Sukkerfri produkter: kosttilskud, til vægttab og diabetikere, mejeriprodukter, slik

Sød modermælk er ikke bare en smuk metafor. Den er virkelig sød, og det er den eneste smag, en nyfødt føler fra de første dage af livet. Naturligvis følger lysten til at smage søde sager en person hele livet, og søde stoffer spiller en aktiv rolle i stofskiftet. Men i dag får folk så mange slik, at ernæringseksperter taler om en reel afhængighed og behovet for at introducere sukkerfri fødevarer i kosten. Findes der et sødt alternativ til granuleret sukker?

Diætprodukter uden sukker

Et sødt liv er fuldt ud muligt uden sukker, fordi der allerede findes over 150 naturlige og kunstige erstatninger. De adskiller sig i struktur og graden af nytte eller skadelighed for kroppen. Sukkerfri diætprodukter indeholder dets søde analoger.

• Fruktose er et naturligt sukker, en isomer af glukose, et monosaccharid; det absorberes ikke direkte af kroppen, men omdannes til glukose i stofskiftekæden. Det har en behagelig smag og findes i honning, frugt og bær. Frugtsukker anbefales til diabetikere, da insulin ikke er nødvendigt for dets absorption. Ifølge ernæringseksperter er fruktose også nyttig til andre sygdomme, såvel som i børne- og sportsdiæter, til bilister og ældre mennesker.

Andre populære erstatninger findes også i sukkerfri fødevarer.

Sorbitol er 3 gange mindre sødt end almindeligt granuleret sukker, absorberes langsommere og øger ikke sukkerniveauet. Det anbefales til diabetikere, men med en advarsel: overskydende sorbitol forårsager fordøjelsesproblemer. Det produceres industrielt af majsstivelse.

Xylitol produceres af majs, det bremser fordøjelsesprocesserne i maven, hvilket er nyttigt mod fedme og diabetes. Men der er information om tilstedeværelsen af kræftfremkaldende egenskaber i xylitol.

Saccharin er hundredvis af gange sødere, men dyreforsøg har vist, at det har farlige virkninger, så mange lande forbyder stoffet at blive brugt i fødevarer.

Den søde smag af aspartam (eller sladex) blev opdaget ved et tilfælde under eksperimenter med at skabe et lægemiddel mod mavesår. Det er to hundrede gange sødere end sukker, men forårsager bivirkninger; der er også mistanke om aspartams kræftfremkaldende virkning.

Cyclamat har 30 gange sødme i forhold til sukker. Ifølge nogle data har stoffet en negativ effekt på nyrerne.

[ 1 ]

Liste over sukkerfri produkter

Kroppen har brug for sukker som energikilde. Hvis produktet er uønsket, men der stadig er behov for energi, bør man foretrække sukkerfri fødevarer, der genopfylder kroppens energireserver i lige så høj grad som kroppens egne.

En kort liste over sukkerfri produkter:

• Kød

En vigtig leverandør af proteiner, fedtstoffer, aminosyrer og vitaminer, der er nødvendige for nervesystemets, kredsløbs- og bevægeapparatets funktion, og som styrker immunsystemet. De mest nyttige retter fra kylling, oksekød og svinekød koges og stuves. Overdriv ikke med forarbejdningsmetoder, krydderier og saucer - så unødvendige ingredienser ikke tilføjer kalorier til maden.

• Ost

Mætter kroppen med calcium, proteiner, et vitaminkompleks og antistresskomponenter. Det er letfordøjeligt og forbedrer appetitten. Daglig portion - 100 g. Det er nyttigt at bruge som en snack i løbet af dagen.

• Fisk

Den primære kilde til flerumættede fedtsyrer, der reducerer kolesterol. Gavnlige syrer hjælper også med at styrke muskler og forny celler. En hel liste af mikroelementer stimulerer hjertets, nervernes og hjernens aktivitet. Det er vigtigt at bevare disse egenskaber under tilberedning: det er bedre at koge eller bage fisk i en ærme. De bedste krydderier er citronsaft, dild og persille.

• Fisk og skaldyr

Hummere og østers, rejer og muslinger er de mest almindelige fisk og skaldyr. Dette er en kalorielet mad, der er rig på mineraler, vitaminer og sunde fedtsyrer. Fisk og skaldyr bruges som en separat ret eller som en del af salater og sandwich.

