^

Sundhed

A
A
A

Tomatforgiftning

 
, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 18.09.2021
 
Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Alle ved, at grøntsager er ekstremt sunde, inklusive tomater. Saftige tomater vises ofte på vores borde: om sommeren - friske og om vinteren - i form af hjemmebevarelse. Det er dog de færreste, der ved, at tomatforgiftning er et ret almindeligt fænomen, der opstår som en almindelig fødeforgiftning. Og enhver person bør kende alle tegn på patologi, det grundlæggende ved førstehjælp og forebyggende foranstaltninger, når de spiser disse grøntsager. [1]

Epidemiologi

Statistikker viser, at hver tiende person bliver syg hvert år som følge af brugen af produkter af lav kvalitet i verden, og mere end 400 tusind af dem dør.

Den øgede risiko observeres hos børn under fem år: cirka 125 tusind pædiatriske patienter dør hvert år af fødeforgiftning. Den højeste forekomst er registreret i landene i Afrika og Sydøstasien. [2]

Op til 30% af alle dødsfald som følge af madforgiftning forekommer blandt børn under 5 år, selvom denne kategori af patienter kun tegner sig for 9% af den samlede befolkning på planeten. Årsagerne til forgiftning er oftest bakterier, vira, parasitter, giftige og kemiske stoffer. 

Risikoen for forgiftning er særlig høj i lav- og mellemindkomstregioner og er forbundet med usikkert kogevand, utilstrækkelig hygiejne og forkert madlavning og opbevaringsforhold, mangel på fødevaresikkerhedskriterier eller utilstrækkelig kvalitetskontrol.

En særlig optælling af antallet af forgiftninger specifikt med tomater blev ikke udført.

Årsager tomatbejdsning

Tomatforgiftning forekommer ikke altid, men kun af visse årsager. Generelt er tomater sikre at spise, hvis de er ordentligt dyrket, på dåse, opbevaret under normale forhold osv.

Hvorfor bliver folk undertiden forgiftet?

  • Grøntsager, der behandles med forskellige kemikalier for at forbedre / fremskynde væksten, eliminere insektskadedyr og optimere opbevaring, kan udgøre en risiko for menneskers sundhed. Nogle reagenser absorberes af tomater og kommer derefter ind i vores krop, efter at de er indtaget. Indtagelse af toksiner i store mængder forårsager alvorlig forgiftning.
  • Bakterier kommer ind i fordøjelseskanalen, hvis tomaterne ikke vaskes før spisning, gerne i rindende vand.
  • Selvom du spiser godt vaskede tomater med beskidte hænder, kan du få en tarminfektion. Derfor er det ekstremt vigtigt at vaske hænder inden madlavning og før spisning.
  • Råtne og ødelagte frugter er meget farlige, da forrådnende processer ledsages af udvikling og reproduktion af forskellige patogene mikroorganismer. Selvom du skærer det beskadigede område af, kan skimmelsporer forblive på den tilsyneladende sunde del af tomaten og i fremtiden forårsage udvikling af forgiftning. Ødelagt frugt skal smides væk uden fortrydelse.
  • Umodne tomater kan forårsage forgiftning, hvis de spises rå i store mængder. Dette skyldes indholdet af solanin, tomat og lycopen i grønne frugter. En enkelt brug af allerede 5-6 ubehandlede tomater kan forårsage ganske alvorlig forgiftning.
  • Konserverede grøntsager kan forgiftes, hvis reglerne for bevarelse og pasteurisering ikke blev fulgt ordentligt under deres tilberedning. Eksempelvis kan forgiftning ikke undgås, hvis tomaterne blev dårligt vasket, beskadiget, eller hvis der var overtrædelse af reglerne for opbevaring af dåsemad.

