Kost ved atrofisk gastritis

Lad os først finde ud af, om en diæt virkelig er nødvendig for atrofisk gastritis?

En sygdom som atrofisk gastritis er en ret kompleks patologi, da der sammen med den inflammatoriske proces opstår atrofi af slimhinden og kirtelvævet. Mavens celler og væv ændrer gradvist deres struktur, helt op til fuldstændig eller delvis død, hvilket direkte påvirker fordøjelsesfunktionen: slimsekretion, enzymproduktion, nedbrydning og absorption af stoffer, der er nødvendige for kroppen, forstyrres. Med tiden holder maven op med at "acceptere" enhver mad, og procentdelen af næringsstoffer, der kommer ind i kroppen, bliver uacceptabelt lille. Som følge heraf lider ikke kun fordøjelsessystemet, men også alle kroppens organer og systemer uden undtagelse.

Hvad kan en diæt gøre i denne situation? Takket være ændringer i ernæring er det muligt at lette arbejdet i den beskadigede mave, hvilket gør det muligt for mad at blive absorberet og forsyne kroppen med nyttige elementer og vitaminer. Desuden bliver det lettere for maven at arbejde, hvilket reducerer smerter og fremmer hurtigere passage af madmasser gennem mave-tarmkanalen.

[ 1 ], [ 2 ]

Typer af diæter til forskellige typer sygdomme

I denne artikel vil vi tale om, hvilken diæt til atrofisk gastritis der er mest effektiv, og i hvilke situationer den kan ordineres, og vi vil også analysere mulige menupunkter og daglig kost under behandlingen af sygdommen.

Diæt 2 til atrofisk gastritis

Kost nr. 2 (eller terapeutisk tabel nr. 2) er et rationelt ernæringsprincip, hvis formål er at forsyne kroppen med alt det nødvendige kompleks af mikroelementer, vitaminer, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater uden at belaste, men normalisere aktiviteten i hele fordøjelsessystemet.

Til madlavning bruger de primært en damper, kogning i vand og (sjældnere) bagning. Maden bør være så finmalet som muligt, så fordøjelsessystemet ikke oplever yderligere mekanisk stress. Derudover stimulerer finmalet mad den enzymatiske aktivitet i maven. Alle produkter, der bruges til madlavning, formales. Mad, der kan forårsage fordøjelsesproblemer, er udelukket - dette er alt stegt, røget, fedtet, krydret, overdrevent salt eller surt, koldt eller varmt. Denne liste bør også omfatte unaturlige produkter, det vil sige dem, der indeholder kunstige farvestoffer, konserveringsmidler, sødestoffer, smagsforstærkere, stabilisatorer og emulgatorer.

Ernæringseksperter anbefaler at spise meget små portioner, men ofte nok, cirka hver 2-3 time.

Dernæst vil vi overveje hovedvægten af kosternæring til forskellige typer sygdomme.

[ 3 ], [ 4 ]

Kost til kronisk atrofisk gastritis

Den kroniske form af sygdommen er en langvarig sygdom, der kræver langvarig og tålmodig behandling. Den provokerende faktor for sygdommens udvikling er en forkert kost, alkoholforbrug, hyppig og analfabetisk indtagelse af medicin. Rollen af korrekt ernæring i sygdommens kroniske forløb er ubestridelig: atrofiske forandringer i mavesækkens vægge, vækst af bindevævselementer, hvor kirtlerne burde være placeret - alt dette forstyrrer den naturlige produktion af saltsyre og fordøjelsesenzymer. Peristaltikken i fordøjelsesorganerne er også forstyrret.

I tilfælde af mukosatrofi vil enhver gastroenterolog insistere på at følge en diæt. Som regel ordineres en streng og skånsom diæt. Degenerative forandringer i mavesækkens vægge reducerer oftest produktionen af saltsyre, så den indtagne mad bør fremme dens produktion og forbedre fordøjelsessystemets enzymatiske funktion. Indtaget af alle nødvendige vitaminer og andre næringsstoffer med mad overvåges nødvendigvis.

