Hvidløg mod gastritis

Den generelle anbefaling for kosttilskud ved betændelse i maveslimhinden er at undgå fødevarer og drikkevarer, der normalt irriterer den, og det anbefales heller ikke i de fleste tilfælde at spise rå hvidløg mod gastritis. [ 1 ]

Er hvidløg okay mod gastritis?

Hovedformålet med en diæt mod gastritis er at reducere inflammation i maven, da produktionen af glykoprotein, det vil sige slim, der danner et indre beskyttende lag på mavehulens epitel, forstyrres. Derfor råder gastroenterologer kraftigt deres patienter til at begrænse indtaget af krydrede grøntsager og krydderier, der anvendes i madlavning, især peber (sort, rød, chili), hvidløg og løg, sennep, peberrod og muskatnød.

Klare kontraindikationer for patienter med hyperacid inflammation i maveslimhinden: hvidløg til gastritis med høj surhedsgrad er udelukket fra kosten. Se: Kost til gastritis med høj surhedsgrad

Kan hvidløg indtages ved kronisk gastritis? Det afhænger af mavesaftens surhedsgrad, og hvis kronisk gastritis ledsages af øget surhedsgrad i maven, så har hvidløg ingen plads i kosten, især i perioder med forværring af sygdommen.

Hvidløg er tilladt i minimale mængder i perioder med remission for atrofisk gastritis med svær sekretorisk insufficiens, dvs. lavt saltsyreindhold i mavesaften.

Mere information i artiklerne:

• Atrofisk gastritis
• Kost til atrofisk gastritis
• Kost til atrofisk gastritis med lav surhedsgrad

Erosiv gastritis kan forekomme med enten høj eller lav surhedsgrad, og kun i tilfælde af utilstrækkelig udskillelse af saltsyre i maven - forudsat at der ikke er blødning fra dens vægge - kan hvidløg indtages i små mængder til erosiv gastritis.

Hvordan bruger man hvidløg til gastritis med lav surhedsgrad? Det anbefales at tilsætte det til retter, for eksempel i grøntsagsgryde eller saucer. Mange mennesker kan lide kogte rødbeder med hvidløg og cremefraiche til gastritis, men det skal huskes, at hydrogenindekset (pH) for rødbeder er 4,9-6,6; cremefraiche har en pH på 4,6-4,7, og hvidløgets omtrentlige surhedsgrad svinger i området 5,3-6,3. Derfor er det bedst at prøve at spise en meget lille mængde af denne salat i starten for at overvåge dit velbefindende.

Men med hypertrofisk gastritis forsinkes fordøjelsesprocessen, og at spise hvidløg – i rimelige mængder – kan aktivere den.

Indiske gastroenterologer, der følger Ayurvedas traditioner (anerkendt af WHO som et af de ældste traditionelle helbredelsessystemer i verden), anbefaler, at patienter med gastritis inkluderer fødevarer som æbler, tranebær, hvidløg og løg i deres kost, da de hjælper med at hæmme væksten af Helicobacter pylori- bakterier, som forårsager betændelse i maveslimhinden. [ 2 ]

Ifølge forskning udført af specialister fra National Chung Hsing University (Taiwan) undertrykker polyfenoler, flavonoider, alkaloider og andre biologisk aktive stoffer fra nogle planter aktivt reproduktionen af H. pylori. Planter, der udviser stort potentiale i kampen mod denne bakterie, omfatter alger rige på carotenoider, grøn te, hvidløg (dens organosvovlforbindelser), æbler (polyfenolerne i deres skræl) og roden af kinesisk ingefær (Boesenbergia rotunda).

Derudover fremmer løg og hvidløg til gastritis med lav surhedsgrad en korrekt fordøjelse og reducerer gasdannelse i tarmene (flatulens).

Men med hyperacid gastritis er rå løg kontraindiceret på grund af øget surhed i mavesaften.

Fordele

Uanset din holdning til hvidløg (Allium sativum), [ 3 ] er fordelene ved hvidløg, på grund af dets unikke sammensætning, ikke kun testet i praksis, men også videnskabeligt bevist. Det indeholder mere end tre dusin biologisk aktive svovlforbindelser (thiosulfinater); aminosyrer og deres glykosider; flavonoid quercetin, som udviser antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber; steroidsaponiner (erubosid-B, isoerubosid-B, sativioside); vitamin C og B6; kalium, calcium, fosfor, jern, mangan, selen.

Men forskere forbinder hvidløgs primære medicinske værdi med svovlforbindelser – alliin, allicin, ajoener, vinyldithiiner, diallyl og methylallyl, sallylcystein, S-allylmercaptocystein osv., som er ansvarlige for dens smag og lugt.

Når hvidløgsfed knuses, frigiver de cirka 3,5 mg af den organosvovlholdige forbindelse allicin pr. gram. Allicin nedbrydes til ajoener og vinyldithiiner, som har vist sig at have antitrombotiske egenskaber og er nyttige til at forebygge myokardieinfarkt og iskæmisk slagtilfælde.[ 4 ]

Derudover fungerer ajoener som antioxidanter og har antimikrobielle og antivirale virkninger. Hvidløg er i stand til at bekæmpe mange typer bakterier, herunder Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, samt Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum og Aspergillus flavus-svampe.

Regelmæssigt indtag af hvidløg reducerer kolesterolniveauet og hjælper med at sænke blodtrykket ved arteriel hypertension. Hvidløg reducerer symptomerne på ustabil angina, øger blodkarrenes elasticitet og reducerer okklusion af perifere arterier.

Hvidløgs primære flavonoid, quercetin, interagerer med C- og E-vitamin for at øge aktiviteten af transferaser og cytochrom P450-isoenzymer, hvilket fremmer leverens afgiftningsfunktion.

Forskere forklarer den kræfthæmmende aktivitet af rå hvidløg ved at hæmme væksten og proliferationen af tumorceller og stimulere deres apoptose.

Overdreven indtagelse af hvidløg kan dog forårsage bivirkninger såsom kvalme og halsbrand, allergiske reaktioner, luft i maven og diarré samt en øget risiko for blødning.