Hvilke fødevarer sænker blodsukkeret?

På spørgsmålet om hvem og hvorfor, udover diabetikere, har brug for at forbruge produkter, der sænker blodsukkeret, vil vi besvare med et eksempel, der er velkendt for mange, men de tillagde det bare ikke betydning.

Nå, det er forår udenfor, solen skinner, alt blomstrer og bliver smukkere, men kroppen lader dig simpelthen ikke nyde livet. Enten føler du dig pludselig utrolig svag, eller også bliver du træt, selvom du ikke har arbejdet hårdt på arbejdet.

Lige da jeg tænkte på vitaminmangel, dukkede andre mistænkelige symptomer op: årsagsløs kløe i huden, intens tørst og mundtørhed. Du begynder at bemærke, at din appetit er blevet "ulveagtig", og sår, selv små, heler overraskende langsomt.

Og pludselig, på et tidspunkt, kommer erkendelsen af, at kroppen signalerer om forstyrrelser i sin funktion, hvilket betyder, at det er tid til at skynde sig til klinikken for at få taget en blodsukkertest, som vil afklare situationen.

Er dit sukkerniveau forhøjet? Dette er ikke en dødsdom, det er bare tid til at passe på dig selv og være opmærksom på sukkersænkende produkter.

Hvorfor stiger blodsukkerniveauet?

Sukker kommer ind i vores krop sammen med fødevarer, der er rige på kulhydrater. Som følge af kemiske reaktioner, der involverer kulhydrater, dannes glukose. Det er dette, der derefter påvises i blodet under laboratorietests.

Laboratorieblodsukkermåling udføres ved hjælp af specielle reagenser, under hvis påvirkning blodet begynder at skifte farve. Glukosekoncentrationen bestemmes af væskens farveintensitet. Blodprøven udføres ved hjælp af en speciel enhed - en fotoelektrolokator.

Tilstedeværelsen af glukose i blodet er ikke en patologi, fordi kroppen har brug for det som en af de vigtigste energikilder for livet. Det er takket være den energi, der udvindes fra glukose, at mange kemiske reaktioner og biologiske processer forekommer i kroppen.

For at glukose kan danne energiform, er der behov for en komponent, der nedbryder den til sine bestanddele. En sådan komponent betragtes som et hormon, der produceres af bugspytkirtlen. Navnet på denne komponent er insulin. Som følge af interaktion med insulin omdannes en del af glukosen til energi, og en lille mængde af den frigives uændret til blodet.

Med en afbalanceret kost og en velfungerende bugspytkirtel er sukkerindholdet i blodet mere eller mindre stabilt. Men hvis vi indtager mange kulhydrater (især slik, cremer og kager), øger vi belastningen på bugspytkirtlen. Den kan ikke producere en så stor mængde insulin, at den kan reagere med en stor mængde sukker fra maden, hvilket betyder, at resterne af glukose i uændret form igen kommer ind i blodet.

I dette tilfælde vil en blodprøve vise en stigning i glukoseniveauet, og kroppen vil signalere den aktuelle situation ved forværret helbred (symptomer på prædiabetes), som kan stabiliseres med korrekt ernæring, men hvis du ikke er opmærksom på det i lang tid, kan det udvikle sig til en reel patologi - type 2-diabetes.

Denne proces vil blive ledsaget af en gradvis stigning i blodsukkerniveauet, indtil det når kritiske niveauer. Årsagen til dette er den konstante overbelastning af bugspytkirtlen, som bliver udmattet og begynder at producere mindre og mindre insulin.

I princippet kan dysfunktion i bugspytkirtlen skyldes andre årsager end en stor mængde kulhydrater, der indtages. Den, ligesom ethvert organ involveret i fordøjelsesprocessen, påvirkes negativt af indtagelse af fed, stegt og tung mad, der hæmmer organets arbejde, misbrug af krydret mad, saucer, marinader og krydderier, der irriterer slimhinden i mave-tarmkanalen og forårsager betændelse i den, tilstedeværelsen af en bakteriel infektion, der understøtter denne proces, samt virkningen af stressfaktorer, der reducerer den lokale immunitet.

Alle ovenstående faktorer plus dårlige vaner, overspisning, mangel på søvn, dårlig miljø, uforsigtig holdning til dit helbred og økonomiske vanskeligheder, der ikke giver dig mulighed for at begynde at behandle helbredsproblemer rettidigt, har den mest negative indvirkning på bugspytkirtlens arbejde. Og som følge heraf stiger forekomsten af prædiabetes og diabetes mellitus, som er karakteriseret ved de symptomer, vi beskrev i begyndelsen af artiklen. Men disse symptomer indikerer et forhøjet niveau af ubearbejdet glukose, og at det er på høje tid at studere produkter, der sænker blodsukkeret, og genoverveje din kost til deres fordel.

Hvordan ved du, om dit blodsukker er højt?

Mange af de beskrevne symptomer, der er karakteristiske for prædiabetes, og som er kendetegnet ved forhøjet blodsukker, er også til stede ved andre patologier og tilstande, så du bør ikke stille din egen diagnose baseret på dem. Men det skader ikke at blive testet for sukker igen.

