Kost med atrofisk gastrit med lav surhed

Kost til gastrit med lav surhed anvendes i alle stadier af sygdommen. Overvej dens funktioner, regler for menuer og nyttige opskrifter.

Hypoacid eller gastritis med lav surhed er en inflammatorisk læsion af maveslimhinden. Med denne patologi er kirtlerne, der producerer saltsyre, atrofierede. Dette fører til et fald i surhedsgraden af mavesaft, som ikke er i stand til effektivt at opløse og fordøje mad. Dette medfører en overtrædelse af absorption og assimilering af næringsstoffer, udvikling af patologiske og knappe betingelser.

Forstyrrelsen opstår af følgende grunde:

• Eksternt - forskellige spiseforstyrrelser, overspisning, spiser svær at fordøje mad, misbrug af salt, fed og stegt, rygning, alkoholisme, infektion med Helicobacter pylori.
• Interne inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen, dannelsen af antistoffer mod celler i maveslimhinden, hormonforstyrrelser.

Ovenstående faktorer fremkalder betændelse og beskadigelse af mavetarmslimhinden. Dette fører til, at cellerne mister deres regenerative egenskaber, kirtlernes arbejde bliver gradvis forstyrret, produktionen af saltsyre og mavesaft falder, og orgelcellerne dør af. Inflammatorisk proces fører til forstyrrelse af tarmmotiliteten, det er muligt at smide indholdet i tolvfingertarm i maven, hvilket fremkalder akut betændelse.

Behandling af gastritis har til formål at genoprette det syge organs normale funktion. Fødevarer bør stimulere udskillelsen af mavesaft og irriterer ikke slimhinden. Til kroppen klare sygdommen, skal du følge en kost. Terapeutisk ernæring vil give kroppen med proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Kosten skal være blid og fuld på samme tid

Kost med hypoacid gastrit kan øge surhedsgraden af mavesaft. Manglende overholdelse af gastroenterologens behandlingsanbefalinger kan medføre sådanne problemer:

• Krænkelse af mavefunktioner og andre fordøjelsesorganer.
• Mangel på vitaminer og andre næringsstoffer.
• Ændring i kropsvægt på grund af frygt for smertefulde symptomer efter at have spist.
• Ulcer, gastrisk blødning.
• Onkologiske læsioner i maven.

Det anbefales at tage mad i små portioner 4-6 gange om dagen. Alle retter skal være varme med ordentlig varmebehandling. Jeg vil hellere lave mad, lave mad eller dampe. Basen af kosten bør være fedtfattige sorter af kød og fisk, magert og mælkesupper, søde bær og frugter. Det er forbudt at tage skarpe, saltede, røget produkter, saucer, marinader, friske bagværk og konfekture, kulsyreholdige drikkevarer og højfibre fødevarer. Overhold den helbredende kost er nødvendig i en måned, hvorefter menuen kan udvides.

[1], [2], [3], [4]

Kost med atrofisk gastrit med lav surhed

Betændelse i maven fører ofte til alvorlige komplikationer og konsekvenser. Kost med en atrofisk gastritis med lav surhed er ordineret for at minimere den patologiske proces. Atrofi er en proces med at ændre og dø af celler, der er ansvarlige for kroppens normale funktion. Patologi forårsager en forstyrrelse i cellernes struktur, hvorfor de holder op med at producere syren der er ansvarlig for fordøjelsen af fødevarer. Uden enzymer og slim reduceres absorptionen af næringsstoffer, og underskudsbetingelserne udvikles.

Med hensyn til sværhedsgrad skelnes disse typer af atrofiske ændringer i maven:

• Med moderat reduceret sekretion (hypoacid gastritis).
• Med nul surhedsgrad (anacid gastritis).

Hver type sygdom kræver en fuld, men mekanisk sparsom kost. Fødevarer bør give moderat stimulering af mavekirtlerne og normalisere fordøjelseskanalenes motorfunktion.

