Allergi mod boghvede: årsager, symptomer, behandling

Overfølsomhed - allergi - kan forårsages ikke kun af kemikalier, blomstrende planter eller stoffer, men også af mad.

Allergi mod boghvede er meget mindre almindeligt end intolerance over for æg, mælk, nødder, østers, jordbær, citrusfrugter eller honning.

Selv om der i fødevareallergiens forstand er selv hvede "ikke uden synd": intolerance over for dette korn og alle dets produkter (herunder semolina, brød og pasta) kaldes celiaci-sygdom, hvor årsagen er glutenprotein.

Men i boghvede, der overgik ris, hvede, hirse og majs med hensyn til proteinindhold, er der slet ingen gluten. Og det er ikke tilfældigt, at boghvede slet ikke er korn, men en velsmagende plante af boghvedefamilien.

Men i boghvede er der mange vitaminer, jern, magnesium, fosfor, selen, kostfiber, essentielle aminosyrer (herunder lysin, threonin og tryptophan), flavonoider (herunder rutin og quercetin)... Er det virkelig sådan et værdifuldt og i øvrigt kostholdigt fødevareprodukt kan forårsage allergisk reaktion?

[1], [2]

Årsager til allergi mod boghvede

I lang tid er boghvede blevet spist over hele verden, og spørgsmålet "gør boghvede forårsager allergi" opstod allerede i begyndelsen af det 20. århundrede. Faktum er, at boghvede er en af de vigtigste og mest kraftfulde allergener i Japan og Korea. For det første elsker japanskerne de traditionelle soba nudler, der er lavet af en blanding af boghvede og hvedemel. Og koreanerne kan ikke forestille sig middag uden kylling bouillon med boghvede nudler - "nanman".

Desuden er indbyggerne i landene i denne region, selv boghvede skålen tilladt i virksomheden og fylde det med puder. Og det blev foreslået, at mange tilfælde af allergi hos mennesker (der klagede over hovedpine, vedvarende løbende næse eller eksem) skyldtes boghvede. Derudover blev positive hudtest for boghvedeallgen påvist i næsten 5% af koreanerne, der klagede, herunder dem, der sover på boghvedepuder og dem, der fremstiller dem.

I udlandet begyndte vi at undersøge allergi mod boghvede i 1909 og i midten af sidste århundrede spørgsmålet "Er der nogen allergi mod boghvede?" Fik en bestemt ja. Talrige videnskabelige undersøgelser empirisk bekræftet, at IgE-medieret (dvs. Ingen immunologisk) generaliserede overfølsomhedsreaktioner allergisk oprindelse kan være forårsaget af anvendelse af boghvede, boghvedemel og boghvede indånding af støv under forarbejdning frø af denne afgrøde.

Desuden siger mange veterinærklinikker, at selv en hund er allergisk over for boghvede, og desuden ikke mindre ofte end mennesker.

Det er rigtigt, at dets specifikke allergen ikke er nøjagtigt identificeret, så mange fortsætter med at tro, at boghvedeallergi er en individuel intolerance over for dette produkt (pseudoallergi). Selvom for nylig flere og flere forskere er tilbøjelige til at se en bestemt type fødevareallergi i den negative reaktion på boghvede. Og nogle forsøg på udenlandske videnskabsmænd til at identificere allergenet af vores yndlingsgrød blev kronet med succes. Albumin-, globulin- og prolaminproteinerne, eller rettere deres enzymatiske og biologiske aktivitet, "mistænkes" for involvering i boghvedeallergi.

[3], [4]

Symptomer på allergi mod boghvede

De første symptomer på en allergi mod boghvede hos voksne er hævelse af læber eller elveblader. På samme tid vises tegn på allergi ikke altid umiddelbart efter brug af boghvede. Allergier kan mærkes efter en tid eller efter gentagen kontakt med allergenet (sensibilisering opstår normalt gennem munden).

Listen over symptomer på allergi mod boghvede omfatter: nysen, løbende næse, hoste, kløe i munden, rødme omkring læberne, hævelse af læber og tunge, hæthed, angioødem (angioødem), hovedpine, smerter i bihulerne, åndenød. Hvis spiserøret er påvirket, kan dysfagi (synkeforstyrrelse) og brystsmerter under indtagelse ses.

Abdominal smerte, kvalme, opkastning, diarré observeres med nederlag i mave-tarmkanalen. Hvis leveren er beskadiget, ses dens stigning, såvel som gulsot og ændringer i biokemiske parametre.

Hudangivelser af allergier er udtrykt i udseendet af små og forårsager ubærbare kløeblærer (urticaria). Fælles smerter, træthed og søvnløshed med dyspnø kan opstå.