Selv de grøntsager, der er blevet dyrket og forarbejdet med alle de nødvendige betingelser, kan være skadelige. For eksempel, hvis en person har en individuel overfølsomhed over for natskærme, bør han generelt slette tomater fra kosten, uanset deres type og madlavningsmulighed. [3]

Risikofaktorer

Det er svært helt at beskytte dig selv mod tomatforgiftning. Du kan dog minimere visse faktorer, der øger risikoen for forgiftning - f.eks. Overhold hygiejneregler, brug kun vaskede og forarbejdede fødevarer osv.

Der er visse grupper af mennesker, der har størst risiko for forgiftning:

  • Kvinder under graviditeten. Under drægtigheden forekommer ændringer i kredsløbssystemet og metaboliske processer i kvindekroppen, immuniteten svækkes, hvilket kan øge risikoen for forgiftning.
  • Gamle mænd. I årenes løb svækkes immunforsvaret, mange kroniske sygdomme opstår, hvilket øger kroppens modtagelighed for giftige stoffer.
  • Børn under 3-5 år. Børnenes krop kan ofte ikke modstå giftige midler, som er forbundet med den stadig ufuldkomne udvikling af immun- og fordøjelsessystemet.

Også i fare er patienter, der lider af diabetes mellitus, kroniske fordøjelsespatologier, metaboliske lidelser samt personer med immundefekt.

Patogenese

Hvis tomater blev dyrket og opbevaret korrekt, nåede deres modenhed og blev tilberedt tilstrækkeligt i overensstemmelse med sanitære og hygiejniske anbefalinger, er det næsten umuligt at blive forgiftet af dem. Hvis der på noget tidspunkt var en overtrædelse, er sandsynligheden for forgiftning ikke udelukket. Hvorfor kunne dette ske?

En ugunstig effekt på sammensætningen af grøntsager opstår, hvis markerne er i umiddelbar nærhed af store hovedveje, kemiske anlæg, lossepladser, sedimenteringstanke osv. Skadelige stoffer, der trænger ind i frugterne ved deres videre anvendelse, kan forårsage alvorlig forgiftning. Ud over den ugunstige miljøsituation bemærkes en negativ indvirkning under forarbejdning af marker og afgrøder med kemisk gødning, skadedyr og ukrudtsbekæmpelsesmidler.

Når man spiser umodne og især mørkegrønne frugter, kan der opstå alvorlig forgiftning med skader på nervesystemet, hvilket skyldes tilstedeværelsen af sundhedsfarlige sundhedsfarlige stoffer i sådanne tomater - primært solanin.

Solanine er et glukoalkaloid, der findes i hyppige grønne natskygge -planter (herunder tomater, kartofler, ægplanter). I tomater og ægplanter varierer koncentrationen af dette stof afhængigt af frugtens modenhed, og for kartofler er betingelserne og varigheden af opbevaring af knolde vigtige. Hvis tilstedeværelsen af solanin i en grøntsag overstiger 20 mg / 100 g, øges sandsynligheden for at udvikle forgiftning betydeligt. [4]

Ifølge statistik er det største antal forgiftninger imidlertid ikke forbundet med tilstedeværelsen af solanin, men med brugen af uvaskede grøntsager. Under indsamlingen ophobes transport, opbevaring af tomater, bakterier, vira, svampe på deres overflade, som senere bliver årsag til forgiftning.

Symptomer tomatbejdsning

De første tegn på tomatforgiftning opdages inden for 1-2 timer (nogle gange endda 24-48 timer) efter, at et giftigt eller infektiøst middel kommer ind i kroppen. Alvorligheden og variationen af det kliniske billede afhænger af typen af forgiftning, dens årsag samt patientens generelle helbred og alder.

De vigtigste tegn på tomatforgiftning er:

  • forværring af generel sundhed, svaghed, appetitløshed, svimmelhed
  • diarré;
  • temperaturstigning;
  • mavesmerter (vedvarende eller krampagtig)
  • kvalme, ofte med opkastning;
  • øget gasdannelse;
  • hovedpine, ændringer i blodtrykket.