Dette kan gøres i laboratoriet på enhver medicinsk institution, hvor de, efter at have hørt om symptomerne, helt sikkert vil tilbyde at tage en blodprøve for sukker. Det vigtigste er ikke at glemme, at blodprøven for sukker skal tages på tom mave, ellers vil resultaterne være forkerte.

Men takket være teknologiske fremskridt behøver mange mennesker ikke at løbe til en klinik eller et hospital, stå i kø for at se en læge, så han kan udskrive en henvisning til test, og derefter stå i en anden kø for at få foretaget den samme test og efter et stykke tid få et svar: forhøjet blodsukker eller utilpashed var forårsaget af en anden årsag.

I dag kan du finde ud af dit blodsukkerniveau uden at forlade dit hjem. For at gøre dette behøver du kun at købe et personligt glukometer på apoteket én gang, hvilket er uundværligt ved patologier med forhøjet blodsukkerniveau, hvor dets indhold skal overvåges konstant.

Læseren vil sige: Nå, okay, jeg køber et blodsukkermåler, og hvad vil tallene på displayet fortælle mig, hvis jeg ikke ved, hvilke indikatorer der betragtes som normale, og hvilke der indikerer patologi? Skal jeg virkelig løbe til lægen igen med et blodsukkermåler og stå i kø for at tyde aflæsningerne?

Der er ikke behov for dette. Det er nok at kende normens ekstreme værdier og de tal, der vil indikere patologi, hvis de selvfølgelig gentages dag efter dag. På den anden side er det usandsynligt, at en engangsforhøjelse af blodsukkeret forårsaget af, at du overspiste slik eller søde sager dagen før, vil forårsage udtalte symptomer, der giver anledning til bekymring.

Der er specielle tabeller udviklet af medicinske forskere, der nøjagtigt beregner indikatorerne for norm og patologi baseret på patientens alder og køn.

Men selvom du opdager, at dit blodsukkerniveau er en smule højere end normalt, bør du ikke slå alarm og løbe på apoteket for at købe antiglykæmiske lægemidler. Dette er en ekstrem foranstaltning ved diagnosticeret diabetes eller prædiabetes med en stærkt nedsat funktion af bugspytkirtlen. I mildere tilfælde korrigeres alt med en diæt, hvis menu nødvendigvis skal indeholde produkter, der sænker blodsukkeret.

Hvilke fødevarer sænker blodsukkerniveauet?

Læseren vil have ret, hvis han/hun siger, at det er svært at justere kosten, hvis man ikke ved, om de produkter, man spiser, er gode for bugspytkirtlen, som er ansvarlig for glukosemetabolismen, om de kan lette dens arbejde og reducere blodsukkerniveauet. Lad os prøve at finde ud af dette sammen.

Alle fødevarer er opdelt i 3 kategorier efter det hypoglykæmiske indeks (GI), som viser, hvor meget produktet er i stand til at øge blodsukkerniveauet. Jo lavere det hypoglykæmiske indeks er, desto sikrere er produktet for personer, hvis blodsukkerniveau er højere end normalt, og selvfølgelig for patienter, der lider af diabetes.

Den første gruppe af produkter har et højt hypoglykæmisk indeks (mere end 70), hvilket betyder, at de kan øge blodsukkerniveauet. Tro ikke, at denne kategori af produkter kun omfatter slik og kager, blandt dem er der også frugt og drikkevarer.

Det er tydeligt, at produkter med et indeks på 70 og derover omfatter slik, herunder chokolade, forskellige søde sager (undtagen marmelade), honning. Favoritdesserter og konfekture (vafler, søde småkager, kager, wienerbrød) kan også medtages her. Hvad angår chokolade, har i øvrigt kun mælkechokolade og chokoladebarer et højt GI på 70, mens mørk chokolade med et højt kakaoindhold har et GI på 20-30.

Mange dejprodukter, der ved første øjekast synes at indeholde lidt eller intet sukker, har også et højt hypoglykæmisk indeks: rige kager, bagværk lavet af premiummel, forskellige typer pasta lavet af blødt hvedemel. Selv lighthvedebrød kan ikke prale af et lavt GI, deres er 75.

• Fødevarer med højt glykæmisk indeks

Mærkeligt nok findes et hypoglykæmisk indeks (GI) over 70 (til sammenligning har ren glukose et GI på 100) i produkter klassificeret som fastfood, selvom de ved første øjekast næsten ikke indeholder sukker.

Hvad angår grøntsager og frugter, vil personer med forhøjet blodsukker være nødt til at opgive at spise sød frugt og sødkogte grøntsager. Kartofler har et højt GI (95), hvis de spises bagt eller stegt eller i gryderetter, såvel som kogte og stuvede gulerødder. Og selv kartoffelmos med et GI på 83 er næppe egnet til at spise med forhøjet blodsukker. Dadler har et meget højt GI på 146.

Blandt drikkevarer kan øl (66-110 afhængigt af typen), færdigkøbte juicer med tilsat sukker og kulsyreholdige søde drikke (70) prale af et højt hypoglykæmisk indeks.

