Kost til type 1-diabetes

Kost til type 1-diabetes er en af metoderne til at holde patientens krop i remissionsfasen.

Insulin opretholder det sukkerniveau i menneskeblodet, der er nødvendigt for normal funktion, hvilket tillader glukose frit at trænge ind i kroppens cellulære strukturer. Derfor fører mangel på insulin til svigt i det endokrine system, hvilket forårsager diabetes af 1. grad.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Behandling af type 1-diabetes med diæt

Så trist som det lyder, er der endnu ikke fundet en kur mod denne sygdom. Derfor er behandling af type 1-diabetes med en diæt i øjeblikket blot en livsstil baseret på tre postulater:

• Insulinbehandling.
• Livsstil.
• Opretholdelse af kosttilskud.

Insulinbehandling er en procedure, hvor kroppen erstatter den naturlige insulin, der produceres af kroppen selv, med medicinsk insulin, der kompenserer for manglen på sin egen insulin i patientens blod.

I dag tilbyder farmakologer en ret bred vifte af insuliner, opdelt i tre grupper efter virkningsvarighed:

• Hvis den hypoglykæmiske effekt indtræffer inden for 10-20 minutter, klassificeres lægemidlet som ultrakorttidsvirkende insulin. Disse lægemidler administreres subkutant. Den maksimale effekt opnås en til tre timer efter administration. Sådanne lægemidler er i stand til at opretholde det nødvendige blodsukkerniveau i tre til fem timer.

Humalog. Den nødvendige mængde lægemiddel beregnes individuelt for hver patient. Lægemidlet administreres umiddelbart før måltider (ca. 5-15 minutter). Hvis lægemidlet Humalog ordineres i sin rene form, administreres op til seks injektioner i løbet af dagen, og i kombination med andre langvarige insulinpræparater reduceres antallet af injektioner til tre.

Lægemidlet Humalog er kontraindiceret til brug for personer med individuel intolerance over for lægemidlets komponenter, og hvis de har en sygdom som hypoglykæmi.

Novo Rapid Flex Pen. Dosis er individuel i hvert enkelt tilfælde. Oftest administreres dette lægemiddel i kombination med langtidsvirkende eller moderatvirkende insuliner. Minimumsantallet af injektioner pr. dag er én dosis. Det anbefales at overvåge patientens blodsukkerniveau. Dette vil gøre det muligt at justere dosis. Den gennemsnitlige daglige dosis er 0,5-1,0 enheder pr. kilogram af patientens vægt. •

Hvis den hypoglykæmiske effekt indtræffer inden for en halv time til en time, klassificeres lægemidlet som et korttidsvirkende insulin. Effektens maksimale effektivitet observeres to til fire timer efter administration. Et acceptabelt blodsukkerniveau opretholdes i seks til otte timer.

Humulin Regular. Dosering er strengt individuel. Ved brug i ren form administreres lægemidlet subkutant eller intravenøst tre til fire gange i løbet af dagen. For at forstærke den forventede effekt og forlænge dets effektivitet anvendes Humulin Regular sammen med langtidsvirkende insulinpræparater. I dette tilfælde administreres Humulin Regular først og derefter tandempræparatet.

Dette lægemiddel bør ikke gives til patienter med en historie med hypoglykæmi (lavt plasmasukker) eller overfølsomhed over for lægemidlet.

Monosuinsulin MK. Lægemidlet tages intramuskulært eller subkutant 15-20 minutter før måltider. Afhængigt af det medicinske behov administreres lægemidlet en eller flere gange dagligt. Den gennemsnitlige daglige dosis er 0,5-1 enhed pr. kilogram af patientens vægt. I tilfælde af diabetisk koma administreres Monosuinsulin MK intravenøst til patienten.

• Hvis den hypoglykæmiske effekt indtræffer inden for halvanden til to timer efter administration af lægemidlet, klassificeres det som et insulin med middel virkning. Effektens maksimale effektivitet registreres tre til seks timer efter administration. Disse lægemidler er i stand til at opretholde det nødvendige blodsukkerniveau i otte til tolv timer.