Kost til fokal atrofisk gastritis

Fokal gastritis er karakteriseret ved dannelsen af atrofizoner i mavevæggene. Med andre ord opstår der zoner i maven, der ophører med at udføre deres sekretoriske funktion, da kirtelvævet delvist erstattes af epitel.

Oftere, med sygdommens fokale form, ordineres diæt nr. 1a, og efter et stykke tid overføres patienten til diæt nr. 2. Derudover anbefales det at drikke medicinsk mineralvand, såsom "Narzan", "Essentuki-4" eller "Essentuki-17", 15-20 minutter før måltider. Denne teknik hjælper med at stimulere arbejdet med intakte kirtler.

Det anbefales at drikke urtete baseret på hyben, plantainblade, perikon, malurt osv. en halv time før måltider.

Det er forbudt at drikke alkoholholdige drikkevarer samt fødevarer og retter, der kan skade den allerede lidende maveslimhinde. Hvis sådanne foranstaltninger ikke træffes, kan behandlingen trække ud i meget lang tid eller slet ikke have nogen effekt.

[ 5 ], [ 6 ]

Kost til diffus atrofisk gastritis

Diagnosen af den diffuse form af sygdommen betyder i de fleste tilfælde, at der endnu ikke er alvorlige dystrofiske problemer i maven. Dette er en slags overgangsform, hvor skaden på slimhinden stadig er overfladisk, men lokale områder med degeneration af kirtelvæv allerede observeres. Symptomer på forstyrrelse af kirtelcellernes sekretoriske funktion på dette stadie er allerede tydelige.

Kosternæring til diffuse læsioner kan være mere effektiv end nogensinde, men hvis denne tilstand forsømmes, er negative konsekvenser uundgåelige.

Den anbefalede kost betragtes som terapeutisk tabel nr. 2. Den giver patienten en komplet kost, der aktiverer kirtlernes funktion. Retter skal koges, stuves eller bages, men bør ikke steges. Det er forbudt at spise for kolde produkter samt mad med en ru tekstur (grov fiber).

Kost nr. 2 kan være ret varieret og bestå af kød- og fiskeprodukter. Mejeriprodukter og melprodukter er tilladt. Æg tilberedes som dampede omeletter eller hårdkogte.

Det er vigtigt at inkludere tilstrækkelige mængder af grøntsager og frugter i kosten.

[ 7 ], [ 8 ]

Kost til atrofisk gastritis med lav surhedsgrad

Reduceret surhedsgrad opstår som følge af atrofiske processer i maveslimhinden. Graden af skade kan afhænge af, hvor stort det beskadigede område er. Døde kirtelceller mister evnen til at producere syre, hvilket hjælper med at forarbejde og fordøje maden. Derudover er der mangel på slim såvel som enzymer, hvilket fører til processen med assimilering af næringsstoffer.

Ændring af din kost er nok det vigtigste trin i behandlingen af gastritis med lav surhedsgrad. Kosten bør indeholde fødevarer, der stimulerer produktionen af mavesaftkomponenter. Sådanne fødevarer omfatter magert kød, fisk, syrnet friskpresset juice, frugt- og grøntsagsretter. Retter, der kan fremkalde fermenteringsprocesser i fordøjelseskanalen, er forbudte: friskbagte varer, sødmælk osv. Maden bør være varieret og mættende. Overspisning bør dog strengt undgås: Patienter med hypoacid atrofisk gastritis spiser fraktioneret, det vil sige ofte og i små portioner. Dette gør det muligt for maden at blive fuldstændigt fordøjet uden at tynge maven.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kost til atrofisk gastritis med høj surhedsgrad

Udviklingen af atrofisk gastritis med øget surhedsgrad er direkte relateret til ernæring, det vil sige, at denne patologi opstår på baggrund af forkert ernæring. Det betyder, at det første patienten skal gøre er at foretage justeringer af sin menu.

