Ferskner ved type 1- og type 2-diabetes: kan man eller kan man ikke?

Selvom diabetes pålægger restriktioner på mange kulhydratrige fødevarer, er det svært at modstå en sådan fristelse, når sommeren kommer, og hylderne er fyldt med saftige, aromatiske frugter. Derudover forsøger hver person at genoprette og styrke sit helbred i løbet af sæsonen med friske grøntsager og frugter og genopfylde kroppens reserver af nyttige stoffer. Det er sjældent, at man møder mennesker, der ikke kan lide ferskner. Men kan man spise dem med diabetes?

Kan man spise ferskner, hvis man har type 1- eller type 2-diabetes?

Det er vigtigt for diabetikere at kontrollere deres blodsukkerniveau. For at gøre dette skal du kende det glykæmiske indeks (GI) for det produkt, du spiser. Det betyder, hvordan dette niveau ændrer sig, når du spiser 100 g mad med samme mængde glukose. Kilden er kulhydrater, som er opdelt i hurtige og langsomme. Førstnævnte absorberes hurtigt og øger sukkerindholdet kraftigt, sidstnævnte absorberes gradvist i vævet uden at forårsage et kraftigt spring i glukose. Diabetikeres kost bør hovedsageligt indeholde langsomme kulhydrater. Hvilken plads indtager ferskner, og kan de spises med type 1 og 2-diabetes? Ved at analysere det glykæmiske indeks for de enkelte produkter ser vi, at boghvede har et indeks på 50, semulje - 65, ris - 60, banan - 60, abrikos -20, fersken -30. Det viser sig, at fersken ikke er det farligste produkt for diabetes. Men alt er individuelt, og en konsultation med en endokrinolog vil afklare problemet. Hvis lægen ikke pålægger denne frugt et tabu, er en om dagen uden at supplere den med andre søde frugter helt acceptabelt.

[ 1 ], [ 2 ]

Ferskner til graviditetsdiabetes

Denne type sygdom er typisk for gravide kvinder. Hormonelle forandringer, der er forbundet med fødselsperioden, fører nogle gange til, at kroppen ikke kan optage sit eget insulin, og bugspytkirtlen kan ikke modstå belastningen. I de fleste tilfælde vender alt tilbage til det normale efter fødslen, men for at undgå komplikationer i fremtiden skal man spise rigtigt. Ferskner til svangerskabsdiabetes, ligesom æbler, appelsiner og pærer, findes på en gravid kvindes menu. De anbefales ikke at spise som hovedmåltid, men som snacks og i moderate mængder.

Fordele

Når man kender fersknens gavnlige egenskaber, ville ingen engang tænke på at opgive dem. Frugten har en lav energiværdi (39 kcal pr. 100 g vægt), så den bruges ofte i slankekure. Den indeholder meget β-caroten, ascorbinsyre, vitamin K, B1, B2, B3, B5, E. Blandt mineralerne indeholder den mest kalium, mindre fosfor, magnesium, mangan, calcium, fluor. Ferskenmasse er rig på organiske syrer: citronsyre, vinsyre, æblesyre, kinsyre; æteriske olier og pektiner. Denne rigdom er nok til at forbedre hjertets og blodkarrenes tilstand, fordøjelsen, synsorganerne, forbedre stofskiftet, øge kroppens modstandsdygtighed over for infektioner og forskellige sygdomme.

Sorterne af almindelig fersken inkluderer:

• nektarin - den kaldes også en nøgen fersken, fordi den ikke har en luftig skal. Dens glykæmiske indeks er lidt højere end normalt (35), men i sin kemiske sammensætning er den på ingen måde ringere end den, og endda bedre. Dens fibre renser tarmene godt for toksiner og slagger, den har antioxidante egenskaber, normaliserer hormonniveauer, styrker immunforsvaret og fremmer muskelvækst. Nektarin kan indtages med type 2-diabetes, men i begrænsede mængder, kontrollerende brødenheder (100 g frugt svarer til 1 XE);
• figenfersken til diabetes - har en flad form, som om den er presset på midten, og dens frugtkød er blødt og saftigt. Denne underart har alle de tidligere karakteristika. Det er meget muligt at forkæle sig selv med én frugt om dagen med diabetes.

Kontraindikationer

Ferskner anbefales ikke til personer med fedme, allergier (især frugter med fløjlsblød skræl) og en tendens til nervøs ophidselse. De er kontraindiceret på tom mave for personer med øget mavesyre, og i store mængder kan de forårsage mavebesvær.

[ 3 ]

Forbudte frugter til diabetes

Et højt glykæmisk indeks anses for at være mellem 70 og 90. Frugter, der er forbudt for diabetes, omfatter dem, hvis GI ligger i dette område. Lad os nævne dem:

• datoer;
• drue;
• figen;
• ananas;
• banan;
• kirsebær.

Juice fra enhver frugt vil skade en diabetiker, fordi koncentrationen af kulhydrater i dem er højere end i frugter. Tørret frugt bør heller ikke indtages, men kompot fra dem er mulig, hvis de forudblødes natten over og derefter drænes.

Anmeldelser

Anmeldelser fra personer med diabetes tyder på, at mange tillader sig selv at forkæle sig selv med velsmagende og aromatiske frugter, men samtidig fratager sig selv andre sukkerholdige produkter. Det vigtigste er at holde sukkeret under kontrol med et glukometer.