Biosulin N. Denne medicin administreres subkutant, og ved den næste administration skal injektionsstedet ændres. Denne medicin anvendes 30-45 minutter før måltider, en eller to gange dagligt. Hvis der er et særligt klinisk behov, kan lægen ordinere intramuskulær administration af lægemidlet. Den gennemsnitlige daglige dosis er normalt fra 8 til 24 IE en gang dagligt (alt afhænger af individuel følsomhed over for lægemidlets komponenter).

Monotard MS. Doseringen er individuel i hvert enkelt tilfælde. Den injiceres dybt nok ind i de subkutane lag. Før brug skal medicinflasken rystes grundigt. Hvis den nødvendige daglige dosis ikke overstiger 0,6 enheder/kg, administreres lægemidlet i én injektion; ved en højere dosis fordeles medicinen over to eller flere doser.

• Hvis den hypoglykæmiske effekt indtræffer inden for fire til otte timer, klassificeres lægemidlet som et langtidsvirkende insulin. Effektens maksimale effektivitet observeres 8 til 18 timer efter administration. Et acceptabelt blodsukkerniveau opretholdes i 20 til 30 timer.

Lantus. Lægemidlet tages én gang dagligt, helst på et strengt fastsat tidspunkt. Dosis af lægemidlet ordineres individuelt for hver patient.

Levemir FlexPen. Lægemidlet ordineres til administration en eller to gange dagligt. Dosis bestemmes individuelt ved at overvåge hvert enkelt tilfælde af sygdommen.

• Hvis den hypoglykæmiske effekt indtræffer inden for 20 minutter, mens fuld genopretning af glukoseniveauet sker inden for to til otte timer og opretholdes i 18 til 20 timer, klassificeres lægemidlet som et kombineret virkende bifasisk insulin.

Biogulin 70/30. Medicinen administreres en eller to gange dagligt, 30-45 minutter før måltider. Den gennemsnitlige daglige dosis af lægemidlet er 8 til 24 enheder pr. kilogram af patientens vægt. Ved øget følsomhed over for lægemidlet er dosis henholdsvis 8 enheder, og ved lav følsomhed øges mængden af lægemidlet.

Insuman Comb 25 GT. Doseringen af lægemidlet er strengt individuel og varierer fra 8 til 24 enheder/kg. Lægemidlet administreres 20-30 minutter før måltider.

En diabetespatients livsstil er endnu en milepæl i hans livskvalitet. Det handler ikke om strenge restriktioner i kosten eller livsstilspostulater. Det er nok bare nødvendigt at slippe af med nogle dårlige vaner og holde sig til en sund livsstil.

Behandling af type 1-diabetes med diæt er det sidste og måske et af de mest betydningsfulde øjeblikke i patientens liv. Korrekt indtag af fødevarer kan ikke kun opretholde en persons vitalitet, men også reducere dosis af insulinholdige lægemidler betydeligt. En diæt til diabetes tvinger dig ikke til kategorisk at afvise "lækre ting" - den overfører kun denne "lækre ting" til et andet plan. For eksempel behøver de, der har en sød tand, ikke at sige farvel til slik, de skal bare erstatte sukker med specielle sukkererstatninger. Selvkontrol er den vigtigste faktor, der gør det muligt for en person med type 1-diabetes ikke at føle sig underlegen. Hovedprincippet for ernæring for sådanne patienter:

• Den daglige dosis af fødevarer med højt kulhydratindhold bør udgøre op til 65% af den daglige energimængde af den indtagne mad.
• I denne situation foretrækkes fødevarer, der absorberes langsomt af tarmene. Disse er komplekse kulhydrater, såvel som stoffer med et højt indhold af gluten og fibre.
• Proteinholdige fødevarer bør udgøre op til 20% af den indtagne mad.
• Fedtindhold – op til 15%.

Denne diæt vil hjælpe med at forhindre risikoen for mikroangiopati (patologisk skade på små blodkar, der udvikler sig på grund af vævsnekrose og trombose).

Hvad er kosten for type 1-diabetes?

Ved diagnosticering af type 1-diabetes ordineres patienten diæt nr. 9. Men baseret på patientens sygehistorie (inklusive samtidige sygdomme), testresultater og diagnostik justerer endokrinologen individuelt patientens kost. Men der er også grundlæggende lignende milepæle, der giver dig mulighed for at forstå, hvilken kost der er til type 1-diabetes?