Faktisk kræver enhver gastritis udelukkelse af krydret, stegt og fedtholdig mad fra forbruget. Man bør ikke glemme dårlige vaner, som også skal elimineres - det er rygning og alkoholindtag.

Øget surhedsgrad i mavesaften skal reduceres, og i nærvær af betændelse med atrofi, såvel som ved periodiske opkastningsanfald, er det vigtigt at stimulere arbejdet i de resterende fungerende kirtler.

Spis mindst fem gange om dagen. Hvis processen forværres, så hold dig til diæten i mindst 3 måneder.

Forskellige skadelige og syredannende fødevarer er udelukket fra kosten: svampe, radiser, fedtholdigt kød, stegt mad, citrusfrugter, druer, sodavand, kaffe, mørkt brød, stærke krydderier, løg og hvidløg, sennep. Mad bør ikke ligge i mavehulen i lang tid: af denne grund er varm og kold mad, såvel som tung og rigelig mad, udelukket.

Det anbefales at drikke frisk skummetmælk. Det er bedre at erstatte rå frugt med kogte eller dampede frugter, samt puréer eller kompotter. Det anbefales at spise grød lavet af ris, semulje og havregryn. Det er at foretrække at male alle produkter, for eksempel i en blender.

[ 12 ], [ 13 ]

Kost til atrofisk gastritis med normal surhedsgrad

Patienter med normal mavesyre spiser i henhold til princippet om sygdomsforløbet: under eksacerbationer strammes kosten op, og i perioder med remission lempes den.

Under en forværring af sygdommen anbefales det primært at spise de såkaldte "slimede" forretter, tilberedt med tilsætning af ris og byggryn. Havregryn kan spises med mælk eller vand. Spis små doser, men ofte nok, og tyg madstykkerne godt - dette fremmer fordøjelsesorganernes normale funktion.

Et vigtigt punkt er normalisering af afføring. Hvis der er løs afføring, anbefales det at drikke friskpresset juice fra granatæble, kornel, blåbær, solbær og pærer. Ved vedvarende forstoppelse lægges vægt på at bruge juice fra gulerødder, abrikoser og rødbeder med tilsætning af mosede grøntsager. Fermenterede mejeriprodukter (friske) anbefales også.

Du bør ikke spise slik eller bagværk. Det anbefales at drikke grøn te mellem måltiderne (men ikke under måltiderne).

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Kost til antral atrofisk gastritis

Antral atrofisk gastritis ledsages af skader på de nedre dele af maven, der ligger næsten ved udgangen fra organet, på grænsen til tolvfingertarmen. Antral gastritis forårsager ofte morgenkvalme, hurtig mæthedsfornemmelse med tyngde i maven og ubehagelig bøvsen.

I sådanne tilfælde ordineres oftest kosttabel nr. 1a, især ved svære smerter. Denne diæt bør følges i de første par dage af sygdommen. Målet er at reducere irritation og refleksophidselse af maveslimhinden. Produkter, der stimulerer sekretion, udelukkes fra kosten. Mad, der er puréeret eller flydende, er tilladt. Som regel består størstedelen af kosten af mosede kornprodukter, flødesupper samt retter baseret på mejeriprodukter - pandekager med hytteost, yoghurt, desserter.

Efter diæt nr. 1a skifter patienten til diæt nr. 1, som hjælper med at genoprette beskadigede slimhinder. Dette er en relativt længerevarende diæt, hvis formål er at normalisere fordøjelsessystemets sekretion og motilitet. Retter med et højt fiberindhold anbefales ikke, så alle grøntsager og frugter serveres kun i forarbejdet form (kogt, bagt, gelé osv., men ikke rå).