De grundlæggende regler for terapeutisk ernæring:

• Fødevarer er dampet, kogt eller stuvet, det vil sige ved hjælp af blide behandlingsmetoder.
• Tag mad ved stuetemperatur, tyg grundigt eller slip den.
• Fødevarer bør deles 5-6 gange om dagen.
• Før du spiser, anbefales det at drikke ½ kop mineralvand uden gas, da det stimulerer udskillelsen af saltsyre.
• At spise er det nødvendigt i et roligt behageligt miljø og at nægte snacks.

For at forhindre hypovitaminose og andre patologiske tilstande i gastrit med atrofiske ændringer i kosten, bør der være juice fra bær og frugter, urte og vegetabilske afkogninger. At overholde kostnæringen anbefales til fuldstændig genoprettelse af det berørte organs funktioner.

[5], [6], [7], [8]

Ernæring med gastritis med lav surhed

For at eliminere betændelse i maveslimhinden er patienter ordineret terapeutisk ernæring. I gastrit med lavt syreindhold anbefales en diæt rig på sukkerstoffer. Fødevarer bør give kemisk stimulering af mavekirtlerne, men ikke forårsage mekanisk beskadigelse af slimhinden. Som regel får patienterne et diætbord №4 B / V.

Ifølge den kemiske sammensætning skal diæt være fyldt:

• Kalorindhold - 2000-3000 kcal
• Proteiner - 100 g.
• Fedtstoffer - 80-90 g.
• Kulhydrater - 400 g.

Maden skal have det mindste fedtindhold, da det hæmmer processen med udskillelse af mavesaft. Mad skal slibes for ikke at forårsage irritation af maven. Kontraindiceret til at bruge for varme eller kolde retter / drikkevarer, mad bør være ved stuetemperatur. Produkterne skal koges, dampes, stuves eller bages.

Menu kost til gastrit med lav surhed

Kost i betændelse i maveslimhinden, hvor kirtlerne der producerer saltsyre, gradvist atrofi skal være så blide som muligt. Der skal lægges særlig vægt på ikke kun produktvalg, men også til fremstillingsmetode. Fødevarer skal bages, koges eller stuves, uden tilsætning af olier, fedt eller krydderier. Overvej en eksemplarisk diætmenu for gastrit med lav surhedsgrad :

Mandag

• Morgenmad: Havregryn i mælk med frugt, bouillon af rose hofter eller te.
• Snack: Et sødt æble uden skræl eller et glas yoghurt med en sked honning.
• Frokost: Kyllingsuppe med kødboller, Mos kartofler med dampede grøntsager.
• Snack: te eller saft med kiks fra gårsdagens brød eller kiks.
• Middag: bagt fisk med ris.
• Anden middag: yoghurt.

Tirsdag

• Morgenmad: kogt æg, et glas yoghurt.
• Snack: Fedtfri cottageost med en banan.
• Frokost: Grøntsagssuppe, boghvede med dampkyllingskotelet.
• Snack: grøntsagssalat klædt med vegetabilsk olie og hørfrø.
• Middag: Bagt æble eller græskar med en ske med honning og te.
• Den anden middag: kefir med krakkere.

Onsdag

• Morgenmad: skumme ostemasse og te.
• Snack: brød med forældet brød og et glas yoghurt.
• Frokost: boghvede suppe med kylling, pasta fra hårde hvede sorter med kogte grøntsager.
• Snack: frugtjuice, kiks eller kiks.
• Middag: dampet pollack med ris.
• Anden middag: yoghurt.

Torsdag

• Morgenmad: Kogt boghvede grød på mælk, bouillon af vilde rosenrød.
• Snack: grøntsagssalat, krydret med ikke sure sure.
• Frokost: fiskesuppe, kartoffelgryde.
• Snack: te eller naturlig juice med marshmallows.
• Middag: bagt kyllingebryst med hård ost og grøntsager.
• Den anden middag: kefir med krakkere.

