Detox-kur: menu, madopskrifter

Takket være reklamer er kortvarige afgiftnings- eller detox-diæter blevet populære, hvis forskellige versioner, som deres tilhængere lover, hjælper med at rense kroppen for akkumulerede skadelige stoffer - toksiner.

Det er dog ikke specificeret, hvilke toksiner disse diæter kan befri kroppen for, og eksperter har spørgsmål om mekanismen og selve muligheden for at opnå dette på få dage.

Indikationer

I klinisk medicin betyder afgiftning et sæt foranstaltninger til at neutralisere giftige stoffer i kroppen, binde dem til at danne ikke-giftige forbindelser og eliminere dem. Ikke en eneste afgiftningsdiæt til udrensning af kroppen - blandt alle de mange lignende variationer - henviser til disse foranstaltninger og er ikke terapeutisk. Derfor anser de fleste indenlandske specialister definitionen - udrensende diæt - for at være mere korrekt fra et medicinsk synspunkt.

De vigtigste indikationer for at ordinere en detox-diæt, eller rettere anbefalinger til dens brug, inkluderer overvægt; fordøjelsessystemets lidelser (med forstoppelse og oppustethed på grund af øget gasdannelse i tarmene); metaboliske lidelser forårsaget af metabolisk syndrom; allergiske reaktioner, herunder dem med dermatologiske manifestationer; hyppige led- og muskelsmerter; tendens til ødem og en usund hud; udseendet af en ubehagelig kropslugt; sløvhed, apati og øget træthed; nedsat hukommelse og koncentrationsevne; dårlig søvnkvalitet.

Derudover anbefales en detox-diæt til vægttab i den indledende fase af fedme, da kosten er kaloriebegrænset og indeholder mange fedtforbrændende fødevarer, primært fiberrige grøntsager og fuldkorn. Men som erfaringen viser, giver en betydelig reduktion af kalorieindtaget i en kort periode ikke langvarig lindring af overskydende kilogram uden at forbrænde fedtreserver (nedbrydning af triacylglycerol i fedtvævsceller) gennem fysisk aktivitet. Og for de fleste mennesker fører en tilbagevenden til deres sædvanlige kost efter kortvarigt vægttab til en hurtig "spisning" af de tabte kilogram - på grund af øget produktion af det appetitstimulerende hormon ghrelin, som ikke kun bremser stofskiftet, men også reducerer forbrændingen af fedtreserver. [ 1 ]

Mere nyttig information om principperne for diæter til vægttab i publikationen - Kostkorrektion af fedme og overvægt

Generelle oplysninger Detox-diæter

For at opretholde biokemisk og oxidations-reduktionshomeostase er vores krop i starten udstyret med et komplekst system til rensning af metaboliske produkter og giftige forbindelser udefra. Det omfatter alle led i immunsystemet, leveren, milten, nyrerne, tarmene, samt mange specifikke enzymer, der sikrer omdannelsen af skadelige stoffer og letter deres udskillelse med naturlige sekreter.

Men ikke alle har dette system, der fungerer korrekt, hvilket ikke kun er forbundet med økologi, genetik, livsstil og eksisterende patologier, men også med et irrationelt ernæringssystem: for meget kød, animalsk fedt, sukker, forarbejdede fødevarer og fastfood; mangel på plantefibre og vand. Forkert ernæring er en kilde til kemiske forbindelser, der langt fra er gavnlige for kroppen, som ophobes og påvirker helbredet negativt.

Baseret på dette kan man sige, at essensen af denne diæt er at støtte organerne i det naturlige afgiftningssystem og muligvis at motivere folk til at ændre deres spisevaner og skifte til sundere fødevarer.

Det skal bemærkes, at en streng liste over specifikke produkter og retter, der indtages dagligt til morgenmad, frokost og aftensmad under en detox-kur, det vil sige en detaljeret menu for hver dag, i de fleste tilfælde kun har en anbefalende karakter af kreativitet. Og opskrifterne på retter - grøntsagsgryde eller mager suppe, grød eller salat - er kendt af næsten alle.