[ 17 ]

Kost til atrofisk hyperplastisk gastritis

Atrofisk hypertrofisk gastritis ledsages af forekomsten af formationer på overfladen af maveslimhinden - disse kan være cystiske eller polypøse formationer. Årsagen til sygdommen anses for at være faktorer som alkoholforbrug, unaturlige syntetiske produkter, vitaminmangel, allergiske reaktioner på produkter.

Helt i begyndelsen af den hyperplastiske proces ordinerer ernæringseksperter en diæt med udelukkelse fra kosten af alle produkter, der irriterer mavens indre vægge. Disse er alle fede retter, syltede agurker, bagværk og melprodukter, sure og krydrede fødevarer, rå frugter og grøntsager. Det er også nødvendigt at opgive cigaretter og alkoholholdige drikkevarer.

Mål med kostændringer:

• stopper hyperplasi af maveslimhinden;
• genoprettelse af gastrisk motilitet og sekretion;
• normalisering af tarmfunktionen;
• stabilisering af hæmoglobinniveauer i blodet.

Hvis gastritis er kronisk, skal du højst sandsynligt overholde en diæt for livet.

[ 18 ], [ 19 ]

Kostmenu for atrofisk gastritis

Første dag (mandag):

• 1. morgenmad – semuljegryn, kogt æg, hybente;
• II morgenmad – æblesoufflé;
• frokost – nudelsuppe, kogt bryst med cremefraiche, abrikosgelé;
• eftermiddagssnack – småkager, te;
• aftensmad – hytteost med yoghurt;
• Før sengetid – en kop kefir.

Anden dag (tirsdag):

• I morgenmad – havregryn med æble og kanel, te;
• II morgenmad – et stykke hjemmelavet ost;
• frokost – suppe med kødboller, kartoffelmos og kød, gulerodsjuice;
• eftermiddagssnack – et halvt æble bagt med hytteost;
• aftensmad – pandekager med hytteost og cremefraiche, te med honning;
• Før sengetid - en kop yoghurt.

Tredje dag (onsdag):

• I morgenmad – riskryderet, grøn te;
• II morgenmad – blåbær med honning;
• frokost – kyllingesuppe, nudler med kød, bærkompot;
• eftermiddagssnack – pureret pære;
• aftensmad – et stykke kogt fisk, gelé;
• Før sengetid – yoghurt.

Fjerde dag (torsdag):

• 1. morgenmad – nudler med ost, kakao;
• II morgenmad – æblebudding;
• frokost – rissuppe, boghvedekoteletter med kartofler, kompot;
• eftermiddagssnack – marmelade, grøn te;
• aftensmad – kartoffel- og fiskegryde, te;
• Før sengetid – en kop kefir.

Femte dag (fredag):

• 1. morgenmad – en portion lambakke med cremefraiche, te;
• II morgenmad – bærmousse;
• frokost – frisk kålsuppe, dampet kyllingefilet, te med ribs;
• eftermiddagssnack – gulerods- og æblesalat med cremefraiche;
• aftensmad – mælkepølse med ris, te;
• Før sengetid – te med honning.

Sjette dag (lørdag):

• I morgenmad – omelet, te med småkager;
• II morgenmad – ferskenpuré;
• frokost – kål- og gulerodssuppe, kartoffelkoteletter med kødsovs, kompot;
• eftermiddagssnack – skumfiduser, kakao;
• aftensmad – et stykke kogt tunge med kartofler, kompot;
• Før sengetid - en kop frisk yoghurt.

Syvende dag (søndag):

• I morgenmad – ostegryde, te;
• II morgenmad – bananmousse;
• frokost – fiskebouillon, bagt kyllingebryst med blomkålspuré, te;
• eftermiddagssnack – gelé med tvebak;
• aftensmad – kødboller med ris, jordbærte;
• Før sengetid – et glas yoghurt.

