Kost med atrofisk gastritis

Lad os først se, er en kost virkelig nødvendig for atrofisk gastritis?

En sådan sygdom som atrofisk gastrit er en ret kompleks patologi, da der sammen med den inflammatoriske proces er atrofi af slimhinden og kirtlenvæv. Mavescellerne og vævene ændrer gradvis deres struktur op til fuldstændig eller delvis døende, hvilket direkte påvirker fordøjelsesfunktionen: mucosal sekretion, enzymproduktion, opdeling og absorption af stoffer, der er nødvendige for kroppen, forstyrres. Over tid stopper maven "at tage" mad, og andelen af næringsstoffer, som kommer ind i kroppen, bliver uacceptabelt små. Som følge heraf lider ikke kun fordøjelsessystemet, men også alle organer og systemer af organismen uden undtagelse.

Hvad kan en diæt gøre i denne situation? På grund af ændringer i ernæring er det muligt at lette arbejdet i en beskadiget mave, som gør det muligt for fødevaren at blive absorberet og at forsyne kroppen med nyttige elementer og vitaminer. Desuden bliver maven lettere at arbejde, hvilket reducerer smerte og fremmer hurtigere passage af fødemasser gennem mavetarmkanalen.

[1], [2]

Typer af kostvaner til forskellige sygdomsformer

I denne artikel vil vi tale om hvilken diæt der er mest effektiv ved atrofisk gastritis, og i hvilke situationer det kan foreskrives, og også analysere mulige valgmuligheder for menuer og daglige rationer under behandling af sygdommen.

Kost 2 med atrofisk gastritis

Kost №2 (eller helbredende bord №2) - er den rationelle princip af magt, hvis formål - at give kroppen med alle de nødvendige mikronæringsstoffer, vitaminer stoffer, proteiner, fedt og kulhydrater, mens indlæses ikke, og normalisere aktiviteterne i hele fordøjelsessystemet.

Til madlavning anvendes en damper, koger i vand og (mindre ofte) bagning. Maden skal så meget som muligt hakket, så fordøjelsessystemet ikke oplever ekstra mekanisk stress. Derudover stimulerer finmalet mad den enzymatiske aktivitet i maven. Gnidning er underkastet alle produkter, der anvendes til madlavning. Det udelukker fødevarer, der kan forårsage fordøjelsesproblemer - det er alle stegte, røget, fede, krydrede, for meget salt eller sure, kolde eller varme. Denne liste bør også omfatte ikke-naturlige produkter, det vil sige dem, der indeholder kunstige farver, konserveringsmidler, sødestoffer, smagsforstærkere, stabilisatorer og emulgatorer.

Specialister diætister rådes til at spise meget små portioner, men ofte nok, hver 2-3 timer.

Yderligere vil vi overveje de vigtigste accenter af kosternæring til forskellige typer sygdomme.

[3], [4]

Kost i kronisk atrofisk gastritis

Kronisk form af sygdommen er en langvarig sygdom, der kræver lang og patientbehandling. Den provokerende faktor i udviklingen af sygdommen er en ukorrekt kost, brugen af alkoholholdige drikkevarer, hyppige og analfabeter. Den rolle ernæring ved kronisk sygdom er ubestridelig: atrofiske ændringer i væggene i maven, spredning af bindevævsceller, hvor kirtlen bør placeres - alt dette krænker den naturlige produktion af saltsyre og fordøjelsesenzymer. Peristaltikken i fordøjelsessystemet er også forstyrret.

Med mucosal atrofi vil enhver gastroenterolog insistere på at følge en diæt. Som regel er en streng og sparsom mad ordineret. Degenerative ændringer i maven af maven mindsker oftest produktionen af saltsyre, så den anvendte mad skal bidrage til dens produktion, styrke den enzymatiske funktion i fordøjelsessystemet. Det er nødvendigt at kontrollere indtagelsen af alle de nødvendige vitaminer af andre næringsstoffer med mad.

