Kartoffelallergi

Det er utroligt, men sandt: kartoffelallergi findes. I sin rene form er den dog ret sjælden. Men man kan ikke ignorere eller ignorere kroppens reaktion på det "andet brød". Kartoffelallergi kan trods alt, ligesom enhver anden fødevareallergi, forårsage anafylaktisk shock.

[ 1 ], [ 2 ]

Årsager til kartoffelallergi

Som allerede nævnt er diagnosen "kartoffelallergi" ekstremt sjælden. Denne grøntsag, som er kendt for at være en del af børns kost, betragtes ofte ikke som en potentiel årsag til fødevareallergier. Tværtimod anbefaler læger ofte at spise kartofler, når der opstår allergiske reaktioner...

Kartoffelallergi udvikler sig oftest som en reaktion fra kroppen på stivelse eller proteiner (penton, tuberin osv.). I dette tilfælde kan både luftvejs- og fødevareallergier over for kartofler observeres.

På et tidspunkt blev der udført et eksperiment på Universitetshospitalet i Leuven (Belgien). Personer i hvide kitler undersøgte helbredet hos otte børn i alderen 3,5 måneder til 2 år. Alle havde allergiske reaktioner af ukendt oprindelse. Ifølge forskerne kunne almindelige hvide kartofler være skyld i det. De besluttede at teste denne hypotese eksperimentelt. Resultat: 2 ud af 8 børn havde øjeblikkelige allergiske reaktioner på kartofler, mens resten havde forsinkede reaktioner. Forskerne var ikke i stand til at fastslå præcis, hvad der forårsagede denne reaktion. Det viste sig, at hvert barn "reagerede" på denne måde på forskellige kombinationer af kartoffelproteiner. Det viste sig også, at varmebehandling af kartofler stort set ikke har nogen effekt på situationen og ikke reducerer grøntsagens allergenicitet, i hvert fald ikke for børn. Allergien over for kartofler var dog kortvarig. Hos 7 ud af 8 undersøgte børn forsvandt den, så snart de fyldte 6 år.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Symptomer på kartoffelallergi

Kartoffelallergi kan vise sig i en lang række symptomer. Disse kan være gastrointestinale reaktioner (tarmlidelser), rhinitis, nysen, kløe og svie i munden. Derudover er kontaktdermatitis, eksem, urticaria og endda astmaanfald mulige. Kartoffelallergi kan forårsage meget alvorlige hovedpiner og endda, som allerede nævnt, anafylaktisk shock.

Det er vigtigt at bemærke, at reaktionen kan forekomme selv ved indirekte kontakt. For eksempel kan allergiske reaktioner forekomme hos børn, hvis barnet er i køkkenet, hvor kartofler bliver skrællet.

Så en allergi over for kartofler kan manifestere sig med følgende symptomer:

• synkebesvær;
• hæshed;
• hævelse af læber, tunge, hals og ansigt;
• astma;
• nældefeber;
• hoste, nysen;
• rødme, tandpine og ømhed i øjnene;
• løbende næse;
• kvalme, opkastning, diarré;
• dyspnø;
• hovedpine, søvnforstyrrelser, svimmelhed;
• kløe og prikken i munden.

De tidligste og mest typiske symptomer er rødme og et lille udslæt på huden omkring munden, kløe i munden, hævelse af slimhinden. Disse tegn opstår normalt umiddelbart efter indtagelse af kartofler. Ofte manifesterer en kartoffelallergi sig også i abnormiteter i mave-tarmkanalen. Vi taler om symptomer som appetitløshed, kvalme, opkastning, mavebesvær og stikkende smerter i underlivet.

Kartoffelallergi hos spædbørn

Det er spædbørn, der oftest er tilbøjelige til at få allergiske reaktioner på bestemte fødevarer. Fejlen ligger i de stadig skrøbelige tarmvægge. De kan simpelthen ikke give den lille organisme den nødvendige beskyttelse mod allergener. Derudover kan arvelig disposition og miljøproblemer i miljøet bidrage til udviklingen af allergier hos børn.

Kartoffelallergi manifesterer sig hos spædbørn på næsten samme måde som hos patienter i andre aldersgrupper. Disse kan omfatte hudlæsioner (dermatitis, Quinckes ødem, urticaria), mave-tarmlidelser (kvalme, opkastning, regurgitation, luft i maven, diarré, forstoppelse) og luftvejslidelser (rhinitis, nysen og astma).

Ifølge statistikker er årsagen til fødevareallergier hos etårige børn i 26 procent af tilfældene kartofler. Glem i øvrigt ikke den såkaldte "krydsreaktion". Når en fødevareallergi over for kartofler forværres, kan kroppen "reagere utilstrækkeligt" på andre produkter, der har en lignende antigenstruktur. Som følge heraf kan der udvikles en allergisk reaktion på et andet produkt. Ved allergi over for kartofler, auberginer, tomater, grøn og rød peberfrugt, paprika og tobak kan der opstå en krydsreaktion.