Blandt kornsorter har rundris (90), hirse (71), semulje og perlebyg (70) et højt GI. Det vigtige er, at kornsorterne i sig selv kan have et højt GI, men grød lavet af dem har et lavere GI. For eksempel har mælkesemulje et GI på 65, tyktflydende filmsemulje har et GI på 50, og perlebyg på vand har et GI på 22.

Hvis GI-værdien er mellem 40 og 70, siges produktet at have et middel hypoglykæmisk indeks.

Slik med et medium GI omfatter skumfiduser, marmelade og pastilla. Blandt søde produkter har is, marmelade og rosiner dette indeks. Blandt grøntsager har kogte rødbeder og bagte kartofler et indeks på 65, og melon har et indeks på 60.

Sort gærbrød, rugbrød, gærfrit hvidt brød, pasta og vermicelli lavet af durumhvede har et gennemsnitligt hypoglykæmisk indeks.

Mange udenlandske frugter har et middel GI: bananer, kokosnød, ananas, kiwi, papaya, mango, figner, samt tranebær, druer og meloner. Mange sukkerfri juicer har et middel GI: æble, blåbær, druer, grapefrugt, gulerod, samt dåseferskner og dåsegrøntsager.

Blandt kornsorter har boghvede, hvede og havregryn (flager) en GI-værdi på 40-65. Denne kategori af produkter omfatter også ketchup og mayonnaise, nogle alkoholholdige drikkevarer: tørre vine, brut champagne, nogle typer øl.

Og endelig produkter med et lavt hypoglykæmisk indeks. Deres indeks ligger inden for 0-35. Det er netop disse produkter, der sænker blodsukkeret, og som bør udgøre hoveddelen af kosten for personer med dårlige tests.

Det laveste GI lig med 0 er for skaldyr, vodka og cognac, sojasovs. Krebs, forskellige krydderier og krydderier har et indeks på 5. Den oversøiske frugt avocado har også et meget lavt indeks - kun 10 enheder. Du kan trygt spise salat i store mængder, men du bør ikke misbruge svampe med samme GI, fordi dette produkt er svært at fordøje, selvom det ikke påvirker sukkerniveauet.

Et stort antal produkter har et GI-indeks på 15. Disse er grøntsager: spinat, løg, zucchini, rabarber, agurker, radiser, dild. Forskellige typer og sorter af kål er også nyttige, herunder syltede og stuvede. Dette omfatter også grønne bønner (modne bønner har også et lavt indeks - kun 25 enheder), røde peberfrugter, solbær.

Indekset er lidt højere (20-30) for mange frugter: kirsebær, stikkelsbær, abrikoser, kvæde. Bær kan også medregnes her: jordbær, hindbær, brombær, ribs og andre. Blandt grøntsager kan hvidløg, aubergine, artiskok, rå gulerødder og tomater nævnes.

Mange bælgfrugter har et lavt GI, ligesom oversøiske frugter (pomelo, passionsfrugt, mandariner, grapefrugt, appelsiner, pomelo, granatæble).

• Madvarer med lavt glykæmisk indeks

Ferskner og nektariner (selvom de er ret søde), blommer og æbler har et lidt højere indeks.

Produkter med et lavt hypoglykæmisk indeks omfatter mælk og mejeriprodukter eller fermenterede mejeriprodukter uden sukker, tomat- og citronsaft, kakao, dåseærter, majs (i øvrigt har dåsemajs et indeks på ikke 35, men 55 og betragtes som et produkt med et medium GI), solsikkefrø, nødder, valmuefrø.

Af alle kornsorter har byggryn og grød lavet af dem det laveste GI.

Hvad angår proteinprodukter af animalsk oprindelse (enhver form for kød og fisk, fjerkræ, æg), er glukoseniveauet i dem ubetydeligt, hvilket betyder, at de trygt kan inkluderes i din kost.

Men her afhænger meget af tilberedningsmetoden og retternes sammensætning. For eksempel har stegt okselever og en omelet af kyllingæg gennemsnitlige GI-værdier, kogte pølser har et GI på 25-30, og kogt kød har 0. Hvis du steger eller bager kød med grøntsager, vil rettens hypoglykæmiske indeks stige tilsvarende, og hvis du spiser den med en salat af rå grøntsager, er det usandsynligt, at GI ændrer sig meget. Problemet er, at varmebehandling øger grøntsagers hypoglykæmiske indeks, men reducerer korns GI, især hvis du koger tyktflydende grød af dem.

For dem, der er interesserede i dette spørgsmål mere detaljeret, anbefaler vi at studere en særlig tabel, hvor alle produkter er anført efter deres hypoglykæmiske indeks. I mellemtiden, lad os tale om dem, for hvem en sådan tabel bør blive en anden bibel.

Ernæring til diabetes

Personer, der er diagnosticeret med diabetes, skal være særligt omhyggelige med at vælge produkter og sammensætningen af retter. Disse menneskers bugspytkirtel er så svækket, at den ikke længere kan klare sin funktion med at producere insulin. Og uden insulin vil glukose ikke omdannes til energi, men i sin oprindelige form vil den gå over i blodet, hvilket forårsager alle de ubehagelige symptomer, som vi nævnte i begyndelsen af artiklen.