Diætopskrifter til atrofisk gastritis

Hvilke interessante og velsmagende retter kan en patient tilberede for at variere en kedelig og monoton menu? Der er mange muligheder: det vigtigste er at tænde fantasien og forsøge at tænke ud af boksen. Vi præsenterer et lille udvalg af velsmagende og sunde retter.

• Luftige dampede koteletter. Ingredienser: 1 kg kartofler, ½ kg kogt blomkål, en gulerod, et løg, et æg, rasp, salt.

Skær den kogte kål i tern, sauter den i solsikkeolie med hakket løg og gulerod. Mos kartoflerne, bland det med kålen, tilsæt æg og rasp. Form koteletter af det resulterende "hakkede kød", drys med rasp og steg i en damper. Velbekomme.

• Delikat gelé. Ingredienser: lidt vaniljesukker, 2 spsk kakao, sukker, to æggeblommer, et glas marmelade, 600 ml cremefraiche, 3 spsk husblas, 3 glas vand, lidt citronsaft. Hæld koldt vand over husblasen, lad den svulme op, og varm den derefter let op. Pisk æggeblommerne med ½ glas sukker, indtil de er luftige, tilsæt lidt citronsaft, vanillin eller vaniljesukker, og bland. Tilsæt 200 ml cremefraiche og et glas husblas, og ælt. Hæld blandingen i en forberedt beholder og sæt den i køleskabet. Lad den stivne.

Forbered det næste lag: bland 200 ml cremefraiche med sukker (1-2 spiseskefulde), tilsæt et glas knust marmelade og et glas gelatine, og rør rundt. Hæld blandingen over den gelé, der allerede er stivnet i køleskabet, og sæt den tilbage i køleskabet.

Sidste lag: Bland 200 ml cremefraiche, ½ kop sukker og kakao, tilsæt den resterende husblas. Tilsæt blandingen til vores gelé som et tredje lag og stil den i køleskabet, indtil den er helt stivnet. Skær den i portioner inden servering og server.

• Auberginepaté. Ingredienser: aubergine, 2 løg, 2 æg (kogte), salt og peber, vegetabilsk olie (ca. 40 g).

Bag auberginen hel. Når auberginen er kogt, skrabes pulpen ud med en ske; vi behøver ikke skrællen. Sauter løget i en stegepande. Bland auberginepulpen, de kogte æg og løget i en blender og hak det. Salt og peber efter smag. Patéen er færdig – du kan smøre den på croutoner eller ristet brød.

• Klostergrød. Ingredienser: boghvede 100 g, perlebyg 100 g, ris 100 g, couscous 100 g, tre løg, 2-3 små gulerødder, aubergine, vand, vegetabilsk olie (ca. 60 g), krydderurter, salt.

Skær løg, aubergine og gulerod i skiver og sauter dem i en stegepande med vegetabilsk olie. Kom den vaskede boghvede i en gryde og en tredjedel af de sauterede grøntsager ovenpå. Det næste lag er vasket perlebyg og igen en tredjedel af grøntsagerne. Dernæst kommer couscous og de resterende grøntsager. Det sidste lag er vaskede ris. Hæld forsigtigt en liter varmt saltvand i beholderen, og prøv ikke at beskadige lagene. Drys med krydderurter og dæk med låg. Sæt ved svag varme eller i ovnen, indtil væsken er helt absorberet. Nyd dit måltid.

[ 20 ]

Hvad kan man spise med atrofisk gastritis?

