Nødforgiftning

Nødder er et sundt og nærende produkt, der indeholder mange vitaminer og mineraler. Det er kendt, at selv en lille håndfuld af dem kan mætte kroppen og give en tilstrømning af energi, da sammensætningen ikke kun indeholder sunde fedtstoffer, men også en unik plantesterol, proteiner og fibre. Men vi må ikke glemme, at nødforgiftning også kan ske - for eksempel når de overspiser, forkert opbevaring eller af andre grunde. Hvorfor og hvordan du kan forgifte med nødder, og hvad skal du gøre for at undgå dette?

Epidemiologi

Der er ingen klare statistikker om hyppigheden og antallet af nødforgiftning i verden. Det vides kun, at sådanne forgiftninger er relativt sjældne: højst 5% blandt al madforgiftning. Men den mest almindelige årsag til forstyrrelsen er overspisning. Folk går dog ikke altid til lægen med dette problem og foretrækker at "lægge sig" derhjemme. 

Eksperter advarer: selvmedicinering er farligt, især med alvorlige former for forgiftning. Derfor er det bedre at konsultere læger, selvom for at forhindre komplikationer.

Årsager nødforgiftning

Årsagerne til nødforgiftning er forskellige. Ifølge statistikker er problemet ofte forbundet med sådanne faktorer:

• overspisning, spise en stor mængde nødder ad gangen;
• spise nogle rå nødder, der kun kan spises ved varme;
• brug af forkælet nødder, der er opbevaret forkert eller for længe;
• brug af nødder behandlet med kemikalier for bedre konservering eller præsentation.

Årsagen er ofte banal manglende overholdelse af hygiejnebestemmelser (uvaskede hænder) eller en forkert kombination af produkter (for eksempel kan nødder ikke kombineres med mælk).

De fleste nødder skal stegt, før de spises, og ikke kun for at forbedre deres smag. Et råprodukt kan blive en kilde til farlige infektionssygdomme på grund af indholdet af patogene mikroorganismer i det - oftest skyldes sådan "nød" -forgiftning forårsaget af Escherichia coli og Salmonella. Mikrobiel kontaminering af det rå produkt forekommer under høstning, og alle de nødvendige betingelser for den videre udvikling af infektionen kan skabes, hvis de opbevares forkert - for eksempel i et for fugtigt rum, i fugtige, ikke-ventilerede kældre osv.

Nogle rå nødder er farlige i sig selv. For eksempel er der en cashewskal uden varmebehandling en giftig komponent cordol. Ved kontakt med slimhinderne forårsager cordol en forbrændingslignende reaktion. [1] Og rå bitre mandelkerner indeholder amygdalinglycosid, der sammen med et andet nøddigt stof emulsin bliver kilder til hydrocyansyre - et potent giftigt middel. [2]

Risikofaktorer

Naturligvis kan nødforgiftning ske for os alle. Der er dog nogle kategorier af patienter, der er tilbøjelige til at blive forgiftet og kompliceret mere end andre:

• Gravide kvinder.

Under graviditeten genopbygger den kvindelige krop fuldstændigt de metaboliske processer og kredsløbssystemet. Derudover er det undertiden meget vanskeligt for kvinder at klare madmisbrug - for eksempel hvis du vil have nødder, er en håndfuld ikke nok. Som et resultat er der overspisning og som et resultat forgiftning af nødder.

• Gamle mennesker.

I alderdommen fungerer det menneskelige fordøjelses- og immunsystem meget dårligere og langsommere end i ungdommen. Derfor er det vanskeligere for en gammel mand at håndtere rus end en ung krop.

• Børn.

Hos børn under 3 år er nødder generelt kontraindiceret. De kan gives lidt efter lidt (bogstaveligt talt 1-2 stk.) Fra 4-5 års alder. Dette produkt er vanskeligt at fordøje med børnenes fordøjelsessystem og kan forårsage uforudsigelige patologiske reaktioner - især allergi eller rus.