Men diabetes i sig selv er kun halvdelen af problemet. Meget værre er dens komplikationer, som opstår, hvis en person ikke får insulin udefra (med en kritisk mangel) og ikke overholder en særlig diæt. Produkter, der sænker blodsukkeret hos diabetespatienter, er grundlaget for kosten og en reel frelse for patienter.

Vi vil ikke fokusere på produkternes GI-indikatorer, da de altid kan findes i en særlig tabel. Vi vil kun fokusere på, hvilke produkter der anses for nyttige til diabetes.

Læs også:

• Kost til diabetes
• Kost 9 til diabetes
• Kost til type 2-diabetes
• Ernæring til type 2-diabetes

Grøntsager. Det er svært at forestille sig et fuldt bord uden dem, fordi de er et lager af vitaminer og mikroelementer, som en person har brug for. Og hvis man også tager den smagsrigdom i betragtning, som grøntsager giver til både hverdags- og festretter, så kan de ikke udelukkes fra menuen. Og er det nødvendigt at gøre det?

De fleste grøntsager har et mellemstort og lavt hypoglykæmisk indeks, så de kan ikke forværre tilstanden hos patienter med diabetes. Aubergine og zucchini, løg og hvidløg, rå gulerødder, peberfrugter, radiser, agurker og tomater - hvor mange lækre retter kan man lave af disse grøntsager, der er almindelige i vores region! Men man skal stadig være forsigtig med gulerødder, det er bedre for diabetikere kun at spise dem rå, da varmebehandling øger GI for denne grøntsag betydeligt.

Artiskokker, alle slags grøntsager og bladgrøntsager samt forskellige typer kål vil også være nyttige mod diabetes. Men man bør ikke lade sig rive med af kartofler og græskar mod diabetes, på trods af at sidstnævnte forbedrer stofskiftet. Man behøver dog ikke at udelukke dem helt fra sin kost. Et lille stykke frisk græskar og en kartoffel kogt med skræl et par gange om ugen vil sandsynligvis ikke øge glukoseniveauet i kroppen væsentligt.

Frugt og bær. Dette er en favoritdelikatess for både voksne og børn, den sikreste dessert, man kan forestille sig (dog ikke hvis man har en allergi). Er det muligt at få en komplet kost uden frugt? Svaret er selvfølgelig nej. Det betyder, at disse lækre frugter, som vi har fået af naturen, skal være til stede i kosten for patienter med diabetes.

Sandt nok er ikke alle frugter gode for diabetikere. Du bliver nødt til at begrænse indtaget af søde frugtsorter. Persimmon, druer, rosiner, søde abrikoser og tørrede abrikoser, samt mange citrusfrugter - disse er ikke frugter til hver dag. Alle er karakteriseret ved et gennemsnitligt GI, hvilket betyder, at det at spise dem i store mængder ret nemt kan øge dit blodsukkerniveau, men 2-3 gange om ugen kan du nyde dem lidt ad gangen.

Men søde og sure abrikoser, æbler, kvæde, pære, blomme og sur citron er ret velegnede til den daglige ernæring, ligesom de fleste aromatiske og sunde bær. Korinter og stikkelsbær, hindbær og jordbær, vilde jordbær og brombær - dette er en ufuldstændig liste over delikatesser, som patienter med diabetes har råd til. Undtagelsen er det største bær, der vokser i vores område - vandmelon, fordi dets GI er 70 enheder, hvilket betragtes som en høj indikator.

Nogle frugter har en interessant egenskab, der gør dem nyttige uanset det hypoglykæmiske indeks. For eksempel indeholder en appelsin (GI inden for 35-50 afhængigt af sorten) en masse fibre, hvilket hæmmer optagelsen af glukose, hvilket betyder, at den anses for nyttig til diabetes. Det samme kan ikke siges om juice, men den har et højere indeks og mindre fibre. Og citron i sig selv har et lavt indeks, men tillader heller ikke andre produkter at påvirke blodsukkerniveauet.

Korn og bælgfrugter. Forskellige typer og sorter af korn kan have forskellige hypoglykæmiske indekser. Nogle kornsorter har ret høje indekser. Men er det værd at bekymre sig om, hvis folk normalt spiser korn i form af gryn i grød, hvis GI normalt er lavere end for hele, termisk uforarbejdede kornsorter.

Og hvordan kan man afvise grød, hvis den indeholder mange mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for vores krop, samt fibre, hvilket gør det muligt hurtigt at reducere blodsukkerniveauet.

I denne henseende vil alle typer grød være nyttige:

• Bygrød er den mest velegnede på grund af selve kornets lave GI.
• Majs, der har et lavt GI, er i stand til aktivt at reducere blodsukkerniveauet.
• Havregryn, hirse og boghvede er ikke kun lette at fordøje, men hjælper også med at reducere vægten. Samtidig betragtes kornprodukters GI som et af de laveste.
• Perlebygrød betragtes som en kilde til vegetabilsk protein og næringsstoffer.
• Hvedegrød med et lavt hypoglykæmisk indeks forbedrer stofskiftet, hvilket er ekstremt vigtigt for diabetes.

