Jordbær ved type 1- og type 2-diabetes mellitus

Smukke og saftige jordbær efterlader ingen ligeglade. Gennem hele bærsæsonen forsøger vi at få mæt i modne, aromatiske frugter, fordi denne periode er så flygtig. Og hvis det er godt for raske mennesker at spise bær, er jordbær så tilladt mod diabetes?

Hvilke bær må personer med diabetes spise?

Frugterne fra bærbuske og frugttræer er kroppens vigtigste leverandører af vitaminer og mineraler. For personer med diabetes er det vigtigt, at sådanne nyttige forbindelser tilføres konstant og i tilstrækkelige mængder. Vitaminerne i bær- og frugtpulp forbedrer immunsystemets funktion og letter bugspytkirtlens funktion. Derudover hjælper mange af dem med at reducere eller normalisere sukkerindholdet i blodbanen, da de forsyner kredsløbssystemet med en ny portion insulin.

At spise nok fibre er en anden nødvendighed for diabetes. Det er fibre, der hjælper med at "uddrive" "dårligt" kolesterol fra kroppen, stabilisere sukkerniveauet og forhindre udvikling af fedme.

Hvilke bær er tilladt for patienter med diabetes? Det drejer sig om blåbær, hindbær, stikkelsbær, ribs og endda jordbær. Alle de anførte bær har et lavt glykæmisk niveau og vil i tilstrækkelige mængder ikke skade en syg person. Men vi må ikke glemme, at planteprodukter helst skal spises friske, ikke varmebehandlede. Derudover kan man ikke tilsætte honning til dem og især ikke sukker.

Hvilke frugter kan man spise med diabetes? Man kan tilføje æbler, pærer, abrikoser, appelsiner og grapefrugter, kiwi og citroner til sin kost. Disse frugter vil ikke forårsage et betydeligt fald i blodsukkerniveauet, så de vil ikke skade en person med diabetes. Selvfølgelig bør mængderne, der spises, forblive rimelige, og selv de tilladte æbler bør ikke spises i kilogram.

Er det muligt at spise jordbær, hvis man har type 1 og 2 diabetes, svangerskabsdiabetes?

Diabetes mellitus opdeles normalt i to varianter af forløbet: type 1, eller insulinkrævende diabetes, og type 2, eller insulinuafhængig diabetes. Insulinkrævende patologi blev tidligere kaldt "juvenil", da den primært rammer personer i alderen 20-35 år. Type 2-diabetes anses for at være mere almindelig, denne type rammer mange mennesker i forskellige aldersgrupper.

Ernæringsprincipperne for type 1- og type 2-diabetes er stort set ens. Først og fremmest udelukkelsen af såkaldte hurtige kulhydrater i form af sukker og slik. Det er dog umuligt helt at opgive kulhydrater, da dette er en nødvendig del af et normalt stofskifte. Patienter med diabetes anbefales at genopbygge glukosereserverne ved at spise visse typer frugt og bær, herunder jordbær.

For nogle vordende mødre er spørgsmålet om, hvorvidt jordbær kan inkluderes i menuen for diabetes, også presserende. Vi taler om kvinder, der er blevet diagnosticeret med svangerskabsdiabetes - en lidelse, der opstår under graviditeten og sikkert forsvinder efter fødslen. Årsagen til denne lidelse er et fald i cellulære strukturers følsomhed over for insulin, hvilket forklares af et kraftigt spring i hormonniveauet. Efter barnets fødsel stabiliserer blodsukkerniveauet sig normalt, men der er en vis risiko for, at sygdommens svangerskabsform udvikler sig til fuldgyldig type 2-diabetes. For at forhindre denne transformation er det meget vigtigt at overholde en særlig diæt. Derudover er en diæt også nødvendig i graviditetsperioden for ikke at skade eller forstyrre den fremtidige babys intrauterine vækst og udvikling.

Kvinder med graviditetsdiabetes må spise jordbær, men i små mængder, omkring 400 g om dagen. Det er meget vigtigt, at bærrene er friske og ikke indeholder nitrater eller andre giftige stoffer, så det er bedre at vælge jordbær, der er helt sikre.

Som du kan se, vil jordbær kun være gavnlige for diabetes, forudsat at de indtages korrekt i moderate mængder. Selv raske mennesker, der ikke lider af endokrine patologier og diabetes, bør ikke misbruge bær eller inkludere umodne eller mistænkelige jordbær i deres kost.

[ 1 ], [ 2 ]

Jordbær for højt sukkerindhold

Endokrinologer anbefaler at tilføje jordbær til kosten med højt blodsukker, da dette bær indeholder et stort antal vigtige komponenter, der er essentielle for en syg organisme. Hvilke gavnlige egenskaber kan jordbær prale af for diabetes?

