Juice ved type 1- og type 2-diabetes: fordele og ulemper

En sund kost, regelmæssig fysisk aktivitet og ofte medicinsk behandling er nøglekomponenter i diabetesbehandling. American Diabetes Association (ADA) mener, at der ikke findes en universel kost for mennesker med diabetes. ADA anerkender også den integrerede rolle, som ernæringsterapi spiller i den samlede diabetesbehandling, og har historisk set anbefalet, at alle med diabetes aktivt deltager i selvbehandling, uddannelse og behandlingsplanlægning med deres sundhedsudbyder, hvilket inkluderer udvikling af en personlig kostplan. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alle ved, at diabetes opstår på grund af utilstrækkelig eller manglende insulinproduktion i bugspytkirtlen, som er nødvendig for absorptionen af glukose. Den spiller en vigtig rolle i menneskets stofskifte og er den vigtigste energikilde. Problemer med kulhydratstofskiftet overvindes ved at forsyne cellerne med insulin og regulere den ensartede strøm af kulhydrater, som er direkte afhængig af ernæring. Diætbehandling er hoveddelen af behandlingen, så spørgsmålet opstår: er det muligt at drikke juice med diabetes?

Hvilke juicer kan drikkes med type 1 og 2 diabetes?

Vi positionerer juice som en sund drik, der er mættet med mange næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Og det er virkelig tilfældet, fordi de indeholder alle de komponenter, der er forbundet med de frugter, de er lavet af.

Samtidig indeholder de også dobbelt så meget letfordøjelige kulhydrater (sukrose, fruktose), hvilket øger blodsukkerniveauet betydeligt. [ 4 ] Hvad skal man gøre i dette tilfælde?

Der findes mange juicepakker fra forskellige producenter på hylderne i butikkerne, men teknologien bag deres fremstilling er sådan, at diabetikere slet ikke bør drikke dem. Først fordampes vand fra dem, og der fremstilles et koncentrat, derefter genbruges de, pasteuriseres og afkøles. I det færdige produkt, der når forbrugeren, er der lidt nyttigt og meget sukker.

Friskpresset juice er tilladt, forudsat at dens volumen stammer fra den anbefalede mængde råvarer med et lavt glykæmisk indeks (GI) for diabetikere, for eksempel to æbler, en appelsin osv. [ 5 ] Desuden viste en nylig undersøgelse, at indtagelse af grønne bladgrøntsager og frugter var forbundet med en lavere risiko for at udvikle diabetes, mens indtagelse af frugtjuice kan være forbundet med en øget risiko for at udvikle diabetes blandt kvinder. [ 6 ]

Tomatjuice

Tomater er en kaloriefattig grøntsag, de indeholder meget vand og lidt sukker. Tomater er meget nyttige mod denne sygdom, fordi de indeholder nyttige mineraler: jern, magnesium, fosfor, calcium, krom; B-vitaminer, ascorbinsyre; carotener, antioxidanter.

Der er stigende beviser for, at tomatforbrug reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme på grund af dets antioxidante, antiinflammatoriske og hypotensive virkninger. [ 7 ]

Juicen fra dem, som ikke har gennemgået varmebehandling, har en gavnlig effekt på helbredet på grund af dens sammensætning:

• det klare pigment lycopen modvirker hjerte-kar-sygdomme;
• fytoncider modvirker inflammation og bakterier;
• serotonin regulerer nervesystemets funktioner;
• vitamin B1, B2, C forbedrer stofskiftet;
• Calcium gør blodkarvæggene mere elastiske og hjælper med at reducere blodtrykket.

Derudover renser tomatjuice leveren, reducerer kolesterol og mætter godt. Det anbefalede daglige indtag af tomater for patienter er 300 g, og det er den mængde, som drikken bør laves af.

