Grøntsager ved gastritis med hyperaciditet

Grøntsager er grundlaget for en sund kost. Grøntsager til gastritis med høj surhedsgrad spises hovedsageligt kogt eller most til puré.

Indikationer

Indikationer for kosten er akutte former for gastritis, der udvikler sig i løbet af restitutionsperioden, samt kroniske former for hyperacid gastritis i det akutte stadie.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Hvad kan og hvad kan ikke?

Tilladte grøntsager omfatter gulerødder, kartofler, rødbeder, blomkål osv. Du kan også spise lidt grønne ærter (de skal være forbehandlede og mosede til en blød konsistens), samt tidlige zucchini og græskar og ikke-sure tomater (højst 100 g om dagen).

Kartoffel

Når man udvikler hyperacid gastritis, er det nyttigt at spise rå kartofler - man bør rive dem og lave saft af dem.

Kartoffeljuice bør tages på følgende måde: I den indledende fase er dosis 1 spiseskefuld (før måltider (40 minutter)). Du skal drikke 2-3 sådanne skefulde om dagen. Med tiden øges dosis og bringes op på 100 g pr. dosis. For at slippe af med smerten, der følger med gastritis, bør du ligge ned i cirka en halv time efter at have taget lægemidlet.

Behandlingsforløbet varer 10 dage. Derefter skal du tage en to ugers pause og derefter genoptage behandlingen.

Græskar

Græskarsaft betragtes som det mest nyttige og effektive middel, der bruges til at lindre symptomerne på hyperacid gastritis.

Juicen indeholder mange nyttige stoffer - proteiner, vitaminer og mineralsalte med kulhydrater - denne blanding hjælper med at forbedre mave-tarmkanalens funktion og øger processen med galdesekretion. Som følge heraf falder niveauet af mavesyre, og fordøjelsesaktiviteten normaliseres.

Ved gastritis skal du drikke juice i 10 dage, en gang om dagen - 0,5 glas er nok.

Kål

Kålsaft kan bruges til behandling af gastritis (både blomkål og hvidkål kan bruges). Det menes, at denne saft har mange gavnlige egenskaber, der gør det muligt at bruge den til at eliminere gastritissymptomer. Blandt dem kan følgende fremhæves:

• kraftig antiinflammatorisk effekt, der gør det muligt hurtigt at eliminere symptomer på inflammation;
• effektivt sorbent;
• astringerende effekt;
• hurtig lindring af smerter og ubehag (fjerner kvalme og halsbrand);
• indeholder C-vitamin;
• fremskynder helingsprocessen af ulcerøse læsioner;
• der er praktisk talt ingen bivirkninger eller kontraindikationer;
• en fremragende forebyggende foranstaltning mod gastritis.

Alle disse egenskaber gør det muligt at bruge kålsaft til udvikling af hyperacid gastritis. Men det skal tages i betragtning, at det kan forstærke processen med gassekretion, hvilket resulterer i, at hvis forstoppelse også observeres ved gastritis, bør denne saft ikke drikkes. For at opnå den ønskede effekt, når du bruger midlet, skal du følge disse regler:

• du kan ikke salte denne saft;
• du kan drikke juice, hvis temperatur er lig med din kropstemperatur;
• Juicen bør indtages før måltider, 0,5 glas ad gangen;
• Du bør højst drikke 1,5 glas om dagen, dvs. maksimalt 3 portioner er tilladt.

[ 4 ]

Rødbede

Rødbeder til hyperacid gastritis kan kun indtages i perioder med remission - i små portioner og kun efter varmebehandling.

Den bevarer sine gavnlige egenskaber selv efter tilberedning - den har en antiinflammatorisk effekt, er et mildt antidepressivt middel, øger udholdenheden, fremskynder helingsprocessen og virker også smertestillende. Derfor er det nyttigt at spise kogte rødbeder mod gastritis. Men samtidig skal den tilberedes korrekt for at få den maksimale effekt:

• for det første skal den udelukkende tilberedes i skrællen;
• for det andet er det nødvendigt at overvåge skrællens integritet under tilberedningsprocessen (for at bevare alle de gavnlige stoffer i rodgrøntsagerne);
• For det tredje bør rødbeder koges i højst 15 minutter.

Kogte rødbeder kan være hovedingrediensen i forskellige salater (de kan dog ikke krydres med hvidløg og mayonnaise, som er forbudt ved gastritis). For at forbedre rettens smag kan du tilsætte fedtfattig creme fraiche eller olivenolie. Men rødbeder bør ikke saltes under tilberedningen - deres sødme er fuldt ud i stand til at kompensere for manglen på salt.

