Vinforgiftning

Vin er en aromatisk alkoholisk drik med en udsøgt smag baseret på druer eller frugt- og bærråvarer. Lav alkoholstyrke og fremragende smagskvaliteter gør den populær blandt både mænd og kvinder. Mange ved, at et par glas sød eller halvsød vin kan give hovedpine om morgenen, og den samme mængde tør vin kan forårsage halsbrand. Folk forventer normalt ikke mere fare fra vin, da de tror, at man primært kan blive forgiftet af "bootleg" vodka. Men virkeligheden viser sig at være hård for fans af elitedrikke, og vinforgiftning sker ikke så sjældent, som man måske skulle tro.

Desuden taler vi ikke om morgenens tømmermænd efter en stormfuld fest med overflod af alkohol eller beruselse på grund af indtagelse af store mængder stærke drikkevarer, men om forgiftning fra nogle komponenter, der kan være en del af vinen. Og det er ligegyldigt, om de blev dannet som følge af en overtrædelse af teknologien til fremstilling og opbevaring af vin eller på grund af udløbet af drikkens holdbarhed.

En ædel drink med en udsøgt smag

Hvis du dykker ned i historien, vil du bemærke, at vin er en af de ældste alkoholholdige drikkevarer, der er nævnt i Bibelen. Og det er nok ikke kun den behagelige smag eller lethed, der tiltrak kongelige og almindelige mennesker til denne fantastiske drik, som selv kirken anerkendte. Vin er en af de få naturlige drikkevarer, der er sunde for kroppen, og dens relativt lave styrke (12-17%) forringer ikke dens kvaliteter.

For at fortælle om alle de gavnlige egenskaber ved hvid- og rødvin, skal du skrive en separat artikel. Lad os bare sige, at rødvin fungerer som en forebyggende foranstaltning mod onkologiske patologier, forebygger åreforkalkning og trombose, hjælper med forkølelse, diarré, søvnløshed, øger hæmoglobin. Hvidvin forbedrer fordøjelsen, udvider blodkarrene, hjælper lungerne og hjertet med at fungere, normaliserer stofskiftet og er en god antioxidant.

Men vi taler om rigtig vin, som er lavet af rent vand, frugter og bær ved gæring. I dette tilfælde overføres de fleste af de nyttige stoffer fra plantematerialet til drikken. Vinens farve afhænger af de komponenter, der er inkluderet i den. Æblevin har normalt en gullig farve med varierende mætning, og druevin kan, afhængigt af frugtens farve, være enten lysegul eller ravgul eller bordeaux. Det er tydeligt, at vinens smag også afhænger af typen af råvarer, der anvendes til dens fremstilling.

Grundlaget for vindrikke anses for at være vand, hvis volumen i vin er lidt under 50%. Indholdet af ekstraktet af planteråvarer kan variere betydeligt afhængigt af vintypen. Det er klart, at vine, hvis produktion sættes i drift, kan indeholde andre tilsætningsstoffer, men de bør under ingen omstændigheder fremkalde vinforgiftning. Vi taler ikke om misbrug, når selv almindelig ethylalkohol bliver en gift for kroppen og forårsager beruselse.

Til at lave vin bruger de fuldt modne frugter, der har akkumuleret en tilstrækkelig mængde sukker, som sorteres, vaskes og renses for kviste og stilke. Ifølge teknologien skal alle sten også fjernes. Den knuste masse placeres i en speciel beholder, og antimikrobielle komponenter tilsættes, hvilket forhindrer den fremtidige vin i at blive grobund for bakterier, dvs. gift.

Temperaturen i rummet, hvor karrene med druer eller andre råvarer er placeret, holdes på omkring 20-22 grader for at sikre gæringsprocessen. Efter et par dage vil vinstarteren være klar. Hvis vi taler om druevin, er det faktisk fermenteret druesaft.

Druevin lavet af naturlige råvarer (og den betragtes som den mest populære) indeholder mange nyttige komponenter:

• essentielle mikroelementer for kroppen (Mg, Fe, Zn, Mn – i alt 24 mikroelementer),
• mineralsalte (disse er salte af natrium, kalium og calcium, magnesium og fosfor ),
• vitaminer (vin er især rig på B-vitaminer, indeholder vitamin C, PP, P),
• polyfenoler (disse stoffer tjener som en forebyggende foranstaltning mod hjerte-kar-sygdomme, kræft og senil demens ),

Derudover indeholder vinen forskellige organiske syrer, alkoholer (ud over ethylalkohol kan vin indeholde små mængder methyl-, propyl-, amyl- og butylalkohol, hvilket ikke altid indikerer en farlig forfalskning, men snarere karakteristika for visse druesorter), hurtige kulhydrater (på grund af det høje indhold af fruktose og glukose).

Indholdet af visse stoffer, der er uønskede for kroppen, i naturvin er meget lavt, så moderate doser af drikken er ikke i stand til at forårsage alvorlige negative reaktioner fra kroppen. En anden sag er, om vinens kvalitet lader meget tilbage at ønske, og dens smag og farve forbedres af skadelige syntetiske tilsætningsstoffer.

Naturlig drik eller farlig forfalskning

Teknologierne til fremstilling af forskellige typer vin kan variere en smule, men for at drikken kan opnå de nødvendige egenskaber og forblive sikker for mennesker, skal de overholdes nøje. Men overholdelse af vinproduktionsteknologi kontrolleres primært på vingårde. Sådanne certificerede produkter er, når de indtages i moderate mængder, ikke i stand til at forårsage vinforgiftning.

En anden ting er hjemmelavet vin, hvis kvalitet kun overvåges af den, der producerer den. Men én ting er at lave vin til sig selv, en anden er at sælge den.

Situationen er endnu værre med produkter fra illegale "fabrikker", som oftest er placeret i kældre eller forladte lokaler, hvor der ikke overholdes nogen sanitære og hygiejniske standarder. Arrangørerne af en sådan produktion er ikke interesserede i produkternes kvalitet. De er interesserede i mængder og de penge, der tjenes på dem. Det er tydeligt, at det i dette tilfælde er umuligt at tale om naturlige råvarer af høj kvalitet, fordi deres omkostninger ikke kan være lave. Det er lettere at bruge affald fra juicefremstilling (kage) og syntetiske tilsætningsstoffer.

Som vi kan se, forfalsker snedige iværksættere ikke kun vodka og cognac, som man tidligere har troet, men også en så ædel drik som vin. Desuden er der mange sådanne tilfælde. Forfalskning af alkoholholdige drikkevarer er en meget profitabel forretning, fordi efterspørgslen efter alkoholholdige drikkevarer ikke falder, selv under krisen, og når man bruger "specielle" teknologier, er omkostningerne ved at producere vinprodukter meget lave.

