Medicinsk ekspert af artiklen
Nye publikationer
Stikkelsbær ved diabetes mellitus type 1 og 2: fordele og ulemper
Sidst revideret: 04.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Stikkelsbær er et bær, som mange mennesker ikke lægger tilstrækkelig vægt på. Og det er forgæves, for det er en ret velsmagende og utrolig sund delikatesse, som er særligt nyttig til diabetes. Stikkelsbær er måske ikke så attraktive i udseende som hindbær eller jordbær, men deres kemiske sammensætning er på ingen måde ringere end andre bær, og på nogle måder overgår de dem endda.
Fordele
Stikkelsbær er særligt rige på vitamin C og K, og i mindre mængder kan man finde vitamin A, E, PP, beta-caroten og B-vitaminer (7 sorter). Stikkelsbærrenes mineralsammensætning er også attraktiv, hvor mangan, molybdæn og kobber er på førstepladsen, efterfulgt af calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern og zink. Det høje indhold af krom i stikkelsbær kan betragtes som bemærkelsesværdigt.
Molybdæn er ikke en så vigtig komponent ved diabetes, selvom det deltager i stofskiftet. Faktum er, at der normalt ikke er mangel på dette stof i kroppen. Men krom i de mængder, der findes i stikkelsbær, er meget nyttigt for bugspytkirtlen, men ved insulinmangel diagnosticeres der normalt en mangel på krom. Indholdet af krom i stikkelsbær er ideelt, hvilket andre frugter og bær ikke kan prale af.
Ved første øjekast kan det virke som om, at stikkelsbær har et ret højt kalorieindhold, men det er en misforståelse. Deres kalorieindhold ligger inden for samme område som andre bær beskrevet ovenfor (ca. 44-45 kcal). 100 g stikkelsbær indeholder kun 9 g kulhydrater, hvilket heller ikke er et højt tal og gør det muligt at inkludere et bær, der er gavnligt for bugspytkirtlen. Når alt kommer til alt, lider dette organ først og fremmest ved diabetes, hvilket forstyrrer hele stofskiftet.
Forskellige sorter af stikkelsbær kan variere i deres indhold af naturlige sukkerarter, herunder glukose, fruktose og sukrose. Diabetikere bør vælge sorter med minimalt sukkerindhold og foretrække umodne bær med en sød og sur smag.
Den maksimale fordel af bæret med et højt indhold af C-vitamin, som nedbrydes ved høje temperaturer, kan opnås ved at spise det friskt. Men for at variere kosten kan du inkludere saft fra friske bær, gelé, kompotter og marmelade tilberedt med tilsætning af sukkererstatninger (xylitol, sorbitol).
[ 4 ]
Kontraindikationer
Frugterne af denne plante med en ret delikat smag kan betragtes som en af de sikreste naturmediciner, fordi de har et minimum af kontraindikationer og sjældent forårsager allergiske reaktioner. Friske frugter kan betragtes som provokatører af komplikationer under forværring af gastrointestinale sygdomme (gastritis, mavesår, duodenitis, colitis, enteritis osv.), da de, ligesom de fleste andre bær, har et ret højt indhold af organiske syrer.
[ 5 ]