Ved alvorlig forgiftning med neurotoksiske stoffer kan følgende symptomer observeres:

  • alvorlig svimmelhed, delirium, hallucinationer;
  • følelsesløshed i lemmerne, rysten i fingrene;
  • dehydrering (øget vejrtrækning og puls, mundtørhed)
  • sløring af bevidsthed;
  • fald i muskeltonus.

Disse symptomer er karakteristiske for en infektion som botulisme, en farlig tilstand, der kræver akut lægehjælp. [5]

Alvorligheden af det kliniske billede er direkte afhængig af antallet af forbrugte tomater. Hvis patienten spiste lidt grøntsager af lav kvalitet, falder symptomerne relativt hurtigt, og hvis meget, intensiveres det og bliver mere kompliceret. [6]

Ved alvorlig forgiftning kan visse symptomer være til stede under genoprettelsesfasen. I lang tid efter forgiftning fortsætter mange patienter med at bekymre sig om:

  • generel svaghed, asteni;
  • vegetative-vaskulære reaktioner, svedtendens, ustabil hæmodynamik;
  • fordøjelseskanalens overfølsomhed over for rå grøntsager og frugter, mejeriprodukter;
  • øget gasdannelse, afføring ustabil.

Sådanne symptomer indikerer et fald i mave -tarmkanalens adaptive evner og kan føre til udvikling af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet. [7]

Forgiftning med grønne tomater

Tomater spises ikke kun røde, men også grønne - umodne. Sådanne frugter har en bestemt smag, som mange mennesker kan lide. Umodne tomater indeholder dog også giftige komponenter, hvoraf den ene er den velkendte solanin, som i høje doser kan forårsage alvorlig forgiftning.

Solanin er en giftig glycoalkaloid, der giver naturlig beskyttelse af frugten mod skimmelsvamp. I processen med at modne grøntsager falder indholdet af denne gift derfor, jo lettere og rødere frugten er, desto sikrere er den. Det er værd at bemærke, at i lave koncentrationer er solanin endda nyttig: det styrker det kardiovaskulære system, har antiviral aktivitet. Hvis du spiser 5-6 rige grønne tomater, er forgiftning dog næsten garanteret. [8]

Udover solanin indeholder grønne tomater også komponenter som lycopen og tomat:

  • Lycopen er en stærk antioxidant, der kan forhindre DNA -mutationer og udvikling af kræft, forhindre linsepatologi og åreforkalkning. Men en overdosis af dette stof er farlig med hensyn til forgiftning. [9]
  • Tomatin - en aktiv antioxidant og immunmodulator, er grundlaget for den berømte kortisonmedicin. Overdreven indtagelse af tomat kan forårsage alvorlig forgiftning.

Eksperter forklarer: For at en voksen kan få fordel af umodne tomater og ikke blive forgiftet, skal du vælge frugter med en lysegrøn farve og spise dem i et beløb, der ikke overstiger 300 g om dagen. Børn bør ikke gives grønne tomater. Under varmebehandling reduceres koncentrationen af farlige stoffer i grøntsager betydeligt.

Forgiftning med friske tomater

Tomater er, ligesom mange andre grøntsager, modtagelige for et stort antal sygdomme: svampe-, mikrobielle, virale samt skader fra skadedyrsbekæmpelse osv. Mange sygdomme opstår ved forkert eller utilstrækkelig fodring af planter under vækst, mangel eller overdreven vanding.

Syge planter - f.eks. Når der opstår apikal råd - anbefales ikke at spises. Selvom den brune læsion omhyggeligt skæres væk, kan infektionen forblive på de tilsyneladende sunde dele af grøntsagen. Hvis du spiser en sådan tomat, kan en person udvikle fordøjelsesforstyrrelser, tarmens mikroflora forstyrres.

Forgiftning kan opnås, selvom du spiser tomater, der lå i nærheden af en rådden prøve uden først at vaske dem. Grundig vask af grøntsager og frugter lige før spisning er en vigtig regel for forebyggelse af forgiftning og fordøjelsesforstyrrelser.