For eksempel kan du bruge ikke friske udvalgte naturlige råvarer, men sur most. Det er klart, at smagen af sådan vin ikke vil være den mest behagelige, medmindre du er fan af surhed. Men hvis du reducerer indholdet af surdej og øger vandprocenten, og krydrer alt med almindeligt sukker, kan resultatet blive ret anstændigt. Sandt nok skal du punge ud med lidt sukker.

For at reducere surhedsgraden i surdejen en smule, tilsættes der nogle gange alkalier, og smagen kompenseres igen af sukker. I dette tilfælde kan man også spare på sødemidlet.

Til at tilberede forretten kan du ikke bruge druer eller andre frugter, men deres affald med kerner. På basis af dette billige råmateriale og sukker laver de frugt- eller bærsirup, som efterlades et varmt sted for at gære. Smagen kan være ret anstændig, der er ingen skadelige tilsætningsstoffer i sådan vin, hvis man ikke tæller det høje indhold af hurtige kulhydrater og stoffer indeholdt i kernerne med, men man får heller ingen gavn af drikken.

For at fremskynde gæringstiden (og mængderne afhænger af dette) bruger nogle håndværkere syntetisk glycerin, som i høje koncentrationer kan føre til symptomer på vinforgiftning. De forsøger også at korrigere vinens smag med dette stof, hvis den viser sig at være bitter eller overdrevent sur.

I princippet er den nemmeste måde ikke at bekymre sig om at lave drikken, men at købe billig vin, fortynde den med vand og ved hjælp af billige kemiske farvestoffer, der er skadelige for kroppen, "forædle" drikken og give den en rig rav- eller bordeauxrød farve. Alt, der er tilbage, er at sætte den relevante etiket på fra en dyr ædel drik, et falsk punktafgiftsmærke og sælge varerne til snæversynede ejere af detailforretninger, der ledes af den relative billighed af sådanne produkter uden at tænke meget over deres kvalitet.

Det er vigtigt at forstå, at den vin, der ender på butikshylderne, for det meste ikke er vin. Mange ved nok, at alder er en indikator for vinens styrke. Jo ældre vinen er, desto stærkere (mere moden) er den. Det vil sige, at konceptet om holdbarhed for en sådan drik ikke burde eksistere, især hvis den opbevares under passende forhold.

Men opbevaring af vin er en hel videnskab. Alt tages i betragtning: beholderens materiale (glas), flaskens korrekte placering, den passende temperatur, luftfugtighed og belysning i det rum, hvor vinen opbevares. Hvis alle betingelserne for opbevaring af vin er opfyldt, kan den bevares i århundreder.

Men for vindrikke, som indeholder forskellige og nogle gange ikke de mest nyttige tilsætningsstoffer, spiller udløbsdatoen en stor rolle. Det samme gælder for forfalskninger af dyre vine, hvor man sparer på antibakterielle midler, som er nødvendige på grund af de sanitære og hygiejniske forhold, hvorunder sådan vin produceres.

Nu om dage kan man se udløbsdatoen på næsten alle flasker vin, der købes i en butik. Men det er usandsynligt, at man kan genkende en forfalskning alene ud fra denne indskrift. Udløbsdatoen kan også stemples på kvalitetsvin, selvom det i dette tilfælde er en simpel formalitet, i betragtning af at drikken kan opbevares under uegnede opbevaringsforhold (standardmæssigt varierer den fra 1 til 2 år, hvilket er lovpligtigt). Varme og sollys kan efter et stykke tid aktivere uønskede processer i drikken, og den bliver simpelthen sur. I princippet kan det samme observeres i en åben flaske vin, men under påvirkning af ilt sker forrådnelsesprocesser meget hurtigere, så vinen bliver uegnet til konsum efter 4-5 dage.

Så hvordan kan en person, der ikke ved meget om smagens og produktemballagens finesser, skelne en forfalskning fra en kvalitetsvin? Hvad bør man først og fremmest være opmærksom på?

• Du skal forstå, at et kvalitetsprodukt fra en kendt producent vil koste mange penge. Og hvis du får tilbudt et sådant produkt til en mistænkeligt lav pris, bør du tænke dig om. Undskyldningen om, at dette er købsprisen, er ofte meget langt fra sandheden.
• Udløbsdatoen er en information, der muligvis mangler på etiketten. Men aftapningsdatoen skal altid markeres og ikke med blæk (den påføres etiketten med trykt skrifttype ved hjælp af en særlig anordning).
• Korken må ikke have alvorlige defekter eller sidde skævt ned i flaskens hals, og der må ikke være vinpletter på flasken, hvilket indikerer, at emballagen ikke er hermetisk forseglet.
• Når vinen allerede er købt eller modtaget som gave, kan du kontrollere dens kvalitet derhjemme ved hjælp af dens aroma (en let syrlig, behagelig aroma uden fremmede kemiske lugte indikerer naturlig druevin) og bundfald (vin, der hældes i et glas og står i et stykke tid, skal forblive jævnt farvet uden et vedvarende bundfald på glasset). Hvad angår lugten, skal du være forsigtig med en for udtalt aroma, lugten af "kemi", alkohol eller eddike.

Den nemmeste måde at købe vin på er i specialforretninger og supermarkeder med pålidelige leverandører. I disse tilfælde er der mindre chance for at støde på en forfalskning og få alvorlig vinforgiftning, hvilket også kan koste liv, hvis drikken indeholder en anstændig mængde methylalkohol.

Epidemiologi

Statistisk set drikker hver voksen mellem 5 og 10 liter alkohol om året, hvoraf løveparten er vin. Og hvis vi også tager i betragtning, at ingen større højtid er fuldendt uden denne ædle drik, hvoraf der kan være mere end et dusin i løbet af året, inklusive fødselsdage for familien og hvert af dens medlemmer, så er sandsynligheden for vinforgiftning ikke så lille. Især i betragtning af, at alle i krisetider forsøger at spare penge, hvis det er muligt, i det mindste på køb af ikke-essentielle produkter. Og billig alkohol af tvivlsom kvalitet er en direkte vej til en hospitalsseng.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Risikofaktorer

Risikofaktoren for vinforgiftning er produktion og indtagelse af hjemmelavede vine. Og vin lavet af frugter, der indeholder kerner, er særligt farlig. I princippet er forgiftning med hydrocyansyre lige så alvorlig som forgiftning med billige ikke-spiselige alkoholer, som ofte indgår i forfalskede alkoholholdige produkter, og har lige så alvorlige konsekvenser.

