Østersforgiftning: Hvor lang tid går der, før symptomerne viser sig, diagnose

Østerskød er populært over hele verden. Næsten alle restauranter har en ret med disse havdyr. De har en meget delikat og behagelig smag og efterlader ingen ligeglade.

Dette produkt bør dog behandles med ekstrem forsigtighed.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiologi

Ifølge statistikker rangerer østers først i rangeringen af de farligste fødevarer, der kan forårsage akut forgiftning.

Kød fra bløddyr indeholder mange nyttige elementer og stoffer, der fremmer sundheden. Samtidig fungerer østersen som en slags filter, der leder havvand gennem sig selv. Stoffer, der forstyrrer kroppens funktion, kan forblive inde i bløddyrene. Forgiftning med østers kan skyldes råvarer af lav kvalitet.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Årsager Østersforgiftning

• brug af allerede døde østers i tilberedningsprocessen;
• Tilberedning af forurenede skaldyr. Hvis en skaldyr er blevet forurenet med salmonella, botulisme eller E. coli, bør den ikke serveres;
• norovirus (virusinfektion);
• forkert opbevaring af østers;
• overdosis. Skaldyrene indeholder et højt niveau af naturligt protein. Hvis det kommer ind i kroppen i store mængder, kan fordøjelsessystemet svigte;
• utilstrækkelig varmebehandling;
• individuel intolerance.

Før havdyrene kommer til bordet, gennemgår de vigtige faser: fangst, transport og opbevaring. Hvis der begås fejl i en af disse faser, kan produktet blive farligt for menneskekroppen.

Risikofaktorer

En person eller en hel gruppe kan lide under et produkt af dårlig kvalitet. Forgiftning er ofte en ubehagelig konsekvens af en picnic, en fest eller spisning på caféer eller restauranter langs vejen.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Patogenese

Skaldyrsforgiftning er en form for skade, der opstår som følge af en giftig dosis af et stof, der kommer ind i kroppen. Sygdommen ledsages af stærke smerter i maven og en kraftig stigning i temperaturen.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Symptomer Østersforgiftning

Forgiftning udgør en alvorlig fare for menneskers sundhed og liv. At spise østers kan føre til uoprettelige konsekvenser. Hvor lang tid tager det, før de første symptomer viser sig? Dette kan ske flere timer (5-6) efter indtagelse. Nogle gange viser tegnene sig efter en dag. Først og fremmest afhænger det af mængden af spist fisk og skaldyr, østersenes stadium og graden af forurening.

Hvordan manifesterer rus sig?

Symptomer på østersforgiftning kan bemærkes selv af en almindelig person uden særlig viden og færdigheder:

1. Skarpe og alvorlige mavesmerter;
2. Kvalme;
3. Oppustethed og tarmspasmer;
4. Diarre;
5. Botulisme;
6. Forhøjet kropstemperatur.

Forgiftning med skaldyr har sine egne karakteristika. De anførte symptomer kan omfatte kramper og tab af følsomhed i ekstremiteterne. Hvis de første tegn på forgiftning opstår, er det nødvendigt at ringe til en ambulance. Før lægens ankomst skal patienten have rigeligt med vand, og man skal forsøge at fremkalde opkastning. Hvis der ikke er diarré, kan man tage afføringsmidler for at hjælpe med at fjerne det forurenede produkt fra kroppen hurtigere.

Førstehjælp ydet i tide vil hjælpe med at undgå ubehagelige konsekvenser og komplikationer.

Forms

Eksperter identificerer flere hovedtyper af forgiftning:

• neurotoksisk. Forgiftning opstår som følge af virkningen af det fedtopløselige stof brevetoxin, som fremmer en stigning i strømmen gennem natriumkanalerne i nerve- og muskelceller. Ledsaget af hovedpine, brændende fornemmelse i anus, diarré, opkastning. Inkubationsperioden varer cirka 3 timer;
• lammende. Som følge af saxitoxins virkning blokeres natriumkanalerne. 10-15 minutter efter indtagelse af et produkt af dårlig kvalitet kan neurologiske lidelser observeres. Der er en følelse af følelsesløshed i mundhulen, svimmelhed opstår. Forgiftning kan forårsage fuldstændigt eller delvist synstab. Terapi bør påbegyndes så hurtigt som muligt, da døden kan indtræffe inden for 12 timer;
• amnestisk. Det forårsagende agens er domoikonsyre. I de fleste tilfælde ledsages forgiftning af opkastning, diarré og svimmelhed. Nogle gange observeres hukommelsestab, epileptiske anfald og oftalmoplegi. De første symptomer kan opstå inden for 5 timer efter at have spist.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnosticering Østersforgiftning

Efter at have undersøgt patienten kan lægen stille en præcis diagnose. For at bestemme graden af forgiftning og årsagen skal han gøre sig bekendt med symptomerne og sende patienten til test.

De vigtigste tegn på forgiftning er kvalme og mavesmerter. Sådanne symptomer ledsager også andre sygdomme, såsom blindtarmsbetændelse. For at stille en præcis diagnose er det nødvendigt at udføre differentialdiagnostik.