Fredag

• Morgenmad: havregryn og et glas kefir.
• Snack: banan gryderet med cottage cheese.
• Frokost: Borscht på kylling bouillon og uden bønner, Mos kartofler og grøntsagssalat.
• Snack: Et glas kefir eller bouillon af en dogrose.
• Middag: brød med fiskpasta og smør.
• Anden middag: yoghurt med brødkrummer eller kiks.

Lørdag

• Morgenmad: bagt æble med honning og te.
• Snack: dovne dumplings fra fedtfattig cottage cheese med creme fraiche.
• Frokost: Pastaprodukter med en chop og salat fra kogt bete, klædt med vegetabilsk olie.
• Snack: en banan og et glas juice.
• Middag: bagt grøntsager og kogt kyllingefilet.
• Anden middag: Et glas kefir med en sked honning.

Søndag

• Morgenmad: havregryn på vandet med en banan og te.
• Snack: Kogt æg, et stykke sort brød med smør.
• Frokost: Grøntsagssuppe med nudler, gulerodsskår med boghvede.
• Snack: En salat af søde frugter og bær, klædt med yoghurt uden tilsætningsstoffer.
• Middag: Kogt fisk og Mos kartofler.
• Anden middag: et glas kefir.

Overholdelse af den terapeutiske menu i 1-3 måneder, du kan overføre gastritis til stadiet af remission, normalisere surhedsgraden og forbedre hele kroppen. Under ernæring skal du ikke glemme drikkeregimet. Patienterne anbefales at drikke 1,5-2 liter renset mineralvand om dagen. For at forbedre tarmmotiliteten og forhindre overspisning bør du drikke et glas vand 30 minutter før et måltid.

Retter med gastritis med lav surhed

Mange patienter med fordøjelsessystemsygdomme har problemer under kosten. Da helbredende ernæring indebærer en række begrænsninger. Retter med lavt surt gastritis bør koges med mild varmebehandling, minimal mængde fedt og krydderier.

Anbefalede retter til hypoacidbetændelse i fordøjelseskanalen:

• Ubehageligt wienerbrød med ostemasse, kogt magert kød, fisk, frugt, grøntsager eller bær.
• Tørre kiks med sød marmelade, marmelade eller syltetøj.
• Supper baseret på fisk, grøntsag eller lavt fedt kød bouillon. Du kan spise mejeri, første retter med pasta.
• Kød og fjerkræ uden hud og fedt: kylling, kalkun, kanin, ung magert lam. Kød kan koges, bages, kogte kålruller, hjemmelavede pølser eller koteletter.
• Fedtfattig fisk i kogt og bagt form. Fra fisk kan du lave kød, kødboller, soufflé.
• Basen af kosten bør være opvaskemidler fra korn. Boghvede, havre, ris og andre porridges må anvendes. Fra dem kan du lave pilaf, lave mad eller koge med grøntsager.
• Fra snacks tillades salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie eller fedtsyre creme. Du kan også spise skaldyr, fedtfattig ost, kostpølser.
• Sure fløde, fedtfattig cottage cheese og retter fra den (pudding, gryderetter, doven vareniki), yoghurt.
• Vegetabilske retter skal koges i kogt eller stuvet. Ikke sure surkål er tilladt.
• Fra søde retter kan du spise bær og frugtsaft, marmelade, honning, marshmallow, pastille, sukker.

Retter skal fremstilles af fødevarer, som stimulerer udskillelsen af mavesaft. Kog skal dampes, bages eller koges. Røget eller stegt mad er kontraindiceret, da de indeholder en stor mængde fedt, hvilket øger udskillelsen af mavesaft. Mad skal serveres i varm form, produkterne maler fortrinsvis / mash. For at lette fordøjelsesprocessen anbefales det ikke at spise tætte og flydende fødevarer på samme tid. At spise skal være på samme tid, det vil sige ifølge en streng tidsplan.

[9], [10]

Surkål

Med hypoacid gastrit kan kosten omfatte surkål. I modsætning til frisk, som forårsager halsbrand, mavesmerter, kvalme og opkastning, er sur til gavn for fordøjelsessystemet og fordøjelsen.