Granatæblejuice

Naturlig granatæblejuice fra modne kerner/bær er rig på polyfenoler med høj antioxidantkapacitet, hvilket manifesterer dens antidiabetiske egenskaber - den regulerer det glykæmiske indeks. Ved observation af patienter blev det konstateret, at når man drikker en drik sammen med mad med et højt GI, falder blodsukkeret med en tredjedel. Begrænsede undersøgelser af mennesker og musemodeller har vist, at granatæblejuice har betydelige antiaterogene, antioxidante, antihypertensive og antiinflammatoriske virkninger. [ 8 ]

Derudover indeholder granatæble mange andre stoffer, der kan støtte en diabetikers krop og forebygge komplikationer. Det indeholder 15 typer aminosyrer, dets tanniner er et fremragende desinfektionsmiddel, det bekæmper anæmi, åreforkalkning, forhøjet blodtryk og øger elasticiteten af karvæggene. [ 9 ]

Drik det med et sugerør for ikke at beskadige tandemaljen. Det kan være skadeligt for personer med hyperacid gastritis, mavesår og forstoppelse. Det er vigtigt at lytte til sig selv og prøve små portioner, ikke på tom mave.

Gulerodsjuice

Alle kender fra barnsben til gulerødders rolle for synsstyrken. På grund af dens lave energiværdi og lave kulhydratindhold er gulerodsjuice det bedste valg for diabetikere.

Denne drik har en gavnlig effekt på immun- og nervesystemet, bremser optagelsen af glukose, forbedrer fordøjelseskanalen og hjælper med at rense kroppen for toksiner. Frugten indeholder en stor gruppe af vitamin B, A, K, PP, alfa- og beta-caroten og en betydelig mineralsammensætning. At drikke gulerodsjuice kan beskytte det kardiovaskulære system ved at øge den samlede antioxidantstatus og reducere lipidperoxidation, uanset eventuelle markører for kardiovaskulær risiko. [ 10 ]

Diabetikere skal dog kende deres grænser, og de bør ikke overskride 200-250 ml juice om dagen.

Æblejuice

Der findes mange forskellige æblesorter i naturen. De klassificeres efter modningstid, sødme, hårdhed, saftighed og mange andre parametre. For at opnå saft, der er nyttig for diabetikere, er sure, saftige og modne frugter egnede, og der er ingen grund til at skrælle dem, da de indeholder mange nyttige næringsstoffer.

Frisktilberedt æblejuice vil dække behovet for vitamin A, C, B1, B2, B5, B6, folsyre, samt jern, natrium, kalium, fosfor og magnesium. Drikken forbedrer hudens, hårets og neglenes tilstand, styrker hjertemusklen og blodkarrene, aktiverer kroppens forsvar, regulerer tarmfunktionen, fjerner skadelige stoffer og øger hæmoglobinniveauet.

Selvom æblejuice generelt indeholder lavere niveauer af fenoler end hele æbler, er det stadig en bredt forbrugt kilde til antioxidanter i kosten.

Den primære klasse af fytokemikalier, der almindeligvis findes i frugt og grøntsager, er flavonoider. Æbler er en meget vigtig kilde til flavonoider i kosten i USA og Europa. De er også en god kilde til antioxidanter. Adskillige undersøgelser har definitivt forbundet æbleforbrug med en reduceret risiko for kræft, især lungekræft, [ 11 ] en reduceret risiko for hjertesygdomme, [ 12 ] en reduceret risiko for astma og generel lungesundhed. [ 13 ] Det høje indhold af quercetin, hovedkomponenten i æbleskræl, har vist sig at reducere risikoen for type II-diabetes. [ 14 ] Det har vist sig, at det at spise æbler og pærer fremmer vægttab hos midaldrende kvinder. [ 15 ] En del af æblers beskyttende effekt mod hjertesygdomme kan skyldes deres potentiale til at sænke kolesterol. [ 16 ]