Kost med fokal atrofisk gastritis

Fokal gastrit er præget af dannelsen af atrofizonerne i maven af maven. Tale forskelligt, i maven er der zoner, der ophører med at udføre sekretoriske funktion, da kirtlet væv delvist erstattes med et epitel.

Oftere er sygdommens fokalform, diæt nr. 1a foreskrevet, efter et stykke tid overføres patienten til diæt nr. 2. Derudover anbefales at drikke mineralvand, såsom Narzan, Essentuki-4 eller Essentuki-17, 15-20 minutter før måltider. Denne teknik hjælper med at stimulere arbejdet med intakte kirtler.

Vi anbefaler brug af urtete baseret på hofter, plantain blade, St. John's wort, malurt, etc., i en halv time før måltider.

Det er forbudt at drikke alkohol, samt mad og mad, som kan beskadige den allerede liderende maveslimhinde. Hvis sådanne foranstaltninger ikke tages, kan behandlingen vare i meget lang tid eller slet ikke have nogen virkning.

[5], [6]

Kost med diffus atrofisk gastritis

Diagnosen af en diffus form af sygdommen betyder i de fleste tilfælde, at alvorlige dystrofiske problemer i maven endnu ikke er tilgængelige. Dette er en form for overgangsform, når mucosale læsioner stadig er overfladiske, er der imidlertid allerede observeret lokale lokaliteter af degeneration af kirtlet væv. Symptomer på en lidelse i den sekretoriske funktion af kirtelceller i dette stadium er allerede tydelige.

Kosternæring i diffuse læsioner kan være mere effektiv end nogensinde, men hvis denne tilstand udløses, er negative konsekvenser uundgåelige.

Anbefalet kost er et medicinsk bord nummer 2. Det giver en komplet diæt af patienten, der aktiverer funktionen af kirtler. Retter fremstilles nødvendigvis i kogt form, enten stuet eller bagt, men bør ikke steges. Brug ikke for kolde fødevarer samt mad med grov tekstur (groft fiber).

Fødevare diæt nummer 2 kan være ret forskelligartet, med brug af kød og fiskeprodukter. Mejeriprodukter, melprodukter er acceptable. Æg fremstilles i form af dampomeletter eller kogt.

Nødvendigt introducere i kosten et tilstrækkeligt antal grøntsager og frugter.

[7], [8]

Kost med atrofisk gastrit med lav surhed

Reduced acidity fremkommer som følge af atrofiske processer i mavesårets slimhindevæv. Graden af skade kan afhænge af, hvor stor arealet er i det beskadigede område. Døde glandulære celler mister evnen til at producere en syre, der hjælper maden til at blive behandlet og fordøjet. Desuden er slimmen samt de enzymer, som processen med assimilering af næringsstoffer finder sted, også en mangel.

At ændre kost er sandsynligvis det vigtigste stadium i behandlingen af gastritis med lav surhed. Kosten skal omfatte produkter, som stimulerer produktionen af mave-juice-komponenter. Blandt sådanne produkter - magert kød, fisk, forsuret friskpresset juice, frugt og grøntsager. Forbudte retter, der kan udløse fermentationsprocesserne i fordøjelseskanalen: friske kager, fuldmælk mv. Fødevarer bør varieres og tilfredsstilles. Ikke desto mindre bør overspisning udelukkes kategorisk: patienter med hypoacid atrofisk gastritis spiser en fraktioneret metode, det vil sige ofte i små portioner. Dette gør det muligt for fødevaren at blive absorberet fuldstændigt, uden at belaste maven.

[9], [10], [11]

Kost med atrofisk gastritis med høj surhedsgrad

Udviklingen af atrofisk gastrit med høj surhedsgrad er direkte relateret til ernæring, det vil sige, at denne patologi forekommer på baggrund af underernæring. Det betyder, at patienten først og fremmest skal foretage tilpasninger til hans menu.