• Brødprodukter (eksklusive wienerbrød og andet bagværk lavet af hvidt mel) er tilladt i gennemsnit op til 0,2 kg om dagen.
• Mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter, hytteost (med reduceret fedtindhold) og retter baseret på dem (gryderet, syrniki). Creme fraiche og fløde er meget sjældent tilladt.
• Forretter (undtagen tunge bouilloner, mælkesupper med nudler, semulje og ris):
  • Rødbedesuppe.
  • Grøntsagsretter.
  • Borsjtj med magert kød.
  • Okrosjka.
  • Champignonsupper.
  • Øre.
  • Supper med morgenmadsprodukter, kødboller.
• Kornpølser indtages i ret begrænsede mængder, baseret på brødenheden.
  • Boghvede og havregryn.
  • Bønneretter.
  • Hirse og byg.
  • Perlebyg og uforarbejdet ris.
  • Semulje og pasta bruges i meget begrænsede mængder.
• Kødretter (undtagen fedt kød, pølser, fjern skindet fra fjerkræ før spisning). Spis stuvede, kogte og dampede retter:
  • Alt magert kød.
  • Patienter med denne tilstand kan meget sjældent spise ande- og gåsekød.
  • Fugl.
• Hårde oste med lavt fedtindhold (undtagen saltede oste).
• Fiskeretter (undtagen kaviar, dåsemad, røget kød):
  • Fastelavnsfisk bagt og kogt. Det er meget sjældent, at man kan forkæle sig selv med et stykke stegt fisk.
  • Fisk på dåse lavet i sin egen saft.
• Æggeretter:
  • Æggehvideomeletter (indtaget af æggeblommer er begrænset).
  • Kogte æg, 1-1,5 stykker, højst en eller to gange om ugen.
• Grøntsager må spises i forskellige former (begrænsningen gælder kun stegte grøntsager). Syltede agurker og marinerede produkter spises meget sjældent i små mængder.
• Streng kontrol med kulhydrater ved indtagelse af kartofler, rødbeder, gulerødder og grønne ærter.
• Forskellige typer kål: blomkål, hvidkål, broccoli, samt forskellige typer salat.
• Tomater.
• Aubergine og græskar.
• Agurker, squash, zucchini.
• Slik (frugt og tørret frugt med sød smag er undtaget):
  • Gelé, skumfiduser og mousser.
  • Kompotter og sorbeter.
  • Sure sorter af frugter og bær (rå, bagte).
  • Slik og småkager til diabetikere eller hjemmelavede baseret på xylitol eller sorbitol.
• Drikkevarer (undtagen søde juicer og drikkevarer med sukker, kulsyreholdige):
  • Grøn og sort te (ikke særlig stærk).
  • Friskpresset frugt- og grøntsagsjuice (kun frugter med sød og sur smag).
  • Kaffe med tilsat mælk.
  • Afkog af hybenbær.
• Saucer tilberedt på basis af lette kød- og fiskebouillon, grøntsags- og svampebouillon.
• En lille mængde fedt er tilladt:
  • Smør, men ikke mere end én gang hver syvende dag.
  • Vegetabilsk olie – som dressing til grøntsagssalater.
• Varme og krydrede krydderier bruges i små mængder.

Type 1-diabetes diætmenu

Kosten, såvel som behandlingsforløbet, for diabetes er strengt individuel og ordineres af den behandlende endokrinolog, baseret på sygdommens kliniske billede og den diagnosticerede type diabetes. Vi tilbyder flere menumuligheder for en kost til type 1-diabetes.

Første dag:

• Morgenmad:
  • Boghvedegrød – 150 g
  • Rugbrød – 50 g
  • Strimlet frisk kål krydret med citronsaft – 70 g
  • Smør – 5 g
  • Te uden sukker – 250 ml
• Frokost:
  • Et råt æble
  • Mineralvand uden brus – et glas
• Aftensmad:
  • Borsjtj på mager bouillon med creme fraiche - 250 g
  • Kogt kylling – 70 g
  • Sød og sur frugtgelé med sukkererstatning – 100 g
  • Klidbrød – 50 g
  • Tørret frugtkompot uden sukker - et glas
• Eftermiddagssnack:
  • Sukkerfri punch - et glas
  • Ostemassepandekager med rå, bagte eller let pocherede æbler eller pærer – 100 g
• Aftensmad:
  • Kål- og kødkoteletter – 150 g
  • Zucchini-kaviar – 70 g
  • Rugbrød – 50 g
  • Te med sødemiddel – en kop (ca. 250 g)
• Anden middag:
  • Kefir – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dag to:

