Forgiftning med olier: smør, grøntsager, essentielle

Et stort antal mennesker rundt om i verden lider hvert år af madforgiftning. Dette skyldes forbruget af mad, der er forurenet med patogene mikroorganismer eller indeholder giftige stoffer af en anden art. Formålet med spredning af patologier i patologi er forskellige produkter, der har en begrænset salgsperiode, der kræver visse opbevarings- og forberedelsesbetingelser. Olie er ingen undtagelse, forgiftning, som ikke er så sjælden.

Epidemiologi

Der er ingen separate statistikker om regnskab for forgiftning af dyr og vegetabilske olier, men tallene for al mad er truende. Deres geografi er stor, uanset hvilket udviklingsstadium landet befinder sig på.

Årsager olieforgiftning

I smør af animalsk oprindelse dominerer mælkefedt (på emballagen ser vi procentdelen af fedtindhold, i de fleste tilfælde svingende inden for 69% -82,5%). Produktet kan forringes på grund af:

• opbevaring uden køleskab  -  der er en intensiv multiplikation af patogene bakterier;
• udsættelse for direkte sollys og adgang til atmosfærisk ilt  -  olien oxideres, giftige aldehyder og ketoner dannes;
• krænkelse af pakkens integritet  -  skimmelsvamp udvikler sig og producerer mykotoksiner.

Vegetabilske olier i strid med produktions- og rensningsteknologier indeholder kræftfremkaldende stoffer (benzopyren), pesticider, tungmetaller, der kan forårsage forgiftning.

Risikofaktorer

Sandsynligheden for smørforgiftning stiger:

• håndværk fremstillingsmetode, overtrædelse af sanitære standarder;
• forurening af mælk med salmonella (bakterier kan opbevares i olie i op til seks måneder);
• køb af et løst produkt, der ikke har dokumenter, der bekræfter kvaliteten, især om sommeren.

Risikofaktorer for forbrug af vegetabilske olier omfatter:

• plastbeholdere;
• opbevaring på steder med soleksponering;
• købe træk på spontane markeder.

Patogenese

Olieforgiftningens patogenese er opdelt i mikrobiel (toksikoinfektion, toksikose, blandet ætiologi) og ikke-mikrobiel. I det første tilfælde frigiver patogene mikroorganismer, formerer sig, toksiner, hvis ophobning i kroppen fører til et generelt toksisk syndrom, ændringer i mave -tarmkanalen; i det andet  har  kemiske urenheder en skadelig virkning.

Symptomer olieforgiftning

De første tegn på forgiftning kommer til udtryk ved kvalme, opkastning, kramper og smerter i maven og maven. Desuden kan opkastninger være uoprettelige. Med en stærk læsion stiger en høj temperatur, kuldegysninger, ømme led, muskelsmerter, svaghed i hele kroppen vises.

Oftest er der diarré, nogle gange meget stærk, afføringen indeholder undertiden blodige, slimede fragmenter og har en fugtig lugt.

Forgiftning med smør

De fleste af os (med undtagelse af vegetarer) kan ikke undvære smør. Dette skyldes dens fremragende smag, indholdet af en stor mængde stoffer, der er nødvendige for kroppen (vitamin A, K, E, D, PP, mineraler: kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, kobber og andre), høj kalorieindhold (mættes i lang tid), 90 % assimilation.

Dets daglige forbrug i mængden af 10-30g vil medføre utvivlsomt sundhedsmæssige fordele, hvis det bare er frisk. Et forkælet produkt, der har ændret farve, en muggen lugt, der indeholder forskellige tilsætningsstoffer, som det fremgår af den lave pris, forårsager den alvorligste forgiftning med alle de symptomer, der er karakteristiske for dem. [1]

Vegetabilsk olieforgiftning

Inden man går ind i detailkæder, gennemgår vegetabilsk olie en proces i flere trin fra fremskaffelse af oliefrøråvarer, ekstraktion, raffinering, deodorisering til emballering. Kun kraftfulde produktionsfaciliteter er i stand til at modstå alle kravene til produktets kvalitet, bestå test for det. [2]

Vores marker er fulde af solsikker, mange gårde har små oliemøller, men er deres produkter sikre? Skadelige urenheder, manglende overholdelse af opbevaringsbetingelser forårsager forgiftning med vegetabilsk olie, herunder solsikkeolie.

Olivenolie importeres til landet fra udlandet, og hvis den er pakket i vores land, er det muligt, at forfalskede produkter kommer ind på forbrugermarkedet.