Det værste er, at en person, der producerer og sælger sin egen vin, måske slet ikke aner den fare, han udsætter sig selv og andre for. Regelmæssig indtagelse af sådan giftig vin, selv i små mængder, kan bringe kroppen i en forfærdelig tilstand, og af den rigelige mængde vin i kroppen kan man simpelthen dø.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Patogenese

Efter at have drukket en flaske god vin, er det usandsynligt, at en person føler sig utilpas på grund af dens komponenters toksiske virkninger på kroppen, eller endda en let tømmermænd. Tværtimod vil en sund og velsmagende drik hjælpe med at lindre akkumuleret spænding og stress, forbedre humøret, mætte kroppen med nyttige stoffer og hjælpe med at forebygge visse sygdomme.

Det er tydeligt, at det ikke er værd at sætte store forhåbninger til seriedrikke, som har fyldt hylderne i dagligvarebutikker overalt. Normalt tilberedes sådan vin, selv i lovlige virksomheder, ikke efter de gamle opskrifter, som berømte vinproducenter var så stolte af. For dem var vinfremstilling en form for kreativitet, og teknologien var familiens ejendom.

I dag foretrækkes det, at vin fremstilles ved hjælp af en forenklet teknologi. Plantematerialet er normalt drue-, æble- eller andre typer juice, som igen allerede kan indeholde farvestoffer og konserveringsmidler. Og ethylalkohol fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. Og det er godt, hvis en sådan drik ikke indeholder yderligere komponenter.

Man kan kun blive forgiftet af sådan vin, hvis man opbevarer den forkert eller indtager et udløbet produkt. I dette tilfælde er det værd at huske udløbsdatoen. Selvom produktet ved første øjekast ligner vin, er produktionsteknologien helt anderledes, uden gæring og dannelse af et naturligt konserveringsmiddel, som kan opbevare drikken i årtier. Frugt- og bærsafter, selv dem der er lavet af koncentrat, har en begrænset holdbarhed, som ikke kan øges væsentligt ved kun at tilsætte alkohol, så vindrikke baseret på dem kan ikke opbevares i lang tid.

Efter udløbsdatoen kan man ikke være sikker på den kemiske sammensætning af vinen. Det er meget muligt, at gæringen kan føre til dannelse af stoffer, der er skadelige for kroppen, hvilket vil føre til forgiftning af kroppen, hvis man drikker udløbet vin. Når udløbsdatoen er overskredet, kan en fuldstændig harmløs, men ikke særlig sund drik, let blive til en langsomtvirkende gift.

Hvad angår de forskellige typer vin, anses tør vin for at være den mindst tilbøjelige til at forårsage forgiftning. Og det er slet ikke sådan, at denne vin anses for at være mindre sund, så den købes sjældnere. Det er bare, at den syrlige lugt af den alkoholiske drik ikke tiltrækker alle vinelskere. Tør vin skal have en subtil smag for at blive kunne lide. Det er tydeligt, at efterspørgslen efter et sådant produkt er lavere end efter søde og halvsøde vine.

Forfalskning af sådan vin er urentabelt og også ret vanskeligt. Som vi allerede har sagt, korrigeres smagen af forfalskningen hovedsageligt af sukker, og der bør være meget lidt af det i tør vin, ellers vil det straks vække mistanke. Og du kan kun forgifte dig selv med fabrikspulvervin efter udløbsdatoen. Og sådan forgiftning forekommer normalt i en mild form.

Hvis opbevaringsbetingelserne overholdes, er forgiftning med hvid dessertvin usandsynlig. De indeholder kun lidt sukker, det giver ingen mening at tilsætte farvestoffer til dem, bortset fra måske konserveringsmidler. Men man skal forstå, at en forfalskning meget vel kan indeholde kunstig glycerin, som kan forårsage hovedpine (et af symptomerne på beruselse).

Den mest sandsynlige mulighed er at købe lavkvalitetsvin med en fyldig bordeauxrød farve, søde og halvsøde varianter. Men er det ikke netop disse vine, som mange mennesker elsker? Desuden hjælper et glas rødvin om dagen med at styrke blodkarrene, bekæmpe vira og infektioner og har en generel styrkende effekt.

Og da efterspørgslen efter sådan vin er ret høj, er det den, der forfalskes mest aktivt ved hjælp af forskellige surrogater: smagskorrigerere, farvestoffer, store mængder sukker. Afhængigt af de anvendte komponenter kan rødvinsforgiftning være mild eller alvorlig.

I princippet forfalskes hvidvine med en sød smag ofte. De er simpelthen lavet med færre farvestoffer - kemikalier, der er farlige for mennesker. Men sukkerindholdet i sådanne vine er stadig for højt. Derudover er der en fare for, at drikken ikke indeholder ethyl, men for eksempel billigere methyl- eller butylalkohol, som betragtes som en gift på grund af dens alvorlige toksiske virkning på kroppen.

Giftige alkoholer kan bruges til at forfalske enhver type vin for at gøre produkter billigere. Manglen på en specifik nuance gør det umuligt at skelne sådanne vine fra ægte vine ved øjet, hvilket er den store fare ved at købe forfalskede varer. Men forgiftning med vin, der indeholder alkoholer, som ikke anvendes i fødevareindustrien på grund af deres negative indvirkning på kroppen, er meget alvorlig og fører ofte til døden.

At spare på gode vine kan have alvorlige konsekvenser, især når der er billige, men farlige forfalskninger på festbordet, og gæsterne hælder dem i glas. I dette tilfælde er masseforgiftning med surrogatalkohol mulig, hvilket også har psykologisk alvorlige konsekvenser, som vi vil diskutere senere.

Et andet problem kan være hjemmelavede vine. På den ene side kan man håbe, at dette er et helt naturligt produkt af god kvalitet, da den samme vin oftest bruges til salg og til en selv. Hvis hygiejniske standarder, tilberedning og opbevaringsteknologi overholdes, kan sådan vin virkelig betragtes som en meget sund drik. Men det er værd at bemærke med det samme, at der er mange forudsætninger, der gør forgiftning med hjemmelavet vin ret sandsynlig, og her er de vigtigste:

• Opbevaringsforholdene for hjemmelavet vin opfylder ikke altid kravene (der er ingen særlige rum, så vinen kan i bedste fald bare stå i spisekammeret),
• I mangel af glasbeholdere hældes de i mere tilgængelige og bekvemme plastflasker, hvilket er uønsket, selv i betragtning af at PET-beholdere ikke anbefales til genbrug (for ikke at nævne de mulige reaktioner af syrer indeholdt i vin med plastkomponenter),
• Vin sælges ofte på åbne hylder (drikken kan stå i varmen i flere dage, udsat for sollysets påvirkning),
• Når man laver vin, overholdes ofte et meget vigtigt krav, der gør det muligt for drikken at bevare sine egenskaber i lang tid og være sikker for menneskekroppen (selvfølgelig hvis den indtages i rimelige mængder). Vi taler om at fjerne kernerne. Hvad angår druer, er der intet at være bange for, da de ikke indeholder skadelige komponenter. Druefrø, der er rige på sunde olier, kan dog forårsage for tidlig fordærvelse af vinen, hvilket kan føre til forgiftning.

