Kost i kronisk pankreatitis som led i behandlingen

Blandt de terapeutiske foranstaltninger for en så alvorlig patologi i bugspytkirtlen og krænkelsen af dets normale arbejde indtager behandlingen af kronisk pankreatitis med en diæt et primært sted.

[1], [2], [3], [4], [5]

Hvad er kosten for kronisk pankreatitis?

Uanset ætiologien af den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen og dens art gastroenterologer anbefalet kost 5 i kronisk pancreatitis ved Pevzner, mere præcist - 5n kost, udpeget med kronisk pancreatitis i remission når passerer forværring. Den første vigtige regel i denne diæt er en brøkdel af mad, det vil sige at du skal tage mad fem gange om dagen hver fjerde time. Således bør den daglige brændværdi ikke overstiger 2800 kcal, og layoutet af komponenterne næringsstoffer er følgende: ikke mere end 120 g protein, 70-80 g fedt (som smør og vegetabilske olier), 400 g kulhydrater (i form af raffineret sukker - 35 g) og ikke mere end 10 gram salt pr. Dag. Om dagen er det nyttigt at drikke op til en og en halv liter vand.

Da den vigtigste princip om kost i denne patologi - for at minimere den fysiologiske belastning og kemisk påvirkning af fordøjelseskanalen og bugspytkirtel, bør det være udelukket fra kosten af nogle produkter, alle ekstrakter, samt alle retter fremstillet under anvendelse stegning. De vigtigste metoder til madlavning i denne patologi skal kogning, dampning, og stegning i en ovn (ikke åben måde og i en lukket beholder eller i folien - at undgå skorpe).

Derudover skal Skålene indeholder nok ituskårne eller flossede bestanddele til en homogen masse (for at lette fordøjelse og bedre absorption af næringsstoffer), og har en behagelig esophageal temperatur - altså inden + 40-42 ° C. Det er især vigtigt at overholde disse regler, hvis den tildelte kost for en forværring af kronisk pancreatitis, når de første to eller tre dage, sulte patienter og nyttigt at drikke vand og ukoncentreret bouillon hofter frugt (ingen sukker).

Kostrecept til kronisk pankreatitis

Opskrifter kost i kronisk betændelse i bugspytkirtlen - med alle de eksklusive og godkendte produkter - næsten det samme som i tilfælde af behovet for overholdelse af en kost for pancreatitis, og en detaljeret beskrivelse (kosten puré suppe, havregryn suppe, gulerod og oksekød souffle) kan findes i vores publikation Opskrifter kost for pancreatitis, kost for pancreatitis, kost på en forværring af pancreatitis, samt kost i betændelse i bugspytkirtlen.

Vi håber, at disse oplysninger vil hjælpe dig med behandling af kronisk pankreatitis.

Hvad kan ikke spise med kronisk pankreatitis?

Så hvad kan man ikke spise med kronisk pankreatitis? Den kategori, der er forbudt af læger, omfatter alt, der har et overskud af animalsk fedt: fedtholdige kød, fjerkræ og fisk (og dermed bouillon); Svinfedt (herunder i form af en flis eller lænd) kød og konserves; madlavning fedtstoffer; indeholdende en høj procentdel af mejeriprodukter hårdkogte æggeblommer; kager og wienerbrød med smørcreme. Det er også nødvendigt at nægte pølseprodukter, da der ved deres fremstilling i fedt sættes fedt.

Komplicer fordøjelsesprocessen med frisk brød, boller og tærter fra gærdeig, pasta (undtagen tynd vermicelli), perlebyg og hvedekorn, så de anbefales ikke. Husk, at kronisk pankreatitis ikke kan spises; pickles og marinader, saucer med krydret krydderier, ketchup, mayonnaise, sennep; Du kan ikke drikke: kulsyreholdige, alkoholholdige drikkevarer med lav alkohol, stærk kaffe og te, sur frugt og bæresaft.

Bør udelukkes fra kosten af grøntsager såsom kål (kål), agurker, tomater, radiser, peberfrugter, løg, hvidløg, spinat, skovsyre, samt alle bælgfrugter. Svampe anses for at være tung mad, så de også falder under forbuddet.

Ernæringseksperter er også rådes til ikke at læne sig op ad slik og fødevarer med et højt glykæmisk indeks, da betydelige mængder af bugspytkirtlen til at syntetisere kulhydrater har mere insulin, som er uacceptable for en kost i kronisk betændelse i bugspytkirtlen.

Hvad kan du spise med kronisk pankreatitis?

Behandling med korrekt ernæring vil være vellykket, hvis alle nedenstående fødevarer og fødevarer er til stede i kostmenuen for kronisk pankreatitis.

Disse omfatter: de første retter baseret på fedtfattige kylling bouillon og grøntsagssuppe med kartofler, gulerødder, courgetter, farvede og spire, nudler og korn; Sparsomme korn i skummetmælk eller mælk i halv med vand (havre, ris og boghvede er bedst egnet); fedtfattig hytteost og retter baseret på den; fermenterede mejeriprodukter (undtagen creme fraiche og fløde).

Animalske proteiner, der er nødvendige for organismen, skal komme fra brugen af magert kød (ung oksekød, kylling, kanin), magert fisk, skummetmælksprodukter, let ost og æggehvider. Desuden skal disse produkter fremstilles uden brug af fedtstoffer. Den madlavning er tilladt at bruge æggene (én pr dag), og færdigretter kan tilføje smør (25-30 g per dag) og vegetabilsk raffineret olie (1,5-2 spiseskefulde).

Du kan spise i kroniske pancreatitis nesdobnye hvede kiks, galetnoe kiks, kogte grøntsager, modne frugter og bær, mejeriprodukter retter, gelé, svag te og kaffe drikkevarer uden koffein, smør og grøntsager, tilføje i færdigretter.