En anden fare kommer fra forkælet produkt. Dette fremgår af dens harsk smag, efter at have følt hvilken, du helt sikkert skal smide den væk og ikke længere bruge den. [3], [4]

Æterisk olieforgiftning

Symptomer, der er specifikke for forgiftning, kan ikke kun komme fra dets interne forbrug, men også ved ekstern brug på grund af gnidning, massage, bade. Den mest mulige forgiftning:

• fusel olier - sker for elskere af billig alkohol, da de er et biprodukt af alkoholisk gæring. Manifesteret af mundtørhed, svimmelhed på grund af en skarp udvidelse af hjernens kar, hoste, lakrimation, en følelse af bedøvelse kan forekomme;  [5]
• ricinusolie - hentet fra ricinusfabrik, en meget giftig plante. Det bruges til at lave medicinske salver og balsam, det tages oftest internt for forstoppelse, men der er andre indikationer. Overskridelse af den anbefalede dosis kan forårsage forgiftning, udtrykt i diarré, mavekramper, undertiden hallucinationer op til tab af bevidsthed; [6]
• vaselinolie - et olieagtigt stof, et olieprodukt, bruges internt til at lette afføring, eksternt brugt til krops- og hårpleje. Overdosering forårsager fordøjelsesbesvær, kvalme; [7]
• granolie - den har en rig kemisk sammensætning, som giver en bred vifte af dens anvendelse inden for medicin, kosmetologi: til indånding, skylning, bade, som en del af balsam, salver til sårheling, slippe af med ledsmerter. Manglende overholdelse af instruktionerne kan føre til forgiftning med dets iboende manifestationer;
• kamferolie - beregnet til ekstern brug til myosit, gigt, gigt, iskias. Utilsigtet indtagelse kan forårsage opkastning, diarré, mavesmerter; [8], [9]
• linolie - det er let for dem at blive forgiftet, da holdbarheden kun er 1 måned. I første omgang har den en bestemt lugt og er lidt bitter, men uegnet til forbrug er stærkt harsk og har en skarp smag. Sammen med mange gavnlige egenskaber for kroppen takket være vitamin A, E, omega-3, omega-6 (på det kardiovaskulære, nervøse, immunsystem, fordøjelse) kan det være skadeligt og forårsage alvorlige forstyrrelser; [10]
• celandineolie - planten indeholder alkaloider, den indeholder caroten, ascorbinsyre, saponiner, flavonoider, harpiksholdige stoffer, organiske syrer. Dette gør det muligt at bruge forskellige dele af urten til behandling af mange sygdomme. Men det medfører også fare i sig selv, da celandine er giftig. Forkert recept, overtrædelse af brugsdoser forårsager forgiftning, nogle gange endda med lammelse af åndedrætscentret. [11]

Forgiftning med maskinolie

Motorolie er afgørende for, at biler kan udføre deres funktioner. Men nogle gange, under sammenløbet af visse ugunstige omstændigheder (det kan forveksles med mad, eller det falder inden for børns rækkevidde), tages det oralt.

Sådan kemisk forgiftning er ikke kun farlig ved indtrængning af olieprodukter i kroppen, men kan føre til forbrændinger i munden, strubehovedet og spiserøret. Den eneste korrekte løsning i en sådan situation er at ringe til en ambulance. [12]

Komplikationer og konsekvenser

Den mest almindelige konsekvens af olieforgiftning er tarmdysfunktion, udvikling af nyre- og leversvigt. Komplikationer som gastritis og gastroduodenitis, betændelse i bugspytkirtlen er også ganske reelle .

Diagnosticering olieforgiftning

Ved diagnosen er det meget vigtigt at indsamle en epidemiologisk historie, det bestemmes om madforgiftning eller forgiftning fra kemikalier.

Omstændighederne ved sygdommen er afklaret, i det første tilfælde er det vigtigt at bestemme det mulige infektionsfokus for at eliminere det og forhindre spredning, for at vide, hvor lang tid der er gået fra forbruget af produktet til det første udseende tegn på forgiftning.

Kliniske symptomer gør det muligt at stille en foreløbig diagnose, og laboratorietest af blod, urin, opkast og afføring vil bekræfte det. Om nødvendigt er instrumental diagnostik forbundet: ultralyd af indre organer, gastroendoskopi, elektrokardiogram osv.

Behandling olieforgiftning

Det første trin i behandlingen af olieforgiftning er mave -skylning . For at gøre dette skal du drikke en stor mængde væske (en svag opløsning af kaliumpermanganat eller bagepulver) og fremkalde opkastning. Hvis den allerede er til stede, skal du udsætte proceduren til et senere tidspunkt.

En vigtig rolle spilles af enterosorbenter, som absorberer og fjerner toksiner fra kroppen. Varm te, rigelig drikke af andre væsker, en varmere på benene - disse letter arrangementets tilstand.

Hvis tilstanden forværres, hvilket manifesteres af feber, alvorlig hovedpine, diarré, udseende af blodig udflåd i afføringen, deres stank, kramper, skal du straks gå til hospitalet, hvor der træffes hasteforanstaltninger: droppere vil blive brugt til at rense blodet for giftige stoffer og genopbygge væske (intravenøs rehydrering), om nødvendigt - antibiotika, organisere diætmåltider.

Lægemidler

Listen over enterosorbenter, der bruges til madforgiftning, er meget bred og er opdelt i flere grupper:

• organisk - fremstillet af naturlige ingredienser (multisorb, polyphepan);
• kul - derivater af aktivt kul;
• silicium (polysorb, smecta, enterosgel).