Kål skal forbruges under sygdommens forladelse. Skålen forbedrer motiliteten og den intestinale mikroflora, eliminerer forstoppelse og inflammatorisk proces på slimhinden. Grøntsager kan bruges som forebyggende mod gastrit og mavesår.

Med reduceret surhed bidrager kål til produktion af mavesaft. Sauerkraut og dets saltlage er kontraindiceret i hypertension, nyresygdom og læsioner i hjerte-kar-systemet, gastrit med høj surhed.

Supper med gastritis med lav surhed

Til alle patienter med inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet ordinerer læger en terapeutisk kost. Ernæring kombineres med lægemiddelbehandling og andre procedurer med det formål at genoprette det skadede organ. Basen af kosten bør være retter, der forbedrer udskillelsen af mavesaft, men forårsager ikke irritation.

Suppe med gastritis med lav surhedsgrad fremstilles i henhold til særlige opskrifter. De første retter kan være baseret på grøntsager, kød eller fisk bouillon, mælk. De kan tilsættes korn, kartofler eller pasta. Supper skal have en puree konsistens, for at omslutte en skadet mave. Knuste produkter forenkler fordøjelsesprocessen, og kroppen er meget lettere at behandle sådan mad.

Reglerne for forberedelse af de første retter med hypoacidbetændelse i mave-tarmkanalen:

• Den bouillon, der anvendes til supper, bør ikke være stærk eller mættet. Til madlavning er det forbudt at anvende knogler, fedtkød, krydret krydderier og krydderier.
• Alle ingredienser skal finhakket eller jordet i en puree. Grøntsager skal tilberedes i bouillon, men fordøjes ikke.
• For at give suppen en tæt konsistens, kan du bruge piskede æggehvide æggehvider, og smør udskiftes med grøntsager.
• Den tilberedte skål bør ikke være fed, temperaturen af suppe levering er fra 15 til 60 ° C.
• Til fremstilling af nyttige slim supper bør der anvendes ris eller hirse, semolina og korn fra jordkorn er forbudt.

Overvej populære opskrifter til supper til patienter med gastrit med lav surhedsgrad:

Risesuppe med Mos kartofler.

• Kalvekogt kalvekød (oksekød) 100 g.
• Vegetabilsk bouillon 350 ml.
• Kogt hvid ris 200 g.
• Mager mælk er 150 ml.
• Æggeblomme 1 stk.

Kogt ris slibes gennem en sigte, hugget kødet med en blender eller fint hakket. Bland vegetabilsk bouillon og mælk, læg langsom ild og kog. Så snart suppen koger for at fjerne skummet og fylde med ris kartoffelmos med kød. Hvis det ønskes, kan du tilføje ½ spiseskefulde smør og tørrede urter.

Kartoffelsuppe for at forbedre udskillelsen af mavesaft.

• Kartofler 3-4 stk.
• Gulerod 1 stk.
• Olivenolie 1-2 spsk.
• Æg 2 stk.
• Vand 500 ml.
• Tørrede urter eller friske urter og et par stykker af forældet brød.

Grøntsager vaskes, skrælles, terninger, hældes med vand og koges. Så snart vandet koger, tilsættes olivenolie og ristede greens, salt. Æg slå op og tilsæt suppen. Brød skåret i terninger, tør i ovnen og server med suppe.

Kyllingesuppe.

• Kartofler 3-4 stk.
• Kyllingekroppe eller kyllingekød 500-700 g.
• Gulerod 1 stk.
• Dill.

Fjern kyllingen fra huden, hæld vand og kog. Når kødet er klar, tag det ud og afløb bouillon. Tilsæt bouillon og kartofler til bouillon. Færdig kyllingekødhakket, skåret dilden og tilsæt alt til suppen. Kog, lad det køle lidt, og du kan spise.

Græskar og grøntsagssuppe.

