Stikkelsbær med diabetes mellitus type 1 og 2: fordel og skade
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Stikkelsbær er en bær, som mange mennesker ikke betaler ordentlig opmærksomhed på. Og meget forgæves, fordi det er ret velsmagende og utroligt nyttigt delikatesse, som i diabetes giver særlig gavn. Måske frugter af stikkelsbær og ikke så attraktiv i udseende som hindbær eller jordbær, men deres kemiske sammensætning er ikke ringere end andre bær, og i nogle tilfælde endda overgår.
Fordele
Især rig på krusebær med vitaminer C og K, i mindre mængder findes i bærene vitaminer A, E, PP, beta-caroten, B-vitaminer (7 sorter). Attraktiv og mineralsk sammensætning af stikkelsbær, hvor i første omgang er mangan, molybdæn og kobber efterfulgt af calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, zink. Bemærkelsesværdigt er det høje indhold af krom krusebær i frugt.
Molybdæn er ikke så vigtigt komponent i diabetes, selv om det tager del i metabolismen. Faktum er, at der normalt ikke er noget underskud af dette stof i kroppen. Men krom i mængder, der findes i frugter af krusebær, er meget nyttigt for bugspytkirtlen, men med insulinmangel er en mangel på krom normalt diagnosticeret. Indholdet af krom i krusebær er ideelt, men kan ikke prale af andre frugter og bær.
Ved første øjekast ser det ud til at gåsbær er ret kaloriske, men det er en fejlagtig mening. Dens brændværdi ligger i samme område som i de øvrige bær beskrevet ovenfor (ca. 44-45 kcal). I 100 gram kirsebær er der kun 9 g kulhydrater, som heller ikke er et højt indeks og gør det muligt at inkludere en bær, der er nyttig til bugspytkirtlen. Når alt kommer til alt, med diabetes, lider dette organ først og fremmest, hvilket forstyrrer hele stofskiftet.
Forskellige sorter af stikkelsbær kan variere i indholdet af naturlige sukkerarter, blandt hvilke der er glucose, og fructose og saccharose. Det er bedre for diabetikere at vælge sorter med et minimalt sukkerindhold, der giver fortrinsvis umodne bær med sød og sur smag.
Den maksimale fordel af bær med et højt indhold af C-vitamin, som nedbrydes ved høje temperaturer, kan opnås ved anvendelse i frisk form. Men for at diversificere diæten kan du medtage saft fra friske bær, gelé, kompotter og syltetøj, kogt med tilsætning af sukkerersubstitutter (xylitol, sorbitol).
[4]
Kontraindikationer
Frugterne af denne plante med en temmelig delikat smag kan betragtes som en af de sikreste naturlige lægemidler, fordi de har et minimum af kontraindikationer og sjældent forårsager allergiske reaktioner. Frisk frugt kan antage ophavsmænd komplikationer under forværring af gastrointestinale sygdomme (gastritis, mavesår, duodenitis, colitis, enteritis, etc.), idet de, som de fleste andre bær har et tilstrækkeligt højt indhold af organiske syrer.
[5]