Sygdomme i fordøjelsessystemet i vores tid har nået en sådan udbredelse, at de normalt tales om så ofte som om forkølelse eller allergi. Samtidig tages der især hensyn til mave- og tarmsygdomme, og vi glemmer et så vigtigt organ som spiserøret - muskelrøret, hvorigennem fødevarer kommer fra mundhulen i maven.