Både til diabetes og som en generel tonic anses spiret hvede for at være særligt nyttig, da spirerne indeholder den maksimale mængde nødvendige mikroelementer. Men semolina-grød betragtes desværre ikke som en velkommen gæst på bordet hos patienter med diabetes.

Hvad angår bælgfrugter, har næsten alle et lavt GI og anses for nyttige til diabetes. Linser, sojabønner og bønner vil ikke kun diversificere kosten for mennesker med forhøjet blodsukker, men vil også hjælpe dem med effektivt at stabilisere deres tilstand.

Og grød og supper lavet af ærter hjælper endda en diabetikers krop med lettere at absorbere insulin udefra, hvilket betyder, at de er dobbelt nyttige til diabetes.

Mælk og syrnede mejeriprodukter. Mælk er et produkt, der giver liv, for det er ikke uden grund, at mælk bliver den første fødevare for en nyfødt, der forsyner den voksende organisme med alle de nødvendige stoffer. Der er dog så mange uenigheder omkring dette produkt, at det er svært at sige, om det har nogen værdi for en voksen, og især for dem med metaboliske patologier.

Selv ernæringseksperter diskuterer fordelene ved mælk for diabetikere. Det menes, at en lille mængde letmælk (inklusive retter, der indeholder den) ikke kan øge blodsukkerniveauet, fordi dens GI svinger mellem 25-35 enheder. Men frisk og fed mælk er uønsket for diabetikere.

Hvad angår fermenterede mejeriprodukter, er der masser af dem til diabetikere. Udvalget er stort, det vigtigste er, at produktet har en lav fedtprocent. Ryazhenka, kefir, naturel yoghurt uden tilsætningsstoffer og med tilsætning af bær og frugter vil fedtfattig hytteost bidrage til at opretholde kroppens mikroflora normal, samt genopbygge reserverne af calcium, magnesium, kalium, fosfor og andre vigtige mikroelementer.

Valleprotein vil være et sandt fund for diabetikere. Dette kalorielette produkt slukker effektivt tørsten, hjælper med at bekæmpe overvægt og regulerer blodsukkerniveauet.

Fisk og skaldyr. Fisk er en kilde til animalsk protein, fosfor, calcium, kobber og andre vigtige mikroelementer. Havfisk anses for at være særligt nyttig. Fiskens GI er faktisk 0, fordi den ikke indeholder kulhydrater, hvilket betyder, at den er meget nyttig til diabetes.

Hvad angår fisk og skaldyr, har rejer, østers, muslinger og andre delikatesser et ekstremt lavt GI, hvilket gør dem til velkomne gæster for diabetikere. De er værdsat for deres rige mineralindhold og evne til at sænke blodsukkerniveauet.

Tang (laminaria) betragtes som en meget nyttig gave fra havet til folk. Den har ikke kun et GI på kun 22 enheder, men den betragtes også som et af de sundeste produkter på vores bord.

Kødprodukter, æg, nødder. Kød, æg og nødder er de vigtigste proteinleverandører til menneskekroppen. Det er ret farligt at nægte at spise dem, ligesom det er at spise dem i store mængder. Ved diabetes er det tilladt at spise alle disse produkter, fordi deres GI er meget lavt. Men man bør stadig foretrække fedtfattige, letfordøjelige typer kød for ikke at overbelaste bugspytkirtlen.

Nødder og æg anbefales også at spise i små mængder: æg på grund af deres evne til at øge kolesterol i blodet, og nødder på grund af deres høje kalorieindhold.

Krydderier og krydderier. Næsten alle vores yndlingskrydderier kan klassificeres som produkter, der sænker blodsukkeret. De er med til at diversificere diabetikeres bord, fordi ethvert krydderi giver dig mulighed for at lave noget nyt og specielt ud af en velkendt ret.

Tørret hvidløg, dild, persille, rød og sort peber, kanel, nelliker og ingefær anses for at være særligt nyttige med hensyn til at normalisere blodsukkerniveauet. De kan tilsættes forskellige retter, hvilket gør dem ikke kun velsmagende, men også sunde.

Melprodukter. Her er udvalget af produkter til diabetikere meget begrænset. I begrænsede mængder kan de spise rugbrød og produkter lavet af fuldkornsmel, bagt uden tilsætning af gær.

Pasta bør også købes af durumhvedemel, indtages i små portioner og ikke hver dag.

Svampe. Dette er et meget nyttigt produkt til diabetes, fordi det har et hypoglykæmisk indeks på kun 10 enheder (for eksempel saltede svampe) og mange nyttige stoffer. Svampe betragtes dog som et vanskeligt produkt at fordøje, så det er ikke tilrådeligt at spise dem i store mængder, selv for raske mennesker, for ikke at nævne dem, hvis bugspytkirtel er stærkt svækket.

Drikkevarer. Hvad angår drikkevarer, der er gode for diabetikere, bør frugt- og grøntsagsjuicer og frugtdrikke lavet af grøntsager, frugter og bær med lavt GI, samt valle, foretrækkes. Rent vand og usødet te (du kan tilsætte lidt letmælk) vil være nyttige.