Det er meget værre, hvis vin er lavet af frugter med sten, simpelthen fordi der ikke er noget ønske om at rode med at udvinde dem fra frugten. Husk hvor længe man kan opbevare frugtmarmelade med sten? Ikke mere end et år. Og hvorfor? Fordi stenene ved længere opbevaring frigiver en stor mængde hydrocyansyre, et ekstremt giftigt stof, der forårsager alvorlig forgiftning.

Det samme stof og nogle andre kan frigives under gæringsprocessen af råvarer, forblive i den færdige vin og gøre den uegnet til konsum. At købe sådan vin og derefter drikke den svarer til et selvmordsforsøg, fordi en stor mængde hydrocyansyre kan føre til døden inden for et kvarter. Kun et mirakel kan redde en person under sådanne forhold, givet vores "ambulance"s langsommelighed.

Men det er vigtigt at forstå, at sværhedsgraden af forgiftning ikke altid afhænger af typen af vin. Dens sammensætning og mængden af den konsumerede drikke er af større betydning. Sandsynligheden for forgiftning med blot en lille slurk af en ædel drik er meget lille. Men efter at have drukket et par flasker vin fra en kendt producent, risikerer du forgiftning med almindelig ethylalkohol, selv uden skadelige tilsætningsstoffer i produktet.

Pointen er, at grundlaget for patogenesen af vinforgiftning er kroppens forgiftning med skadelige stoffer, der oprindeligt er indeholdt i drikken eller dannet under dens opbevaring. Og jo højere indholdet af sådanne skadelige komponenter er, desto farligere er drikken. Men det er ikke kun vigtigt, hvor meget af denne gift der er indeholdt i vinen, men også hvor meget af den der kommer ind i kroppen. Jo mere gift en person drikker, desto mere alvorlig vil hans tilstand være, selv uden at tage højde for de forskellige virkninger af individuelle toksiner på menneskekroppen.

Lad os opsummere det ved at nævne hovedårsagerne til forgiftning med en af de foretrukne alkoholholdige drikkevarer:

• manglende overholdelse af opbevaringsbetingelserne for vin og indtagelse af udløbne eller fordærvede produkter,
• store mængder vin, vinalkoholisme,
• ønsket om at spare penge, hvilket resulterer i, at drikkevarer af dårlig kvalitet indeholdende giftige tilsætningsstoffer ender på bordet.

[ 9 ], [ 10 ]

Symptomer Vinforgiftning

Da vinforgiftning kan skyldes forskellige årsager, kan symptomerne på forgiftning af kroppen variere betydeligt. Det er tydeligt, at et surt produkt ikke er i stand til at føre til de samme alvorlige konsekvenser som et, der er fyldt med kemiske toksiner og giftige stoffer, så det er ikke nødvendigt at tale om et generelt klinisk billede af forgiftning.

Når man drikker hjemmelavet vin med hydrocyansyre, samt et surrogat baseret på methylalkohol eller anden giftig alkohol, vil forgiftningen være meget alvorlig. Afhængigt af mængden af gift, der er kommet ind i kroppen, kan forgiftningen være:

• Lynhurtigt taler vi om en ekstremt alvorlig grad af forgiftning, karakteriseret ved bevidsthedstab ( koma ) inden for få minutter efter indtagelse af drikken. En person kan være bevidstløs i 15-20 minutter, hvorefter kramper og hurtig død følger. Sandsynligheden for at redde en person i tilfælde af alvorlig forgiftning er meget lille. Og der er ingen garantier for, at giften ikke vil have en ekstremt negativ effekt på vitale organers og systemers funktion. Eller rettere sagt, det er præcis, hvad der vil ske, så konsekvenserne vil være meget alvorlige.
• Akut eller alvorlig. Adskiller sig fra den foregående ved en langsommere udvikling af begivenhederne. Hvis bevidsthedstab i det første tilfælde opstår næsten umiddelbart efter indtagelse af en farlig dosis, bliver personen ved akut forgiftning først sløv og apatisk, falder derefter i koma, men kan efter et par minutter genvinde bevidstheden og opføre sig for ophidset. En sådan afklaring varer ikke længe, og offeret mister igen bevidstheden. Sandsynligheden for et dødeligt udfald forbliver i dette tilfælde høj, men det er lettere at redde personen (der er en lille tidsreserve). I begge tilfælde er det dog nødvendigt at handle øjeblikkeligt.

Den gode nyhed er, at tilfælde af så alvorlig vinforgiftning ikke registreres særlig ofte. Der er dog ikke mange overlevende af alvorlig beruselse.

Oftest forekommer vin- og vinbaseret forgiftning i en mildere form, og jo før symptomerne bemærkes, desto mindre farlige vil konsekvenserne være. Det er bedst at begynde at handle, når de første tegn opstår, som betragtes som de sædvanlige symptomer på madforgiftning:

• kvalme og opkastning opstår,
• en person kan føle sig svag og sløv,
• Diarréen sætter hurtigt ind, og appetitten forsvinder.

Normalt er disse de eneste symptomer, når det kommer til at drikke udløbet eller sur vin. Hvis der ikke er opkastning, men personen begynder at lide af trykkende hovedpine, svimmelhed og et rødt ansigt, er det højst sandsynligt forgiftning med kemikalier tilsat drikken for at forbedre smag, farve eller opbevaring.

Hvis vinen indeholder meget giftige stoffer, men mængden eller mængden af den konsumerede drikke er relativt lille, vil de første tegn på forgiftning være:

• metallisk smag og bitterhed i munden,
• ondt i halsen,
• forringelse af følsomheden af mundhulens receptorer,
• klemmende smerte bag brystbenet,
• en følelse af, at en person ikke har nok luft,
• hovedpine af varierende intensitet, svimmelhed,
• udseendet af støj i ørerne.

Oftest er offerets klager begrænset til de første fem symptomer, som desværre kun indikerer den indledende fase af forgiftning. Den næste fase er forstyrrelsen af nervesystemets funktioner til at kontrollere vejrtrækningen.

Skader på åndedrætscentret forårsaget af toksiner viser sig som åndenød ved bevægelse og en øget hyppighed af sammentrækninger af mellemgulvet uden fysisk anstrengelse (åndenød i hvile). Derefter bliver vejrtrækningen uregelmæssig. En person kan trække vejret dybt og tungt, og derefter stopper vejrtrækningen et stykke tid.

Centeret, der er ansvarligt for det kardiovaskulære system, fungerer også dårligt under påvirkning af giftige stoffer. Dette manifesterer sig i undertrykkelse af hjerteaktiviteten: blodtryk og puls falder mærkbart. Men brystsmerterne bliver mere intense.