For at stille en præcis diagnose udføres også instrumentel diagnostik. Det er et helt kompleks af procedurer, der udføres på en medicinsk institution. Til dette formål anvendes apparater, der gør det muligt at analysere funktionen af indre organer og systemer.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Behandling Østersforgiftning

Forgiftning ledsages ofte af diarré eller opkastning. Når de først opstår, kan du ikke tage medicin for at stoppe opkastningstrangen, da maven skal skylles. Efter vask af maven anvendes Cerucal i injektioner. Læger ordinerer også Motilak. En enkelt dosis er 10 mg (én tablet). Ved kraftig opkastning kan du tage to tabletter.

En pålidelig og hurtig måde at fjerne giftstoffer fra kroppen er aktivt kul. Det tages afhængigt af kropsvægt, 1 tablet for hver 10 kg.

Enterosgel bruges til at genoprette strukturen i maveslimhinden. En enkelt dosis er én spiseskefuld. Pastaen skal skylles med rigeligt vand. I milde tilfælde af forgiftning tages Smecta. Én pose tre gange dagligt.

Vitaminer i gruppe A hjælper med at genoprette tarmenes og mavens funktioner. De hjælper med at normalisere processen med udskillelse af mavesaft.

I nogle tilfælde ordinerer specialister fysioterapibehandling.

Forgiftning og traditionel medicin

Ved milde former for forgiftning kan du ty til folkemedicin:

• Kaneltinktur. Det er kendt, at kanel betragtes som et naturligt sorbent. Det hjælper også med at slippe af med spasmer. For at tilberede tinkturen skal du bruge stødt kanel (ca. 0,5 tsk) og et glas kogende vand. Efter femten minutter skal tinkturen filtreres. Den skal indtages varm. Pr. dag - 1,5 liter;
• citronsaft. Pres saften fra 2-3 mellemstore citroner og tilsæt lidt sukker. For at forhindre saften i at blive for koncentreret, fortynd den med kogende vand. Drikken vil hjælpe med at forhindre yderligere bakterievækst. Midlet er dog ikke egnet til alle. Citronsaft er strengt kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad og mavesygdomme;
• Ingefær er en ideel løsning mod stærke mavesmerter. Bland blot en spiseskefuld honning og et par dråber ingefær.

Urtebehandlinger er også populære:

1. Dildafkog med honning. Dette middel vil hjælpe med at fjerne giftstoffer fra kroppen på kortest mulig tid. Til 1,5 kopper kogende vand skal du bruge 1 teskefuld dildfrø. Blandingen skal trække i 2-3 minutter. Derefter skal afkogningen koges, og en skefuld honning skal tilsættes. Du bør drikke ca. 1 liter af den resulterende afkog om dagen;
2. Røllike og malurt. Disse urter hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Tag en teskefuld tørrede planter pr. 500 milliliter kogende vand. Lad afkogningen trække i 15 minutter. Opdel den resulterende portion i 5 dele og tag den i løbet af dagen;
3. Skumfidus. Plantens blade, blomster og rødder fremmer en hurtig heling. For at tilberede en infusion tages 2 spiseskefulde blade eller blomster og tilsættes 2 kopper kogende vand. Midlet trækkes i 4 timer.

Effektiviteten af homøopatiske midler mod forgiftning

Ved akut forgiftning hjælper homøopati med at lindre smerter og lette forgiftningsforløbet. De mest effektive lægemidler er:

• Arsenikum album. Lægemidlet er baseret på arsenoxid, som hurtigt fjerner giftige stoffer fra kroppen. For at lette forgiftningen er det nok at tage 2-3 dråber af lægemidlet og skylle det ned med rigeligt varmt vand. Lindringen kommer inden for 5-10 minutter;
• Lycopodium. Lægemidlet har en kraftig effekt i tilfælde af forgiftning med skaldyr og østers. Den daglige dosis bestemmes af en specialist. Granulatet skal placeres under tungen, indtil det er helt opløst;
• Hina. Lægemidlet er effektivt mod dehydrering og fås i form af dråber. Afhængigt af graden af forgiftning ordinerer lægen en daglig dosis af det homøopatiske lægemiddel;
• Aconit. Lægemidlet bruges i vid udstrækning mod madforgiftning. Det fjerner spasmer, hjælper med at stoppe diarré og lindrer febersymptomer. I tilfælde af alvorlig forgiftning tages 8 granulat 5 gange dagligt. Varigheden er cirka to uger. Tag derefter 8 granulat 2 gange dagligt.

I tilfælde af akut forgiftning bør du ikke selvmedicinere. Du skal straks kontakte en læge og følge specialisternes anbefalinger. Hvis behandlingsmetoderne blev valgt korrekt, og der blev ydet hjælp rettidigt, kan du regne med en positiv prognose.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Forebyggelse

For at undgå ubehagelige konsekvenser og beskytte dig mod forgiftning, skal du huske forebyggelse:

• Når man køber østers i et supermarked, er det vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen og opbevaringsforholdene;
• Produktets emballage er af stor betydning. Hvis dens integritet er beskadiget, kan produktet være farligt, og det er bedre ikke at købe det;
• Du bør ikke besøge tvivlsomme restauranter eller caféer. Bestil især ikke fisk og skaldyr fra dem;
• Det anbefales at spise østers højst tre gange om ugen.

Selvom østers smager fantastisk, bør du altid være opmærksom på konsekvenserne og passe på dit eget helbred.

[ 29 ], [ 30 ]