Det er svært at forestille sig en måde at spise på, der udelukker æg. De er lækre i enhver "rolle": som en selvforsynende ret, som en del af salater og som en uundværlig ingrediens i bagværk. Og der er også en non-food brug af æg og deres komponenter...
Begrebet "brød" inkluderer mange varianter af bagværk lavet af mel af forskellige kornafgrøder, metoder til deres formaling, opskrifter til tilberedning. Alt dette udelukker et entydigt svar på spørgsmålet om, hvorvidt brød er tilladt ved type 1 og type 2 diabetes.
Mange mennesker ved, at diabetes er forårsaget af en mangel (anden type) eller fravær (første) af bugspytkirtlen, der producerer det hormon insulin, der er nødvendigt for absorption af glukose i organer og væv.
Diabetes mellitus udvikles med nedsat produktion af hormonet insulin og forløber kronisk. Diæt er i sådanne tilfælde en integreret del af behandlingen. Hvad med frugt?
Det antages, at forskellige frugter har en særlig fordelagtig virkning på det organ, som de ligner. Vores indfødte nødder, historisk kaldet valnødder, ligner tydeligvis hjernegyrus.
Blandt de mange typer bær er hindbær især populære ikke kun på grund af deres fremragende smag, men også deres utvivlsomme fordele. Og i betragtning af det lave glykæmiske indeks er hindbær til diabetes meget velegnet til en diæt, der sigter mod at stabilisere blodsukkerniveauet.
Sund ernæring, regelmæssig fysisk aktivitet og ofte farmakoterapi er nøgleelementer i diabetesbehandling. Den amerikanske diabetesforening (ADA) har den holdning, at der ikke er nogen universel kost til mennesker med diabetes.
Jerusalem artiskok - affaldsfri helbredende råmaterialer. Det viser sig, at der er mange nyttige stoffer i sine blade, der kan have en terapeutisk virkning i diabetes.