• Pasta

For at drage fordel af denne mad, skal du vælge groftmalede sorter. Forskellige typer pasta beriger kroppen med fibre, vitaminer, mineraler og aminosyrer. De regulerer kolesterol og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Du bør dog ikke lade dig rive med af produktet og servere fede saucer til det - for ikke at øge det samlede kalorieindhold i kosten.

Sukkerfri produkter til vægttab

Aktivt vægttab er stressende for kroppen. Mange mennesker, der ønsker at tabe sig, bliver skræmt af slankekure, fordi de er nødt til at opgive slik. Især fordi sukker er en antistress-komponent, der tilfredsstiller hjernen og forbedrer humøret.

Der er en nemmere måde at reducere din "vægtkategori" på: opgiv kalorierige slik (kager og gærbagværk, olieholdige fyld), erstat dem med fedtfattige og kaloriefattige, brug sukkerfri fødevarer og overspis heller ikke.

Men sund mad bør ikke spises tilfældigt. Selv en harmløs godbid spist om aftenen er fyldt med rester til senere. Det er sundere at spise dessert om morgenen for at have tid til at forbrænde kalorier, og ikke hver dag.

Produkter der indeholder sukker:

• honning

• marmelade,
• pasta,
• skumfidus,
• orientalske delikatesser med nødder og rosiner,
• mørk chokolade,
• usødet yoghurt,
• frugtgeléer,
• dadler, tørrede abrikoser, rosiner, svesker, figner, pærer, æbler, andre tørrede frugter og kompotter af dem,
• Hjemmelavet is med frugt.

Derhjemme kan du ikke kun lave is, men også marmelade, skumfiduser og bagværk af fuldkornsmel.

Det er umuligt at tabe sig her og nu med nogen diæt. Det er en proces, der kræver nogle restriktioner, viljestyrke og tid. Men resultatet er det værd.

Sukkerfri produkter til diabetikere

Mådehold i mad og kost er diabetikeres vigtigste bud. Produkter til dem er traditionelt opdelt i tre grupper: sunde, begrænsede, forbudte. At afvise visse produkter betyder ikke en forarmelse af kosten. Det er fuldt ud muligt at lave velsmagende og varieret mad fra de anbefalede sukkerfri produkter til diabetikere.

Mad og retter, der er nyttige for personer med endokrine kirtelpatologi, er grøntsagssupper, bælgfrugter, kyllingefilet uden skind, æg, nødder, usødet frugt og frisk juice fra dem, tørret frugt, korn, mineralvand.

I stedet for sødt sand bruges dets analoger til smag, som er opdelt i:

• med energiværdi (xylitol, sorbitol, fruktose);
• ikke har sådanne (saccharin, aspartam).

Det skal tages i betragtning, at regelmæssig brug af syntetiske sødestoffer ikke er tilrådeligt, da de er vanedannende og nogle gange forårsager allergier.

Til diabetes anbefaler ernæringseksperter at bruge jordskok, en flerårig plante med en frodig, overjordisk del og en klynge af knolde i jorden. De søde knolde er mere nyttige end mange mere populære grøntsager. De bruges til at producere sirup, som udvindes ved kogning i fortyndet luft og varmt vand.

Et miljøvenligt og naturligt sødemiddel tilsættes fødevarer beregnet til diabetikere. Dette og andre sukkerfri fødevarer hjælper med at holde blodtallene stabile og normale.

Mejeriprodukter uden sukker

Pattedyrsmælk indeholder sit eget sukker, laktose. Dets tilstedeværelse får naturlig mælk til at smage sødt i varierende grad hos forskellige dyr.

Tilsætning af granuleret sukker til naturlige mejeriprodukter øger deres kalorieindhold. For eksempel indeholder en portion på 0,250 gram færdigkøbt yoghurt 4-5 spiseskefulde sukker, hvilket næsten er den daglige norm for en voksen. Og glasur på yoghurt fordobler antallet af kalorier. Derfor bliver yoghurt, glaseret yoghurt og yoghurtmasse, som i princippet er sunde, til kalorierige produkter. For at undgå dette er det bedre at spise mejeriprodukter uden sukker og fyld eller selv tilsætte tørret eller frisk frugt.

I forbindelse med forarbejdning af sødmælk produceres forskellige fermenterede mejeriprodukter, som er meget anvendt i børne- og diæternæring. Mælkeforarbejdning udføres på to måder.

