Ernæring og kost med prediabetes: en detaljeret beskrivelse

Det grundlæggende punkt i behandlingen af præ-diabetes er ikke medicinsk behandling, men lav-kulhydrat kost med begrænsning af fedtindtagelse. Uden ordentlig ernæring vil ingen andre foranstaltninger hjælpe med til at normalisere bugspytkirtlen og stabilisere sukkerniveauet inden for normale grænser.

Patienter med prædiabetisk tilstand kan anbefale en af to egnede diæt. Kost № 9 er velegnet til dem, der har normal vægt, men for folk med overvægtige og fede læge vil foreslå en kost krav nummer 8. Mellem dem, varierer disse to diæter kun referere daglige indtag af kalorier og kulhydrater: Kost № 9 - op til 2400 kcal, kost nummer 8 - op til 1600 kcal per dag.

I kost nr. 8 er forbruget af salt (op til 4 g pr. Dag) og vand (op til 1,5 l) begrænset. Men vitamin C, jern, calcium og fosfor patienter med overskydende vægt bør forbruge mere end mennesker med normal vægt.

[1]

Hvad kan og hvad kan ikke?

For lettere at blive styret af kostbehovets krav er det værd at omhyggeligt studere de oplysninger, der forklarer hvilke fødevarer du kan, og som ikke kan spises med diabetes.

Så vi opregner de tilladte produkter med præ-diabetes:

• Brød og andre produkter fra rugmel og klid, og også hvedemel med en hård slibning
• Enhver pasta fra grove hvede sorter
• Grøntsagssupper og supper baseret på dem
• hash
• Kraftigt kød (kalvekød, kylling, kanin, kalkun) - du kan lave mad, gryder med grøntsager og bage
• Kogt tunge
• Pølser: læge kogte og kylling pølser
• Lavfedt fisk (pollock, walleye, gedde, kulmule osv.) - kog eller bage i ovnen
• Fiskbeskyttelse uden tilsætning af olie (i sin egen saft eller tomat)
• Mælk og fedtfattige mejeriprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt)
• Ost ost, kogt uden tilsætning af salt
• Retter af korn (boghvede, perlebyg, havre og byg)
• Ris og hvede grød (i små mængder)
• Græskar, courgette, courgette, tomater, aubergine, asparges, jordskok, selleri og mange andre grøntsager
• Enhver slags kål
• Bladsløg og grønne
• Nogle gulerødder og rødbeder
• Retter fra soja, bønner, linser og ærter
• Frisk og bagt frugt
• Frugtpuré, gelé, mousse uden sukker
• Frugt gelé uden sukker
• nødder
• Hjemmelavede saucer med mælk og tomat
• Den sovs til fedtfattige retter
• Sort og grøn te, urtete og afkog, bouillon af vilde rosenrød,
• Sukkerfrie kompoter
• Juice fra friske grøntsager
• Baby frugtsaft
• Mineral og renset vand (bedre uden gas)
• Enhver vegetabilsk olie (uaffineret)

Derudover er det tilladt et par gange om ugen at spise de første retter, kogt på en let kød- eller svampebedrift uden fedtfattigt surt creme (1 gang om ugen). Kartofler kan være ganske lidt og kun i kogt eller bagt form. Smør kan tilsættes i små portioner til kogte måltider.

Nu lister vi på de produkter og retter, der er forbudt for før diabetes:

• Bagning af gærdej med tilsætning af smør og blødtegebrød
• Makaroniprodukter fra hvidt mel
• Rige kød og svamp bouillon samt retter baseret på dem
• Vermicelli suppe
• Fedtkød (for eksempel svinekød, and, lam) er forbudt i nogen form
• Røget kød og pølser

• Et hvilket som helst dåse kød
• Fede typer fisk i enhver form
• Røget, tørret og saltet fisk
• Hermetisk fisk i olie
• Fisk kaviar
• Hjemmelavet mælk og mejeriprodukter med højt fedtindhold
• Fedtost, cremefløde med en høj procentdel af fedt, fløde
• Søde retter fra mælk
• Hårde og saltede oste
• Friske og tørrede druer (højt indhold af sukker er også noteret i datoer og bananer)
• Is, syltetøj, syltetøj, cremer, slik
• Semolina og retter fra det
• Instant korn
• Plantebevarelse
• Ketchup, mayonnaise, butiksaucer, krydret krydderier og fede gravier
• Søde kulsyreholdige drikkevarer
• Drue og bananjuice
• Salo, inverteret indre fedt, smalets
• margarine

For at lette pancreas arbejde anbefales det at skifte til en fraktioneret kost (op til 6 gange om dagen med en dosis på højst 200 g). Produkter fra korn og grød med præ-diabetes (undtagen ris) bruges bedst om morgenen, frugt - om morgenen, proteinfødevarer - til frokost og aften.

Fra kosten skal du udelukke fødevarer og måltider, som omfatter hurtige kulhydrater (honning, sukker, søde sorter af frugt, mel i / c), næringsmiddel, fastfoodprodukter, højt kalorieindhold sødestoffer. Søde frugter med prediabetes erstattes bedre af sød og sur.

Tørrede frugter med diabetes er ikke forbudte produkter, men de anvendes ikke i store mængder.