Æbler, og især æbleskræller, har stærk antioxidantaktivitet og kan hæmme væksten af leverkræft- og tyktarmskræftceller betydeligt. Antioxidantaktiviteten af 100 g æbler (ca. en portion æble) svarer til ca. 1.500 mg C-vitamin. [ 17 ] Adskillige undersøgelser har vist, at æbler har stærk antiproliferativ aktivitet. [ 18 ]

Forskellige æblesorter har forskellige effekter på celleproliferation af leverkræft. Ved en dosis på 50 mg/ml hæmmede Fuji-æbleekstrakter Hep G2-celleproliferation med 39%, mens Red Delicious-ekstrakter hæmmede celleproliferation med 57%. Uskrællede æbler var signifikant mindre effektive til at hæmme Hep G2-celleproliferation sammenlignet med skrællede æbler, hvilket tyder på, at æbleskræl har betydelig antiproliferativ aktivitet.[ 19 ]

For nylig har man fundet ud af, at rå ekstrakter fra umodne æbler faktisk hæmmer den enzymatiske aktivitet af koleratoksin på en dosisafhængig måde.[ 20 ]

Du bør afstå fra det i de akutte faser af gastritis, pancreatitis og mavesår.

Græskarjuice

Den indeholder adskillige fytokomponenter, der tilhører kategorierne alkaloider, flavonoider og palmitinsyre, oliesyre og linolsyre. Den har antidiabetiske, antioxidante, antikræftfremkaldende, antiinflammatoriske og andre egenskaber. [ 21 ]

Græskar smager sødt og har et højt glykæmisk indeks. Det ser ud til, at denne omstændighed forhindrer dets indtag, men det viser sig, at den orange frugt stimulerer produktionen af betaceller, der er involveret i produktionen af sin egen insulin.

Græskarsaft har en generel sundhedseffekt på kroppen som helhed, og især forbrænder den fedt og fremmer vægttab. Takket være pektiner aktiverer den tarmperistaltikken og fremskynder udrensningen af affaldsprodukter, reducerer risikoen for åreforkalkning, stimulerer bugspytkirtlens funktioner, fjerner væske fra kroppen og er en forebyggende foranstaltning mod kardiovaskulære patologier.

Rødbedejuice

Procentdelen af kulhydrater i rødbeder er kun overgået af kostfibre (henholdsvis 6,9% og 12,5%). Dette er uønsket, men på den anden side indeholder rodfrugten meget silicium, krom, mangan, kobolt, kalium, vitamin C, B og andre nyttige komponenter i små mængder.

Det anbefales til lavt hæmoglobinniveau, til normalisering af afføring og til sænkning af blodtrykket. Og frisk rødbedesaft har også kræfthæmmende egenskaber, så diabetikere behøver ikke helt at opgive det, men kun overholde moderation (50 ml ad gangen).

Rødbeder betragtes også som et lovende terapeutisk middel til behandling af adskillige kliniske patologier forbundet med oxidativ stress og inflammation. Dets komponenter, primært betalainpigmenter, udviser stærk antioxidant, antiinflammatorisk og kemopræventiv aktivitet. Indtagelse af rødbeder har gavnlige fysiologiske virkninger, der kan føre til forbedrede kliniske resultater i adskillige patologier, såsom hypertension, åreforkalkning, type 2-diabetes og demens. [ 22 ]

Rødbedesaft øger nitrogenoxid (NO), som har flere funktioner relateret til øget blodgennemstrømning, gasudveksling, mitokondriebiogenese og -effektivitet samt øget muskelkontraktion. Disse forbedringer i biomarkører tyder på, at rødbedesafttilskud kan have en ergogen effekt på kardiorespiratorisk kondition.[ 23 ]

Drik den ikke umiddelbart efter at have modtaget den, men lad den stå i køleskabet i 1-2 timer, da den indeholder flygtige stoffer, der forårsager kvalme og opkastning.