Forgiftning med dåse tomater

I vintersæsonen forbruges tomater hovedsageligt i dåseform. Det kan være syltede og syltede tomater, tomatsalater, lecho, adjika, ketchup osv. Husmødre kender mange opskrifter til sådan konservering, som kan opbevares i lang tid uden at miste smag. I nogle tilfælde kan sådanne emner imidlertid forgiftes. Årsagerne kan være som følger:

  • utilstrækkeligt vaskede og dårligt steriliserede beholdere til konservering;
  • brugen af ødelagte, rådne, forkælet tomater, dårligt vasket grønt;
  • forkert forberedelse af saltlage;
  • brug af utilstrækkeligt stramme, utætte betræk;
  • opbevaring under uegnede forhold eller for lang opbevaring af en allerede åbnet dåse.

De første tegn på, at et produkt er en forgiftningsfare, er:

  • hævelse af låget;
  • uklar væske i krukken;
  • udseendet af tegn på gæring (skum, gasdannelse).

Forkælede dåsetomater må ikke spises; de skal smides.

Forgiftning med agurker og tomater

Giftige komponenter i grøntsager repræsenteres oftest af nitrater - salte af salpetersyre, der kommer ind i frugterne fra jorden sammen med gødning. Hvis der ikke er nok nitrogen i jorden, kan en normal afgrøde ikke opnås, fordi dette mineral er ansvarligt for dannelsen af plantestængler og blade.

Men hvis topdressing ikke påføres jorden til tiden eller i den forkerte dosering, vil nitratindholdet i grøntsager overstige den sikre koncentration.

Nitratforgiftning med agurker og tomater manifesteres af følgende symptomer:

  • alvorlig træthed, hovedpine;
  • svimmelhed
  • smerter i maven, hjertet;
  • mørkere i øjnene;
  • fordøjelsesforstyrrelser.

Forgiftning opstår, når tærsklen for en sikker daglig dosis overskrides, hvilket for en voksen er 3,7 mg / kg legemsvægt og for et barn - 0,2 mg / kg vægt. Det vil sige, at hvis grøntsager indeholder en stor mængde nitrater, og en person har spist mange frugter, stiger risikoen for forgiftning betydeligt. Normalt indeholder tomater en relativt lav koncentration af en giftig forbindelse - ca. 80-100 mg / kg af produktet (til sammenligning: vandmeloner, meloner, rødbeder kan akkumulere op til 5 tusinde mg nitrogensalte).

Komplikationer og konsekvenser

Komplikationer på baggrund af tomatforgiftning udvikler sig relativt sjældent - hovedsageligt hos patienter med samtidige kroniske patologier såvel som hos ældre patienter, børn, mennesker med svag immunitet.

Mulige komplikationer omfatter:

  • dehydrering op til udviklingen af hypovolæmisk chok (en tilstand forårsaget af et fald i mængden af cirkulerende blod på grund af et hurtigt væsketab);
  • akut hjertesvigt, arytmi;
  • infektiøst toksisk chok, som ledsages af feber, nedsat bevidsthed osv.
  • dødsfald af solaninforgiftning er blevet beskrevet. [10]

Blandt de sjældneste komplikationer fremkaldt direkte af det patogene middel under spredning af infektion kan appendicitis, cholecystitis, pancreatitis osv. Samt generaliseret infektion med vedvarende bakteriæmi skelnes. Sådanne komplikationer er hovedsageligt karakteristiske for patologiens højde, hvilket resulterer i, at deres tegn undertiden maskeres af billedet af selve forgiftningen.

Diagnosticering tomatbejdsning

Det er ikke svært at mistænke tomatforgiftning. Der er en historie om brugen af en lav kvalitet eller mistænkelig frugt, hvorefter der efter et par timer blev fundet følgende tegn:

  • dyspepsi (kvalme, opkastning, diarré, oppustethed);
  • smerter i maven, tarmene;
  • generel forgiftning (svaghed, feber, hjertebanken, bleg hud, koldsved).
  • Analyser kan omfatte:
  • bakteriologisk undersøgelse af opkast, afføring, madrester;
  • generel analyse af blod, urin;
  • biokemisk blodprøve, koagulationsundersøgelse.

