Allergi over for mel

En melallergi opstår som en akut reaktion fra immunsystemet på dets komponenter. Når der udvikles en allergisk reaktion på hvede- eller rugmel, udelukkes ikke kun melretter fra allergikerens kost, men også produkter, der indeholder hvede- eller rugprotein. Ifølge statistikker er en allergi over for rugmel meget mindre almindelig end over for hvedemel. Tegn på en allergisk reaktion kan omfatte lidelser i mave-tarmkanalen, luftvejene og huden. For at differentiere typer af allergier og præcist bestemme det irriterende stof udføres der særlige allergitests, hvorefter der udarbejdes en særlig diætmenu til allergikeren, som ikke indeholder komponenter fra kornprodukter som hvede eller rug.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Symptomer på melallergi

Symptomer på melallergi kan manifestere sig som dysfunktion i mave-tarmkanalen, åndedrætsorganerne (astma, allergisk rhinitis), hududslæt, eksem, og i nogle tilfælde kan der forekomme en anafylaktisk reaktion.

Øget følsomhed over for gluten, som er en del af mel, kan forårsage diarré, oppustethed og en følelse af svaghed. Hos børn kan symptomer på melallergi også omfatte forsinket fysisk udvikling.

Allergi over for hvedemel

En allergi over for hvedemel opstår som følge af kroppens akutte reaktion på det gluten, der er indeholdt i det. En ægte allergi bør skelnes fra glutenintolerance, som opstår som følge af irritation af tyndtarmens tarmtotter, når det indtages. En allergi over for hvedemel kan diagnosticeres ved at kontakte en allergolog. Efter at have udført de nødvendige tests er det muligt nøjagtigt at bestemme tilstedeværelsen af en allergisk reaktion og graden af dens sværhedsgrad. I tilfælde af overfølsomhed over for hvedemel udelukkes alle produkter, der indeholder hvedederivater, fra kosten. Ved fremstilling af dejprodukter kan kartoffel- eller majsstivelse eller -mel, samt ris- eller havremel, anvendes som en analog til hvedemel. 1 kop hvedemel svarer omtrent til en halv kop kartoffelmel, 0,9 kopper rismel, 1,25 kopper rugmel, en kop majsmel og en halv kop bygmel.

[ 5 ], [ 6 ]

Allergi over for rugmel

Allergi over for rugmel er meget mindre almindelig end over for hvede, da rug betragtes som et af de mindst allergifremkaldende kornsorter. For præcist at bestemme, hvilket kornsort der er allergisk, er det nødvendigt at udføre særlige allergitests ved at konsultere en allergolog. Symptomer på en allergi over for rugmel kan omfatte hovedpine, kvælning, hududslæt, kløe osv. Hvis der opdages en allergi over for rugmel, ordineres patienten en særlig diætmenu, der ikke indeholder rug eller rugmel.

[ 7 ]

Diagnose af melallergi

Melallergi diagnosticeres ved hjælp af enzymimmunoassay, som også kan bestemme sværhedsgraden af den allergiske reaktion. Ved ægte allergier opstår en akut reaktion, når selv en ubetydelig mængde af et irritationsmoment kommer ind i kroppen, mens forekomsten af overfølsomhed ved pseudoallergiske reaktioner afhænger af mængden af allergen, der introduceres i kroppen. Eliminationstests kan bruges til at diagnosticere melallergier. De består af følgende: produkter, der indeholder mel, samt eventuelle hvedederivater, udelukkes fra kosten i et stykke tid. Derefter, efter at dette produkt er blevet genoptaget i kosten, vurderes alle opståede reaktioner, på baggrund af hvilke der stilles en diagnose.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Behandling af melallergi

Behandling af melallergi består primært i fuldstændigt at udelukke produkter, der indeholder hvede eller andre derivater heraf, fra kosten. Du bør også begrænse dit forbrug af alkoholholdige drikkevarer, da nogle af dem kan indeholde hvedekomponenter. Produkter, der indeholder genetisk modificerede stoffer, bør også udelukkes. Hvis der opstår en allergisk reaktion på mel, bør du tage et antihistamin og derefter konsultere en allergolog for diagnose og ordination af medicin og en antiallergisk diæt. Hvis der udvikles en melallergi, kan din kost omfatte retter lavet af kartofler, kød, lever, du kan spise fisk og æg, drikke juice og te. For at tilberede melprodukter bør du bruge mel fra majs, kartofler, havre, ris eller rug.

Forebyggelse af melallergi

Forebyggelse af melallergi i tilfælde af overfølsomhed over for nogen af dets komponenter består i nøje overholdelse af en diæt, eksklusive brug af melprodukter samt produkter, der indeholder hvedeprotein. Det skal tages i betragtning, at hvedestivelse kan være en del af medicinske salver såvel som kosmetiske hudplejeprodukter. Som en analog til hvedemel kan du bruge enkorn, som ifølge eksperter ikke forårsager allergiske reaktioner hos personer, der er allergiske over for hvedemel. Du kan også erstatte hvedemel med mel fra majs, byg, havre eller ris.