Også observeret: desorientering i rum og koordination af bevægelser, forstyrrelser i de følelsesmæssige, viljesmæssige og intellektuelle sfærer. Hvis vinen blev fremstillet på basis af methylalkohol, er synshandicap og adfærd, der ikke svarer til den forbrugte mængde alkohol, mulig.

Den sidste fase af den anden fase af forgiftning kan betragtes som bevidsthedstab. En krampeperiode begynder, som er karakteriseret ved intens rystelse (sammentrækning) i hele kroppen, sjælden svag vejrtrækning, meget lav puls og tryk samt ingen pupilrespons på lys. Personen forbliver bevidstløs og reagerer ikke på noget.

Det sidste stadie er fuldstændig lammelse. Offeret i dette stadie udmærker sig ved fraværet af naturlige reflekser. Hjernen kontrollerer ikke længere processerne med at tømme blæren og tarmene, så de begynder at ske spontant. Personen dør faktisk, og det vil være ekstremt vanskeligt at redde ham.

Fremkomsten af symptomer, der er almindelige ved madforgiftning, eller de første tegn på forgiftning med meget giftige stoffer kendetegner en mild grad af forgiftning, som kan behandles inden for tre dage. Det vigtigste er at begynde at handle med det samme, så snart symptomerne opstår.

Hvis der allerede observeres symptomer på kemisk forgiftning med respiratorisk og hjertedysfunktion, taler de for moderat til svær forgiftning, og behandlingen kan tage op til en uge. Derefter afhænger alt af offerets krop, hans helbredstilstand og aktualiteten af førstehjælp.

Komplikationer og konsekvenser

Hvorfor gå langt, hvis symptomerne på vinforgiftning allerede er en prøvelse for offeret? Først og fremmest er det en fordøjelsesforstyrrelse, hvor ethvert forsøg på at spise bliver til opkastning, og diarré tager de sidste kræfter fra dig. Men selv symptomer på mild forgiftning, såsom opkastning og diarré, er en direkte vej til dehydrering og elektrolytubalance, hvilket igen medfører svigt i funktionen af forskellige organer og systemer.

Meget ofte, på baggrund af forgiftning og dehydrering, udvikler der sig komplikationer i form af akutte tilstande forbundet med betændelse i bugspytkirtlen, nyrerne, galdeblæren og leveren. Disse organer rammes hårdest af slaget, og de skal behandles i lang tid med diæt og medicin.

De farligste forgiftninger opstår ved indtagelse af vine, der indeholder cyanider (blåsyre er en af dem) og methylalkohol. I dette tilfælde kan synstab være det mindste af to onder, da de fleste ofre ikke overlever.

Men det er alt sammen fysiologi. Men hvad med den psykologiske side af problemet? For det første kan offeret i lang tid lide af en følelse af skam over den grimme tilstand, som hans slægtninge og venner så ham i, af en så banal grund som alkoholforgiftning. For det andet vil den, der medbragte lavkvalitetsvin til festen og dermed utilsigtet organiserede en masseforgiftning blandt venner, slægtninge og kolleger, bære fortrydelseskorset i lang tid og retfærdiggøre sin kortsynethed. Og hvis der også sker dødsfald, kan personen bebrejde sig selv resten af sit liv, hvilket er fyldt med psykiske lidelser og selvmordsforsøg.

[ 11 ], [ 12 ]

Diagnosticering Vinforgiftning

Alkoholforgiftning og de giftige stoffer, den indeholder, forekommer næsten dagligt, og læger er regelmæssigt nødt til at reagere på sådanne opkald. Men normalt, hvis en ambulance tilkaldes, betyder det, at tingene er slemt, og du skal handle meget hurtigt. Det er klart, at tilstedeværelsen af alkohol i kroppen kan bekræftes ved en almindelig blod- eller urinprøve, men det betyder ikke, at ethanol var årsagen til forgiftningen. Men det er meget vigtigt at identificere årsagen til forgiftningen, fordi valget af modgift og behandlingsregimet som helhed afhænger af det.

Da en fest normalt ikke kun ledsages af at drikke alkoholholdige drikkevarer, men også af at spise forskellige fødevarer, og i ungdomsmiljøet også af at ryge "hash" og andre spøgefulde sager, har lægerne ved ankomsten til ulykkesstedet en hel del arbejde, der skal udføres så hurtigt som muligt. De udspørger de tilstedeværende ved forgiftningen om alle dens nuancer, tidspunktet for forekomsten og symptomernes art, undersøger alkoholskålene og tager prøver til analyse, hvis der er opkastning, undersøger de opkastningens art.

Det er også nødvendigt at forsøge at fastslå ud fra offerets eller de tilstedeværendes ord, da der blev drukket alkohol, hvor meget der blev drukket, og hvad personen ellers indtog i denne periode. Blodtryk og puls måles for at vurdere sværhedsgraden af kroppens skader forårsaget af toksiner.

Ved ankomst til hospitalet gennemgår offeret kliniske og biokemiske blod- og urinprøver. Dette muliggør en præcis bestemmelse af det giftige stof, der forårsagede forgiftningen, og identifikation af mulige skader på forskellige organer: lever, nyrer osv. Hvis der ikke er tilstrækkelige oplysninger, udføres uspecifikke biokemiske undersøgelser.

Vinforgiftning ledsages allerede i andet stadie af en forstyrrelse af centralnervesystemet, hvilket påvirker åndedræts- og kardiovaskulærsystemet. Instrumentel diagnostik hjælper med at bestemme, om vitale organer er påvirket. Et EKG udføres for at overvåge hjertet. Tilstrækkelig information om hjernen kan opnås efter en EEG. Derudover udføres timebaseret diurese og centralt venetrykundersøgelser, hvilket hjælper med at vurdere hæmodynamikken i lungekredsløbet.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Differential diagnose

Akut madforgiftning med forskellige stoffer har mange lignende symptomer, så det er meget vigtigt at foretage en differentialdiagnose af høj kvalitet baseret på det kliniske billede og laboratorietestdata, hvilket vil gøre det muligt at ordinere effektiv behandling. For eksempel, hvis en person klager over mavekramper, kvalme, opkastning og forfærdelig svaghed, kan disse være symptomer på akut pankreatitis på grund af alkoholmisbrug. Det er tydeligt, at tilgangene til behandling af forgiftning og inflammation vil være helt forskellige.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Behandling Vinforgiftning

Vinforgiftning, ligesom enhver anden madforgiftning, kræver øjeblikkelige foranstaltninger for at fjerne giftige stoffer fra kroppen og eliminere de funktionsfejl i kroppen, de forårsager. Men man skal forstå, at alkohol absorberes i blodet allerede i de indledende dele af mave-tarmkanalen, så den sædvanlige foranstaltning for mange til at bekæmpe forgiftning i form af maveskylning et par minutter efter at have drukket alkoholholdige drikkevarer kan være ubrugelig.