• Polyphepan  er et pulver fra hydrolyseret trælignin. Det opløses i vand eller tages fra en ske med en væske en time før måltider. Børn under 1 år - en teske, 1-7 år - dessert, ældre - en spiseske 3-4 gange om dagen. Akutte tilstande kræver en behandlingsperiode på 3-10 dage, men kan forlænges op til 2 uger. Kontraindiceret hos patienter med gastritis med sekretionsinsufficiens, med forstoppelse. Kan forårsage allergiske reaktioner, langvarig brug fører til hypovitaminose.

• Hvis det er umuligt at skylle maven, bruges apomorphinhydrochlorid - en emetik administreres som en subkutan injektion, opkastning opstår efter et par minutter. Dosis til børn er 0,1-0,3 ml, for voksne-0,2-0,5 ml.

Ikke ordineret til babyer under 2 år, med åreforkalkning, sår, tuberkulose, forbrændinger i maven med syrer og baser. Fra bivirkninger kan lægemidlet forårsage et kraftigt fald i blodtrykket, hududslæt, kløe, neurologiske lidelser.

• Alvorlig forgiftning kan kræve øget hjerteaktivitet. Til dette formål bruges corazol i tabletter i en dosis på 0,1 g 2-3 gange om dagen (for børn under et år-0,005-0,010 g, 2-5 år-0,02-0,03 g, 6-12 år- 0,03-0, 05g, enkeltdosis til voksne - 0,2g). Lægemidlet i form af en opløsning injiceres også subkutant, intramuskulært, intravenøst. Det er ikke ordineret til aortaaneurisme, en aktiv form for tuberkulose.

• Enzympræparater hjælp til at genoprette tarmfunktionen efter forgiftning: gtenol, mezim , festlig , pangrol, Kreon.

Pangrol  fås i kapsler med forskellig lipolytisk aktivitet, udtrykt i enheder af European Pharmacopoeia (ED EF). Produceret af bugspytkirtlen hos svin. Der er 2 doser af lægemidlet: 10.000 og 25.000 ED EF, hensigtsmæssigheden af hver bestemmes af lægen i henhold til indikationerne. Kapslerne sluges hele og vaskes med rigeligt vand.

Anbefales ikke til gravide og ammende kvinder på grund af manglen på tilstrækkelige testdata om lægemidlets virkning på fosteret og spædbørn. Pangrol forårsager meget sjældent kvalme, ubehag i maven og allergiske reaktioner.

Vitaminer

Tab af væske, der opstår under forgiftning som følge af opkastning og diarré, fører til udvaskning af vitaminer og mineraler fra kroppen. For at genoprette sundheden er det nødvendigt at inkludere flere fødevarer i kosten, som indeholder nyttige ingredienser og tage vitamin- og mineralkomplekser.

Vitamin A, C, PP, gruppe B kan styrke immuniteten, forbedre stofskiftet, genoprette den beskadigede slimhinde i fordøjelsesorganerne.

Fysioterapibehandling

Mineralsk alkalisk vand hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen, forbedrer fordøjelsessystemet på en sund måde. Helbredende farvande kan kun ordineres af en læge, men medicinsk bordvand (med en lav mineraliseringsgrad) drikkes uden frygt for at skade sig selv, det hjælper med at genoprette vandbalancen og styrken.

Alternativ behandling

Hjælp til at overvinde madforgiftning, ukontrollabel diarré, herunder olie, sådanne opskrifter:

• hæld kogende vand over den tørrede granatæbleskal, lad det brygge i 20-30 minutter, drik en tredjedel af et glas 3 gange om dagen;
• pisk og drik det hvide i flere æg;
• opløs en teskefuld kartoffelstivelse i et glas vand ved stuetemperatur, drik ad gangen;
• dypp en pakke gelatine i varmt vand (1 glas), indtil den er opløst, drik.

Urtebehandling

I herbalistens arsenal er der mange planter, der hjælper med at håndtere olieforgiftning. Blandt dem er:

• afkog af dildfrø med tilsætning af honning;
• Perikon;
• infusion af røllike og malurt;
• samling af calendula, kamille, plantain (kan brygges i en termokande).

Homøopati

Ved madforgiftning kan homøopati hjælpe med følgende midler:

• lycopodium;
• tsinkhona;
• carbo vegetabilis;
• ipecacuanha;
• arsenicum album.

Granulater opløses under tungen, ofte under akutte tilstande, sjældnere efterhånden som de forbedres. Aftalen vil blive foretaget af en homøopat.

Forebyggelse

Forebyggelse af madforgiftning handler om at forbedre fødevarehygiejnen. Når du køber olie, skal du være interesseret i datoen for dets produktion og salgsperioden, tag det ikke i vægt på spontane markeder. Når du bruger æteriske olier, skal du følge instruktionerne nøje.

Vejrudsigt

Rettidig og tilstrækkelig reaktion på forgiftning er som regel muligt at undgå livstruende konsekvenser. I det overvældende flertal er prognosen gunstig.