Tomater forebygger hjertesygdomme

Amerikanske forskere har undersøgt virkningen af tomater og deres derivater på menneskers sundhed. Forskere fra Boston University har fundet ud af, at regelmæssigt indtag af friske eller dåsetomater har en positiv effekt på hjerte-kar-sundheden.

En nylig undersøgelse viste, at lycopen, som er rigeligt rig på tomater, kan reducere risikoen for hjertesygdomme med 20-25%. Lycopen er et uopløseligt pigment, der giver tomater deres rød-orange farve, og det er en isomer af beta-caroten.

Amerikanske forskere har offentliggjort tomaters gavnlige egenskaber baseret på resultaterne af et elleveårigt studie. Flere hundrede frivillige var under lægers opsyn, hvoraf nogle spiste tomater og deres derivater dagligt. Den anden del af deltagerne udelukkede praktisk talt tomater fra deres daglige kost. Efter 11 år sammenlignede forskerne deltagernes analyser og indikatorer og gennemførte en undersøgelse, som omfattede et stort antal spørgsmål om sundhedstilstanden og de sygdomme, der manifesterede sig under studiet. Deltagerne gav detaljerede optegnelser over deres kost under hele eksperimentet, og der blev lagt stor vægt på tilstedeværelsen af tomatprodukter i den daglige menu.

De indhentede data giver os mulighed for at vurdere fordelene ved tomater, da folk, der spiste en stor mængde tomater i deres kost, havde 25 % mindre risiko for at lide af hjertesygdomme. Resultaterne viste, at lycopen, som findes i tomater, har en positiv effekt på hjertet og hjælper med at reducere sandsynligheden for sygdomme med 25 %. Læger anbefaler regelmæssigt at spise frugt og grøntsager, der indeholder lycopen, som en forebyggende foranstaltning mod hjerte-kar-sygdomme. Ifølge anbefalinger til brug af kosttilskud bør man indtage omkring 5 mg lycopen om dagen. Tomater er den mest overkommelige og lækre grøntsag, der indeholder det pigment, som menneskekroppen har brug for. Et kilogram tomater indeholder omkring 10-45 mg lycopen. Det er bemærkelsesværdigt, at lycopen findes i rigeligt antal i alle tomatbaserede produkter: tomatpuré, grøntsagsjuice og endda ketchup kan betragtes som kilder til næringsstoffet.

Undersøgelsen viste, at risikoen for koronar hjertesygdom er proportional med indholdet af lycopen i blodet, så læger anbefaler kraftigt, at personer med tendens til hjertesygdomme spiser en kost, der indeholder en tilstrækkelig mængde tomater og frisk tomatjuice. Tidligere undersøgelser har bekræftet, at lycopen har en positiv effekt på risikoen for at udvikle onkologiske sygdomme som prostatakræft og mavekræft. Der er også offentliggjort oplysninger om, at produkter, der indeholder rødt pigment, kan bruges som hjælpestoffer i interne inflammatoriske processer. Der blev også udført en undersøgelse, der viste, at lycopen desværre ikke kan påvirke cerebrovaskulære hændelser og sygdomme i nervesystemet.