Hvidløg til gastritis

Den generelle anbefaling for diæternæring ved betændelse i maveslimhinden er at undgå at spise mad og drikke, der normalt irriterer den, og at spise rå hvidløg mod gastritis anbefales heller ikke i de fleste tilfælde.  [1]

Kan hvidløg bruges til gastritis?

Hovedmålet  med diæten til gastritis  er at reducere betændelse i maven, da produktionen af glykoprotein, det vil sige slim, der danner det indre beskyttende lag på epitelet i mavehulen, forstyrres. Derfor råder gastroenterologer på det kraftigste deres patienter til at begrænse brugen af krydrede grøntsager og krydderier til madlavning, især peber (sort, rød, chili), hvidløg og løg, sennep, peberrod og muskatnød.

Klare kontraindikationer for patienter med hypersyrebetændelse i maveslimhinden: hvidløg med gastritis med høj surhedsgrad er udelukket fra kosten. Se:  Kost til gastritis med høj surhedsgrad

Er det muligt at bruge hvidløg til kronisk gastritis? Det afhænger af surhedsgraden af mavesaft, og hvis  kronisk gastritis  er ledsaget af  øget surhedsgrad i maven , så har hvidløg ingen plads i kosten, især i perioder med forværring af sygdommen.

Hvidløg i atrofisk gastritis med alvorlig sekretorisk insufficiens, det vil sige et lavt indhold af saltsyre i mavesaft, er tilladt i perioder med remission - i minimale mængder. 

Mere information i artiklerne:

• Atrofisk gastritis
• Diæt til atrofisk gastritis
• Diæt til atrofisk gastritis med lav surhedsgrad

Erosiv gastritis  kan være både med høj og lav surhedsgrad, og kun i tilfælde af utilstrækkelig sekretion af saltsyre i maven - forudsat at der ikke er nogen blødning af dens vægge - kan hvidløg indtages i små mængder med erosiv gastritis.

Hvordan bruger man hvidløg til gastritis med lav surhed? Det anbefales at tilføje det til retter, for eksempel i grøntsagsgryderetter eller saucer. Mange mennesker kan lide kogte rødbeder med hvidløg og creme fraiche til gastritis, men man skal huske på, at rødbedernes pH er 4,9-6,6; creme fraiche har en pH på 4,6-4,7, og den omtrentlige surhedsgrad af hvidløg varierer fra 5,3-6,3. Derfor er det i første omgang bedst at prøve at spise en meget lille mængde af denne salat for at kontrollere dit velbefindende.

Men med  hypertrofisk gastritis  sænkes fordøjelsesprocessen, og brugen af hvidløg - i rimelige mængder - kan aktivere den.

Men indiske gastroenterologer, der arver traditionerne fra Ayurveda (anerkendt af WHO som et af de ældste traditionelle helbredende systemer i verden), anbefaler, at patienter med gastritis inkluderer fødevarer som æbler, tranebær, hvidløg og løg i deres kost, da de hjælper med at hæmme. Væksten af  Helicobacter pylori bakterier , der forårsager betændelse, slimhinden i maven. [2]

Ifølge undersøgelser udført af specialister fra National Zhong Xing University (Taiwan), undertrykker polyfenoler, flavonoider, alkaloider og andre biologisk aktive stoffer i nogle planter aktivt reproduktionen af H. Pylori. Planter, der viser et stort potentiale til at bekæmpe denne bakterie, omfatter carotenoid-rige alger, grøn te, hvidløg (dets organosulfurforbindelser), æbler (deres hudpolyfenoler) og kinesisk ingefærrod (Boesenbergia rotunda).

Derudover bidrager løg og hvidløg med gastritis med lav surhedsgrad til korrekt fordøjelse og reducerer gasdannelse i tarmene (flatulens).

Men med hyperacid gastritis er rå  løg  kontraindiceret på grund af en stigning i surhedsgraden af mavesaft.

Fordele

Uanset hvordan du har det med hvidløg (Allium sativum), er  [3] fordelene ved hvidløg på grund af dets unikke sammensætning ikke kun testet i praksis, men også videnskabeligt bevist. Det indeholder mere end tre dusin biologisk aktive svovlforbindelser (thiosulfinater); aminosyrer og deres glycosider; flavonoidet quercetin, som udviser antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber; steroide saponiner (erubosid-B, isoerubosid-B, sativiosid); vitamin C og B6; kalium, calcium, fosfor, jern, mangan, selen.

Men forskere forbinder hvidløgets vigtigste medicinske værdi med svovlforbindelser - alliin, allicin, ajoener, vinyldithiiner, diallyl og methylallyl, sallylcystein, S-allylmercaptocystein osv., som er ansvarlige for dets smag og lugt. 

Knusning af fed hvidløg frigiver cirka 3,5 mg af den organosulfurforbindelse allicin pr. Gram. Allicin nedbrydes til ajoener og vinyldithiiner, som har vist sig at have antitrombotiske egenskaber og er gavnlige til forebyggelse af myokardieinfarkt og iskæmisk slagtilfælde. [4]

Derudover virker ajoener som antioxidanter og har antimikrobielle og antivirale virkninger. Hvidløg er i stand til at overvinde mange typer af bakterier, herunder Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, samt Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Regelmæssig indtagelse af hvidløg sænker kolesterolniveauet og hjælper med at sænke blodtrykket ved hypertension. Hvidløg reducerer manifestationerne af ustabil angina, øger elasticiteten af blodkar og reducerer okklusion af perifere arterier. 

Det vigtigste hvidløgsflavonoid quercetin, der interagerer med vitamin C og E, øger aktiviteten af transferaser og cytokrom P450 isoenzymer, hvilket bidrager til leverens afgiftningsfunktion.

Forskere forklarer den anticarcinogene aktivitet af rå hvidløg ved at hæmme væksten og spredningen af tumorceller og stimulere deres apoptose.

Overdreven indtagelse af hvidløg kan dog forårsage bivirkninger som kvalme og halsbrand, en allergisk reaktion, luft i maven og diarré og øget risiko for blødning.