Hvad angår alkoholholdige drikkevarer som vodka, cognac, likør osv., kan det siges, at selvom de har et lavt GI, er deres fordel for diabetes meget tvivlsom. Og det kan endda være farligt at drikke øl, fordi dets GI kan være meget højt og dermed efterlade et glukoseindeks.

Som vi kan se, er det med den rigtige tilgang til at organisere ernæring ikke så svært at holde blodsukkerniveauet under kontrol, selv med en så alvorlig patologi som diabetes. Men hvad med under graviditeten, når en vis procentdel af kvinder bemærker en stigning i blodsukkerniveauet?

Højt sukker under graviditeten

Når den vordende mor forbereder sig på at reproducere et nyt liv, begynder den at arbejde i et andet tempo end normalt, så mange processer i den forløber anderledes. For eksempel øges produktionen af insulin i bugspytkirtlen, fordi det er nødvendigt for at forarbejde en stor mængde kulhydrater, som er nødvendige for at give energi til moderen og fosteret.

Det ser ud til, at en høj insulinsekretion burde reducere blodsukkerniveauet. Faktisk er det, hvad der sker, hvis den gravide kvindes bugspytkirtel fungerer upåklageligt. Ellers kan en stigning i blodsukkerniveauet ikke undgås, hvilket er ret almindeligt under graviditet.

Normalt bør den vordende mors blodsukkerniveau ligge inden for intervallet 3,3-5,1 mmol/l. Både et fald og en stigning i denne indikator bør give anledning til bekymring.

Lavt sukkerniveau kan signalere en høj sandsynlighed for dannelse af ketonstoffer i kroppen, som har betydelig toksicitet, hvilket betyder, at du skal gøre alt for at bringe sukkerniveauet tilbage til det normale.

Det er endnu værre, hvis blodsukkerniveauet overstiger normen, dvs. ligger inden for 5,1-7 mmol/l. Dette indikerer, at den gravide kvinde er ved at udvikle svangerskabsdiabetes. Selvom denne patologi betragtes som midlertidig, og dens symptomer forsvinder efter fødslen, kan man ikke lade alt være, som det er.

Faktum er, at selv en lille stigning i blodsukkerniveauet hos den vordende mor øger risikoen for for tidlig fødsel eller intrauterin fosterdød. På baggrund af forhøjet blodsukker kan kvinder udvikle sen toksikose (den såkaldte gestose hos gravide kvinder), hvilket er farligt på grund af et fald i østrogenniveauer, føtal hypoxi, intrauterine udviklingsforstyrrelser på grund af udvikling af placentainsufficiens og for tidlig fødsel.

Forhøjede blodsukkerniveauer kan udløse en farlig tilstand kaldet polyhydramnion, hvis konsekvenser igen er fosterets iltmangel, dets forkerte præsentation og vridning af navlestrengen.

Mulige patologier hos spædbørn, hvis mødre havde forhøjede blodsukkerniveauer under graviditeten: diabetisk føtopati, unormal skeletudvikling, underudvikling af lungerne (som ofte resulterer i barnets død i de første minutter efter fødslen), medfødte defekter i forskellige organer (hjerte, hjerne, urogenitalsystem).

Tilstanden betragtes som særlig farlig, når en gravid kvindes AHC stiger til 7 mmol/l og derover. Dette indikerer ikke længere en midlertidig patologi, men reel diabetes mellitus, hvis behandling skal fortsættes ikke kun i den resterende periode af graviditeten, men også efter fødslen.

Under graviditeten overvåges blodsammensætningen, men sukker testes 2-3 gange i løbet af hele graviditeten (ved høj risiko for at udvikle diabetes, lidt oftere). Men en kvinde kan selv bemærke mistænkelige symptomer og slå alarm.

Sådanne symptomer omfatter: pludselig øget appetit, konstant tørst, stigninger i blodtrykket, smertefuld og vanskelig vandladning, øget svaghed og døsighed.

Hvis diagnosen bekræftes, vil den vordende mor og lægerne skulle kæmpe for barnets liv i hele den resterende tid før fødslen og forsøge at sænke sukkerniveauet i kvindens blod. Hvis blodsukkeret er meget højt, er det meget vanskeligt at undvære sukkersænkende medicin. Men selvom sukkerniveauet under graviditeten er mellem normen og den kritiske værdi, kan du kæmpe for dig selv og dit barn ved hjælp af produkter, der sænker blodsukkerniveauet.

Hvilke fødevarer vil hjælpe med at sænke sukkeret under graviditeten?

Dette spørgsmål bekymrer mange kvinder, der har oplevet problemet med forhøjet blodsukker under graviditeten. En kvinde skal trods alt på den ene side spise godt og give energi til sig selv og sit barn, og på den anden side begrænse sig selv ved at følge en særlig kost, hvor man udelukker mange sunde produkter, der desværre har et mellemhøjt eller højt hypoglykæmisk indeks (GI).

Den primære leverandør af glukose til kroppen er letfordøjelige kulhydrater. Disse er fede mælkeprodukter og mejeriprodukter, slik og konfekture, bagværk lavet af premiummel, fedt kød og svinefedt, pølser og mayonnaise. Forbruget af sådanne produkter med forhøjet blodsukkerniveau bør reduceres til nul. Du skal også glemme delikatesser som søde færdigkøbte juicer og kulsyreholdige drikkevarer samt søde frugtsorter, hvis GI er ret højt.