• Græskar 200 g.
• Courgette 200 g.
• Vegetabilsk bouillon eller vand 1-1,5 l.
• Sure fløde 2 teskefulde.
• Hvidt mel og smør.

Græskar og courgetter skrællet, skåret i små terninger, hæld vand eller bouillon og sæt det i en blød tilstand. Når grøntsagerne er klare, skal de slibes med en blender i bouillon eller rist gennem en sigte. For at forberede saucen blandes melet, smør og cremen, steges alt i en stegepande og tilsæt en skefuld bouillon. Kog sovs i 3-5 minutter og tilsæt til den tilberedte suppe.

Frugtsuppe med havregryn.

• Havregryn flager 150 g.
• Apple 1pc.
• Pære 1 stk.
• Prunes, datoer 3-5 stk.
• Smør 1 tsk.

Ovsyanku hæld 1,5 liter vand og kog. Alle frugterne bliver grundigt knust og sat til havregryn. Tilsæt salt eller sukker til smag, kog i 5-7 minutter. Så snart suppen afkøles lidt for at tilsætte smør og kan indtages.

Opskrifter til gastrit med lav surhed

Enhver terapeutisk kost kan ikke kun være nyttig, men også lækker. Opskrifter til gastrit med lav surhedsgrad giver dig mulighed for at diversificere diætmenuen med sund og fordøjelseskrævende mad, som hjælper med at genoprette fordøjelsen.

Opskrifter af retter tilladt med hypoacid gastritis:

Lazy vareniki.

• Lavfedt hytteost 300 g.
• Æg 1 stk.
• Havregryn 30 g.
• Sukker og salt til smag.

Hytteost skal gnides gennem en sigte eller knustes med en blender. Tilsæt til ostemassehakket havregryn, æg, salt og sukker. Alt omhyggeligt blandes og fra den resulterende masse til blinde små bolde. Kog vand og kog i det hele cottage cheese balls. Tilberedningstiden er 2-3 minutter. Til dovne dumplings kan du tilføje yoghurt eller fedtfattig sur creme.

Pandekager i ovnen med frugt.

• Havregryn (knust) eller havregryn 150 gram
• Boghvede mel 150 g
• Vand / kefir eller mælk 100 ml.
• Æg 1 stk.
• Salt og sukker smag.
• Vegetabilsk olie.

Bland melet med salt og sukker, tilsæt ægget og væsken. Bland grundigt alt og tilsæt vegetabilsk olie. I smeten kan du tilføje knust frugt, grøntsager eller stykker kogt kød. Hæld en del af prøven i et tyndt lag på et bageplade (drys med olie eller dække bagepapiret). Sæt dejen i ovnen, den anbefalede bagningstemperatur er 180 ° C i 5 minutter. Kostpandekager kan serveres med creme, bær eller frugt syltetøj eller et stykke smør.

Kosthoveder.

• Fedtfattigt kød 500 g.
• Mælk 100 ml.
• Æg 1 stk.
• Vegetabilsk olie.
• Knust havremel til breading.
• Salt eller krydret urter efter smag.

Kødhakket i hakket kød med en kødkværn eller blender. Tilsæt mælk, æg og krydderier til fyldet. Bland alt sammen, form skiver og rull i brødkrummer. Koteletter kan bages i ovnen på en smurt bagplade eller ved hjælp af en damper.

Alaska pollack med grøntsager.

• Fisklakket 1 kg.
• Fisk bouillon eller vand 350 ml.
• Gulerødder, løg, tomat 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie.
• Krydderier efter smag.

Fisken skal rengøres fra vægt og indlæg, vaskes og tørres. Krop pollock skåret i portioner, drys med salt og tilladt krydderier. Rist gulerødderne, hugse løg og tomater. Hæld vegetabilsk olie og halvdelen af de rå grøntsager i en dyb stegepande. På toppen af grøntsagerne lå fisken og de resterende grøntsager ud. Hæld alt sammen med bouillon eller vand. Skålen skal koges i 40-60 minutter over lav varme med låget lukket.

Frugt ostemasse dessert.