• Patienter, der lider af kroniske sygdomme i leveren, nyrerne, fordøjelsessystemet og det endokrine system.

Patogenese

Nødder er et velsmagende, nærende, men på samme tid vanskeligt produkt til fordøjelse, derfor kan de forstyrre processen med fordøjelse af mad, produktionen af enzymer eller forårsage en allergisk proces, der ofte tager form af forgiftning. [3] Derudover skelnes andre patogenetiske årsager til rus:

• skimmel- og svampeflora af mykotoksin kan være i skallen og i nærheden af skallen (det er meget vanskeligt at bemærke det på et tidligt stadium af udviklingen);
• nødder blev opsamlet i økologisk ugunstige områder nær dyrkede marker eller motorveje;
• nødder blev ukorrekt ristet, opbevaret under uacceptable betingelser eller blev yderligere forarbejdet med kemikalier.

Selv hvis alle patogenetiske faktorer er til stede, har nogle mennesker nødforgiftning, mens andre ikke gør det. Det afhænger både af den generelle tilstand af en persons helbred og af kvaliteten af hans immunitet, af kroppens individuelle egenskaber og af diætspræferencer.

Symptomer nødforgiftning

Hos de fleste patienter skyldes nødforgiftning overspisning. Det kliniske billede har meget til fælles med konventionel madforgiftning eller med ikke-diabetisk ketoacidose.

De første tegn vises, uanset arten af nødder: [4]

• kedelig ømhed i maven og tarmen;
• krænkelse af fordøjelse, diarré og forstoppelse;
• kvalme med opkast af opkast;
• irritation af mundslimhinden;
• generel svaghed, sløvhed, tab af styrke;
• svimmelhed, forvirring.

I tilfælde af muskatforgiftning observeres karakteristiske tegn, der ligner alkohol- eller marihuana-forgiftning. Patienter klager over en fornemmelse af smerte og komprimering i den temporo-occipitale zone, vanskeligheder med at tænke og apati. Ved alvorlig forgiftning skal offeret indlægges på hospitalet. [5]

Ved overspisning af valnød er der tegn på en funktionsfejl på bugspytkirtelens side:

• smerter under ribbenene til højre;
• ubehag i maven;
• oppustethed, rapning, kvalme;
• opkast med galde, bitter smag i mundhulen.

Ved forgiftning med et dårligt produkt og muggt produkt bemærker patienterne forekomsten af hyppige løs afføring, mavesmerter, appetitløshed, tørst, rysten og svaghed i arme og ben. Smertefulde symptomer øges i løbet af få timer efter et måltid.

Forms

[7]. [6]

Brasilien nødforgiftning skyldes i de fleste tilfælde, at dette eksotiske produkt er en stærk provokatør af allergiske reaktioner. Derudover indeholder det et giftigt kræftfremkaldende stof - aflatoxin, der er til stede i valnødshuden, men, hvis det opbevares forkert, trænger gennem kernen. Ved indtagelse påvirker aflatoxin negativt strukturen i leveren og nyrerne. Hvis du regalerer for ofte med en Brazil-nød, øges også risikoen for sygdomme fra nervesystemet og luftvejene. 

Hasselnødforgiftning forekommer ikke ofte. Men hvis du spiser mere end 60 g, er det let at overbelaste fordøjelseskanalen: fordøjelsen er afbrudt, forskellige overfølsomme reaktioner kan forekomme i form af udslæt på kroppen, kløe og rødme i huden. Nogle mennesker har alvorlig hovedpine som migræneanfald. Ofte er der en stigning i galdesekretion, som straks påvirker tarmens arbejde.

Hasselnødsforgiftning er forårsaget af brugen af en stor mængde råprodukt, som i høj grad komplicerer fordøjelseskanalen, hæmmer tarmens motilitet, fører til stagnation af galden, forårsager smerter i bugspytkirtlen. Selv ristede nødder midt under overspisning kan forårsage udvikling af gigt, artrose, gigt. Overdreven forbrug af nødder i barndommen er især farligt.

