Patogener er bakterier af slægten Campylobacter, hovedsageligt C. Jejuni, Campilobacteriaceae. Slægten Campilobacter indeholder ni arter. Campylobacter - mobile gram-negative stave 1,5-2 μm i længde, 0,3-0,5 μm i diameter, har flagellum. Væk på agarmedier med tilsætning af erytrocytter og antibiotika (vancomycin, amphotericin B) for at undertrykke co-flora, danne små kolonier.