Kartoffeljuice

Kogte kartofler betragtes også som en fødevare med et højt glykæmisk indeks på grund af deres høje indhold af hurtigt fordøjelig stivelse, hvis langvarige forbrug vil øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. [ 24 ] Hvide kartofler er også en koncentreret kilde til C-vitamin og kalium. [ 25 ] Selvom kogte kartofler ikke anbefales til diabetikere på grund af deres høje stivelsesindhold, er rå kartoffelsaft et helbredende middel mod mange lidelser.

I folkeopskrifter ordineres det til patienter med gastritis, mavesår, pancreatitis, kolecystitis, hjælper med forstoppelse, luft i maven, behandler faryngitis og tonsillitis. Dets virkning på en diabetikers krop er helende, antiinflammatorisk, med undtagelse af alvorlige former og lav surhedsgrad i maven.

Tag det om morgenen på tom mave i et volumen på en kvart glas i 2 uger.

Jordskokkejuice

Jordskok eller jordpære er et gavnligt produkt mod denne endokrine sygdom, der praktisk talt ikke kræver nogen begrænsninger i forbruget. Det kan erstatte kartofler i kosten. Og alt takket være inulinen i det. Inulinindtag påvirker ikke blodsukkerniveauet eller stimuleringen af insulinsekretion, så det er egnet til behandling af type 2-diabetes, fedme og andre helbredstilstande forbundet med forhøjet blodsukker. [ 26 ] Inulin betragtes som et præbiotikum, som kan påvirke både sammensætningen og/eller aktiviteten af mave-tarmkanalens mikroflora. [ 27 ]

Systemisk indtagelse af jordskokkejuice reducerer belastningen på bugspytkirtlen, øger immunforsvaret, accelererer kulhydrat- og lipidmetabolismen og reducerer gradvist det glykæmiske indeks.

Før drikken tilberedes, skrælles frugten, males med en kødhakker eller reves, og derefter presses den gennem et osteklæde. Du kan straks tilberede et glas, der varer hele dagen, og opbevare det et køligt sted. Drik en tredjedel af mængden 15 minutter før du spiser. Behandlingsforløbet varer mindst en måned.

Druesaft

For nylig har der været betydelig interesse for de bioaktive phenolforbindelser i druer, da de har mange biologiske egenskaber såsom antioxidante, hjertebeskyttende, antikræfthæmmende, antiinflammatoriske, anti-aging og antimikrobielle egenskaber. Forskning viser, at indtagelse af polyphenolrige fødevarer forbedrer vaskulær sundhed og derved reducerer risikoen for forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme betydeligt. [ 28 ]

Druer er et sødt bær, der ikke kan reducere sukkerholdige produkter. Dens GI varierer, afhængigt af sorten, fra 40 til 60 enheder, hvilket er ret meget for sådanne patienter. Trods alle dens fordele for raske mennesker er det bedst for diabetikere at opgive denne drik.

En undtagelse er røde druer, men det anbefales at spise højst 12 bær om dagen. Mørk druesaft har vist sig at undertrykke blodpladeaktivitet, have antitrombocyt- og antioxidantegenskaber og forbedre vaskulær endotelfunktion [ 29 ] og forbedre immuniteten hos raske midaldrende mennesker. [ 30 ] De flavonoider, der findes i mørke druer, især Concord, er kraftige antioxidanter, der kan beskytte mod oxidativ stress og reducere risikoen for frie radikaler og kronisk sygdom. [ 31 ]

Kålsaft

Kålsaft er en velkendt helbreder af gastrointestinale patologier. Og den skylder sit ry på en lang række næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen, herunder det sjældne vitamin U, som er en kilde til aminosyren methionin - en fremragende beskytter mod toksiner og frie radikaler. Vitamin U forhindrer udviklingen af histamin-inducerede mavesår. [ 32 ]

Rødkål er, blandt forskellige grøntsager, en af de vigtigste kilder til anthocyaniner, kendt for sin beskyttende rolle mod oxidativ stress i hjertet og leveren, har hypokolesterolæmisk, neurobeskyttende, nefrobeskyttende og hepatoprotektiv aktivitet. [ 33 ], [ 34 ] Reducerer oxidativ stress og øger ekspressionen af endotel NO-syntase i blodkarrene, hvilket sikrer vaskulær homeostase. [ 35 ]