Det er tydeligt, at det ikke er behageligt at stå over for mad- eller alkoholforgiftning på første hånd. Enhver kan blive bange og falde i dvale uden at vide, hvad de skal gøre i tilfælde af vinforgiftning. Det vigtigste er at falde til ro og ikke gå i panik, i dette tilfælde vil dine handlinger være logiske og præcise.

Det er lettere, hvis vinforgiftningen skete lige foran dine øjne, dvs. det er kendt, hvornår og hvor meget personen drak. Ellers kan alkoholforgiftning bedømmes ud fra alkoholens aroma og offerets berusede tilstand, selvom dette ikke udelukker forgiftning fra andre fødevarer.

Tilstedeværelsen af tegn på almindelig madforgiftning siger ikke meget om forgiftningens sværhedsgrad, men snarere om dens stadium, så håbet om at klare sig selv er kun berettiget, hvis du har en medicinsk uddannelse. Hvis du ikke har en, er det første, du skal gøre, at søge hjælp på en lægeklinik. Da tiden er knap i minutter og sekunder, bør du ikke forsøge at bringe offeret til hospitalet til fods eller med offentlig transport. En ambulance er der til dette.

Men indtil ambulancen dukker op på dørtærsklen, efter at have vurderet offerets tilstand, skal du forsøge at yde ham førstehjælp for at reducere beruselse og forhindre mulige komplikationer. Hvis personen er meget svag, er det bedre at lægge ham i seng, men ikke på ryggen, men på siden, med en pude under hovedet. På denne måde, hvis der opstår opkast, vil opkastet kunne løbe roligt ud og ikke komme ind i luftvejene.

Hvis en person er bevidstløs, lægges vedkommende på en flad overflade på ryggen, og hovedet drejes til siden, hvilket forhindrer tungen i at synke ned, hvilket kan blokere offerets vejrtrækning.

Indtil ambulancen ankommer, skal den vinforgiftede persons vejrtrækning og hjerterytme overvåges hele tiden. Hvis hjertet pludselig stopper, skal der udføres indirekte hjertemassage kombineret med kunstigt åndedræt.

Hvis personen er ved bevidsthed og i stand til at tage medicin, behandles forgiftning. Populære sorbenter, der anvendes til enhver form for forgiftning (aktivt og hvidt kul, Smecta, Polysorb, Enterosgel osv.), er bedst egnede til dette formål. Men det er vigtigt at forstå, at oral administration af lægemidler kun er mulig, hvis personen er ved bevidsthed.

Hovedpointen i afgiftningsterapi er brugen af en modgift. Men her skal man være meget forsigtig. Modgiften mod vinforgiftning anses for at være almindeligt sukker, som skal opløses i lunkent vand (1 glas) og gives til offeret at drikke. Men hvis vi taler om vin af lav kvalitet, er det mere passende at bruge et kvart glas vodka af høj kvalitet (ethanol) som modgift.

Ved gentagen opkastning fjernes en stor mængde væske fra menneskekroppen, hvilket resulterer i dehydrering og forstyrrelse af vand-saltbalancen. Dette er en meget farlig tilstand, der også skal håndteres. Det er tydeligt, at det er ineffektivt at indføre væske i kroppen under opkastning, fordi den næsten øjeblikkeligt udskilles tilbage. Det er mere tilrådeligt at udføre rehydreringsterapi intravenøst i form af en pipette. Og alligevel kan du, før lægen ankommer, forsøge at give offeret specielle lægemidler, for eksempel "Regidron" (dosering - 1 spsk.), te, koldt kogt vand, et afkog af ris eller havre.

Hvis der ikke er diarré, kan offeret få et saltvandsafføringsmiddel , som vil hjælpe med at rense kroppen for skadelige stoffer og toksiner.

I tilfælde af mild forgiftning vil disse foranstaltninger være tilstrækkelige til, at patientens tilstand vender tilbage til normalen efter et stykke tid. Moderat og alvorlig forgiftning kræver, at offeret bringes til et lægehus, hvor behandlingen vil blive udført i henhold til følgende skema:

• afgiftning udføres ved at introducere en effektiv modgift og enterosorbenter, efter først at have renset tarmene med et lavement,
• antikonvulsiva og antiemetika administreres (hvad angår sidstnævnte, selvom opkastning anses for nyttig i tilfælde af refleksforgiftning, vil denne rensning af mave-tarmkanalen kun være nyttig i de første minutter efter indtagelse af alkohol; efterfølgende udmatter dette symptom kun patienten uden at bringe nogen lindring),
• der træffes foranstaltninger til at rehydrere og eliminere virkningerne af dehydrering,
• en analyse af det kardiovaskulære og respiratoriske system udføres, lægemidler administreres for at understøtte hjertets arbejde,
• symptomatisk behandling udføres for at forhindre forskellige komplikationer, herunder infektiøse,
• Patienter får ordineret vitaminer og vitamin-mineralkomplekser, fordi kroppen sammen med væsken også mister nyttige stoffer, der skal genopfyldes for at forbedre dens funktion.

Fysioterapeutisk behandling af forgiftning er indiceret allerede på helbredelsesstadiet, når det er nødvendigt at genoprette de organer, der er beskadiget på grund af forgiftning. Hvilke procedurer der vil blive ordineret, afhænger af de lidelser, der opdages i kroppen som følge af den toksiske effekt på den.

I svære tilfælde kan patientens hospitalsophold vare omkring 2 uger, hvorefter der skiftes til ambulant behandling. I milde tilfælde kan behandlingen udføres derhjemme, men man skal stadig ringe efter en ambulance, hvis patientens tilstand ikke forbedres, eller der opstår farlige symptomer:

• vedvarende opkastning, der forhindrer dig i at behandle dehydrering derhjemme,
• hvis opkastet eller afføringen indeholder blodpartikler,
• tydelige tegn på dehydrering (tør hud, konstant tørst, lille mængde urin, som har en skarp kvalmende lugt, dårlig generel tilstand)
• en langvarig stigning i kropstemperaturen på baggrund af tilfredsstillende helbred (en kortvarig temperaturstigning er typisk for en akut tilstand, men den varer ikke længe)
• fremkomsten af symptomer, der indikerer skade på centralnervesystemet (neurologiske symptomer: vejrtræknings- og hjerterytmeforstyrrelser, fremkomsten af kramper, nedsat kropsfølsomhed).

Hvis der ikke er nogen sikkerhed for, at personen blev forgiftet af vin, er der ingen grund til at haste med en modgift, men enterosorbenter og væske bør gives, hvis det er muligt. Hvis der opkastes, bør det ikke stoppes, før lægerne ankommer for at fastslå den sande årsag til forgiftningen.