Instrumental diagnostik er nødvendig for at vurdere graden af skade på indre organer og systemer. Måske udnævnelse af sådanne diagnostiske procedurer som ultralyd, elektrokardiografi, radiografi, koloskopi, gastroduodenoskopi, magnetisk resonansbilleddannelse eller computertomografi.

Differential diagnose

Meget ofte, for den korrekte diagnose, er det nødvendigt at inddrage specialister fra forskellige medicinske områder til konsultation - især en gastroenterolog, en neuropatolog, en kirurg. Dette er nødvendigt for differentialdiagnosticering af forgiftning fra andre patologier med lignende symptomer:

  • akut angreb af blindtarmsbetændelse ;
  • meningitis, akutte eller forbigående kredsløbssygdomme i hjernen, subaraknoid blødning;
  • inflammatorisk proces i bugspytkirtlen ( pancreatitis );
  • inflammatorisk proces i galdeblæren (cholecystitis);
  • gastritis;
  • myokardieinfarkt med abdominale manifestationer, sjældnere - hypertensiv krise;
  • hos kvinder - ektopisk graviditet , graviditetstoksicose, torsion af ovariecysten, pelvioperitonitis.

Tomatforgiftning bør også differentieres fra botulisme , svampeforgiftning, tungmetalsalte og organoklorforbindelser. [11]

Efter differentiering og afklaring af årsagerne til forgiftningen foreskriver lægen en behandling, der er egnet til en specifik patologisk situation.

Behandling tomatbejdsning

Terapeutiske procedurer til tomatforgiftning består oftest i følgende faser:

  • førstehjælp;
  • videre behandling derhjemme eller se en læge.

Hvornår skal man se en læge:

  • med ukuelige opkastninger, alvorlig svaghed forårsaget af den stigende dehydrering af kroppen;
  • når det kommer til et barn;
  • hvis der er en stigning i temperaturen, kramper
  • hvis tilstanden forværres, vises blodig opkastning, gulfarvning af scleraen, problemer med at trække vejret eller synke;
  • hvis svimmelhed eller besvimelse udvikler sig.

Førstehjælp består af følgende foranstaltninger:

  1. Maveskylning. Patienten skal drikke 2-4 glas vand, derefter trykke på bunden af tungen og fremkalde en gagrefleks. Vask udføres, indtil der kommer klart vand ud uden indeslutninger.
  2. Rensning. Hvis der er diarré, behøver du ikke stoppe det, da det fremmer naturlig tarmrensning. Hvis der ikke er tømning, kan der gives flere rensende lavementer.
  3. Modtagelse af sorbenter. Efter afslutningen af de tidligere procedurer får patienten et hvilket som helst sorberende præparat at drikke. Perfekt egnet: hvidt eller aktivt kul, Enterosgel, Atoxil osv.
  4. Genopfyldning af væskeniveauer i kroppen. Drik masser af væske. Du kan bruge rent varmt vand, grøn te, infusion af kamille, mynte, calendula, Regidron og andre lignende løsninger.

Efter anbefaling fra den behandlende læge foreskrives symptomatisk behandling. I nogle tilfælde bliver det nødvendigt at udføre antibiotikabehandling: lægemidler vælges afhængigt af infektionstypen. [12]

Derudover er det muligt at bruge:

  • antispasmodika, analgetika;
  • enzympræparater;
  • midler til oppustethed og gasproduktion;
  • betyder, at kvaliteten af tarmmikroflora forbedres.

Hvis patienten har alvorlig opkastning, og tilstanden truer udviklingen af dehydrering og komplikationer, kan lægen ordinere antiemetika.

