Hvad bestemmer behovet for et protein?

На mængden af protein, der anvendes af kroppen, påvirkes af forskellige faktorer. Proteinbehovet er baseret på behovet for essentielle aminosyrer. Kravene til ni essentielle aminosyrer, der er fastlagt af WHO, er baseret på undersøgelsen af nitrogenbalancen. Denne metode rejser imidlertid tvivl blandt nogle forskere, der hævder, at det undervurderer behovet for bestemte grupper af befolkningen alvorligt, især som unge og atleter.

Forskellige væv bruger aminosyrer i forskellige hastigheder. Under muskelbelastningen anvendes aminosyrer med en forgrenet sidekæde, især leucin.

En undersøgelse viste, at mængden af oxideret leucin, bestemt med nitrogenbalancen, under en to timers belastning og 50 % V02max var ca. 90 % alle de daglige behov i den.

Skønt tilstedeværelsen af oxiderede aminosyrer i musklen afspejler øget proteinudnyttelse, vurderer dette ikke udvekslingen af protein i hele kroppen.

Forskelle i forskningsmetoder til bestemmelse af de krævede mængder af individuelle aminosyrer kan ændre den ønskede mængde af hele proteinet. Men selv om efterspørgslen efter nogle aminosyrer er teoretisk højere for fysisk aktive mennesker, er det ikke svært at få dem fra mad.

Overskydende proteiner vil akkumulere i form af fedt uden at stimulere en styrket træning.

• Belastningsniveau. Intensiteten og varigheden af belastningen øger anvendelsen af proteiner. Øvelser for modstand og udholdenhed påvirker også anvendelsen af proteiner. Indledning af udholdenhedsprogrammet kan øge behovet for protein i cirka to uger. Nogle data tyder på, at leucinoxidation er højere hos uuddannede atleter end i uddannede atleter, og med træning kommer en periode med tilpasning, hvilket muligvis reducerer behovet for proteiner.
• Tilstrækkelighed af energi og kulhydrater. Hvis energiforsyningen er utilstrækkelig på grund af kost eller øgede omkostninger, øges behovet for protein. Det er fastslået, at en stigning i antallet af kilokalorier forbedrer kvælstofbalancen. Kvaliteten af proteiner. Højkvalitetsproteiner, såsom ægprotein og kasein, indeholder alle essentielle aminosyrer, forbedrer udnyttelsen af protein og bidrager til den mindste mængde kvælstof, der frigives. Protein i en blandet kost øger let behovet for det.
• Hormoner. I vækstperioden (ungdomsår, graviditet) øges kravene til protein.
• Sygdomme og skader. Sygdommen varierer på forskellige måder i behovet for protein hos forskellige mennesker og dermed hver enkelt persons reaktion. På grund af forbrændinger, feber, brud og kirurgisk trauma mister kroppen meget protein. Atleten i genoprettelsesperioden efter brud på lemmerne kan miste 0,3-0,7 кг protein af hele organismen.