• Cremefraiche, hytteost og koaguleret mælk dannes som følge af mælkesyregæring. Mælkesyre opnås, og under dens påvirkning udfældes proteinet kasein i form af letfordøjelige flager.

• I processen med blandet fermentering dannes der udover mælkesyre også alkohol, kuldioxid og andre flygtige komponenter. En sådan reaktion forbedrer også absorptionen af mælkesyreprodukter - kefir, ayran, kumiss, ryazhenka, acidophilus.

Med alderen, og nogle gange hos unge mennesker, opstår laktoseintolerans. Hvis kroppen ikke fordøjer mælkesukker, er det fyldt med kvalme, opkastning, oppustethed og allergier. I sådanne tilfælde kan du ikke indtage dette produkt.

Hvis fordøjelsen er ok, bør sukkerfri mejeriprodukter introduceres i den daglige kost.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Søde produkter uden sukker

Sukkerfri søde produkter indeholder naturlige eller kemiske erstatninger.

Fruktose anbefales til diabetikere, såvel som i børne- og sportsdiæter, til bilister og ældre.

Naturlig honning er lige så sød som sukker eller endda mere sød. Men honning er meget bedre, da den indeholder en masse nyttige ingredienser. Det er bare vigtigt at huske, at den ikke kan opvarmes til en høj temperatur, da dette ødelægger produktets struktur.

Jordskokker indeholder mikroelementer og andre komponenter, herunder inulin, hvorfra fruktose udvindes. De bruges til at lave naturlig sirup, der tilsættes mad til diabetikere.

Sorbitol er mindre sødt, men absorberes langsommere og øger ikke sukkerniveauet.

Xylitol er fremstillet af majs, det bremser fordøjelsesprocesserne i maven, hvilket er nyttigt mod fedme og diabetes. Men der er information om tilstedeværelsen af kræftfremkaldende egenskaber i xylitol.

Steviablade er de sødeste af alle planter. Det er et naturligt sødemiddel uden kalorier. Det har helbredende egenskaber, og steviaekstrakt bruges som en naturlig sukkererstatning, der er meget mere effektiv end sukker i sig selv.

Saccharin er hundredvis af gange sødere end sukker, men mange lande forbyder dets brug i fødevarer.

Aspartam (eller Sladex) er den mest almindelige kemiske erstatning, to hundrede gange sødere end sukker.

Acesulfam, der bruges i produktionen af kulsyreholdige drikkevarer, tyggegummi og konfekture, har en lignende effekt. Det er vanedannende og har en negativ effekt på nervesystemet.

Cyclamat har 30 gange sødme i forhold til sukker. I store doser i sukkerfri fødevarer er det giftigt.

Sucralose udvindes fra almindeligt sukker, men dets sødme er 600 gange stærkere. Overraskende nok er dets oprindelige formål et insekticid. 15% af sucralose tilbageholdes i kroppen, og derefter udskilles det efter 24 timer. Ernæringseksperter anser dette sødemiddel for at være et af de sikreste.

Produkter uden sukker og kulhydrater

Kulhydrater er simple ("hurtige") og komplekse ("langsomme"). Førstnævnte øger sukkerniveauet kraftigt, genopfylder fedtdepoter og forårsager en følelse af sult; sidstnævnte virker langsommere og mætter uden sukkerstigninger.

En kulhydratfri kost er dog nyttig, fordi den fremmer hurtigt fedttab. Det er sådan, bodybuildere eliminerer fedt og opbygger muskler. Men alt er godt med måde, dette gælder også for produkter uden sukker og kulhydrater: en ubalance af næringsstoffer fører til alvorlige forstyrrelser i fordøjelsessystemet, nyrerne og psyken. Mindst 100 g kulhydrater er nødvendige dagligt bare for at hjernen kan fungere normalt. Sunde kulhydrater findes i kornprodukter, grøntsager og bælgfrugter.

Hvis du begrænser konfekture, bagværk og fastfoodprodukter, sød frugt og kulsyreholdige drikkevarer, vil din kost stadig indeholde sunde, sukkerfri fødevarer:

• mejerisortiment,
• fisk og skaldyr,
• æg,
• fjerkrækød,
• slagteaffald og kødgruppe,
• friske grøntsager,
• svampe,
• vand og usødede drikkevarer,
• protein,
• mørk chokolade.