Komplikationer og konsekvenser

Langt de fleste tilfælde af nødforgiftning ender positivt for patienten. For eksempel foregår overspisning af nødder ofte på egen hånd underlagt en restriktiv diæt.

Komplikationer fra muskatforgiftning er farlige, da den indeholder den psykotropiske komponent myristicin, som svækker transmissionen af nerveimpulser og har en hallucinogen virkning. Muskat-beruselse kan resultere i kramper og kramper, dehydrering og død. Et epileptisk anfald forekommer efter at have spist 5,6 g valnød. [8]. [9]

Rå cashewnødder forårsager på grund af dets allergotoksinurushiolindhold (det findes også i efvy gift) forbrændinger ved kontakt med det.

Andre bivirkninger kan omfatte:

• betændelse i lungerne;
• pyelonephritis, nyresvigt;
• hepatitis, leversvigt;
• lammelse af luftvejsmuskler;
• akut hjertesvigt.

Nogle komplikationer er dødelige.

Diagnosticering nødforgiftning

Inden den korrekte diagnose foretages, skal lægen indsamle detaljerede historiedata. Derfor udfører den følgende handlinger:

• interviewer offeret;
• måler temperaturen (om nødvendigt og blodtrykket), palpates og evaluerer pulsen;
• undersøger kroppen for en allergisk reaktion, undersøger maven, undersøger slimhinderne i mundhulen.

Dernæst ordineres test, der skal bestås i laboratoriet:

• generel blodprøve;
• fekal analyse (coprogram).

Andre laboratorieundersøgelser kan ordineres efter lægens skøn:

• urinanalyse;
• undersøgelse af opkast osv.

Instrumental diagnostik bruges sjældent, afhængigt af indikationerne:

• fibroesophagoscopy, gastroduodenoscopy;
• koloskopi;
• sigmoideoskopi;
• Røntgenundersøgelse.

Hvis flere mennesker blev forgiftet på én gang, undersøger repræsentanter for den sanitær-epidemiologiske service desuden de produkter, der forårsagede forgiftning.

Differential diagnose

Differentialdiagnose udføres med andre former for beruselse, med akut blindtarmbetændelse, pankreatitis, sygdomme i lever-og gallersystemet.

Behandling nødforgiftning

Hvis der er mistanke om nødforgiftning, skal maven vaskes så hurtigt som muligt  . For at gøre dette skal du bruge en svag sodavand eller meget svag kaliumpermanganat. Efter vask drikker de ethvert sorbentmiddel og spiser meget væske.

Lægemidler ordineres om nødvendigt af lægen.

En obligatorisk del af behandlingen af nødforgiftning betragtes som en diæt. På den første dag eller to anbefales det at udelukke madindtagelse fuldstændigt. I det mindste bør du bestemt opgive fedte, krydret, tunge retter, mejeriprodukter, alkoholholdige drikkevarer.

Maden skal endvidere organiseres i små portioner: spis retter kogt eller kogt i en dobbeltkedel. Det er nødvendigt at drikke meget og gradvist gendanne nedsatte kropsfunktioner.

For at fremskynde gendannelse skal du overholde sådanne anbefalinger:

• i den akutte periode med nødforgiftning skal patienten observere sengeleje, drikke meget (både vand og grøn te, rosehip eller kamillefarve-infusioner er perfekte);
• den anden dag, når symptomerne på forgiftning var forsvundet, kan du gradvis spise lurvet kogt mad, men i meget små mængder;
• i de næste par dage udvides kosten gradvist, men de drikker fortsat meget vand og undgår brug af fedtholdige og krydret mad.