• Brød og melprodukter: hvedebrød (kvalitet I eller II), i form af kiks eller tørrede stykker, tørre kiksekager, tørre småkager. Højst 2 gange om ugen - tærter med ris, æble, hytteost eller kødfyld, afkølet.
• Forretter på vand, på en svag bouillon af fiskeprodukter, grøntsager eller magert kød, med tilsætning af korn, kødboller, kartofler. Grøntsagssupper uden tilsætning af syltede agurker og marinerede produkter, flødesuppe, flødesuppe.
• Kødprodukter: lightpølser, hvidt kød uden skind og fedt, tunge, hakket kød, patéer.
• Havfisk med et minimum af fedtindhold.
• Mejeriprodukter – frisk kefir, hytteost, hjemmelavet ost, små mængder cremefraiche, fløde og frisk skummetmælk.
• Vegetabilske olier.
• Æg i form af dampede omeletter eller kogte.
• Grøntsagsretter af græskar, kartofler, kål, zucchini, tomater, rødbeder, gulerødder. Grøntsagsgryderetter, gryderetter, kartoffelmos, dampede eller bagte grøntsagskoteletter.
• Kornretter baseret på bouillon, vand, mælk (fortyndet med vand). Grød, buddinger, pandekager og koteletter, gryderetter, pilaf.
• Gelékød med lavt fedtindhold, størkaviar.
• Frugt- og bærretter: purerede eller bagte, samt gelé, smoothies, mousser, gelé, kompot, syltetøj, marmelade, honning.
• Hybente, friskpresset juice (skal fortyndes med vand), te med mælk, kakao.
• Grønne blade (dild, koriander, persille osv.).

Hvad bør du ikke spise, hvis du har atrofisk gastritis?

• Friskbagt brød, friske kager, søde boller, kager, flødekage.
• Forretten er lavet af ærter og bønner. Okroshka, rassolnik, rig, rig borsjtj.
• Kødprodukter: røget kød, dåseprodukter (stuvet kød, marmelade), svinefedt, fedtholdigt kød.
• Fed fisk, fisk med ben, fisk på dåse, saltet og røget fisk.
• Mejeriprodukter: produkter med højt fedtindhold, ufortyndet mælk.
• Margarine, blandinger af vegetabilske og animalske stoffer (pålæg), animalsk fedt.
• Rå grøntsager, radiser, hvidløg og løg, svampe, syltede agurker og marinader, fermenterede grøntsager.
• Bælgfrugter.
• Ketchup, mayonnaise, saucer og dressinger, eddike.
• Is, chokolade, flødeprodukter, nødder.
• Kulsyreholdige drikkevarer, kvass, druesaft, alkohol.

Anmeldelser af kost til atrofisk gastritis

De fleste anmeldelser fra patienter med atrofisk gastritis handler om én ting: Ernæringsprincipper bør udvikles af en specialist, enten en ernæringsekspert eller din behandlende gastroenterolog.

De vigtigste anbefalinger til kosten kan være følgende punkter:

• Mad bør indtages med måde, i små doser, mindst 5-6 gange om dagen, cirka hver 2.-3. time;
• kosten bør være baseret på letkogte "bløde" kornprodukter – havregryn, boghvede, ris;
• Tilstedeværelsen af grove fibre i fødevarer og atrofisk gastritis er uforenelige begreber;
• Det er optimalt at indtage cirka 2800-3000 kilokalorier om dagen;
• faste, såvel som overspisning, er uacceptable;
• Maden bør serveres ved en gennemsnitlig temperatur på omkring +50°C.

Ernæringen bør være afbalanceret:

• dagligt proteinindtag – 100 g (heraf 60 g af animalsk oprindelse og 40 g af vegetabilsk oprindelse);
• dagligt fedtindtag – 100 g (primært af vegetabilsk oprindelse);
• Dagligt kulhydratindtag – 400 g (primært komplekse kulhydrater).

Den foreslåede kostplan kan virke ret streng ved første øjekast, men det er ikke helt sandt. Mange patienter vænner sig med tiden så meget til de nye spiseprincipper, at de ikke længere ønsker at vende tilbage til at spise fedtholdige og røgede fødevarer. Faktisk er mange af finesserne i denne diæt baseret på principperne for normal sund kost - at fjerne skadelige fødevarer og maksimalt indtage sunde og letfordøjelige produkter. Derfor hjælper kosten til atrofisk gastritis ikke kun med at genoprette slimhinden i fordøjelsessystemet, men har også en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed.