^

Sundhed

Kost i gourmetkunst

, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 16.10.2021
Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Kost ved gigtagtig arthritis nødvendig som sygdommen udvikler sig på grund af overtrædelser af nitrogenmetabolisme i kroppen, især derivater af purin metabolisme (purinnukleotider), og overskydende indhold blod i produktet ifølge denne udveksling - urinsyre. Det er uratkrystaller, der ikke udskilles af nyrer af urinsyre bosætte sig i vævene i leddene og forårsage smerte.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Behandling af gigtgigt med kost

Behandling af gigtig arthritis kost er rettet mod at korrigere kvælstofmetabolisme, mere specifikt for at reducere indtagelsen af mad fra nitrogenforbindelserne - animalske og vegetabilske proteiner. Anvendelsen af proteinprodukter øger indholdet af endogene purinukleotider. Purinnukleotider (er nødvendige for produktionen af nucleinsyrer og syntesen af proteiner ved celler i organismen) ved enzymatisk hydrolytisk deaminering omdannet til frie purinbaser, efterfølgende oxidation som afslutter opnåelse af slutproduktet som urinsyre.

Urinsyre, dannet som følge af nedbrydning af endogene purinstoffer, er nødvendig af kroppen, da det tjener som en antioxidant og hjælper med at beskytte vores blodkar fra kolesterolindskud.

Derudover bidrager proteinføde til øget dannelse i tarmen af hydrogen nitrid - ammoniak, som er et produkt af den livlige aktivitet af tarmbakterier, dekomponering af ikke fuldstændigt fordøjede proteiner. Men ammoniak er ikke nødvendig og endda skadelig for kroppen, og vores lever er involveret i dens omdannelse til urinstof.

Med et overskud af nitrogenforbindelser i fødevareprodukter, samt at reducere aktiviteten af enzymer af purinmetabolisme (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xanthinoxidase og næsten tre dusin enzymer) urinsyre salte krystallisere særligt aktive, der påvirker brusk og led: udvikle podagra. Det vil forstås, at dannelsen af krystaller af urinsyre accelererer skift af syre-base balancen i kroppen til den sure side.

For mennesker med denne patologi er kost nr. 6 ifølge Pevzner, som er ordineret til gigt og uraturi, en nyresygdom med uratsten. Diæten til gigtgigt henviser til alkalisk helbredende ernæring med begrænsningen af purinholdige fødevarer og enkle kulhydrater.

Menu kost til gouty arthritis

Kost menu med arthritis urica måske kun eksemplarisk, og det vigtigste princip om udvælgelse af retter, og bruges i madlavning kost opskrifter med arthritis urica bør tage hensyn til sammensætningen af fødevarer, der ikke anbefales til brug i denne sygdom.

Til morgenmad kan være syrniki, røræg, grød eller toast med fedtfattig ost. Den bedste snack (anden morgenmad) er frugt eller fedtfri yoghurt.

For en fuld middag på den første kan du tilberede en række supper, pureer, grøntsagssupper med korn, rødbeder, magert borsch. Daglig brug af grøntsagssalat, krydret med vegetabilsk olie, hjælper ikke kun med fælles problemer, men også i høj grad lettere tarmens arbejde.

Kost til gouty arthritis er en sund kost, der vil gavne ikke kun dine led, men hele kroppen.

Hvad kan du ikke spise med gigtgigt?

Dietitians sammensatte en imponerende liste over produkter, der bør undgås på enhver mulig måde i nærvær af gigtartritis. Denne liste omfatter: rødt kød (især kalvekød og spil); alle kødbiprodukter fedtstoffer af animalsk oprindelse; bønner (bønner, modne ærter, linser); svampe, asparges, sorrel, Bruxelles og blomkål, spinat.

Hvad kan ellers ikke spise med gigtgigt? Vi spiser ikke kød bouillon og saucer, bacon og spæk, fedt hav og flod fisk, fiskekonserves (især sild, sardiner, tun og brisling i olie), fisk og skaldyr, gær og bage brød. Absolut kontraindiceret alkohol, herunder øl, samt ikke-alkoholholdige sød drikkevarer.

Hvad angår fjerkræ, især kylling, der betragtes som et diætprodukt. Hvis 100 gram kylling indeholder 125 mg purinbaser, så i samme mængde kalkuner - halvt så meget. Men i færd med at lave noget kød er næsten halvdelen af purinerne i bouillon.

Til "purin" omfatter også blomkål. Men hvis 45 mg urinsyre dannes ved fordøjelse af 100 g blomkål, er den samme mængde anbefalet boghvede 145 mg. Undersøgelser foretaget af amerikanske ernæringseksperter har vist, at grøntsager med højt purinindhold ikke øger risikoen for forværring af gigtartritis. Derfor skal du blot anbefale at begrænse din kost til grøntsager såsom spinat, asparges, ærter, bønner, blomkål, samt svampe. De organiske syrer indeholdt i dem hjælper med at flytte den syre-alkaliske balance af organismen til den alkaliske side.

Hvad kan du spise med gigtgigt?

Den bedste variant af en kost på en gigtig arthritis - vegetarisk mad. Disse er forskellige friske grøntsager, frugter og bær; fuldkornsprodukter; fedtfattige mejeriprodukter (ost, hytteost, yoghurt); kyllingæg (i begrænsede mængder), pasta, kartofler, nødder, vegetabilsk olie.

Generelt kan du spise alt med gigtgigt, der ikke indeholder mange nitrogenholdige forbindelser. Og hvis en person ikke kan spise kød og fisk - de skal koges, mens det ikke anbefales at spise denne mad mere end tre gange om ugen med en maksimal daglig mængde på 150-170 g.

Tilstrækkeligt væskeindtag - en og en halv til to liter om dagen (hvis hjertet og nyrerne er normale) er en af de vigtigste betingelser for behandling af gigtartrit med en kost.

For at alkalisere blodet er det nødvendigt at bruge kartofler kogt i huden; friske agurker og tomater, vandmeloner og meloner, citrus og forskellige grønne grønne; løg og hvidløg, retter fra courgetter, aubergine og græskar; naturlige frugtsaft og grøn te.

En tilstand, der er tæt forbundet med et højt indhold af urinsyre, er kendt som et metabolisk syndrom og omfatter insulinresistens, generel fedme, højt blodtryk og forhøjet kolesterol. Derfor bør diætet til gigtgigt være fedtfattigt og energibalanceret (indenfor 2300-2500 kcal), kun efterfølgende vil dets overholdelse bidrage til gradvist at reducere kropsvægten. Derfor tillod selv fra diætisterne, at sødene blev forladt, og erstattede dem med frugt og bær.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.