Detox-kur i 3 dage

Hver morgen (en halv time før måltider) bør du drikke et glas varmt vand med en teskefuld frisk citronsaft. Og de vigtigste drikke i løbet af dagen og efter måltider er grøn te og vand (naturligvis uden brus).

På den første dag kan du til morgenmad spise et æble og en appelsin eller en frugtsalat med fedtfattig yoghurtdressing og drikke en kop grøn te.

Frokosten kan bestå af grøntsagssuppe eller en lille portion grød med en salat af friske grøntsager og salatblade (krydret med vegetabilsk olie og æblecidereddike). Og til aftensmad kan du tilberede en frugt- eller grøntsagssalat. Drik - grøn te (hvis der ikke er åbenlyse leversygdomme) eller urtete, til hvilken man bruger lægeplanter som mælkebøtterod, pebermynteblade, citronmelisse og brændenælde, rødkløver, røllike, morgenfrue og kamilleblomster, ingefærrod, sand-immortelle, padderokke, echinacea.

På andendagen kan du spise en frugtsmoothie med hørfrø eller den samme frugtskål til morgenmad; spise en grøntsagsgryde med kogte bønner eller en morgenmadssuppe med grøntsager til frokost; til aftensmad kan du koge brune ris og tilberede en salat med friske grøntsager.

På den tredje dag (som også starter med citronvand) kan morgenmaden være boghvede, ris eller havregryn på vand og noget frugtagtigt (i naturlig form). Til frokost - menuen fra den første eller anden dag, og til aftensmad er frisk frugt, kål- og gulerodssalat, bagte grøntsager velegnede.

Har du bemærket, at denne diæt ikke indeholder animalske proteiner? Udviklerne af den vegetariske version af den superkorte detox-diæt huskede tilsyneladende, at noget af det ufordøjede kød i maven nedbrydes i tyktarmen og frigiver potentielt giftige stoffer.

I dette tilfælde kan du uden tvivl bruge den tredagesmenu, der tilbydes af den slaggefri diæt.

Detox-kur i 5 dage

En fem-dages detox-kur er to dage længere end en tre-dages kur, hvor man til alt ovenstående (inklusive varmt vand med citronsaft) tilføjer et lille stykke magert kød eller fisk (hver anden dag); to kogte æg (et på hver af de to dage); 400 g fedtfattig hytteost (200 g på hver af de to dage).

Og dette er allerede en betydelig hjælp til at overvinde den voksende sultfølelse.

Detox-kur i 7 dage

Kræver at man drikker et glas vand med citronsaft før morgenmaden - hver morgen - og en detox-kur i 7 dage.

De første to dage består morgenmaden af grøntsagsjuice med tilsat hørfrø. Til frokost er der også grøntsager: rå gulerødder og kål; spinat, broccoli og græskar - let dampet. Til aftensmad - en gryderet med alle slags grøntsager.

Lysten til at snacke (og dette gælder for hele kostens varighed) er begrænset til produkter som valnødder, mandler, græskar- og solsikkekerner, æbler, pærer, abrikoser og ferskner, blommer og appelsiner.

På den tredje dag inkluderer morgenmaden et glas kefir eller yoghurt med bær/frugt; frokost – en kvart kogt kyllingebryst med linser og grøntsager; aftensmad – en salat af friske grøntsager.

Dag fire: til morgenmad – frugtsmoothie, til frokost – mager grøntsagssuppe med morgenmadsprodukter; til aftensmad – grøntsagsgryde.

Dag fem: Morgenmad består af grøntsagsjuice med tilsat hørfrø; frokost – stuvede grøntsager og et stykke dampet havfisk; aftensmad – grøntsagssalat og et kogt æg.

Menuen på den sjette dag er den samme som på den tredje dag, men til frokost - kogte brune ris og grøntsagssuppe. Og på den syvende dag koges boghvede eller havregryn til morgenmad, en kvart kogt kyllingebryst og en grøntsagssalat til frokost, og yoghurt med frugt og et kogt æg til aftensmad.