• Styrker immunforsvaret.
• Forbedrer blodkarrenes tilstand.
• Forebygger udviklingen af åreforkalkning.
• Forbedrer blodets egenskaber, forhindrer trombose.
• Stabiliserer blodtrykket.

Et stort sæt antioxidanter i jordbær accelererer metaboliske processer på celleniveau, forhindrer intracellulær ophobning af giftige stoffer og regulerer sukkerniveauet. Hvis du spiser jordbær regelmæssigt med diabetes, kan du hjælpe med at reducere kropsvægten, optimere tarmfunktionen og forbedre absorptionskapaciteten i tyndtarmslimhinnen.

Derudover er jordbær et stærkt antiseptisk og antiinflammatorisk middel. Denne egenskab er vigtig for patienter, der lider af diabetes, da de har en langsommere regenerative processer, og selv mindre vævsskader kan omdannes til et langvarigt trægt sår.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Fordele og skader ved jordbær til diabetes

Restriktive ændringer i ernæring er en af de obligatoriske betingelser, som en patient med diabetes skal følge. Jordbær er dog ikke inkluderet på listen over forbudte produkter til diabetes, da de er mere sure og mindre søde bær med et lavt glykæmisk indeks.

Der er beviser for, at jordbær kan hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet hos personer med diabetes. Dette er ikke overraskende, da en lille kop bær indeholder mindst 3 gram fibre.

Jordbær har et lavt kalorieindhold og indeholder i gennemsnit 45 kcal pr. 100 g. Efter blot at have spist et glas bær kan du få mindst 11 g protein, 12 g kulhydrater og 1 g fedt. Jordbær kan blandt andet "prale" af et højt indhold af ascorbinsyre og folsyre, B-vitaminer samt mange mineraler, herunder magnesium og kalium, fosfor og jern, jod og calcium, zink, kobolt, selen osv.

En bred vifte af nyttige komponenter giver dig mulighed for at beskytte kroppen på celleniveau og forbedre forløbet af oxidative processer. Og det høje indhold af polyfenoler (kostfibre) forsinker absorptionen af glukose i fordøjelsessystemet, hvilket bidrager til en jævnere og mere gradvis stigning i blodsukkerniveauet uden intense stigninger.

I hvilke tilfælde skal man stadig være forsigtig med at tilføje jordbær til sin kost?

Eksperter anbefaler ikke at spise bær på tom mave, hvis du har diabetes, især hvis du har problemer med fordøjelseskanalen, såsom hyperacid gastritis, mavesår eller gastroduodenitis. Du bør også være forsigtig, hvis patienten har diabetes kombineret med urolithiasis, blærebetændelse eller gigt. Derudover bør du tage højde for jordbærs høje allergifremkaldende kapacitet: hvis patienten lider af overfølsomhed og en tendens til allergiske reaktioner, er det tilrådeligt at minimere forbruget af jordbær.

Vilde jordbær til diabetes

Vilde jordbær er ikke mindre velsmagende og sunde end deres haveslægtninge. Ved diabetes forhindrer komponenter som kostfibre udsving i blodsukkerniveauet, fremskynder stofskiftet og stimulerer elimineringen af toksiner. Den biologiske sammensætning af vilde jordbær er ret rig: frugterne er repræsenteret af sukkerarter, ascorbinsyre, pyridoxin, caroten, thiamin, pektiner, tanniner og flavonoider, organiske syrer og æteriske olier, fytoncider. Pulpen indeholder også jernfosfat, mangan, kobber, krom og aluminium.

De nødvendige fibre og andre nyttige komponenter i vilde jordbær håndterer nemt den forkerte sukkerbalance og kontrollerer dens overskud. Pointen er, at glukose i fordøjelsessystemet, takket være kostfibre, mister evnen til let at trænge ind i blodbanen. Derfor sker stigningen i sukkerniveauet langsomt uden skarpe ændringer.

De antioxidante komponenter, der findes i vilde jordbær, beskytter membranerne i cellestrukturer mod oxidation, og den antiseptiske virkning, der er forbundet med bæret, fremskynder helingen af forskellige vævsskader, herunder sår og mavesår.

For diabetikere anbefales det at spise vilde jordbær i en mængde på 100 g om dagen.

Hvad kan erstatte jordbær mod diabetes?

Jordbær til diabetes bør indtages som en snack mellem morgenmad og frokost, eller frokost og aftensmad. Du bør ikke spise bær om morgenen i stedet for morgenmad, på tom mave.

Det er bedre at spise jordbær friske, og under ingen omstændigheder i form af marmelade eller konserves. Dette er forbudt for diabetikere. Det er tilladt at tilsætte 100 ml naturel yoghurt eller fermenteret bagt mælk eller en håndfuld jordnødder til bærene.

