Ideel mad og perfekt mad

Skab den perfekte mad var vigtigt af mange årsager, og først og fremmest på grund af det faktum, at en række sygdomme i øvrigt den mest alvorlige, skyldes det defekte strømforsyning. Når forbruget af energirige fødevarer udvikle sådanne fælles hjerte-kar-sygdomme som forhøjet blodtryk, åreforkalkning, et al., Diabetes, sygdomme i mave-tarmkanalen, lever og andre. Det defekte magt medfører også forstyrrelser af fysiske og mentale udvikling af den person, og reduktionen af sine såkaldte fysiologiske standarder . Et eksempel på de negative konsekvenser af underernæring i industrialiserede samfund er overspisning, hvis resultat er overvægtige og fede. I særdeleshed er over 20% af befolkningen i vores land i øjeblikket overvægtige. Denne sygdom er normalt ledsaget af metaboliske lidelser samt en hel flok af sygdomme, herunder kardiovaskulære og fører til tidlig ældning.

Biokemisk analyse af de stoffer, der er nødvendige for at sikre organismens vitalitet, førte til den konklusion, at skabelsen af en ideel mad i sidste ende kan sikres ved industrielle midler. Overgangen fra landbrugsproduktion af fødevarer til industrielle ville betyde en ny største revolution i menneskehedens historie. Dette er blevet gentagne gange understreget af en af de største forskere i vores land, A.N. Nesmeyanov, der dedikeret mange år af sit liv til problemet med at skabe syntetisk mad ved hjælp af industrielle metoder. Endelig bliver det stadig tydeligere, at ideel mad bør være tilstrækkeligt individualiseret.

Den videnskabelige definition af ideel mad er formuleret ud fra teorien om afbalanceret ernæring, som blev udviklet takket være den blomstrende af den eksperimentelle europæiske videnskab. Ideel mad er mad, der indeholder i optimal proportioner alle de nødvendige komponenter til kroppens konstante sammensætning og vitalitet. Derfor er der i ideelle fødevarer ikke ballast eller skadelige stoffer, der er typiske for almindelig naturlig (det vil sige naturlig) mad. Derfor er der blevet forsøgt at forbedre og berige mad ved at fjerne ballast og giftige forbindelser, og de nyttige komponenter skal indeholde det i optimale proportioner.

Ideen om en ideel mad, der helt bestod af de nødvendige stoffer i deres optimale proportioner, syntes særligt attraktiv i midten af det 20. århundrede. En sådan blomstring af denne ide skyldtes mange grunde, og primært den hurtige udvikling af en række videnskaber, især kemi og kemiteknologi, samt kosmonautik med sine behov for ideel mad. En detaljeret diskussion af disse årsager går langt ud over dette kapitels anvendelsesområde (det er delvis gjort i andre kapitler), men de er forståelige for alle i den første tilnærmelse.

De første forsøg på at skabe perfekt mad og perfekt mad var meget opmuntrende. Ikke desto mindre ganske snart blev det klart, at ideen er fyldt med uventede komplikationer, som i sidste ende førte til en revision af synspunkter ikke alene perfekt mad og perfekt mad, men også på den klassiske teori om en afbalanceret kost. Som vi gentagne gange har konstateret, udvikler der for tiden en ny teori om tilstrækkelig ernæring, som adskiller sig væsentligt fra den klassiske. Flere detaljer om de vigtigste bestemmelser i begge teorier blev overvejet tidligere. Her dækker vi kun de aspekter, der er vigtige i forbindelse med overvejelsen af problemet med ideel mad og ideel ernæring samt i forbindelse med den reelle optimering af nutidens moderne menneskers ernæring i fremtiden.

[1]