Anvendte lægemidler

Vi vil ikke dvæle ved enterosorbenter, som bruges til at rense kroppen for toksiner. Der er allerede sagt så meget om dem, at det er usandsynligt, at noget nyt kan tilføjes. Vi kan kun anbefale at ty til hjælp fra sådanne lægemidler som "Aktivt kul" og "Enterosgel", som normalt findes i hjemmets medicinskab.

I tilfælde af forgiftning med vin eller andre stoffer anbefales det ikke at tage disse sorbenter til personer med tarmobstruktion eller overfølsomhed over for lægemidlernes komponenter. Blandt de forventede bivirkninger er forstoppelse og kvalme, hvilket ikke er så skræmmende på baggrund af de allerede eksisterende symptomer.

" Aktivt kul " tages normalt i en dosis afhængig af patientens kropsvægt, hvor der tages 1 tablet kul for hver 10 kg vægt.

"Enterosgel" kræver ikke vægtstøtte. Det ordineres til alle i mængden af 1 pose eller halvanden spiseskefuld, afhængigt af frigivelsesformen. Dette er en enkelt dosis, der skal tages tre gange om dagen. Normalt tages medicinen uden for måltider (1,5-2 timer før eller efter måltider), men i tilfælde af vinforgiftning er det usandsynligt, at offeret ønsker at spise, så der vil ikke være nogen begrænsninger.

Ved vinforgiftning ledsaget af et stort væsketab skal der lægges særlig vægt på rehydreringsterapi, som kan udføres derhjemme (i tilfælde af mild forgiftning) eller på hospitalet. Hvis der ikke er opkastning, eller den hurtigt stopper, kan man bruge lægemidler, der genopretter vand-saltmetabolismen og kroppens surhedsgrad, i form af tabletter, pulver eller suspension.

For eksempel lægemidlet "Orasan", der indeholder dextrose, som hjælper med hurtig og fuldstændig absorption af væsker og mineralkomponenter. Den effektive dosis af lægemidlet afhænger af offerets vægt. Den optimale daglige dosis anses for at være 60 mg af en vandig opløsning af lægemidlet (1 pose fortyndes i 1 liter koldt kogt vand) pr. kilogram vægt.

Medicinen skal tages efter hver afføring. Hvis der opkastes, kan Orasan forsøges taget 10 minutter efter opkastningen.

Lægemidlet er egnet til næsten alle, undtagen patienter med intolerance over for nogle af dets komponenter og diabetikere (selvom sidstnævnte sandsynligvis ikke drikker sød vin, hvilket normalt er årsagen til forgiftning).

Hvis en sådan behandling ikke hjælper, skal du tage på hospitalet, hvor intravenøse infusioner af saltvand, glukoseopløsning med varierende indhold af sidstnævnte, polyioniske opløsninger og andre effektive lægemidler kan ordineres for at bekæmpe dehydrering og normalisere elektrolytbalancen.

For at stoppe unødvendig opkastning i tilfælde af vinforgiftning ordineres antiemetiske lægemidler, for eksempel "Metoklopromid", der er effektive mod fordøjelsesforstyrrelser. Lægemidlet kan ordineres i form af tabletter eller injektioner.

Da alkoholforgiftning er et anliggende for voksne, vil vi overveje doser, der er effektive specifikt for dem. For "Metoklopromid" er en sådan dosis 1 tablet tre gange dagligt.

Til patienter i alvorlige tilstande kan antiemetikumet administreres som intramuskulære eller intravenøse injektioner. En enkelt dosis er 1 ampul. Men hyppigheden af lægemidlets administration kan variere fra 1 til 3 gange dagligt, som ordineret af lægen.

Lægemidlet er egnet til de fleste patienter og forårsager sjældent bivirkninger. Dette kan omfatte milde rystelser og reversibelt tab af koordination. Det sker også, at en person efter indtagelse af lægemidlet begynder at føle sig søvnig, der er støj i ørerne, eller mundslimhinden tørrer ud, men disse symptomer betragtes ikke som farlige og forsvinder hurtigt.

Magnesia ( magnesiumsulfat ) er det foretrukne lægemiddel til antikonvulsiv behandling på grund af dets evne til at forebygge anfald og have en antispasmodisk, antiarytmisk og beroligende effekt.

I tilfælde af forgiftning administreres lægemidlet langsomt eller som en pipette, idet der anvendes en ren 25% opløsning eller en sammensætning med tilsætning af saltvand eller en fem procent glukoseopløsning. Der må ikke administreres mere end 200 ml af lægemidlet pr. dag.

Trods alle lægemidlets fordele til at stoppe kramper, kan det ikke anvendes i alle tilfælde. Faktum er, at "Magnesia" ikke kan ordineres til dehydrering, respirationsdepression, lavt blodtryk og sjældent svagt hjerteslag, hvilket ofte observeres ved vinforgiftning. Faktum er, at lægemidlet i sig selv kan fremkalde ovenstående symptomer og yderligere komplicere patientens tilstand.

I den anden fase af vinforgiftning observeres en depression af respirations- og hjertecentrene. Forstyrrelsen af koronarcirkulationen fører igen til hypoxi, fordi vævene sammen med blodet ikke modtager den ilt og andre næringsstoffer, de har brug for. Under sådanne forhold er det meget vigtigt at understøtte hjertets arbejde med specielle lægemidler - hjerteglykosider.

Et af de billige og meget populære hjerteglykosider er et lægemiddel baseret på fingerbølbladekstrakt "Digoxin", som kun kan købes med recept. Ved hjertesvigt og hjerteiskæmi kan lægemidlet ordineres i form af tabletter og opløsning, men i tilfælde af forgiftning foretrækkes den anden form for frigivelse.

Ampulopløsningen blandes med saltvand eller en fem procents glukoseopløsning. En enkelt dosis er 1-2 ml. Dosis af opløsninger til fortynding er 10 ml. Administrationshyppigheden er 1-2 gange dagligt den første dag, derefter én gang i løbet af dagen.

Ampulopløsningen, fortyndet 10 gange mere end til injektioner, kan bruges til droppere med en injektionshastighed på højst 40 dråber pr. minut.

Lægemidlet kan forstyrre hjerterytmen en smule, hvilket forårsager takykardi og arytmi, og den elektriske ledningsevne i hjertemusklen, påvirke blodets sammensætning, forårsage forvirring og hallucinationer. Nogle gange kan hovedpine, høj træthed, syns- og fordøjelsesforstyrrelser, allergiske reaktioner observeres. Men alle disse symptomer udvikler sig hovedsageligt ved indtagelse af høje doser af lægemidlet.

