Flydende og solide kulhydrater

Fordelene ved at forbruge kulhydratholdige drikkevarer under belastningen er generelt anerkendt. Men hårdførede atleter bruger ofte high-carb fødevarer, såsom energidrikke, figner, hjemmelavede kiks og frugter. Hård mad tømmer maven langsommere end væsker, og protein og fedt, der findes i mange højt kulhydratholdige fødevarer, kan yderligere forsinke tømningen af maven. På trods af dette er flydende og solid kulhydratfødevarer lige så effektive til at øge blodglukoseniveauer og træningsevne.

Ingo et al. metaboliske virkninger af forbrug af flydende kulhydrater, hårde kulhydrater eller i kombination i løbet af en to-timers cykelkørsel 70 % V02max с en efterfølgende midlertidig test. Væsken var en 7% kulhydratelektrolytdrik, og faste carbonhydrater blev repræsenteret af energitegler, hvilket gav 76 % kalorier fra kulhydrater, 18 % - от proteiner og 6 % - от fedtstoffer. Hver servering indeholdt 0,4 g kulhydrat-kg (gennemsnitlig 28 г на og 54 g pr. time) og forbruges umiddelbart før lasten og derefter hvert 30. minut i løbet af de første 120 minutter af belastningen. Indholdet af kalorier i disse produkter var anderledes, men de var isoenergetiske for kulhydrater.

Tilstedeværelsen af kulhydrater og indikatorer for tidstest var den samme, hvis en lige stor mængde kulhydrater blev forbrugt i form af flydende, faste produkter eller en kombination deraf. Uanset karbonhydrater, forskelle i blodglukose, insulin eller totale oxiderede kulhydrater i 120 minutter. 70 % V02max не blev noteret.

Robergs et al. [32] из University of New Mexico i Albuquerque sammenlignede reaktionerne af glukose i blodet og glucoregulatoriske hormoner (insulin og glycagon) til forbruget af flydende og solide kulhydratfødevarer i løbet af en to-timers cykelkørsel på 65 % V02max с efterfulgt af en maksimal isokinetisk ride på 30 minutter. Som en væske blev der brugt en 7% kulhydratelektrolytdrik, og et fast kulhydrat var en brikette, der erstattede den mad, der gav 67 % kalorier fra kulhydrater, 10 % - от proteiner og 23 % -от fedtstoffer. Hver servering gav 0,6 g kulhydrat kg kg legemsvægt pr. Time (i gennemsnit 20 g pr. Portion og 40 gram pr. Time) og blev absorberet af 0, 30, 60, 90 и 120-й minutter af fysisk aktivitet. Der blev også udført to forsøg for at studere den glykæmiske reaktion i hvile. Efter indtagelse af 75 g flydende eller faste kulhydrater blev blodglucose og insulinniveau målt hver 20 min i 2 timer.

Undersøgelse af den glykæmiske reaktion i roen har vist, at med samme mængde absorberede kulhydrater er flydende kulhydratføde mere forbundet med insulinafhængig glucose end faststof. Dette skyldes kombinationen af proteiner, fedtstoffer og fibre i hårde kulhydrater, som er kendt for at forsinke gastrisk tømning og således udjævne insulinresponsen til den givne mængde og type kulhydrater i fødevarer. Imidlertid blev der ikke fundet forskelle i effekten af flydende og fast kulhydrat ernæring på blodglukose, glukoregulatoriske hormoner og træningsindeks i løbet af en lang cykling..

Hver form for kulhydrater (flydende og fast) har sine fordele [33]. Drikkevarer til atleter og andre væsker understøtter forbruget af vand, der er nødvendigt for stabil hydrering under træning. Sammenlignet med væsker er high-carb produkter, energitegler og geler mere bekvemme til transport og giver både variation og mætning.

Forbrug hver 15-20 min 150-300 мл (5-10 ounces) af sportsdrikke - Gatoreida (Gatorade), Olsporta (Allsport) и Pauerey-til (Powerade) - giver en tilstrækkelig mængde kulhydrater. For eksempel giver forbrug af 20 ounce i timen af en sportsdrink indeholdende 6% kulhydrater 36 g kulhydrater, og 8 % - 48 г kulhydrater. En banan (30 g), en energikoger (47 g) eller tre store krakkere fra fuldkornsmel (66 g), der forbruges hver time, giver også en tilstrækkelig mængde kulhydrater.

Specialister fra American College of Sports Medicine (ACSM) mener, at behovet for væsker og kulhydrater kan være tilfredse med modtagelse 600-1200 мл в time (20-40 ounces) af drikkevarer indeholdende 4-8 % kulhydrater.

[1], [2], [3], [4]