Overspisning af grøntsager

Grøntsager er en kilde til vitaminer, mineraler, organiske stoffer og polysaccharider. Deres regelmæssige indtag mætter kroppen med calcium, kalium, magnesium og andre nyttige komponenter. Grøntsager indeholder æteriske olier og fibre, som har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen og tarmperistaltikken. Mange retter og endda desserter tilberedes af dem. De er et uundværligt supplement til kød eller fisk.

Men ukontrolleret indtagelse af grøntsager har en række negative konsekvenser. Først og fremmest er det individuel intolerance over for forskellige produkter. For eksempel har nogle mennesker allergiske reaktioner på rødbeder, andre kan ikke tåle agurker, og andre får feber efter at have spist zucchini.

Blandt grøntsager er der mange, der har en udtalt afførende virkning. For eksempel ender overspisning af rødbeder og agurker ofte med forfærdelig diarré. Rå grøntsager er en anden fare. Deres grove fibre forværrer kroniske mave-tarmsygdomme og forårsager fordøjelsesforstyrrelser. Derfor skal man, når man spiser grøntsager, ligesom andre produkter, overholde mådehold.

Overspisning af hvidløg

Hvidløg er en krydret plante med antibakterielle egenskaber, der bruges som krydderi i tilberedningen af mange retter. Den indeholder vitaminer fra gruppe A, C, D, P, samt svovlforbindelser, æteriske olier, fytoncider, proteiner, fedtstoffer, fibre og andre makro- og mikroelementer.

Hvidløg har en antitumoreffekt, reducerer blodsukker- og kolesterolniveauer, forebygger blodpropper og øger blodstørkning. Men overdrevent forbrug af denne plante er farligt for kroppen. Hvidløg er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• Ulcerative læsioner i maven og tolvfingertarmen.
• Sygdomme i det urogenitale system.
• Betændelse i bugspytkirtlen.
• Neuritis og nefrose.
• Forværring af hæmorider.
• Graviditet og amning.
• Anæmi og fedme.

Overspisning af hvidløg øger risikoen for hjerteanfald hos personer med iskæmi og åreforkalkning. Planten kan fremkalde epileptiske anfald, hovedpine, glemsomhed og nedsat koncentrationsevne. Hvidløg indeholder giftige stoffer, der ætser maveslimhinden og forstyrrer de kemiske processer i fordøjelsen. Misbrug af hvidløg efterlader en ubehagelig lugt fra munden, som er meget svær at slippe af med.

Overspisning af kål

En populær grøntsag, der bruges i salater, forretter og anden retter, er kål. Når den er frisk, indeholder den mange nyttige mikro- og makroelementer, der forbedrer kroppens og fordøjelsessystemets funktion. Men overdreven indtagelse af grøntsagen forårsager en række ubehagelige symptomer:

• Mavesmerter.
• Tyngde og oppustethed i maven.
• Kvalme.
• Mørkning af synet.
• Påvirker det endokrine system negativt, fremkalder hormonelle forstyrrelser.
• Forværring af mavesår og sår på tolvfingertarmen.
• Øget surhedsgrad af mavesaft.
• Forstyrrelse af afføring, diarré.

Det anbefales ikke at overspise frisk kål, hvis du har sygdom i skjoldbruskkirtlen, ulcerøse eller inflammatoriske læsioner i mave-tarmkanalen. Grøntsagssaften ætser mavesækkens vægge, så frisk kål er forbudt for personer med høj surhedsgrad. Den indeholder også en stor mængde fibre, så overspisning bremser fordøjelsesprocessen og starter gæring i tarmene.

Stuvet kål irriterer tarmvæggene og kan forårsage mavebesvær. Efter varmebehandling mindskes grøntsagens skade ikke. Stuvet kål er generelt kontraindiceret til personer med forhøjet blodtryk, nyresygdom, tarmkramper, mavesår, enterokolitis, samt efter nylige operationer i bughinden eller brystet.

Surkål indeholder en stor mængde salt og eddike, så overspisning forårsager hævelse, luft i maven og mavesmerter, halsbrand og forhøjet blodtryk. I denne form er grøntsagen forbudt for personer med nyresygdom, pankreatitis, mavesår og galdesten, kolecystitis og skjoldbruskkirteldysfunktion.

Overspisning af gulerødder

Gulerod er en sund og overkommelig grøntsag med helbredende egenskaber og en behagelig smag. Rodfrugten indeholder mange nyttige mikroelementer, som kroppen har brug for. Det øgede indhold af beta-caroten giver grøntsagen en lys orange farve og har en gavnlig effekt på synsorganerne og immunsystemet. Den indeholder også ascorbinsyre, tocopherol, vitamin B, K og PP.

Trods den høje koncentration af kostfibre har produktet et lavt kalorieindhold. Men overdrevent indtag af gulerødder er farligt for helbredet. Frådseri med denne grøntsag truer med følgende komplikationer:

• Forværring af mavesår og duodenalsår.
• Øget tarmens surhedsgrad.
• Hovedpine.
• Øget træthed.
• Forhøjet blodsukkerniveau.
• Overdosis af A-vitamin.
• Diarre.
• Mavebesvær.
• Caroten gulsot.
• Allergiske reaktioner.

Personer med nyresygdom bør være særligt forsigtige med at spise gulerødder. Store mængder gulerodssaft kan forårsage kvalme, opkastning, sløvhed og døsighed. Da grøntsagen indeholder en stor mængde fibre, kan den skabe en overdreven belastning på tarmene, hvilket vil påvirke stofskifteprocesser og fordøjelse negativt.

Overspisning af hvide bønner

Bønner er en kilde til vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler. Produktet indeholder essentielle aminosyrer, fibre og kostfibre, som er meget nyttige for kroppen. Der findes flere typer bønner, men hvide bønner er særligt populære. De har en behagelig smag, er hurtige at tilberede og normaliserer mave-tarmkanalens funktion, hvilket forbedrer tarmperistaltikken.

Overdreven indtagelse af hvide bønner kan forårsage proteinforgiftning. Produktet forårsager øget gasdannelse, så overspisning er ofte ledsaget af oppustethed, mavesmerter og endda kvalme. Derudover tager det lang tid at fordøje det, hvilket udløser gærings- og forrådnelsesprocesser i tarmene.

Det er kontraindiceret at spise bønner rå. Deres frø indeholder et stort antal giftige stoffer, hvis brug hæmmer fordøjelsessystemet og forårsager forgiftningssymptomer. Planten indeholder også puriner, så hvide bønner anbefales ikke til ældre, med gigt, mavesår, gastritis, pancreatitis, kolecystitis.

Overspisning af løg

Løg er et sundt produkt med en unik sammensætning. De indeholder 12 aminosyrer, vitamin B, C, E, samt mikro- og makroelementer. Løg bruges i madlavning og traditionelle medicinopskrifter. De styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på kroppen.

Misbrug af planten kan skade menneskekroppen. Overspisning af løg ledsages af følgende symptomer:

• Dårlig fordøjelse.
• Mavesmerter på grund af irritation af slimhinderne fra løgsaft.
• Øget tryk.
• Astmaanfald.
• Øget hjertefrekvens.
• Allergiske reaktioner.

Løg er kontraindiceret ved kroniske eller akutte lever- og nyresygdomme samt ved forværring af mavesår eller sår på tolvfingertarmen. Personer med øget mavesyre og hjerte-kar-sygdomme bør bruge dem med særlig forsigtighed.