Medicin Din læge kan ordinere

For at fremskynde eliminering af giftige stoffer fra fordøjelsessystemet bruges sorbenter - for eksempel Enterosgel, Polysorb, aktivt kul. Sådanne lægemidler minimerer strømmen af toksiner fra fordøjelsessystemet ind i blodomløbet, fremmer udskillelsen af alkaloider, salte af tungmetaller osv. Fra kroppen. [10]

Enterosgel tages i en mængde på 1 spsk. L. Med vand tre gange om dagen. Aktivt kul er ordineret med en hastighed på 1 fane. Pr. 10 kg af offerets vægt. Tabletter med "hvidt kul" tager 2-3 stk. Tre gange om dagen, indtil normalisering af helbredet. Bivirkninger ved denne behandling kan være tørst, forstoppelse.

Efter rensning af fordøjelseskanalen er det vigtigt at træffe foranstaltninger for at genopfylde den væske, som kroppen har mistet.  Oftest rådgiver eksperter med at drikke almindeligt kogt vand, svag te, infusion af kamille eller rosa hofter. Du kan også bruge specielle apoteksprodukter:

• Regidron - forbered en opløsning baseret på en pose af stoffet og en liter vand, drik den i løbet af dagen. Behandlingsvarigheden er 3-4 dage.
• Oralit - en pose af stoffet fortyndes i 200 ml vand, taget efter hvert tilfælde med løs afføring.
• Ionika - taget i analogi med Oralit. Det er ekstremt sjældent under indgivelse af orale rehydranter, at der opstår en allergisk reaktion, andre bivirkninger opdages ikke.

Hvis der er behov for genopretning af tarmfloraen og funktionaliteten i bugspytkirtlen, foreskrives et af disse lægemidler yderligere:

• Hilak forte - orale dråber, der tages med mad ca. 40-60 dråber ad gangen, tre gange om dagen. Mulige bivirkninger: allergi, ubehagelig følelse i maven.
• Linex er et kombineret lægemiddel, det ordineres 2 kapsler tre gange dagligt sammen med mad. Bivirkninger i form af allergier findes kun i isolerede tilfælde.
• Festal er et enzym, der forbedrer fordøjelsen. Tag den ene tablet med vand efter hovedmåltidet. Langtidsbrug af stoffet er muligt. Bivirkninger er sjældne og er normalt forbundet med den underliggende sygdom.
• Mezim er et multienzympræparat, der ordineres til 1-2 tabletter før hvert måltid. Behandlingen kan være lang, bivirkninger er sjældne.

At tage smertestillende midler, betændelsesdæmpende stoffer og antibiotika er kun muligt efter udnævnelse af en læge. Så i nogle tilfælde kan sulfonamidlægemidler (Phthalazol, Biseptol), antibiotika (Levomycetin), ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (Ibuprofen, Paracetamol) indikeres.

Forebyggelse

For at undgå nødforgiftning skal du følge et par enkle regler:

• Vask altid hænderne inden ethvert måltid, spis fra rene tallerkener;
• overspis aldrig nødder, det er nok at spise en lille håndfuld - dvs. Ikke mere end 50 g om dagen;
• undgå rå nødder, især hvis du ikke er sikker på deres kvalitet og opbevaringsforhold;
• kombiner aldrig nødder med mejeriprodukter, fedtholdige og kalorifødevarer;
• forgiftning med nødder kan ikke undgås, hvis forkælet, ubehageligt ildelugtende, mugne prøver går i mad.
• Sørg for at konsultere en læge, hvis:
• der var smerter og smerter i maven, svimmelhed, smerter i hovedet, udslæt, feber;
• tyngde i maven forsvinder ikke næste dag;
• mere end en dag er der opkast, diarré;
• Der er tegn på forgiftning i barnet eller den gamle mand.

Vejrudsigt

Heldigvis afsluttes nødforgiftning hos de fleste patienter uden negative følger for kroppen. Især passerer tegn på nærende overspisning sporløst allerede på tredje eller fjerde dag. Men med langvarig spisning af rå mandelkerner kan lever- og bugspytkirtelsygdomme udvikles. I alvorlige tilfælde viser det sig, at patienten har hepatitis, pyelonephritis, og muskatforgiftning kan endda resultere i lammelse af åndedrætsmuskler eller akut hjertesvigt.