Du bør vide, at når du er på en kulhydratfri menu, skal du drikke mindst to liter vand om dagen, da det fjerner giftstoffer fra kroppen.

Produkter uden sukker og mel

Det er umuligt helt at fjerne slik fra kosten, og det er heller ikke nødvendigt. Men at erstatte usund mad med sukker- og melfri produkter er ikke svært, og mange mennesker er overbeviste om dette ud fra deres egen erfaring.

• Naturlige mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer og fyldstoffer - disse og andre sukkerfri fødevarer genopfylder tilstrækkeligt energi- og næringsreserver og skader samtidig ikke kroppen.

En af de sukkerfri diæter sigter mod sund kost som en livsstil og advarer folk mod at lade sig rive med af industriel mad, forarbejdede og genbrugsprodukter, hvor nogle gange kun navnet er tilbage fra naturlighed, resten er et surrogat og en forfalskning.

I hjemmelavet mad bruger man i stedet for mel malede mandler og andre nødder, havregryn, klid, kartoffel- og majsstivelse, kakao og revet chokolade til bagning. Ikke kun wienerbrød og kager bages uden mel, men også brød med forskellige naturlige tilsætningsstoffer. Grundlaget for en af opskrifterne er majsstivelse og æggehvide, og valmuefrø, frø, koriander, gurkemeje, pinjekerner og andre naturlige ingredienser giver brødet en særlig smag og aroma.

Produkter uden raffineret sukker

Raffinering er fjernelse af fremmede urenheder, normalt gennem en bestemt forarbejdningsproces. Sådanne produkter er mindre nyttige og fordøjes ikke fuldt ud, fordi det menneskelige fordøjelsessystem er designet til uraffineret naturlig mad.

Det sker, at de i rensningsprocessen ikke kun fjerner overskuddet, men også det nyttige. For eksempel fjernes komponenterne i råmaterialet fra sukkeret under raffinering, den samme malt, som indeholder pektiner.

Raffineret sukker opløses lettere og ser mere attraktivt ud end gult sukker med et højt maltindhold, som opløses dårligere og danner skum. Men uattraktivt sand er mere gavnligt for helbredet. Derudover involverer teknologien til forarbejdning og blegning af sukkerroer eller rør brugen af forskellige kemikalier og filtre, der efterlader deres "spor" i det snehvide sand.

Raffinerede kulhydrater er kroppens vigtigste energikilder. Men de fleste af dem deponeres i fedtreserver, hvilket forårsager fedme, stofskifteforstyrrelser og diabetes. Raffinerede sukkerarter forårsager stor skade:

• fremkalde overvægt;
• stimulere falsk sult, som er fyldt med overspisning og de samme konsekvenser;
• bidrager til hudens aldring;
• er vanedannende;
• føre til vitamin B-mangel;
• tømmer energilagre;
• svække hjertemusklen;
• udvask calcium;
• reducere immunitetsniveauet.

Raffinerede produkter er nemme at erstatte med sunde analoger, for eksempel:

• premium mel - havregryn, majs, boghvede, ris, ærter, linser, fuldkornsmel;
• sukker – honning, stevia, ahornsirup, tørrede frugter;
• mager olie – olivenolie, ghee;
• poleret ris - uraffinerede riskorn.

Den største fare er, at raffineret sukker findes i næsten alle emballerede fødevarer og drikkevarer, fastfood og produkter af hvidt mel. Det er meget sundere at vælge sukkerfri fødevarer.

Desværre er brunt uraffineret sukker meget dyrere, og udvalget i butikkerne er lille, plus der er risiko for forfalskning og forfalskning. Der er også et dårligt udvalg af produkter uden raffineret sukker. For at fjerne den søde komponent fra kosten skal du spise derhjemme og kun frisk tilberedt mad.

Sukker og dets erstatninger er i bund og grund tilsætningsstoffer til fødevarer. Nogle anser sukker for en sød død, andre kan ikke leve en dag uden det. I betragtning af de reklamer, der både er for og imod sukker, er det værd at huske, at vi får en stor dosis sukker fra færdigvarer. At afvise det til fordel for hjemmelavet mad og sukkerfri fødevarer vil reducere mulige risici uden at forringe den samlede sødme i livet.