Ernæringen af patienter, der har modtaget tomatforgiftning, bør være stærkt begrænset med en orientering til  behandlingstabellen nr. 4 . På den første dag anbefales det helt at undlade at spise. Efterhånden som tilstanden normaliseres, indføres slimede supper, risengrød, grøntsagsbouillon, kødmos og fisk, omelet, grøntsagsmos, frisk hytteost, gelé, tørt brød og kiksekiks i kosten. I flere dage ekskluderes mælk, rå grøntsager og frugter, dåsemad, pølser, røget kød, krydderier. Det anbefales at følge en skånsom kost i 2-4 uger (afhængigt af forgiftningsgraden). [13]

Lægemidler

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med en række lægemidler, der oftest bruges til tomatforgiftning hos voksne patienter.

  • Aktivt kul - fås i sorte tabletter, fås uden recept. Tilhører kategorien ikke-selektive sorbenter. Den sædvanlige dosis er 5-6 tabletter op til 4 gange om dagen (op til 20-30 g pr. Dosis), drik 200-400 ml vand. Ved gentagen brug kan stoffet forårsage forstoppelse.
  • Mezim forte er filmovertrukne tabletter, der indeholder pancreasenzymer, der normaliserer fordøjelsesprocesserne, der forstyrres af forgiftning. Lægemidlet har kontraindikationer såsom akut pancreatitis eller forværring af kronisk pancreatitis. Medmindre lægen har foreskrevet andet, tages Mezim Forte 2-4 tabletter pr. Måltid. Tabletterne er drukket uden at tygge, med en tilstrækkelig mængde vand. Medicinen tolereres godt i alle aldre. Allergier, flatulens noteres sjældent.
  • Cerucal er et antiemetikum, der kan tages oralt eller intramuskulært. Voksne og unge administreres 1 ampul (10 mg af det aktive stof metoclopramid) op til 4 gange om dagen. Mulige bivirkninger omfatter trætthed, hovedpine, døsighed, tinnitus.
  • Nifuroxazide - tilgængelig i form af kapsler og breve med et pulverformigt stof, tilhører kategorien antibakterielle lægemidler. Kan forårsage allergiske reaktioner såsom udslæt, kløe, nældefeber. Nifuroxazide tages 1 kapsel (200 mg) op til 4 gange om dagen i højst en uge.
  • No-shpa er et lægemiddel af drotaverin, dets fulde analog. Afslapper glatte muskler, eliminerer spasmer og reducerer dermed smerter. No-shpu bør tages 1-2 tabletter 2 gange om dagen. Lægemidlet er kontraindiceret under graviditet og amning, hypotension.

Uanset forgiftningens sværhedsgrad, især med et komplekst og langvarigt patologisk forløb, anbefales det at bruge probiotika (eubiotika), som er præparater af levende bakterier og deres komponenter, der forbedrer tilstanden i tarmmikrofloraen. De optimale lægemidler afhængigt af alder er Bifiform kompleks og Bifiform baby, der tager henholdsvis 2-3 kapsler 2-3 gange om dagen og 1 tyggetablet tre gange om dagen. Optagelsens varighed er 2 uger.

Enhver medicin og deres kombinationer kan kun vælges af en læge, der tidligere har udelukket kirurgiske patologier og sørget for, at der ikke er komplikationer. [14]

Urtebehandling

Naturlægemidler kan være lettere tilgængelige, da de næsten altid er tilgængelige og hurtigt kan tilberedes. Derfor bliver medicinske urter ofte en slags "førstehjælp" i tilfælde af forgiftning. Den største effekt ses ved brug af sådanne planter:

  • Hestesorrel: Tilsæt 30 g hestesorrelrizom til 500 ml kogende vand. De drikker 1-2 slurke i løbet af dagen.
  • Kamille: tør kamilleblomster i mængden af 2 spsk. L. Hæld 1 liter kogende vand, drik et halvt glas flere gange i løbet af dagen.
  • Mælkebøtte: plantens blade og blomster i en mængde på 6 g brygges i 200 ml kogende vand, insisterede. Drik tre gange før hovedmåltidet.
  • Mynte: mynteblade brygges som te. Drik i løbet af dagen.
  • Melissa: hæld 40 g af en tør plante med 500 ml kogende vand, insister, del den i fire dele. Drik fire tilgange før måltider.
  • Ingefærrod: Slib 10 g ingefærstængler, bryg i 200 ml kogende vand. Drik 1-2 spsk. L. Hvert 15. Minut.