Men det betyder ikke, at du behøver at stole på svært fordøjelige kulhydrater (forskellige typer pasta, brødprodukter, korn). Du skal kende normen i alt, især under graviditet.

Der findes også fødevarer, der hjælper med at sænke blodsukkerniveauet. Fødevarer, der sænker blodsukkeret under graviditet, omfatter friske agurker, tomater og kål, grønne grøntsager, jordskokker, radiser og mange andre grøntsager. Samt citron, blåbær, boghvedegrød, friskpressede grøntsags- og frugtsafter uden sukker, fisk og skaldyr og mange andre gaver fra naturen og retter lavet af dem.

Det er vigtigt for vordende mødre at vide, at GI ikke er den eneste indikator for et produkts egnethed til fødevarer med forhøjet blodsukker. Nogle produkter kan trods alt reducere optagelsen af glukose, der frigives fra andre produkter, hvilket betyder, at effekten af sidstnævnte kan kompenseres for på denne måde.

Lad os se nærmere på fødevarer, der sænker blodsukkeret under graviditeten, så den vordende mor kan spise sundt:

• Havfisk og skaldyr, røde fisk, der lever i floder. De indeholder en stor mængde omega-3 fedtsyrer, der er nødvendige for kroppen til at udføre forskellige metaboliske processer, som blandt andet regulerer glukosemetabolismen.
• Oksekød. Det indeholder linolsyre, som regulerer glukosemetabolismen i kroppen. Selve kødet har et GI på 0.
• Grønne grøntsager og tomater. De indeholder en særlig komponent (quercetin), som hjælper med at sænke blodsukkerniveauet og reducerer (ligesom fisk) risikoen for at udvikle diabetes med næsten 25 procent.

• Citron og citronsaft. Denne lyse, aromatiske og syrlige citrusfrugt med et lavt GI og kalorieindhold reducerer også glukoseabsorptionen fra andre produkter, der er berømte for deres højere hypoglykæmiske indeks. Ved at smagsætte forskellige retter med citronsaft kan du holde ikke kun din vægt, men også dit blodsukker under kontrol.

Men vigtigst af alt betragtes fiber som en aktiv forkæmper for sukkernormen. Desværre indeholder mange produkter med lavt GI det ikke, eller det er til stede i små mængder. Men fiber er meget nødvendigt for en gravid kvinde, da det forbedrer fordøjelsesprocessen, kontrollerer vægten og letter afføring, hvilket bliver problematisk i denne periode. Hvad er vejen ud af denne situation?

Løsningen er ikke kun at være opmærksom på produkter, der sænker blodsukkerniveauet, men også på dem, der kan holde dette niveau normalt. Som regel indeholder sådanne produkter tilstrækkeligt med fibre.

Frisk kål er et tegn i denne henseende, da den indeholder en masse fibre og stoffer, der er nyttige for kroppen. For at kål kun skal have en positiv effekt, skal du vælge grøntsager, der er indsamlet i din egen have uden at tilsætte gødning og væk fra industrizonen.

Men man skal være forsigtig med kål. Højt blodsukker indikerer utilstrækkelig funktion i bugspytkirtlen, og til dette formål er grove kålfibre ikke det bedste valg. For på en eller anden måde at blødgøre det seje blad og lette fordøjelsen er det bedre at spise kål kogt eller stuvet og i ikke særlig store mængder. Selv hvis GI for en varmebehandlet grøntsag er lidt højere, men ikke meget.

Havregryn (eller rettere sagt flager) kan også sænke blodsukkerniveauet hos en gravid kvinde, fordi det indeholder en anstændig mængde af de samme fibre, der regulerer glukoseniveauet. Derudover betragtes havregryn som en sund let morgenmadsret for en vordende mor, især hvis man tilsætter stykker af aromatiske frugter og bær til det, samt en lille knivspids kanel (kanel betragtes som et af de bedste krydderier med hensyn til at reducere sukker).

Boghvede anses også for nyttig til at holde sukkerniveauet under kontrol; retter lavet af det vil glæde en gravid kvinde på ethvert tidspunkt af dagen. For variation kan du købe boghvedekli som en kilde til rene og sunde plantefibre og spise det med kefir eller yoghurt.

Et produkt med mange navne hjælper med at normalisere blodsukkeret og lette afføringen under graviditet: jordskok, sød kartoffel, sød kartoffel, jordskok. Dette produkt har en let sød smag, men i modsætning til almindelige kartofler har det en lav hypoglykæmisk indeksværdi, og det kan spises frisk med smør eller som en del af grøntsagssalater.

Nødder anses for at være rige på fibre, sunde vegetabilske fedtstoffer og protein. At spise dem i små mængder (5-6 nødder) blot én gang om dagen kan reducere risikoen for at udvikle diabetes med næsten en tredjedel. Samtidig er alle de nødder, der er populære hos os, sunde: mandler, valnødder, hasselnødder (også kendt som filbertnødder eller hasselnødder), jordnødder, cashewnødder osv. Vi bør dog ikke glemme produktets høje kalorieindhold, så det anbefales ikke at spise mere end 50 g om dagen.