• Lavfedt hytteost 500 g.
• Lavt fedt sur creme 300 g.
• Øjeblikkelig gelatine eller agar-agar 30 g.
• Bananer, jordbær, æble, kiwi og andre frugter til smag.
• Sukker eller honning, vanille.

Bland kyllingost med sukker eller honning og fløde. I den resulterende cottage cheese masse tilsættes knust frugt og færdiglavet gelatine eller agar-agar. Bland en blandet blanding i en form med støtfangere, som skal være dækket af en madfilm. Dessert skal stå i køleskabet i 2-3 timer for at fryse. Færdig skål at få, skåret i små portioner og om ønsket dekorere med bær.

Kost med gastrit med lav surhed giver dig mulighed for effektivt og smertefrit at reparere den beskadigede slimhinde. Det er nødvendigt at overholde medicinsk ernæring ikke kun med sygdomsforværringer, men også i perioder med fritagelse. Dette vil undgå overgangen af patologi til en kronisk form.

Tilladte produkter med gastritis med lav surhed

Afhængigt af stadiet af betændelse i maven og de fremvoksende symptomer ordineres patienten en særlig terapeutisk kost. De tilladte produkter med gastrit med lavt syreindhold i det akutte stadium er repræsenteret af kosttabellen nr. 4 B / V.

Efter en nylig eksacerbation af patologien eller når sygdommen stadig finder sted i en skarp form, er diæt 4B vist. Det udelukker helt produkter, der kan fremkalde putrefaktive processer i kroppen eller forårsage en skarp stimulering af mavesaft.

Tilladte fødevarer med et diæt nummer 4B (eksacerbation af sygdommen):

• Gårsdagens eller tørret brød, croutoner, kiks, dvælende og friske kiks.
• Supper med fedtfattige bouillon med knust korn og hakkede grøntsager, suppe-kartoffelmos.
• Kostkød og fisk, dampet, bagt eller kogt.
• Sour-milk drikkevarer, ikke-sure sure creme, fløde, cottage cheese, milde oste, blødkogte æg, smør.
• Kogte hakket grøntsager: gulerødder, græskar, kartofler, blomkål, tomat, courgette.
• Kogt grød undtagen perlebyg og pyshenki.
• Kogte dampede gryderetter og puddinger.
• Søde frugter uden hud.
• Ufuldstændig te, kaffe, kakao, gelé, bouillon fra hofterne, naturlig bær og frugtsaft.
• Slik: sukker, marmelade, marshmallow, honning, marmelade.

Når eksacerbationsfasen er forbi, tildeles patienten et diætbord nummer 4B, som er mere udvidet. Ved spisning anbefales det at holde sig til et fraktioneret regime: 4-6 måltider om dagen, i små portioner. Temperaturen på de anvendte retter skal være ved stuetemperatur, kold eller for varm er kontraindiceret.

[11], [12], [13], [14]

Forbudte fødevarer med gastritis med lav surhed

Da hovedårsagen til betændelse i maven er underernæring, så er der forbudte fødevarer. Ved gastritis med nedsat surhedsgrad er det kontraindiceret at anvende sådant måltid:

• Friske bagværksprodukter, wienerbrød fra wienerbrød eller dej.
• Fede kvaliteter af fisk og kød, konserves, røget kød.
• Oksekød, fårekød, svinekødsfedt.
• Okroshka, mælkeprodukter, ærter, bønner og hirse supper.
• Hårdt kogte æg.
• Corn, byg, hvede, byg og bønnegrød.
• Grøntsager: agurker, peber, svampe, rutabaga, løg, hvidløg.
• Sure frugter og bær med store korn (hindbær, vinmarker) eller grov hud.
• Spicy og sure saucer, sennep, peberrod, sorte og røde peberfrugter.
• Is, chokolade.

Anvendelsen af de ovenfor beskrevne produkter kan fremkalde en forværring af sygdommen eller forværre de smertefulde symptomer i de akutte stadier af lidelsen.