• Morgenmad:
  • Mælkeperlebyg – 200 g
  • Revede gulerødder eller grønne ærter – 70 g
  • Sort brød – 50 g
  • Te uden tilsat sukker - et glas
• Frokost:
  • Sorbet fra et æble.
  • Te uden sukker - et glas
• Aftensmad:
  • Grøntsagssuppe – 250 g
  • Grøntsagsgryde med en lille mængde magert kød – 70 g
  • Frisk grøntsagssalat – 100 g
  • Mineralvand uden brus – 250 ml
  • Klidbrød – 50 g
• Eftermiddagssnack:
  • Hybenafkog uden sukker - et glas
  • En appelsin
• Aftensmad:
  • Hytteost eller risgryde – 150 g
  • Et blødkogt æg
  • Rugbrød – 50 g
  • Te med sødemiddel – 2 glas
• Anden middag:
  • Ryazhenka - et glas

Dag tre:

• Morgenmad:
  • Kogt fisk – 50 g
  • Klidbrød – 50 g
  • Fedtfattig hytteost fortyndet med en lille mængde mælk – 150 g
  • Te uden sukker - et glas
  • Smør – 5 g
• Frokost:
  • Usødet tørret frugtpunch - et glas
  • En grapefrugt
• Aftensmad:
  • Fiskesuppe med tilsatte grøntsager – 250 g
  • Kogt kyllingekød – 150 g
  • Frisk kålsalat med æble – 100 g
  • Hjemmelavet limonade uden sukker - et glas
  • Rugbrød – 50 g
• Eftermiddagssnack:
  • Hybenafkog uden sukker - et glas
  • En appelsin
• Aftensmad:
  • Hjemmelavede magre kødboller – 110 g
  • Grøntsagssauté – 150 g
  • Kålschnitzel – 200 g.
  • Te med sødemiddel - et glas
• Anden middag:
  • Drikke usødet yoghurt - et glas

Dag fire:

• Morgenmad:
  • Havregryn med mælk – 150 g
  • Sort brød – 50 g
  • Salat med friske gulerødder og æbler – 70 g
  • Fedtfattig hård ost – 20 g
  • Let kaffedrik - et glas
• Frokost:
  • Sød og sur frugtkompot uden sukker – et glas
• Aftensmad:
  • Borsjtj på mager bouillon – 250 g
  • Kogt magert kød – 70 g
  • Stuvet kål – 100 g
  • Sort brød – 50 g
  • Mineralvand – et glas •
• Eftermiddagssnack: o
  • Et æble •
• Aftensmad: o
  • Fiskeschnitzel – 150 g
  • Stuvede grøntsager – 150 g
  • Klidbrød – 50 stk.
  • Afkog af hybenbær – et glas •
• Anden middag: o
  • Pasteuriseret mælk - et glas

Dag fem:

• Morgenmad:
  • Hvedegrød – 200 g
  • Kogt rødbedesalat – 70 g
  • Rugbrød – 50 g
  • Te uden sukker - et glas
• Frokost:
  • Sorbet fra et æble.
• Aftensmad:
  • Bønnesuppe – 200 g
  • Ris, uspoleret, kogt – 50 g
  • Stuvet kalvelever – 150 g
  • Hjemmelavet limonade (uden sukker) – 250 ml
  • Klidbrød – 50 g
• Eftermiddagssnack:
  • Frugtsalat – 100 g
  • Mineralvand - glas
• Aftensmad:
  • Græskargryde – 150 g
  • Frisk grøntsagssalat (agurk, tomat) – 100 g
  • Dampet kødfilet – 100 g
• Anden middag:
• Kefir - et glas

Hver person har sin egen smag, så enhver menu kan tilpasses en bestemt patients præferencer, du skal bare aftale det med din læge.