Løg

Efter varmebehandling kan løg tilsættes salater og andre snacks. Det anbefales ikke at stege dem i olie - det er bedre at hælde kogende vand over den hakkede grøntsag og derefter lade den stå, indtil den er helt blød (dette vil erstatte tilberedningsprocessen). Blandt egenskaberne ved kogte løg: bevarelse af næringsstoffer, forbedring af fordøjelsesfunktionen, øget appetit.

[ 5 ], [ 6 ]

Blomkål

Energiværdien af 100 g blomkål er 30 kcal. Derudover indeholder den mange mikroelementer og kulhydrater, samt sukkerarter, kalium og C-vitamin. I tilfælde af gastritis med øget surhedsgrad bør den indtages stuvet (enten i vand eller dampet), da den i denne form ikke fremkalder produktionen af saltsyre.

[ 7 ]

Tomater

Energiværdien af 100 g tomater er 20 kcal. Du bør kun spise modne tomater, som indeholder en stor mængde sukker. De er rige på stoffer som klor, kalium og natrium, og derudover vitaminer fra gruppe A og C. Til gastritis med høj surhedsgrad bruges tomater i form af saucer, samt tilsætningsstoffer til flødesupper. Før du spiser, skal du skrælle dem.

Ærter

Ærter indeholder en stor mængde magnesium, såvel som nukleinsyrer, hvilket er grunden til, at patienter, der lider af gastritis, bør spise supper med dets tilsætning. Men det skal tages i betragtning, at sådan mad kun er tilladt for patienter i remissionsstadiet. Derudover er det forbudt at indtage tørrede ærter - kun friske grønne ærter bør bruges.

Opskriften på ærtesuppe ligner reglerne for enhver diætsuppe, der bruges til gastritis. Den er baseret på bouillon kogt af grøntsager eller magert kød. Alle ingredienser i en sådan suppe skal moses til en purétilstand.

Ærter bør tilsættes midt i tilberedningen, og efter den er færdig, er det også nødvendigt at male den til puré med en mixer. Til sidst bør der tilsættes lidt salt til den allerede tilberedte suppe.

Tang

For at behandle gastritis anbefaler læger at inkludere fødevarer, der indeholder en stor mængde zink, i kosten - denne gruppe inkluderer tang. Men det skal tages i betragtning, at det kun er tilladt at indtage det i perioden med remission af sygdommen. I forværringsstadiet er det forbudt, fordi det kraftigt øger surhedsgraden og også hæver i maven og irriterer den allerede beskadigede slimhinde.

I nogle tilfælde kan du bruge tørret tang, der er malet til pulver, men inden du tager produktet i denne form, bør du konsultere en gastroenterolog.

Majs

Majs har en meget afbalanceret sammensætning, som gør det muligt for den at give en høj fordøjelighed af de gavnlige næringsstoffer, den indeholder.

Den indeholder også mange proteiner med kulhydrater, hvilket gør det muligt at reducere mængden af kød, der indtages (især fedtholdigt), hvilket er meget nyttigt ved gastritis, fordi dette produkt er kontraindiceret til denne sygdom. Takket være majs forbedres også mave-tarmkanalens funktionelle aktivitet.

Ovenstående egenskaber gør det muligt at inkludere majs i den ernæringsmæssige kost, der er nødvendig for hyperacid gastritis. Det bør spises i små portioner i form af supper, knust til en purétilstand. De har en gavnlig effekt på maveslimhinden og har en beroligende og omsluttende effekt. Ved gastritis kan du også spise dampet majs - i denne form bevarer den alle sine gavnlige egenskaber.

[ 8 ]

Zucchini, auberginer

Med hyperacid gastritis er det tilladt at spise dampede auberginer eller zucchini. For at forbedre smagen af denne ret er det tilladt at krydre grøntsagerne med olivenolie.

Agurker

I den akutte fase af gastritis er det forbudt at spise friske, uskrællede agurker. De kan kun indtages i små mængder i perioden med sygdommens remission (i dette tilfælde skal de skrælles).

[ 9 ]

Kontraindikationer

Ikke alle grøntsager er nyttige til gastritis med høj surhedsgrad. Blandt de sundhedsskadelige produkter til denne sygdom er produkter som radise, hvidløg, radise og friske løg. Du må heller ikke spise syltede, marinerede eller saltede grøntsager. Brugen af hvidkål er også begrænset (du må slet ikke spise rå kål). Derudover er det forbudt at spise stegte grøntsager.

Listen over grøntsager, der er kontraindiceret til hyperacid gastritis, omfatter også spinat, majroer, peberfrugter, kålroe, friske auberginer og zucchini, skovsyre, frisk gulerodssaft. Derudover er det forbudt at spise broccoli, svampe og dåsegrøntsager, der bruges som snacks.

I tilfælde af gastritis med høj surhedsgrad er alle rå grøntsager forbudt - de kræver absolut mindst primær varmebehandling.