7-dages detox-kuren inkluderer også Vysotskaya (den faste vært for det kulinariske program "Spis hjemme" på en af de russiske tv-kanaler). I hendes fortolkning behøver du på den første dag kun at drikke: frugtjuice, vand og urtete (kamille).

På den anden dag bør du spise frisk frugt og vand; på den tredje, rå grøntsager og vand; på den fjerde, ris og kogte grøntsager; på den femte, frisk frugt og grøntsager og et par valnødder; på den sjette, fedtfattig yoghurt og fuldkornsgrød. På den sidste dag spises kogt eller dampet fisk i kombination med ris og en salat af friske grøntsager.

Hvordan adskiller en 10-dages detox-kur sig fra en 7-dages? Med hensyn til udvalget af produkter - ingenting, med hensyn til menuen for hver dag - praktisk talt ingenting. Læg derfor bare 7 + 3 til, og hvad du skal spise i disse tre dage, er dit valg fra menuen på den samme 7-dages kur.

Detox Juice Diæt

At drikke kun friskpresset frugt- og grøntsagsjuice i tre til fem dage for at tabe sig betragtes som en detox-diæt baseret på juice med et meget lavt kalorieindhold (ca. 600 kalorier om dagen). Så udover generel svaghed, sløvhed og tanker om mad, vil en sådan diæt, på trods af den kraftige vitaminkomponent, anerkendes af førende ernæringseksperter som den mindst sunde form for rensende ernæringssystemer, føre til forstoppelse og luft i maven.

En detox-diæt baseret på frugt- og grøntsagsjuice giver dig dog mulighed for at reducere vægten en smule. Dette resultat varer dog ikke særlig længe og opnås ikke ved at reducere fedtdepoter: tarmene tømmes blot, og diuresen øges.

Ingefær Detox Diæt

I betragtning af ingefærrodens mangesidede, herunder generel styrkende, immunstimulerende og rensende effekt på kroppen, har ingefærdetox-diæten fået status som måske den mest effektive.

Dette er en detox-diæt baseret på ingefærte, som drikkes i to uger, to til tre kopper om dagen - samtidig med at man opgiver skadelige produkter og spiser sunde (som blev diskuteret ovenfor). Læs:

• Te med ingefær
• Sådan tilbereder du ingefær
• Sunde ingefærdrikke til vægttab

Det skal huskes, at ingefærrod forringer optagelsen af jern og kan have en afførende virkning.

Fordele

Det hævdes, at en hjemmedetox-diæt kan hjælpe med at rense kroppen naturligt, styrke dens forsvar, opretholde optimal sundhed og forbedre velværet. Disse påstande er dog ikke klinisk bevist at være sande, og effektiviteten af en detox-diæt er fortsat genstand for debat.

Den ubestridelige fordel ved kosten er at opgive skadelige produkter og indtage sunde, samt midlertidigt at reducere belastningen på fordøjelsessystemet og en slags "genstart" af den samlede metabolisme.

Hvad kan og hvad kan ikke?

Nogle detox-kure starter med en kortvarig fuldstændig udelukkelse af mad og kun brug af grøntsags- og frugtsaft samt vand. Der findes også muligheder, der involverer en indledende rensning af tarmene med et lavement. Begge er kontroversielle anbefalinger, og ikke alle fagfolk inden for diætetik bifalder dem. Faktisk er der selv forskelle på listerne over tilladte og forbudte produkter, især med hensyn til muligheden for at indtage animalske proteiner.

• Hvad kan du spise?

Du kan og bør spise grøntsager og frugter, der er rige på antioxidante vitaminer (A, C og E) og flavonoider med et lavt glykæmisk indeks. Enhver form for kål (inklusive syltet hvidkål), løg og hvidløg er meget nyttige, og til at rense nyrerne - grønne grøntsager, asparges, gulerødder, rødbeder, søde peberfrugter, tomater, græskar, mørke bær (kirsebær, tranebær, tyttebær).