[ 12 ]

Opskrifter på diæter til type 1-diabetes

Hvis det sker, at du er blevet diagnosticeret med type 1-diabetes, så fortvivl ikke - det er ikke en dødsdom. Med en sådan diagnose lever patienterne længe og lykkeligt, efter at have lært at tilpasse sig sygdommen. Sandt nok, for at gøre dette, bliver du nødt til at genoverveje hele din livsstil og kost. Men skynd dig ikke at blive ked af det. Med en sådan diagnose kan du spise ikke kun korrekt (uden at skade kroppen), men også velsmagende.

Denne artikel indeholder kun et par opskrifter på en diæt til type 1-diabetes, men mange af disse kan findes på internettet eller i specialbøger.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Squash fyldt med svampe og boghvede

Ingredienser:

• Unge, små zucchini – fire stykker
• Boghvedegryn – fire til fem spiseskefulde
• Champignoner – otte stykker
• Et par tørrede svampe
• Et lille løg
• Et fed hvidløg
• Cremefraiche (10-15%) – 250 g
• Mel (helst amarant) – spiseskefuld
• Lidt vegetabilsk olie
• Salt, urter

Forberedelse af fyldet:

• Sortér boghveden og skyl den grundigt. Hæld to dele kogende vand i. Bring det i kog, og tilsæt hakket løg og tørrede svampe. Salt let. Lad det stå ved svag varme i cirka et kvarter.
• I en varm stegepande simres finthakket hvidløg og friske svampe i en lille mængde vegetabilsk olie (ca. 5 minutter).
• Tilsæt boghvedegrød til champignonerne og hvidløget. Bland godt. Fyldet er færdigt.

Tilbered saucen:

• Skær squashen i to halvdele på langs. Fjern kernehuset med en ske, så du laver en båd. Skær midten over og steg dem på en pande.
• Mos med en gaffel indtil det er glat. Du kan bruge en blender.
• Tilsæt cremefraiche og lidt mel. Bland. Tilsæt lidt salt. Du vil få konsistensen af tyk cremefraiche.

Tilberedning af retten:

• Salt indersiden af zucchinibåden og fyld den med hakket kød. Hæld saucen over.
• Sæt squashen i ovnen ved 220 °C. Tilberedningstiden er cirka 30 minutter. Squashen skal være blød, men ikke "overkogt".
• Pynt med krydderurter ved servering.

Løg- og blæksprutteschnitzel, hakket

Ingredienser:

• Blæksprutte – cirka et halvt kilogram (0,4-0,5 kg)
• Et æg
• Et lille hoved løg
• Porrer, grøntsager
• Rasp – 25 g
• Lidt vegetabilsk olie
• Salt, peber

Forberedelse:

• Mal blækspruttekroppene to gange i en kødhakker sammen med peber, rasp og salt.
• Steg finthakket løg i en stegepande et stykke tid, indtil det holder op med at knasne. Hak grøntsagerne.
• Tilsæt løg og grøntsager til farsen. Tjek for salt. Hvis farsen er tyk nok, kan du tilsætte en lille smule koldt vand.
• Form schnitzler op til en centimeter tykke af den hakkede blanding.
• Dyp hver på begge sider i et æg, let pisket med en gaffel.
• Rul i rasp.
• Steg på en godt varm pande i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
• Denne ret kan spises varm eller kold. Den bliver saftig og appetitlig.

Rugmelspandekager med blåbær

Ingredienser:

• Blåbær – 100 – 150 g
• Rugmel - et glas
• Et æg
• Stevia-urt - 2 g (vægten af en pakke er 1 g)
• Fedtfattig hytteost (helst ikke mere end 2%)
• Sodavand - en halv teskefuld
• Salt
• Vegetabilsk olie - to spiseskefulde

Forberedelse:

• Hvis du ikke har stevia-tinktur, skal du lave den selv. For at gøre dette skal du hælde 300 ml kogende vand over to poser af urten og lade det trække. Jo længere infusionen står, desto sødere bliver den. Den skal trække i mindst et kvarter.
• Vask bærrene godt og tør dem på et køkkenrulle.
• I en skål tilsættes hytteost og æg til tinkturen. Bland grundigt. I den anden tilsættes salt og mel.
• Tilsæt forsigtigt indholdet af den anden skål til den første. Tilsæt sodavand. Tilsæt blåbær og ælt dejen forsigtigt, men grundigt, og tilsæt vegetabilsk olie. Dejen er færdig.
• Bag på en godt varm stegepande.