Allergi mod boghvede i et barn manifesteres først og fremmest af hududslæt, øjnene rødme, rive og løbende næse. Ofte er der gastrointestinale lidelser, der ligner dem, der observeres hos voksne.

Allergiske reaktioner på korn (oftest for dem der indeholder gluten), børn begynder at lide under starten af introduktionen af komplementære fødevarer. Ofte er der allergi mod boghvede hos spædbørn, der er blandet eller kunstig fodring - som følge af brugen af mælkeformler indeholdende boghvede mel. Derfor bliver børnelæger ikke trætte af at gentage: så indførelsen af en ny mad ikke har uønskede konsekvenser for et barn i form af atopisk dermatitis, bør forældrene gradvist introducere hver ny type mad og begynde med et minimumsbeløb. På samme tid skal du konstant overvåge reaktionen fra babyens krop.

[5]

Diagnose af allergi mod boghvede

Diagnose af boghvedeallergi - som enhver diagnoseproces for fødevareallergi - er baseret på en detaljeret klinisk historie og fysisk undersøgelse af patienten.

I tvivlstilfælde, når en læge behandler en patient, der er tilbøjelig til allergi, anvendes hele arsenalet af allergisk diagnostik, herunder hudprøvning, diagnostiske tests for IgE-antistoffer mod forskellige fødevareallergener, eliminationsdiet (dvs. Undtagen bestemte fødevarer) og provokerende tests..

Da antallet af personer, der lider af allergi, stiger konstant, anvender eksperter metoder til bestemmelse af krydsreaktioner - mellem forskellige fødevareallergener mellem fødevarer og ikke-fødevareallergener, for eksempel plantepollen, stoffer osv.

[6]

Behandling af allergier mod boghvede

Undgå kontakt med allergen er et centralt punkt i det generelle koncept om at håndtere allergi, herunder mad. Derfor er det vigtigste i behandlingen af allergi mod boghvede, samt forebyggelse af allergier mod boghvede - for at undgå anvendelse.

Hvis symptomerne på allergier er milde, er hendes terapi med medicin ikke givet. I tilfælde af allergisk rhinitis og overdreven hudreaktion ordineres antihistaminer, såsom suprastin, tavegil, diazolin eller zyrtec.

Suprastin tabletter på 25 mg tages efter måltider: voksne og børn over 14 år - 1 tablet 3 gange om dagen, børn op til 14 år - 0,5 tabletter (pulveriseret i pulver) tre gange om dagen. Lægemidlet i form af tabletter er ordineret til voksne på 1 tablet højst fire gange om dagen - før måltider, med kun vand; børn mellem 6 og 12 år foreskrives 0,5 tabletter to gange om dagen (om morgenen og aftenen). Dette lægemiddel er kontraindiceret hos børn under 1 år (såvel som gravide og ammende kvinder). Tavegil i form af sirup - 1 tsk to gange om dagen.

Antihistamin diazolin bør tages umiddelbart efter et måltid. Dosering til voksne og børn over 12 år - ved 0,05-0,2 g 2 gange om dagen. For børn under 12 år ordineres lægemidlet i 0,025-0,05 g 1-3 gange om dagen (afhængigt af intensiteten af allergi).

Antiallergisk lægemiddel Zyrtec fås i tabletter (til voksne og børn over 6 år) og i form af dråber (for børn fra 6 måneder til 6 år). Den daglige dosis til voksne og børn over 6 år - 1 tablet, som du skal drikke med et glas vand. Børn fra 6 til 12 måneder får 5 dråber 1 gang om dagen; fra 1 til 2 år - 5 dråber, 2 gange om dagen; fra 2 til 6 år - 5 dråber to gange om dagen eller 10 dråber en gang om dagen.

Behandlingscyklusen med disse lægemidler fortsætter indtil fjernelse af akut allergi. Og det skal huske på, at alle antihistaminer har bivirkninger i form af døsighed, sløvhed, svimmelhed, tør mund, tørhed og irritation i næseskavlen; mavesmerter, kvalme og opkastning kan også forekomme.

Allergi til boghvede gælder ikke for åndedrætsallergier. Det manifesterer sig hovedsageligt som allergisk dermatose, det vil sige i form af urticaria og atopisk dermatose. Derfor vil lægen ikke foreskrive, ud over antihistamin, andre lægemidler.

Og forebyggelse af allergi mod boghvede hos voksne og børn er meget enkel: kosten bør ikke være fade, hvis anvendelse kan skyldes en allergi mod boghvede.