Morgenmad med gastritis: nyttige opskrifter på retter

Vigtigheden af det første måltid efter at man er vågnet bekræftes af det velkendte ordsprog: "Spis morgenmad selv, del frokost med en ven, og aftensmad...". Dets engelske version: "Spis morgenmad som en konge, frokost som en prins, og aftensmad som en tigger."

Morgenmad er ikke mindre vigtig for gastritis, en af de mest almindelige sygdomme i det menneskelige fordøjelsessystem.

Indikationer for diæten

De fleste patienter rådes kraftigt til at følge en diæt for gastritis permanent som en integreret del af den komplekse behandling. Betændelse i maveslimhinden forårsager smerter, kvalme, opkastning, halsbrand, oppustethed, som ofte forværres efter at have spist fed, krydret, sur, stegt, for kold eller for varm mad. Sjældne måltider, såvel som dens overskydende volumen (strækker maven, stimulerer udskillelsen af saltsyre) forstærker også symptomerne.

Betydningen af fødevarers kemiske og fysiske sammensætning i tilfælde af betændelse i maveslimhinden fremgår af, at kulhydrater fordøjes hurtigere end proteiner, og proteiner hurtigere end fedtstoffer. Maling af mad (purerede supper, kogte grød, grøntsagspuréer, dampede hakkede kødretter) letter også den syge maves arbejde. Derudover gælder det, at jo mindre fødevarepartiklerne er, desto hurtigere sker afslapningen af tolvfingertarmen - det vil sige, at tømningen af maven begynder.

Så hovedmålet med en diæt mod gastritis er at reducere betændelse i maven.

Essensen af kosten for denne sygdom er at lindre symptomer (ved at eliminere en række fødevarer, forbedre madens konsistens og hyppigere måltider), forhindre forværring af tilstanden, normalisere pH-niveauet i mavesaften og produktionen af enzymer for at minimere fordøjelsesbesvær - samtidig med at sikre indtagelse af alle nødvendige næringsstoffer i kroppen.

Først og fremmest omfatter indikationer for ordination af en diæt øget mavesyreindhold, men alle typer gastritis – inklusive dem med lav mavesyreindhold – kræver visse ændringer i kosten.

Så fordelene ved kosten til denne diagnose er åbenlyse, og dens vigtige rolle i fordøjelsen og den generelle tilstand hos patienter med betændelse i maveslimhinden har længe været anerkendt.

Hvad kan man spise til morgenmad, hvis man har gastritis? Hvad bør man ikke spise?

Morgenmad, ligesom morgenmad generelt, bør ikke springes over, når man har gastritis. Både gastroenterologer og ernæringseksperter anser det for at være det vigtigste måltid for en korrekt metabolisme (det hjælper med at opretholde et stabilt insulinniveau) og kroppens funktion (forsyner den med energi).

Hvad kan man spise til morgenmad med gastritis? Til det første måltid anbefaler ernæringseksperter fødevarer, der indeholder fibre, kulhydrater (enkle og komplekse) og komplet protein.

Selvfølgelig er der forskellige kornsorter: grød til morgenmad med gastritis er den bedste mulighed. Pasta, kartofler, hvidt brød og småkager, hytteost, æg, magert kød og fisk, grøntsager og frugter samt vegetabilske olier rige på flerumættede fedtsyrer er egnede.

Alle detaljer i publikationerne:

• Grøntsager til gastritis med høj surhedsgrad
• Mejeriprodukter til gastritis med høj surhedsgrad
• Drikkevarer til gastritis med høj surhedsgrad
• Slik til gastritis med høj surhedsgrad
• Mad til gastritis med lav surhedsgrad

Hvad bør man ikke spise? Ved hyperacid gastritis er produkter, der øger surhedsgraden, strengt kontraindiceret, og hvis gastritis er hypoacid, bør kosten ikke indeholde produkter, der reducerer surhedsgraden.

Men med enhver form for sygdom er der restriktioner på forbruget af fedtstoffer, herunder stegt mad, fedtholdigt kød, svinefedt, smør og fede mejeriprodukter: ved at bremse fordøjelsesprocessen og forsinke tømningen af maven kan de forværre betændelsen i maveslimhinden.

