Grundlæggende om sund kost

Hvad er fødevaretilsætningsstoffer og urenheder?

Tilsætningsstoffer er kemiske stoffer, der blandes med fødevarer for at lette forarbejdning, opbevaring eller forbedre deres organoleptiske egenskaber. Kun tilsætningsstoffer, der har bestået visse laboratorietests, er tilladt til brug som fødevarer.

Din kost og ernæringsmæssige råd

Appetitfølelsen adskiller sig markant fra ægte sult; disse begreber bør ikke forveksles.

Sund kost til vægttab: Hvad er højdepunktet?

Sund kost er ikke bare et øjebliks indfald eller en kortvarig slankekur, det er en livsstil

Ernæring for alle: principper for kostvalg og menuplanlægning

Hvad er den ideelle mad? Berthelots samtidige, den strålende forfatter og kollega af det franske akademi Anatole France, lagde tyve år før Berthelots interview ordene "ideal mad" i munden på en af sine helte.

To ernæringsteorier: ideel mad og ideel ernæring

Konceptet om ideel mad og ideel ernæring generelt er baseret på strenge videnskabelige postulater. Det er videnskabeligt udviklet på baggrund af klassisk ernæringsteori, som blev dannet under indflydelse af værker af de største videnskabsmænd, især fra det 19. og 20. århundrede.

Problemet med ernæring og menneskets evolution

Ideen om at konstruere den ideelle mad og gøre ernæringen ideel, brødføde alle de sultende, forebygge adskillige sygdomme og i sidste ende ændre den menneskelige natur virkede yderst attraktiv.

Perfekt mad og perfekt ernæring

Det bliver mere og mere tydeligt, at den ideelle mad skal være tilstrækkeligt individualiseret.

Et par bemærkninger om brødet

Tilberedning af mel, kornprodukter og andre produkter af fuldkorn har været udbredt siden oldtiden og har bevaret sin betydning den dag i dag. Fuldkornsbrød har længe været et af de mest forbrugte fødevarer i forskellige lande, især i Ukraine.

Ernæringsproblemer hos nyfødte

De fejl, der er forbundet med fodring af nyfødte og er baseret på teorien om afbalanceret ernæring, er slående. Som bekendt fordøjes mad i højere organismer, herunder mennesker, gennem hulrums- og membranfordøjelse.

Mælkeernæring og mælkeintolerance

Lad os se på specifikke eksempler på forskellige løsninger på nogle vigtige ernæringsproblemer i lyset af klassiske og nye teorier. Det ene af disse problemer er relateret til mælkeernæring, det andet til mælkeintolerance.

Ernæring og kost