Fedtforbrændende fødevarer

At spise visse fødevarer kræver et betydeligt kalorieforbrug. Og mange populære diæter, der sigter mod at reducere kropsvægt, er baseret på dette princip. Ernæringseksperter har fundet de bedste produkter til fedtforbrænding, hvis reserver ikke kun ødelægger figuren, men også er fyldt med helbredsproblemer.

[ 1 ], [ 2 ]

Liste over fedtforbrændende fødevarer: Termisk effekt og fibre

Fedt ophobes, når energiindtaget i form af kalorier overstiger dets forbrug, fordi det er i fedtcellerne, at overskydende energi lagres. Den eneste måde at slippe af med det på er at forbrænde kalorier, det vil sige at aktivere energistofskiftet.

Listen over fedtforbrændende fødevarer indeholder fødevarer med høje niveauer af kostinduceret termogenese, hvilket betyder, at sådanne fødevarer kræver flere kalorier at fordøje og absorbere, end de leverer.

Selvom mekanismen bag fødevarers termiske effekt (TEF) ikke er fuldt ud forstået, estimeres den normalt for fedtstoffer og kulhydrater til 5-15% af deres kalorieindhold. Men for proteinrige fødevarer er TEF højere - fra 20 til 35%, da animalske proteiner er vanskelige at fordøje.

Så lad os se på de bedste fedtforbrændende fødevarer. Ifølge eksperter fra American Society for Clinical Nutrition er fiberrige fuldkorn, såsom havre, byg og brune ris, på førstepladsen. Kroppen bruger, eller forbrænder, dobbelt så mange kalorier på at fordøje dem, som den modtager.

Dette sker, fordi fibrene ikke kan absorberes i tyndtarmen. Derudover findes der to typer kostfibre: vandopløselige og uopløselige. Uopløselige nedbrydes delvist (i tyktarmen) og sørger for normal mikroflora.

Og opløselige fibre (på trods af deres hurtige nedbrydning) forsinker glukoseoptagelsen i blodet på grund af fibrenes viskositet. Som ernæringseksperter bemærker, forsinker viskositeten af opløselige fibre den tid, det tager for fødevarer at passere gennem den øvre del af fordøjelseskanalen, og reducerer dermed absorptionshastigheden af næringsstoffer. Dette fører igen til et fald i mængden af absorberet energi.

Fedtforbrændende fødevarer: Regulering af stofskiftet

Dernæst kommer følgende produkter til at forbrænde fedt i maveregionen og andre "opbevaringsområder":

• diætkød (især kyllingefilet; af de 300 kalorier, der modtages fra en portion på 100 gram, går næsten 90 kalorier til at sikre fordøjelsesprocessen);
• fedtfattige mejeriprodukter (på grund af deres høje calciumindhold);

• bælgfrugter (indeholder jern og essentielle aminosyrer, hvis utilstrækkelige indtag sænker stofskiftet);

• grøn te (te-katekiner øger hastigheden af metaboliske processer i kroppen, især i leveren);

• valnødder og mandler (er en kilde til omega-3 fedtsyrer, som øger kroppens følsomhed over for insulin);

• fed fisk (laks, makrel, sild, tun osv.), der indeholder mono- og flerumættede fedtstoffer og essentielle (ikke syntetiserede i kroppen) omega-3 fedtsyrer;

• vegetabilske olier (oliven, solsikke, hørfrø, majs) som sunde kilder til umættede fedtstoffer, som bør indtages i små mængder;
• æbler, pærer, peberfrugter, græskar og selleri (på grund af deres fiberindhold og en række forskellige flavonoider);

• appelsiner, mandariner og grapefrugt (den rigeste kilde til organiske syrer);

• stærk chili (peberfrugt). Alkaloidet capsaicin, som det indeholder, giver dette produkt et af de højeste niveauer af fødevareinduceret termogenese, hvilket øger denne indikator for mad krydret med stærke peberfrugter.

Forskere ved Functional Food Centre på Oxford Brookes University har udført en undersøgelse af chiliernes fedtforbrændende egenskaber og konkluderet, at tilsætning af chili til mad øger TEF med mere end 50%, hvilket kan akkumuleres over tid og hjælpe med at tabe overskydende vægt.

Fedtforbrændende fødevarer bør også have et lavt glykæmisk indeks, og dette omfatter næsten alle grøntsager (undtagen gulerødder) og frugter. Læs mere - Fødevarer med lavt glykæmisk indeks.