Menu kost til præ-diabetes i en uge

Overvej et eksempel på en menu, som patienter med præ-diabetes kan bruge.

mandag

• 1 morgenmad - havregryngrød, et stykke fuldkornsbrød, te med stevia
• 2 morgenmad - frugtpuré
• Frokost - grøntsagssuppe-puree, omelet fra 2 æg, dampkyllingskotelet
• Eftermiddagsmad - et glas curdled mælk med kiks kiks
• Middag - kylling soufflé, urtete

tirsdag

• 1 morgenmad - grød korngrød, grøn te med madbrød
• 2 morgenmad - bagt æble
• Frokost - grøntsagssuppe med en let kylling bouillon, blomkålpuré, kogt fisk
• Eftermiddag snack - cottage cheese med frugt tilsat
• Supper - stuvet kål med et lille stykke gråt brød, bouillon af dogrose

onsdag

• 1 morgenmad - byg grød, frugt compote
• 2 morgenmad - salat af friske grøntsager med olivenolie
• Frokostbagt frugt med et stykke lægepølse, frugtmousse
• Eftermiddagsmad - syrniki, bagt i ovnen
• Middag - gryderet fra fedtfattig hytteost og frugt

torsdag

• 1 morgenmad - boghvede korn, ikke stærk kaffe med mælk og sukker erstatning
• 2 morgenmad - frugtsalat
• Frokost - suppe på vegetabilsk bouillon med et stykke magert kogt kød, mosede græskar
• Eftermiddagsmat - en kop yoghurt
• Middag - damp omelet med et stykke rugbrød, te

fredag

• 1 morgenmad - havregryn, kaffe med mælk
• 2 Morgenmad -
• Frokost - Courgetter suppe, damp omelet
• Eftermiddag snack - frugt og bær gelé
• Middag - syrniki, grøn te

lørdag

• 1 morgenmad - pasta med pølse, grøn te
• 2 morgenmad - salat fra kogte rødbeder
• Frokost - suppe på en svampen svamp bouillon, boghvede grød, damp kø bue fra kalkun kød
• Eftermiddagsmat - et glas ryazhenka
• Middag - fisk med grøntsager, kogt i ovnen, urteafkok

søndag

• 1 morgenmad - perlebyg, sort te med mælk og stevia
• 2 morgenmad - pandekager lavet af kål
• Frokost - okroshka, kogt æg, et stykke brød fra mel med klid
• Eftermiddagsmad - kageost med frugt
• Middag - Auberginer bagt med hakket kød og tomater

Som du kan se, selv om du ikke har et begrænset udvalg af produkter, kan du lave en anstændig menu, der med succes vil løse de sundhedsmæssige problemer, der er opstået.

Recept til diabetes

Og nu vil vi få nogle opskrifter, som vil bidrage til at diversificere et bord i en prediabetes.

Kylling Soufflé

• Kyllingefilet - 400 g
• Æg hvid - 2 stk.
• Mælk med lavt indhold - 100 g
• Mel - 1 el. L.
• Store gulerødder - 1 stk.
• Lille løg - 1 stk.

Kød og grøntsager skæres i små stykker og knuses med en blender, der efterhånden tilsættes mælk og mel. Solim efter smag. Separat slå hvide i stærkt skum. Forbind forsigtigt og bland forsigtigt begge masser. Form til bagning af forgyldt pergament og hæld de færdige kartoffelmos. Vi sætter i en forvarmet 180 ^om C varm ovn i 20-30 minutter.

Skålen kan varieres ved at tilføje andre grøntsager (zucchini, kål eller græskar), som du ikke kan male i puré, men lad dem være i stykker.

Kålkål

• 10 ark hvidkål eller pekingkål
• 300 g fedtfattig kylling eller kalkunhakket kød
• 3 mellemstore tomater
• Løg, gulerødder, paprika - 1 stk.

Blancher af kål i vandet i ca. 2 minutter. Til hakket lægger vi fint hakkede løg og paprika samt ristede gulerødder på en stor rist. Alle blandede, salt og indpakket i kålblade. Vi lægger de færdige kålruller i en kasserolle og hæld kogende let saltet vand, så kålen lidt stiger op over vandet. Vi skaler tomaterne fra skindene, slib dem i en blender og føj dem til panden sammen med laurbærbladet. Simmer proppet i ovnen i ca. 40 minutter (temperatur 180 ^af pp).

Salat af græskar og linser

• Linse - 1 glas
• Hvidløg - 1 skive (valgfrit)
• Radish -100 g
• Græskar - 200 g
• En lille vegetabilsk olie til tankning, salt

Skær min radise og skær den i cirkler. Græskar kog og skæres i terninger. Linser koges i 25-30 minutter. Alle produkter blandes, tilsættes knust hvidløg, salt og olivenolie, blandes og kan spise.

Smoothies af frugt og grøntsager

• Valnødder - 3 stk.
• Æbler - 1 stk.
• en halv stjerne af selleri
• Fedtfattig yoghurt - ½ kop
• Sukker erstatning

Slib blenderen vasket og skivet selleri, tilsæt det skrællet og skåret i skiver æbler og hæld yoghurt og fortsæt med at piske massen. Hæld i tilberedte briller og drys med hakkede nødder.

I stedet for yoghurt i opskriften kan du bruge fedtfattig kefir, mineralsk ikke-karboneret vand, fortyndet med vand æblejuice.

Der er også mange nyttige og lækre opskrifter, der gør det muligt for folk med præ-diabetes ikke at føle sig fejlfri og at sprede deres bord uden at skade deres helbred. Det er nødvendigt at tage kun en lille smule af lyst og en nøjagtighed af fantasi.