Udover simple urtete kan der også tages urtemixer, som viser en større effekt ved at genoprette normale fordøjelsesprocesser. De mest populære er følgende opskrifter:

  • Bryg 80 g mynteblade og 20 g centaury i 1 liter kogende vand, insister indtil det er køligt, filtrer. Drik i løbet af dagen i fire doser, før måltider.
  • En lige blanding er lavet af mynteblade, perikon, kamille, plantain, agrimony. Hæld 20 g af en blanding af 0,5 l kogende vand, insister, indtil det er afkølet, filtreret. Drik hele dagen.
  • Lav en lige blanding af røllike og malurt. En spiseskefuld af blandingen hældes i 0,5 liter kogende vand, insisteres og filtreres. Drik hele dagen i 4-5 receptioner.

Forebyggelse

For at undgå tomatforgiftning bør følgende anbefalinger følges:

  • prøv ikke at anvende eller bruge minimale mængder kemisk gødning, når du dyrker grøntsager;
  • forbrug ikke umodne frugter, mistænkelige (dårlig lugt, ubehagelig smag eller skade);
  • sørg for at skylle tomaterne godt lige inden brug;
  • til dåse, vælg ideelle frugter, brug rene beholdere, følg alle reglerne for forberedelse og pasteurisering;
  • inspicere hver frugt, før du køber og spiser;
  • før du bruger dåseprodukter, skal du være opmærksom på udløbsdatoen, dåsens tilstand, låg, saltlage, tomatens smag og lugt efter åbning af dåsemad.

Hvis du følger alle forholdsreglerne, kan du forhindre sandsynligheden for forgiftning og kun få fordelene ved at spise grøntsager.

Sådan undgår du forgiftning af solanin i grønne tomater?

Grønne tomater indeholder en masse specifikke stoffer, der forhindrer ilt i at komme ind i kredsløbssystemet, hvilket kan påvirke niveauet af hæmoglobin negativt og komplicere leveren. Som følge heraf kan forgiftning udvikle sig.

For at undgå negative konsekvenser anbefales det ikke at bruge umodne frugter uden varmebehandling. For at reducere koncentrationen af solanin og andre skadelige komponenter i tomater kan du:

  • hæld kogende vand over;
  • stege;
  • blød i koldt saltet vand i flere timer, skift væsken periodisk;
  • bage eller gryde.

Rå umodne prøver må spises, men i meget små mængder - højst 2-3 små tomater om dagen.

Vejrudsigt

Tomatforgiftning, med en let eller moderat sværhedsgrad, ender i de fleste tilfælde med fuld helbredelse. Forskellige lidelser i visse organers og systemers arbejde kan få negative konsekvenser, især hos børn. For eksempel er en hyppig komplikation en krænkelse af tarmmikrofloraen, og efter solaninforgiftning er krænkelser i leveren og nyrerne mulige. I sjældne tilfælde, med alvorlig forgiftning, udvikler multiple organsvigt sig, hvilket kræver hurtig intensiv behandling.

Hvis der er registreret tomatforgiftning hos et barn, er han nødvendigvis indlagt på hospitalet i toksikologisk eller pædiatrisk afdeling på hospitalet. Livstruende eller kritiske forhold er indikationer for indlæggelse på intensivafdelingen. For det overvældende antal patienter med ukompliceret forgiftningsforløb forbliver prognosen gunstig.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.