Lægemidlet er ikke ordineret til personer med overfølsomhed over for hjerteglykosider, betændelse i hjertemembranerne, ventrikulær takykardi eller tydelig bradykardi, hjerteblok og visse andre hjertesygdomme, samt overskydende calcium- eller kaliummangel (hypercalcæmi og hypokaliæmi) i kroppen. Derfor er det ret farligt at tage dette lægemiddel uden lægens recept eller i de forkerte doser.

Traditionel medicin og homøopati

Vinforgiftning er en meget farlig tilstand, hvis behandling ideelt set bør udføres af specialister. Men hvis forgiftningen er mild, og symptomerne ligner almindelig madforgiftning, er det meget muligt at inkludere folkeopskrifter i behandlingsregimet med sorbenter, lindrende midler og antiemetika, som vil hjælpe kroppen med at komme sig meget hurtigere. Folkebehandling kan også anvendes, hvis forgiftningssymptomerne opstår som reaktion på en stor mængde alkoholforbrug og ikke på indholdet af skadelige stoffer i vinen.

Hvis du har friske hjemmelavede æg derhjemme (uden salmonella!), kan du drikke et par letpiskede æggehvider i én slurk, hvilket vil neutralisere ethanolens berusende effekt.

For hurtigt at fjerne giftstoffer fra kroppen anbefaler traditionel medicin at spise flere citrusfrugter og juice fra dem, hvilket også kan hjælpe med at reducere kvalme.

Da vin er en sød drik, og forstyrrelser i kroppen forårsaget af beruselse kan forstyrre glukosemetabolismen, som vil komme ind i blodet, anbefales det at tilsætte saften af en halv citron til et glas vand og drikke det langsomt.

Her er en opskrift på et universalmiddel, der vil være nyttigt mod enhver forgiftning. Dildvand med honning kan nemt tilberedes ved at hælde 3,5 teskefulde dildfrø i 5 glas kogende vand, koge i 5 minutter, afkøle til varm tilstand og tilsætte 3,5 teskefulde honning. Hele afkogningen skal drikkes i løbet af dagen.

Urtebehandling vil hjælpe med at reducere beruselse og i nogen grad lindre offerets tilstand. Et afkog af rejnfan og kamille (50 g rejnfanblomster, 20 g kamilleurt, 0,5 l vand) lindrer beruselse godt. Og et afkog af lakridsrødder hjælper med at bekæmpe fordøjelsesforstyrrelser. I tilfælde af leverskade fra alkohol og toksiner er en infusion af elecampanrødder egnet (20 g knuste rødder pr. 20 g vand, lad det trække i 1/3 time).

Homøopati har ikke en omfattende liste over effektive midler mod vinforgiftning. Den kan dog tilbyde noget.

For eksempel, i tilfælde af dehydrering foretrækker homøopatiske læger at ordinere lægemidlet Hina, som hjælper kroppen med at genoprette sin styrke. Og det homøopatiske lægemiddel Nux vomica hjælper med at reducere symptomerne på forgiftning i tilfælde af mild forgiftning. Dosering og karakteristika for brugen af lægemidler bør afklares med en specialistlæge, som bør være bekendt med alle detaljerne om forgiftningen.

For at lindre symptomer på alkoholforgiftning forårsaget af vinmisbrug kan du tage lægemidlet "Anti-E" 4-5 dråber pr. dosis. Lægemidlet opløses i 1 spsk. vand og drikkes med intervaller på 1 time. Næste dag reduceres administrationshyppigheden til 6-8 gange om dagen.

[ 20 ], [ 21 ]

Forebyggelse

Det ser ud til, at alkohol kan gøre så meget skade, men folk fortsætter stædigt med at drikke det. Det er umuligt at forbyde dette i et frit land, men hver af os kan gøre alt for at sikre, at kun drikkevarer af høj kvalitet ender på bordet, som ikke kun vil være harmløse, men endda kan give en vis gavn.

Vin kan i øvrigt forårsage forgiftning, men det kan også hjælpe med at håndtere madforgiftning forårsaget af bakterier. Dette gælder primært rødvine, som indeholder stoffer, der har en skadelig effekt på salmonella, listeria og endda den velkendte årsag til gastritis og mavesår - Helicobacter pylori.

Så spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at drikke vin, når man er forgiftet, forsvinder af sig selv. Men vi taler kun om forgiftning med fødevarer, ikke alkohol. Desuden vil der kun være gavn, hvis rødvin af høj kvalitet bruges som medicin og ikke en farlig forfalskning.

Det må siges, at det ikke er svært at forhindre vinforgiftning. Et par enkle betingelser vil hjælpe med at beskytte dig mod at købe en drik af lav kvalitet:

• Alkohol bør kun købes i de detailforretninger, hvor salg af forfalskede varer er udelukket (normalt er det mærkevarebutikker med alkoholholdige drikkevarer og supermarkeder, hvor varernes kvalitet overvåges),
• det er bedre at vælge varer fra kendte producenter og kontrollere for tilstedeværelsen af et punktafgiftsmærke,
• Når du køber vin, skal du være opmærksom på dens udløbsdato,
• Hvis den vin, du har købt, har stået urørt i lang tid, og dens holdbarhed er udløbet, er det bedre at smide den væk uden at fortryde det end senere at blive forgiftet af gæringsprodukter og skadelige stoffer.

Under en fest skal du lære at kontrollere mængden af alkohol, du drikker, hvilket vil hjælpe med at undgå ethanolforgiftning. Forresten anbefaler læger heller ikke at drikke på tom mave, hvis du ikke ønsker at få gastritis, pancreatitis og andre ubehagelige patologier.

Arvelige vinproducenter og amatører skal også overholde visse regler:

• Når du laver vin, skal du ikke være doven med at fjerne kernerne fra frugten, da de indeholder et stof, der er farligt for kroppen,
• nøje overholde teknologien til produktion af vin og vindrikke, overholde hygiejniske standarder, bruge frisk frugt uden tegn på forfald,
• hæld kun vin i glasbeholdere, brug plastikflasker og metalkrukker eller -tanke til andre formål,
• Opbevar den færdige vin et køligt sted væk fra lys.

Disse enkle forholdsregler er tilgængelige for enhver, der ikke ønsker at afslutte sit liv på en så banal måde.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Vejrudsigt

Vinforgiftning betragtes som en af de mest alvorlige former for beruselse, især hvis drikken indeholder giftige alkoholer, skadelige tilsætningsstoffer og cyanider. Prognosen er i dette tilfælde ikke særlig opmuntrende. De fleste ofre for alvorlig beruselse dør, før ambulancen ankommer eller på vej til hospitalet. I tilfælde af mild og moderat forgiftning kan en persons liv og helbred kæmpes for, men denne kamp skal startes så tidligt som muligt.

[ 25 ]