Blomkålszrazy med fyld

Ingredienser:

• Blomkål – 0,5 kg
• Rismel - tre spiseskefulde + en mere
• Salt
• Vegetabilsk olie - to spiseskefulde
• En lille flok grønne løg
• Et eller to æg

Forberedelse:

• Del blomkålshovedet i buketter og kog dem i saltvand i et kvarter. De skal koge, indtil de er helt kogte. Tag dem op med en hulsket ske, læg dem på en tallerken og lad dem køle af. Hak dem.
• Tilsæt 3 spiseskefulde rismel, tilsæt salt og bland godt. Lad dejen hvile i 25-30 minutter.
• Forbered fyldet. Kog ægget hårdt og hak det. Hak de grønne løgfjer fint. Bland det hele grundigt.
• Rul kåldejen til kugler og form flade kager af kuglerne. Kom fyldet i den flade kage. Klem dem sammen, form koteletter, og rul dem på alle sider i den resterende skefuld rismel.
• Steg ved svag varme (rismel tilberedes ved en lavere temperatur og tager længere tid end hvedemel) i 8 til 10 minutter på hver side.

Hytteostgryde med pærer

Ingredienser:

• Fedtfattig hytteost – 0,6 kg
• Rismel - to spiseskefulde
• Pærer – 0,6 kg (til dej) + tre stykker (til pynt)
• To æg
• Cremefraiche – to spiseskefulde (fedtindhold højst 15%)
• Vanilje (aldrig vaniljesukker)
• Smør til at smøre bageformen

Forberedelse:

• Hak hytteosten. Tilsæt vanilje, mel og æg. Ælt det hele grundigt.
• Skræl frugten og fjern kernehuset. Riv halvdelen af den på et rødbederivejern (med store huller). Denne masse vil erstatte sukkeret i dejen.
• Skær den resterende frugt i små tern.
• Og tilsæt de mosede og skivede pærer til hytteosten. Lad "hytteostdejen" hvile i en halv time.
• Smør formen (hvis formen er af silikone, behøver du ikke at smøre den). Kom ostemasse-pæreblandingen i den. Smør toppen med cremefraiche, pynt med pærestykker og sæt den i ovnen.
• Bag hytteosttærten i en forvarmet ovn på 180 °C i 45 minutter.
• Smagen af denne ret er simpelthen utrolig.

Den første reaktion på diagnosen er chok, rædsel, livet er slut. Men ikke alt er så forfærdeligt. Selvfølgelig har lægerne endnu ikke lært, hvordan man behandler denne patologi, men ved at følge visse regler kan patienten leve et liv af ret høj kvalitet. Ikke den sidste plads, og måske endda den førende, i dette "nye liv" er optaget af kosten for type 1-diabetes. Når du har forstået dens finesser, kan du tillade dig selv at spise ikke kun uden helbredsskader, men også velsmagende og nyde maden.

Hvad kan man spise med type 1-diabetes?

Først skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende principper for ernæring, og først derefter besvare spørgsmålet om, hvad du kan spise med type 1-diabetes, i detaljer?

Grundlæggende postulater:

• Du skal spise mindst fire gange i løbet af dagen, helst på samme tidsplan.
• Mad skal indtages regelmæssigt og undgå at springe måltider over.
• Ensartet fordeling af den daglige energiværdi af måltider mellem måltiderne.
• Maden bør være varieret, men tilladt for patienter med type 1-diabetes.
• Konstant overvågning af kalorieindholdet i fødevarer ved hjælp af en tabel, der er specielt udviklet af ernæringseksperter.
• Brug sorbitol eller xylitol i stedet for sukker for at gøre det sødere.
• Kontroller mængden af væske, der indtages (højst 1.200 ml), dette inkluderer væsken i supper.
• Vitaminer og mineraler.
• Løbende overvågning af blodglukoseniveauer med kostjusteringer.
• Det er værd at bemærke, at på trods af sukkerforbuddet bør enhver diabetiker altid have slik eller et stykke raffineret sukker med sig. De er nødvendige i tilfælde af et kraftigt fald i mængden af glukose i blodet (hypoglykæmi). I en mere alvorlig situation kan der udvikles koma.