Nyttige oplysninger findes også i artiklen - Kost til kronisk gastritis

Morgenmad til gastritis med høj surhedsgrad, med lav surhedsgrad, med erosiv gastritis

Halvflydende grød (havregryn, semulje, ris osv.) til morgenmad med gastritis med høj surhedsgrad bør koges i vand eller med tilsætning af mælk (hvis det ikke forårsager oppustethed), flere detaljer - Grød til gastritis med høj surhedsgrad

Også velegnet til morgenmad med gastritis er hytteost, hytteostgryderetter og ostekager med fedtfattig cremefraiche; blødkogte æg og i form af en dampet omelet; gryderetter og buddinger; dampet kotelet med vermicelli eller blot stuvede grøntsager (grøntsagsgryde). En detaljeret menu for hver dag findes i materialerne:

Kost til gastritis med høj surhedsgrad

Kost til høj mavesyre

En normal morgenmad til personer med lav mavesyre, for eksempel en portion naturel yoghurt med banan eller friske bær, boghvedegrød med hytteost eller havregryn med honning. Læs mere - Kost til gastritis med lav mavesyre: menu for hver dag

Morgenmad til erosiv gastritis adskiller sig ikke meget fra anbefalingerne til hyperacid og hypoacid gastritis: den samme halvflydende grød, dampet omelet, grøntsagsgryde, te med kiks eller gelé med kiks. For den daglige menu, se artiklen - Kost til erosiv gastritis

Flydende grød er den mest acceptable morgenmad til gastritis og pancreatitis, mere information i artiklen - Grød til pancreatitis: semulje, havregryn, hirse, ris, hvede, boghvede

Men dette er ikke den eneste mulighed, læs mere - Kost til akut og kronisk pankreatitis: hvad, hvad du kan spise og hvad du ikke kan

Opskrifter

Grundlæggende opskrifter på morgenmadsretter er enkle. Så enhver grød kan varieres ved at tilsætte frugt og bær. For eksempel er det slet ikke svært at lave risengrød med græskar: almindelig grød koges (i vand), men samtidig koges finthakket græskar (pulp); forholdet mellem begge dele er efter eget skøn og smag. Når græskarret bliver blødt, skal det vendes til puré og blandes med ris, og det koges i yderligere 10 minutter. Semulje med græskar koges på samme måde.

Men du kan også lave semuljebudding. For at gøre dette skal du tilsætte 100 ml varm mælk til den færdige tykke semuljegrød (250-300 g); tilsæt blommerne fra to rå æg, malet med en spiseskefuld sukker, og hviderne, pisket til skum. Bland alt sammen og hæld det på en bageplade smurt med smør og drysset med rasp, og bag. Eventuel marmelade eller konserves lægges normalt på et stykke af denne budding.

Hirsegrød kan tilberedes med zucchini. Skræl og fjern kernerne fra zucchinien, hak den fint og kom den i kogende saltvand. Tilsæt derefter efter 3-5 minutter den velvaskede og skoldede hirse (hvis du hælder kogende vand over hirsen før tilberedning, bliver den ikke bitter og koger dobbelt så hurtigt). En sådan diætret til morgenmad vil være klar et kvarter efter, at grøden koger. Tilsæt lidt smør til den færdige grød.

Her er en opskrift på en omelet med kogte gulerødder og friske krydderurter, som tilberedes ved dampning. For at gøre dette tilsættes finthakkede gulerødder (forkogte) og hakket persille eller dild til sammenpiskede æg (med tilsætning af to spiseskefulde mælk). Ved hypoacid gastritis kan du også tilsætte finthakkede tomater og peberfrugter. Det tager cirka 20 minutter at tilberede en sådan morgenmad.

Med gastritis er det usandsynligt, at du vil være i stand til at spise morgenmad "som en konge", fordi morgenmad til gastritis er en del af en kosternæring, der har til formål at lindre symptomerne på sygdommen og bidrager til dens behandling.