Faktisk involverer enhver gastrit udelukkelsen fra at spise krydrede, stegte og fede fødevarer. Glem ikke de dårlige vaner, som også skal udelukkes - det er at ryge og drikke alkohol.

Øget surhedsgrad af mavesaft er påkrævet for at reducere, og i nærværelse af inflammation med atrofi, samt periodiske anfald af opkastning, er det vigtigt at stimulere funktionen af de resterende kirtler.

Tag mad mindst fem gange i løbet af dagen. Ved en forværring af proces af en diæt holder sig mindst 3 måneder.

Udelukket fra kosten af en række skadelige og syredannende fødevarer: svampe, radise, fede kød, stegt mad, citrusfrugter, druer, sodavand, kaffe, rugbrød, krydret krydderier, løg og hvidløg, sennep. Du kan ikke lade mad forblive i maven i lang tid: Af denne grund udelukker du varm og kold mad samt tunge og rigelige fødevarer.

Anbefalet brug af fedtfattig frisk mælk. Råfrugter er bedre at erstatte med kogt eller dampet, samt kartoffelmos eller kompoterede kartofler. Velkommen brugen af grød fra ris, mango, havregryn. Alle produkter er fortrinsvis jordet, for eksempel i en blender.

[12], [13]

Kost med en atrofisk gastritis med normal surhed

Patienter med normal surhedsgrad af mavesaft lever på princippet om sygdomsforløbet: med forværringer bliver kosten hårdere, og i perioder med fritagelse - svækkes.

Når sygdommen forværres, anbefales det at spise hovedsagelig de såkaldte "slimede" retter, der er tilberedt med tilsætning af ris, byggryn. Du kan spise havregryn på mælk eller vand. At spise følger små doser, men ofte nok, mens du tygger et stykke mad - det favoriserer den normale funktion af fordøjelseskanalerne.

Et vigtigt punkt er normalisering af afføring. Hvis den flydende afføring dominerer, anbefales det at drikke friskpresset juice fra granatæble, cornelian, blåbær, sort currant, pære. Med vedvarende forstoppelse lægges vægt på brugen af saft fra gulerødder, abrikoser, rødbeter med tilsætning af mosede grøntsager. Anbefales også fermenterede mejeriprodukter (frisk).

Du bør ikke spise slik, godbidder. Det anbefales at drikke grøn te i intervallerne mellem måltiderne (men ikke under spisning).

[14], [15], [16],

Kost med antral atrofisk gastritis

Antral atrofisk gastritis ledsages af en læsion af de nedre dele af maven placeret næsten ved organs udløb ved grænsen til tolvfingertarmen. Når antral gastrit forekommer ofte morgenmangel, hurtig mæthed med tyngde i underlivet og en ubehagelig erctation.

Ofte udpeger man i sådanne tilfælde et behandlingsbord nummer 1a, især med et udpræget smertesyndrom. Denne diæt bør følges de første dage af sygdommen. Målet er at reducere irritation og reflekseventilitet i mavesårets slimhindevæv. Stimulerende stimulerende produkter fjernes fra kosten. Fødevarer er tilladt, jordet til en puréstat eller væske. Som regel består hovedparten af maden af mosede korn, fløde supper og retter baseret på mejeriprodukter - ostemasse, yoghurt, pudder.

Efter kost nummer 1a går patienten til kost nummer 1, hvilket hjælper med at genoprette den beskadigede slimhinde. Dette er en relativt udvidet variant af ernæring, hvis formål er at normalisere fordøjelsessystemets udskillelse og bevægelighed. Anbefal ikke retter med højt fiberindhold, så alle grøntsager og frugter serveres kun i forarbejdet form (kogt, bagt, geleret osv., Men ikke rå).

[17]

Kost med atrofisk hyperplastisk gastritis

Atrofisk hypertrofisk gastritis ledsages af udseende af formationer på overfladen af maveslimhinden - disse kan være cystiske eller polyposiske læsioner. Årsagen til sygdommens udseende betragtes som faktorer som brugen af alkohol, unaturlige syntetiske produkter, beriberi, allergiske reaktioner på fødevarer.

Ernæringseksperter i begyndelsen af den hyperplastiske proces ordinerer diætmad med undtagelse af kost af alle produkter, der irriterer maves indre vægge. Disse er alle fedtholdige mad, syltetøj, muffins og produkter og mel, sure og skarpe fødevarer, rå frugter og grøntsager. Det er også nødvendigt at forlade cigaretter og spiritus.

Mål for ændringer i ernæring:

• stop hyperplasi i maveslimhinden
• restaurering af motilitet og udskillelse af maven;
• normalisering af tarmfunktionen
• stabilisering af hæmoglobinniveauet i blodet.

Hvis gastritis er kronisk, er det sandsynligt, at diætindtag skal overholde hele livet.

[18], [19],

Menu diæt med atrofisk gastritis

Første dag (mandag):

• Jeg morgenmad - semolina grød, kogt æg, steg hofte te;
• II morgenmad - æble souffle;
• middag - vermicelli suppe, kogt bacon med creme fraiche, abrikos gelé;
• eftermiddagsmad - kager, te;
• middag - cottage cheese med yoghurt;
• før du går i seng - en kop yoghurt.

Anden dag (tirsdag):

• Jeg morgenmad - grød med æble og kanel, te;
• II morgenmad - et stykke hjemmelavet ost;
• middag - suppe med kødboller, kartoffelkødpuré, gulerodssaft;
• eftermiddagste - et halvt æble bagt med hytteost;
• middag - cottage cheese med creme fraiche, te med honning;
• før en drøm - en kop yoghurt.

Tredje dag (onsdag):

• Jeg morgenmad - ris gryderet, grøn te;
• II morgenmad - blåbær med honning;
• middag - kyllingesuppe, nudler med kød, kompot af bær;
• eftermiddagste - en moset pære;
• middag - et stykke kogt fisk, gelé;
• før du går i seng - yoghurt.

Fjerde dag (torsdag):

• Jeg morgenmad - vermicelli med ost, kakao;
• II morgenmad - æblepudding;
• middag - risesuppe, boghvede koteletter med kartofler, compote;
• eftermiddagsmad - marmelade, grøn te;
• middag - kartoffel og fisk gryderet te;
• før du går i seng - en kop yoghurt.

Femte dag (fredag):

• Jeg morgenmad - en del af doven vareniki med creme fraiche, te;
• II morgenmad - bærmousse;
• frokost - suppe fra frisk kål, damp kylling kotelet, te med currant;
• midt morgen snack - gulerødder og æble salat med creme creme;
• middag - mælk pølse med ris, te;
• inden du går i seng - te med honning.

Sjette dag (lørdag):

• Jeg morgenmad - røræg, te med kiks;
• II morgenmad - puree fra fersken;
• middag - kål-gulerodssuppe, kartoffelkoteletter med kødsauce, compote;
• eftermiddagsmad - skumfidus, kakao;
• middag - et stykke kogt tun med kartofler, compote;
• før en drøm - en kop frisk yoghurt.

Den syvende dag (søndag):

• Jeg morgenmad - ost gryderet, te;
• II morgenmad - banan mousse;
• middag - fisk bouillon, bagt kyllingebryst med blomkålpuré, te;
• eftermiddagste - gelé med kiks;
• middag - kødbold med ris, jordbær te;
• før du går i seng - et glas yoghurt.

Kostrecept til atrofisk gastritis

Hvad er interessant og velsmagende kan forberedes til patienten for at diversificere den kedelige og monotone menu? Der er mange muligheder: det vigtigste er at inkludere fantasi og forsøge at tænke uden for boksen. Vi præsenterer dig et lille udvalg af lækre og sunde retter.

• Luft dampkoteletter. Ingredienser: 1 kg kartofler, ½ kg kogt blomkål, en gulerod, en løg, et æg, brødkrummer, salt.

Kogtkål vi skar i kuber, indrømmer vi på solsikkeolie med knuste løg og gulerødder. Vi laver Mos kartofler, bland det med kål, tilsæt æg og brødsmuler. Fra den modtagne "forcemeat" laver vi koteletter, drys med brødkrummer og forbereder i en dobbeltkedel. Bon appetit.

• Gentag gelé. Ingredienser: lidt vaniljesukker, 2 spsk. Skeer af kakao, sukker, to æggeblommer, et glas marmelade, 600 ml cremefløde, 3 el. Skeer af gelatine, 3 kopper vand, lidt citronsaft. Gelatine hældes i køligt vand, venstre til hævelse, hvorefter vi opvarmer lidt. Vi slår æggeblommer fra ½ kop sukker til pragt, tilsæt lidt citronsaft, vanillin eller vaniljesukker, bland. Tilsæt 200 ml sød fløde og et glas gelatine, bland. I den tilberedte beholder hæld blandingen og sæt den i køleskabet. Vi forlader, indtil det fryser.

Forbered det næste lag: Bland 200 ml fløde med sukker (1-2 spsk), tilsæt et glas knust syltetøj, et glas gelatine, rør. Hæld blandingen i geléet allerede frosset i køleskabet, igen gemmer vi det i køleskabet.

Det sidste lag: 200 ml cremefløde, ½ spsk. Sukker og kakao blanding, tilsæt den resterende gelatine. Tilsæt blandingen til vores gelé i form af et tredje lag og læg det i køleskabet, indtil det er helt størknet. Før servering skåret i portioner og tjener.

• Pate aubergine. Ingredienser: Aubergine, 2 løg, 2 æg (kogt), Salt og Peber, Vegetabilsk olie (ca. 40 g).

Aubergine bage hele. Når aubergine er klar, fjerner vi papirmassen med en ske, vi behøver ikke hud. Løg lades i stegepanden. Bland en aubergine, kogt æg, løg og grind i en blender. Solim og peber efter smag. Pate er klar - det kan spredes på toast eller skål.

• Monastic grød. Ingredienser: 100 g boghvede, 100 gram byg, 100 gram ris, couscous 100g, tre pærer 2-3 små gulerødder, aubergine, vand, vegetabilsk olie (ca. 60 g), krydderurter og salt.

Vi skærer den hakkede løg, aubergine og gulerod i en stegepande i vegetabilsk olie. I gryden sætter vi vaskede boghvedeegryn, oven på den tredje del af grøntsagerne. Det næste lag er en vasket byg og igen en tredjedel af grøntsagerne. Næste - couscous og de resterende grøntsager. Det sidste lag er vasket ris. En liter varmt saltet vand hældes forsigtigt i beholderen og forsøger ikke at beskadige lagene. Top med sprøjtet med urter og dæksel med låg. Vi lægger på en lille ild eller i ovnen, indtil væsken er helt absorberet. Bon appetit.

[20],

Hvad kan du spise med atrofisk gastrit?