Takket være brugen af kulhydrat- og kalorietabeller, samt konstant overvågning af sukkerkoncentrationen, som kan gøres derhjemme ved hjælp af moderne, praktiske glukometre, kan en diabetespatient leve et fuldt liv.

Endokrinologer og ernæringseksperter klassificerer følgende som tilladte retter og produkter:

• Fedtfattig hytteost (op til 0,2 kg om dagen).
• Forskellige grødtyper såsom perlebyg, boghvede, havregryn, hvede og byg.
• Usødet yoghurt, fedtfattige fermenterede mejeriprodukter: surmælk, kefir og fermenteret bagt mælk.
• For at behage dig selv er en lille mængde hård ost og creme fraiche lejlighedsvis tilladt.
• Slik og bagværk baseret på xylitol eller sorbitol.
• Mager fisk og kød.
• En omelet lavet af to æg eller blødkogte æg.
• Smør: smør, vegetabilsk olie og ghee.
• Te (sort og grøn), svag kaffe.
• Et afkog, tinktur af hyben.
• Mousser, puncher, kompotter og geléer af sure frugter og bær.
• Forskellige friskpressede juicer fra frugt og bær.
• Der er mindre restriktioner på grøntsager.
• Bageriprodukter lavet af klid (groft mel).

Disse produkter understøtter funktionen af bugspytkirtlen, svækket af sygdom, og normaliserer kulhydratmetabolismen.

Brødenheden (BU), svarende til 12 g kulhydrater, er en "standard", der giver dig mulighed for hurtigt at sammensætte en menu ved hjælp af særlige kulhydrattabeller. Selv med insulin kan du ved hjælp af denne værdi nogle gange tillade dig selv "forbudte fødevarer".

XE er en "begrænser", patienten bør ikke få mere end otte brødenheder ad gangen. Hvis en person lider af fedme udover diabetes, er dette tal lavere end otte.

Hvad bør du ikke spise, hvis du har type 1-diabetes?

Hvis der er tilladte produkter, er der også forbudte produkter. Så hvad bør man ikke spise med type 1-diabetes? Først og fremmest bliver personer med denne patologi nødt til at opgive produkter, der indeholder letfordøjelige kulhydrater. Meget sjældent har man råd til "forbudte" produkter i små mængder (dette gælder især for børn), og de er også simpelthen nødvendige, hvis man har mistanke om hypoglykæmi. Når man udvikler sin individuelle kost, er det tilrådeligt at konsultere en ernæringsekspert, som vil hjælpe dig med mest effektivt at sammensætte en kombination af retter (menu) baseret på det kliniske billede af en bestemt patients sygdom.

Men generelle anbefalinger for forbudte produkter findes stadig:

• Grøntsager med et højt kulhydratindhold (deres forbrug er begrænset til 100 g dagligt):
  • Kartoffel.
  • Bælgfrugter.
  • Gulerod.
  • Grønne ærter.
  • Rødbede.
  • Syltede, saltede og konserverede fødevarer.
• Slik (kun slik til diabetikere og hjemmelavet slik baseret på sukkererstatning er tilladt):
  • Chokolade og slik.
  • Marmelade og honning.
  • Småkager og is.
• Alle kulsyreholdige drikkevarer, samt drikkevarer lavet med sukker.
• Fed mad fremkalder en stigning i kolesterol i blodet, hvilket er farligt for diabetikere.
• Kager og bagværk lavet af premium mel.
• Sødsmagende frugter og juicer (de kan hurtigt hæve sukkerniveauet):
  • Bananer og mangoer.
  • Figner og druer.
  • Dadler og rosiner.
• Der er også produkter, der ikke anbefales til brug:
  • Reducer saltindtaget til et minimum.
  • Raffineret sukker og produkter fremstillet heraf.
  • Forarbejdede hvide ris.
  • Cornflakes.
  • Røgede produkter.
  • Fisk på dåse og andre dåsevarer.
  • Jordnød.
  • Müsli.
  • Industriproducerede saucer.
  • Drikkevarer med en høj procentdel koffein.

Det er værd at huske, at ethvert produkt, der indtages af en patient, bør drøftes med patientens læge.