Derudover syntetiseres B4 (cholin) ikke uden dette vitamin - en leverbeskytter, et stof der forbedrer hjerneaktiviteten, hvis mangel forårsager fedtlever, en stigning i "dårligt" kolesterol, forhøjet blodtryk, træthed og irritabilitet. Kålens kemoprofylaktiske aktivitet mod brystkræft er blevet bevist. [ 36 ]

Til diabetes er kålsaft også nyttig, fordi den sænker blodsukkeret, har en vanddrivende effekt, bekæmper forstoppelse og fremmer sårheling.

Drik frisk tilberedt juice 20-30 minutter før måltider, tre gange om dagen, 200 ml ad gangen. Det er ikke egnet til personer, der lider af colitis, spasmer i galdegangene og tarmene. Fermenteret kåljuice kan tjene som en sund drik for vegetarer og forbrugere med laktoseallergi. [ 37 ]

Burresaft

Burre er en almindelig ukrudtsplante i vores område, så det vil ikke være svært at forbedre dit helbred ved hjælp af saften fra dens kæmpeblade i sommersæsonen. Dens brug i kosmetologi er mere almindelig; kvinder bruger rødderne til at styrke og forskønne deres hår.

Farmakologisk er det blevet fastslået, at burre har hepatoprotektive, desmutagene, antibakterielle, gastrobeskyttende, antihypoglykæmiske, antihypolipidemiske, antiinflammatoriske og antioxidante virkninger. Det lindrer træthed, kontrollerer kropsvægten og bruges som et elskovsmiddel. [ 38 ]

Burrerod har vist sig at indeholde antidiabetiske forbindelser, aktive ingredienser og antioxidanter, der hjælper med at forbedre blodcirkulationen til hudoverfladen, hvilket forbedrer hudens sundhed og behandler hudlidelser såsom eksem. Burrefrø har vist sig at indeholde aktive forbindelser, der har antiinflammatoriske virkninger og stærke antiproliferative virkninger. Bladekstrakter har vist sig at indeholde aktive forbindelser, der kan hæmme væksten af orale mikroorganismer. [ 39 ] Indtagelse af burrerodste kan påvirke markører for inflammation og oxidativ stress. [ 40 ]

Dens positive rolle i diabetes er meget høj, især type II, fordi den har den egenskab at reducere blodsukkerniveauet. Inulin forbedrer bugspytkirtlen, fremskynder metabolismen af fedtstoffer og kulhydrater, fedtsyrer og olier fremmer hudregenerering, fytosteroler reducerer kolesterol, tanniner har en antimikrobiel og astringerende effekt, vitamin P har en gavnlig effekt på det perifere kredsløbssystem, og caroten minimerer risikoen for øjenskader.

Juicen tilberedes af både blade og rødder, eller de kan kombineres. Drik en spiseskefuld på tom mave 3 gange om dagen. Den bør ikke anvendes af gravide kvinder, under amning eller kombineres med vanddrivende midler.

Den mest nyttige juice til diabetes

Af alt ovenstående følger, at de mest nyttige juicer til diabetes er hjemmelavede, friskpressede. Mange diabetikere deler deres erfaringer og anbefaler at lave kombinerede kompositioner, herunder grønne: koriander, dild, persille, basilikum, selleri osv.

Såkaldte grønne smoothies har reduceret sukkerniveau og giver vitaminer, fibre, mikro- og makroelementer.

En anden mulighed, der er egnet til diabetikere, er en kombination af frugt- og grøntsagsjuice; agurker, zucchini og tomater kan bruges som råvarer til sidstnævnte, og de bør være dominerende.

Du skal eksperimentere med forskellige produkter, bestemme de passende smagskvaliteter, samtidig med at du ikke glemmer at kontrollere glukose.