Da friske jordbær ikke er tilgængelige hele året rundt, kan de i lavsæsonen erstattes med andre bær og frugter, for eksempel:

• Blåbær er et andet bær, der anbefales til patienter med diabetes (ikke kun frugterne, men også plantens blade kan bruges til behandling, til at lave infusioner og urteteer). Blåbær klarer med succes at korrigere sukkerbalancen i blodbanen og er velegnede til patienter med type 1 eller 2 diabetes. Blandt bærets gavnlige egenskaber kan især fremhæves følgende:
  • styrkelse af blodkar (inklusive øjenkar);
  • rensning af huden;
  • genoprettelse af bugspytkirtelfunktionen;
  • forbedring af metaboliske processer.

Udover vitaminer og mikroelementer indeholder blåbær glykosider og astringerende midler.

• Vandmelon - det er tilladt for patienter med diabetes, men i små mængder. For eksempel er det tilladt at spise 300 g vandmelon tre gange om dagen (det bliver højst et kilogram om dagen). Man kan dog ikke spise hele kilogrammet på én gang, da vandmelonmasse har et ret højt glykæmisk indeks, hvilket kan føre til en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Ved diabetes er såkaldte vandmelon-mono-diæter, som er meget populære i melonsæsonen, forbudt. Desuden bør de, når vandmeloner dukker op på hylderne, introduceres gradvist i kosten, startende med 200 g om dagen. Dagligt indtag af aromatisk pulp vil bidrage til at forbedre fordøjelsessystemet, forbedre stofskiftet og styrke immunforsvaret.
• Kirsebær er velsmagende og saftige bær, der anbefales til patienter med type 1 eller 2-diabetes. Kirsebær kan spises friske eller frosne til langtidsopbevaring. Bærenes sammensætning er virkelig medicinsk:
  • ellaginsyre, som hæmmer udviklingen af kræftceller;
  • anthocyanidiner, som fjerner urinsyre fra kroppen og også forbedrer produktionen af insulin i bugspytkirtlen;
  • tanniner, der hjælper med at styrke blodkarrene og forbedre hjertefunktionen;
  • rig vitamin- og mineralsammensætning (ascorbinsyre, fluor, kalium, calcium, jern, krom osv.).

Det anbefales ikke at spise mere end 100 g kirsebær ad gangen for at undgå en kraftig stigning i glukoseniveauet i blodbanen. Det optimale daglige antal måltider er højst tre gange. Kirsebær og jordbær til diabetes i sæsonen bør indtages dagligt, primært fordi de indeholder stoffer, der hjælper med at forhindre blodpropper. Diabetes er karakteriseret ved høj blodviskositet og risiko for blodpropper. For at undgå komplikationer er det derfor nødvendigt at inkludere disse bær i den daglige menu.

• Hindbær anbefales især til type 2-diabetes - du kan spise dem friske, frosne eller tørrede. Hindbær indeholder en tilstrækkelig mængde frugtsyrer, der fremskynder kulhydratstofskiftet og dermed normaliserer blodsukkerniveauet. Ud over syrer indeholder hindbær kostfibre, vitaminer (A, E, PP, C), fytosteroler, mineralkomponenter, cholin, tannin, pektin og æteriske olier. Udover at fremskynde stofskifteprocesser forbedrer hindbær termoreguleringen og styrker immunforsvaret. Til diabetes kan du spise et halvt glas friske hindbær tre gange om dagen eller 1 spsk. tørrede bær (du kan brygge dem og drikke dem som te).

Hindbær og jordbær anbefales til diabetes af ernæringseksperter og endokrinologer. Disse bær har en udtalt antioxidant effekt og bremser patologiske processer i kroppen, støtter og genopretter væv - inklusive bugspytkirtlen, som primært er ansvarlig for insulinproduktion.

• Æbler er ikke kun tilladt for diabetikere, men anbefales også til forbrug. Det er æbler, der er i stand til at opretholde et stabilt sukkerniveau i blodet i lang tid, hvilket forhindrer periodiske "hop" og fald. Derudover er æbler optimale kilder til pektin og jern. Kun for at opnå en terapeutisk effekt bør du ikke skrælle æbler, da de indeholder de nødvendige antioxidanter, der hjælper med at normalisere tilstanden hos en diabetespatient. Du skal blot skylle frugten grundigt under rindende varmt vand (selvfølgelig er det bedre at vælge "dine" æbler til forbrug og ikke produkter fra supermarkedet, som er behandlet med silikone og andre midler).

Jordbær har fremragende smag og aroma. Og derudover anbefales det til patienter, der lider af forskellige typer diabetes. Både friske og frosne frugter forsyner kroppen med de nødvendige fibre, vitaminer og antioxidanter. Forskning har vist, at jordbær til diabetes er et vigtigt naturprodukt, der trygt kan inkluderes i kosten.