• Brød og melprodukter: Hvedebrød (I eller II sorter), i form af krakkere eller tørrede stykker, tørre kikskager, tørre kiks. Ikke mere end 2 gange om ugen - tærter med ris, æble, ostemasse eller kødfyldning i afkølet form.
• De første retter på vandet, på en svag bouillon fra fiskevarer, grøntsager eller fedtfattigt kød, med tilsætning af korn, kødboller, kartofler. Vegetabilske supper uden at tilføje pickles og syltede produkter, suppe-puree, creme suppe.
• Kødprodukter: kostpølser, hvidt kød uden hud og fedtlag, tun, hakket kød, pates.
• Havfisk med en minimal mængde fedt.
• Mejeriprodukter - frisk yoghurt, cottage cheese, hjemmelavet ost, små mængder creme fraiche, fløde og frisk skummetmælk.
• Vegetabilske olier.
• Æg i form af damp omeletter eller kogt.
• Grøntsager fra græskar, kartofler, kål, courgetter, tomater, rødbeder, gulerødder. Vegetabilske gryderetter, gryder, Mos kartofler, damp eller bagt koteletter fra grøntsager.
• Kornretter baseret på bouillon, vand, mælk (fortyndet i vand). Kashi, puddinger, pandekager og koteletter, gryderetter, pilaf.
• Lean gelé, stærk kaviar.
• Frugtbær og frugtretter: i puré eller bagt form, samt gelé, smoothies, mousses, kissel, compote, syltetøj, marmelade, honning.
• Te fremstillet af vildrosenfrugt, friskpresset juice (med obligatorisk vandfortynding), te med mælk, kakao.
• Grønne (dill, koriander, persille, etc.).

Hvad kan ikke spises med atrofisk gastritis?

• Friskbagt brød, friske kager, boller, kager, flødekage.
• Den første skål er lavet af ærter, bønner. Okroshka, rassolnik, fed, rig og rig borsch.
• Kødprodukter: Røget produkter, dåsevarer (gryderet, dåse), fedt, fedtkød.
• Fattig fisk, fisk med knogler, dåsefisk, saltet og røget fisk.
• Mejeriprodukter: Produkter med højt fedtindhold, ufortyndet mælk.
• Margarine, vegetabilsk-animalske blandinger (spreads), animalsk fedt.
• Rå grøntsager, radise, hvidløg og løg, champignon, pickles og marinader, syltede grøntsager.
• Bøn kulturer.
• Ketchup, mayonnaise, saucer og dressinger, eddike.
• Is, chokolade, produkter med fløde, nødder.
• Kulbrinter, kvass, druesaft, alkohol.

Anmeldelser om en diæt med en atrofisk gastritis

De fleste af de anmeldelser, der efterlades af patienter med atrofisk gastritis, reduceres til en: Ernæringsprincipperne bør udvikles af en specialist eller diætist eller din behandlende gastroenterolog.

De vigtigste anbefalinger til en diæt kan være følgende:

• mad bør tages moderat, i små doser, mindst 5-6 gange om dagen, cirka hver 2-3 timer;
• rationen skal baseres på godt kogte "bløde" korn - havregryn, boghvede, ris;
• Tilstedeværelsen af grov fiber i fødevarer og atrofisk gastrit - uforenelige koncepter;
• en dag til optimalt at bruge omkring 2800-3000 kilokalorier;
• fastende såvel som overspisning er uacceptabel;
• mad bør serveres i gennemsnit med en temperatur på ca. + 50 ° C.

Maden skal være afbalanceret:

• det daglige indtag af proteiner er 100 g (heraf 60 g animalsk oprindelse og 40 g vegetabilsk oprindelse);
• dagligt indtag af fedtstoffer - 100 g (hovedsagelig vegetabilsk oprindelse);
• dagligt indtag af kulhydrater - 400 g (hovedsageligt komplekse kulhydrater).

Den foreslåede kosternæring ved første øjekast kan virke ret streng, men det er ikke helt sandt. Mange patienter bliver efterhånden så vant til de nye principper for at spise, at de ikke længere vil gå tilbage til at spise fede og røget mad. Faktisk er mange af subtiliteterne i denne diæt baseret på principperne om normal sund kost - udelukkelsen af skadelige fødevarer, det maksimale af nyttige og let fordøjelige fødevarer. Det er derfor, at en diæt med atrofisk gastrit hjælper ikke kun med at genoprette slimhinden i fordøjelsessystemet, men har også en gavnlig virkning på hele organismen.