Vi har allerede nævnt kanel, og med god grund. Det er trods alt i stand til at reducere ikke kun sukkerniveauet, men også kolesterolniveauet i blodet, hvilket beskytter blodkarrene, der forsyner moderens og fosterets væv med blod og dermed ilt (løg har også en lignende egenskab). Det aromatiske krydderi bekæmper dog overskydende sukker så aktivt, at det kan reducere det for meget, og hypoglykæmi er, som vi ved, en ret farlig tilstand, især under graviditet.

Kirsebær, som beskytter hjertet, vil også være nyttige under graviditet. Som antioxidant og et produkt rigt på letfordøjelige fibre løser de ret effektivt problemet med højt sukkerindhold og hjælper hjertet med at fungere.

Blandt citrusfrugter, der er rige på C-vitamin og rutin, er grapefrugt, udover citron, også værd at nævne. Denne nyttige oversøiske frugt sænker også blodsukkeret.

Blandt de udenlandske "gæster" værdsættes avocado også som et sukkersænkende middel. Derudover er det et lager af mikroelementer (kalium, magnesium, jern, fosfor osv.) og vitaminer, der er nødvendige for både moderen og barnet, der vokser i hendes livmoder.

Rå hvidløg i små mængder kan stimulere bugspytkirtlen og dens produktion af insulin. Ved at tilsætte det lidt efter lidt til forskellige retter kan du regulere glukosemetabolismen i kroppen.

Grøntsager, der kan holde blodsukkerniveauet under kontrol, omfatter tomater, agurker, auberginer og squash (undtagen zucchini), grønne bladgrøntsager (persille, spinat, asparges, dild, forskellige typer salat) og bælgfrugter (bønner, ærter, sojabønner) og svampe.

Disse produkter kan siges at sænke blodsukkerniveauet ved at reducere absorptionshastigheden i tarmene.

Når en gravid kvinde med forhøjet blodsukker planlægger en diæt, skal hun være opmærksom på nogle vigtige punkter:

• Som vi allerede har skrevet ovenfor, bør rå grøntsager foretrækkes. Sagen er, at varmebehandling af grøntsager kan øge deres hypoglykæmiske indeks betydeligt, og så kan tilsyneladende sikre grøntsager med et GI på 30-40 falde ind i kategorien af produkter med et højt indeks, som ikke anbefales til forbrug.

Dette gælder for grøntsager som rødbeder, gulerødder, kartofler og græskar. Juice fra disse grøntsager vil ikke hæve blodsukkerniveauet, hvilket betyder, at de kan og bør indtages under graviditet. Men puréer, salater, gryderetter og supper kan påvirke den vordende mors tilstand negativt, hvis hendes blodsukker allerede er forhøjet.

• Hvad angår korn og stivelsesholdige grøntsager, er det ikke tilfældigt, at deres varmebehandling øger retternes GI. Årsagen er stivelse, som betragtes som et komplekst kulhydrat. Langvarig kogning eller opvarmning hjælper med at omdanne stivelse til en letfordøjelig form. Dette er grunden til, at det hypoglykæmiske indeks for kartofler eller pasta lavet af bløde hvedesorter i færdigretter er så højt.

Ernæringseksperter anbefaler, at retten kombinerer stivelsesholdige fødevarer med grøntsager, hvis GI forbliver ret lavt efter forarbejdning, og at den suppleres med friske bladgrøntsager og krydderurter.

• Ved at tilsætte vegetabilske fedtstoffer til retter kan du reducere optagelsen af kulhydrater, hvilket ikke kan siges om fedtstoffer af animalsk oprindelse. Solsikkeolie, hørfrøolie, majsolie og især olivenolie vil være nyttige.
• For at holde sukkerniveauet under kontrol anbefales det at overveje ikke kun det hypoglykæmiske indeks for de indtagne fødevarer, men også portionsstørrelsen. Hvis du spiser små portioner, men oftere (princippet om fraktioneret ernæring), vil sukkerniveauet ikke stige så hurtigt og ikke til kritiske niveauer.

En gravid kvinde, der er vant til at spise for to, kan finde dette princip absurd, da hun højst sandsynligt vil føle sig sulten hele tiden. Faktisk løses problemet ved at tygge maden grundigt og ikke skynde sig, mens man spiser. I dette tilfælde vil mæthedsfornemmelsen komme lige ved slutningen af måltidet, og sulten vil ikke plage kvinden. Og den daglige norm for mad med fraktioneret ernæring bliver ikke mindre, den er blot opdelt i flere dele.

Forhøjet blodsukker under graviditeten, uanset hvor farlig situationen måtte synes, betragtes faktisk som et løsbart problem. Du skal bare justere din kost, få bugspytkirtlen til at arbejde lettere, og snart vil alt vende tilbage til det normale. Det vigtigste er at inkludere fødevarer i din kost, der sænker blodsukkeret, og begrænse indtaget af dem, der kan have den modsatte effekt, hvilket forhindrer glukoseniveauet i at stige til kritiske niveauer og udvikling af diabetes. Og så vil hverken den vordende mor eller hendes dyrebare baby være i fare.