Det er sandt, at der er en uudtalt regel: hvis en allergi opstår hos et barn før 3-årsalderen, så vil den højst sandsynligt forsvinde med alderen.

[ 7 ]

Diagnose af kartoffelallergi

Når man diagnosticerer allergier hos spædbørn, er det først og fremmest nødvendigt at være opmærksom på den ammende mors og barnets ernæring. For at fastslå den nøjagtige årsag vil det være nødvendigt at føre en maddagbog. Der skal du skrive ned alle de produkter, som barnet og moren spiser, og også notere barnets krops reaktion på mad.

Hvis du mener, at du har identificeret et produkt, der forårsager en allergi, men vil være sikker, kan du bruge fødevareprovokationsmetoden. Den består i, at produktet, der er "under mistanke", først fjernes fuldstændigt fra personens kost i flere uger og derefter returneres til menuen. I al denne tid registreres patientens tilstand, forekomsten eller omvendt forsvinden af allergiske reaktioner. Det er dog nødvendigt at huske: denne metode er ret farlig, da den kan fremkalde anafylaktisk shock. Derfor bør den kun udføres under lægens tilsyn.

For at kunne diagnosticere en kartoffelallergi præcist skal du sandsynligvis udføre hudtests. I dette tilfælde injiceres det mistænkte allergen (kartoffelproteiner, stivelse) under huden i en lille mængde og minimal koncentration. Baseret på reaktionen på denne manipulation kan lægen afgøre, om der er en allergi over for kartofler. Mange læger anbefaler dog ikke at bruge denne metode til børn under 5 år.

For præcist at forstå, om en person har en allergi over for kartofler, skal vedkommende undersøges af en allergolog og en ernæringsekspert. Derudover kan man tage en CAP-RAST- eller ELISA-blodprøve. Allergiscreening (analyse af specifikke immunoglobuliner E) kan også afgøre, om der er tale om en allergi over for kartofler.

Behandling af kartoffelallergi

Først og fremmest bør det udelukkes fra kosten ved de første tegn på følsomhed over for kartofler. Hvis en baby har en allergi over for kartofler, bør moderen også afvise det "andet brød", og i enhver form.

Derudover skal du nøje følge en hypoallergenisk diæt, hvis du har allergiske reaktioner.

Speciel immunterapi er blevet udbredt for nylig. Den består i at introducere et allergen i patientens krop med stigende dosis. Som reaktion herpå produceres der angiveligt antistoffer. Men en sådan behandling kan kun udføres af en erfaren allergolog og først efter en grundig undersøgelse.

I tilfælde af alvorlig fødevareallergi over for kartofler skal du tage antihistaminer. De mest populære af dem er Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadin og andre. Diazolin og Suprastin kan tages af mødre under streng lægelig overvågning under amning. Lægen ordinerer behandlingsregimer.

Ifølge instruktionerne skal Diazolin-dragéer tages oralt, uden at tygge, umiddelbart efter eller under måltider. Voksne og børn over 12 år - 1-3 gange dagligt, 0,1 g, børn fra 2 til 5 år - 1-2 gange dagligt, 0,05 g, fra 5 til 10 år - 0,05 g 2-4 gange dagligt.

Standarddosis af Suprastin til voksne er 1 tablet 3-4 gange dagligt. Børn under et år – ¼ tablet (6,25 mg) 2-3 gange dagligt. Småbørn fra 1 til 6 år – 1/3 tablet (8,3 g) 2-3 gange dagligt. Børn i alderen 7 til 14 år kan tage en halv tablet 2-3 gange dagligt.

Den anbefalede dosis Claritin til voksne og børn over 12 år er 1 tablet (10 mg) eller 2 teskefulde sirup én gang dagligt. Børn fra 2 til 12 år - halvdelen af voksendosis.

Voksne og børn over 12 år kan tage loratadin oralt 1 tablet (10 mg) én gang dagligt. Børn fra 2 til 12 år bør, ligesom i tilfældet med Claritin, tage halvdelen af voksendosis.

I tilfælde af anafylaktisk shock er akutbehandling nødvendig. Derfor er det vigtigt, at patienten har adrenalin ved hånden.

Forebyggelse af kartoffelallergi

Børn vokser ofte fra allergier. Hvis en allergi over for kartofler generer voksne, skal de huske, at de højst sandsynligt vil være i potentiel fare resten af deres liv. Den mest effektive måde at undgå at lide af en allergi over for kartofler er at udelukke kartofler fra din kost.

Derudover er det nødvendigt at huske: Kartoffelstivelse, som oftest er årsagen til allergiske reaktioner, er inkluderet i sammensætningen af forskellige retter. Derfor er det vigtigt at advare kokkene om din allergi og præcisere, hvad der er inkluderet i den ene eller den anden ret, når du spiser på restauranter og caféer. Glem heller ikke at studere etiketterne og sammensætningen af de produkter, du køber i butikken, omhyggeligt.

Hvis du eller dit barn har en allergi over for kartofler, og den har manifesteret sig akut mindst én gang i deres liv, skal du altid have antihistaminer med dig, og i ekstreme tilfælde endda adrenalin.