Den næstvigtigste del af kosten er grød af fuldkorn (brune ris, boghvede, havregryn, byg) indeholdende vegetabilske proteiner, fibre og B-vitaminer. Og den tredje er vand, som du skal drikke 6-8 glas om dagen.

Vegetabilske olier indeholdende omega-3 fedtsyrer, fedtfattige mejeriprodukter, æg samt ingefær, gurkemeje, rosmarin og andre produkter til rensning af leveren anvendes.

For at kroppen ikke oplever mangel på glutathion (en peptidforbindelse, der hjælper leverenzymer med at binde og fjerne hydrofobe toksiner), skal du spise magert hvidt kød og fisk samt vegetabilske proteiner fra bælgfrugter. C-vitamin fremmer i øvrigt syntesen af endogent glutathion.

Mange ernæringskonsulenter anbefaler at spise tørret frugt, nødder og frø i små mængder (som en "snack"), men nogle nuancer bør tages i betragtning. På trods af den unikke biokemiske sammensætning og fordelene ved nødder og frø, tager de derfor lang tid at fordøje og sænker stofskiftet. Og tørret frugt - for at forhindre dem i at blive fordærvet længere - behandles med svovldioxid, som, når det indtages, ødelægger vitamin B1 og B12.

• Hvad bør du ikke spise?

Detox-kuren udelukker fuldstændigt: forarbejdede fødevarer med konserveringsmidler, farvestoffer, syntetiske smagsstoffer og sødestoffer, smagsforstærkere (især mononatriumglutamat); bordsalt og sukker; hvidt brød og kager; rødt og fedtholdigt kød; fede mejeriprodukter og ost; animalske fedtstoffer; pasta og konfekture; færdigretter og fastfood; søde kulsyreholdige drikkevarer, kaffe og alkohol.

Et kategorisk "nej" til alt stegt og røget: denne tilberedningsmetode fører til dannelsen af heterocykliske aminer og polycykliske aromatiske kulbrinter, der er skadelige for kroppen.

Kontraindikationer

I tilfælde af mave-tarm- og hjerte-kar-sygdomme, tuberkulose og kræft, kroniske degenerative sygdomme, diabetes og hypoglykæmi samt spiseforstyrrelser anbefales det ikke at bruge afgiftningskure.

Absolutte kontraindikationer omfatter alderen under 18 år og over 65 år, graviditet, amning og behovet for regelmæssig medicinindtagelse.

Komplikationer efter proceduren

De fleste detox-kure udelukker eller begrænser betydeligt forbruget af mange sunde fødevarer, og de risici, der er forbundet med kosten, ses i overtrædelsen af generelt accepterede normer for næringsstofforbrug. For mere information, se - Vægttab: Hvad er faren ved at afvise fedtstoffer, proteiner eller kulhydrater?

Mulige komplikationer omfatter generel svaghed og træthed (på grund af mangel på kalorier og energi); depression, irritabilitet og angst (som følge af øget syntese af stresshormonet kortisol på grund af en kaloriefattig kost); hovedpine (forårsaget af blodtryksstigninger), kvalme, mavesmerter og oppustethed, diarré og et fald i blodsukkerniveauet.

Anmeldelser

Nogle rapporterer, at de føler sig bedre tilpas efter en detox-kur - lettere og mere energiske. Detox-entusiaster anser dette for at være et positivt resultat af at opgive forarbejdede fødevarer, der indeholder mange kemiske tilsætningsstoffer, samt en god "opfyldning" af kroppen med manglende vitaminer og andre nyttige næringsstoffer.

Der er dog også en del negative anmeldelser – klager over forværret helbred under diæten og/eller efter dens afslutning. Og dette bekræfter kvalificerede ernæringseksperters mening om den tvivlsomme ineffektivitet eller begrænsede tidseffekt af kortsigtede udrensende diætprogrammer og behovet for at forbedre ernæringssystemets sundhed som helhed – på lang sigt.