Metaboliske processer hos børn og voksne består af assimilationsprocesser - absorption af stoffer, der kommer ind i kroppen fra miljøet, deres omdannelse til enklere stoffer, der er egnede til efterfølgende syntese, synteseprocesserne af stofferne selv eller "blokke" - "dele" til opførelse af ens eget levende stof eller energibærere.