Kostrecept til pancreatitis

Kostrecept til pancreatitis, det vil sige inflammation i bugspytkirtlen, betyder madlavning med hensyn til disse fødevarer og metoder til madlavning af dem, der anbefales til denne sygdom.

Ved pancreatitis er adhærens med kost 5 den vigtigste faktor i forbedring af velbefindende og udfald af behandlingen. Derfor udviklede denne sygdom en særlig diæt - 5n, som har to muligheder: for eksacerbation af pancreatitis og for stadiet af svækkelse (remission). Men i nogen af dem er det vigtigste at minimere det mekaniske og kemiske traume i bugspytkirtlen og hele fordøjelsessystemet.

Til at begynde med, husk hvilke fødevarer der skal udelukkes ved hjælp af diætprøver 5 til pancreatitis. Dette fede kød, fisk og fjerkræ samt bouillon baseret på dem; alle biprodukter svampe og svamp bouillon; sødede mejeriprodukter med en høj procentdel af fedtstoffer; hele æg (hårdt kogt); bælgfrugter. Det er forbudt at bruge hvidkål, radise, radise, løg og hvidløg, aubergine og sød peber, agurker, tomater, spinat og sorrel.

Kostrecept til pancreatitis skal udføres i færdige måltider uden brug af krydderier, tomatpasta, fedt eller svinefedt. Fried, stewed, røget - under forbud (du kan kogte og kogte for et par), for alt skarpt og surt - tabu. Fra pasta kun vermicelli anvendes. At forbruge rå hele frugter og bær er strengt ikke anbefalet, og poretterne skal koges ikke smuldrende, men som smøret (halvt sammenflettet og tørret) på mælken i halv med vand. Al mad skal være i en homogeniseret form, det vil sige udslettet. Og du skal spise 5-6 gange om dagen og i små portioner.

Opskrifter af 5p diæt i pancreatitis

Diætpuré

For at lave denne suppe skal du tage sådanne produkter: blomsterværdi af mellemstor blomkål, to kartofler, en lille gulerod og en lille løg.

Kål skal adskilles i små blomsterarter, hold i 15 minutter i koldt saltet vand, og skyll derefter (så du slippe af med alle de "indbyggere" der kan være i kål). Skræl kartofler, gulerødder og løg. I kogende vand (1,5 liter), fernede kartofler, kålblomstrer, pære (hel) og revet gulerødder. Grøntsager koges i saltet vand i 15-20 minutter, pæren skal fjernes og kasseres. Alt resten fjernes fra bouillon, knustes med en blender og placeres igen i en gryde med vegetabilsk bouillon.

Efter kogning koges suppen i flere minutter (med omrøring) og fyldes med et lille stykke (20 g) smør. I skålen, når du serverer, kan du sætte en teskefuld fedtsyre creme.

[1],

Gulerods Soufflé

For at lave denne skål, har du brug for omkring to glas rå ristede gulerødder, rå proteiner af to æg, 80 gram granuleret sukker og et halvt glas mælk.

Gulerødder hæld kogende vand og kog indtil mild tilstand, ligg på en sigte og gnid indtil glat. Så cool lidt.

Slog proteinerne i et tykt skum. Tilsæt sukker, mælk og gulerod. Alt omhyggeligt flyttes og lægges i en bageplade, smurt med smør. Formen placeres på en dyb bageplade med vand og sendes til en varm ovn.

Souffléen vil blive kogt ved en temperatur på ca. 180 ° C i 30 minutter.

[2],

Kostrecept til akut pancreatitis

Før du giver diætopskrifter til akut pankreatitis, er det værd at huske på, at denne farlige sygdom ledsages af akut smerte i maven, kvalme og opkastning. Og forgiftning og opkast fører til udtørring af kroppen og fuldstændig nedbrydning af fordøjelsessystemet.

Så i de første tre dages faste og patienter er nødvendigt kun langsomt og i små slurke at drikke mineral bicarbonat-natrium vand uden gas - Luzhanska, Polyana Kupel, Glade Kvasov eller Borjomi. Derefter foreskrives diæt 5n af den første variant (til eksacerbationsstadiet af pancreatitis). Med en gennemsnitlig brændværdi på 2600 kcal daglige kost bør indeholde mindst 80 gram protein (40 g - animalsk oprindelse), 50 g fedt (en fjerdedel af dem - animalske) og ca. 200 gram kulhydrater (sukker - 25 gram per dag). Retter skal være flydende og halvflydende (jordet og knust) og kun kogte eller dampede, og i den første uge - uden salt.

Efter en uge med debut af ovenstående symptomer, basale opskrifter kost i akut pancreatitis - en korn slim supper, semi korn (undtagen byg, byg og hirse), kød og fisk damp koteletter og soufflé kartofler, græskar eller gulerod puré og gelé. Du kan spise magert yoghurt og cottage cheese.

[3]

Havregrynssuppe

Til fremstilling af slimhinder suppe er det bedre at tage flager af "Hercules" - ca. Et glas til 1,3 liter vand. Flager hældes i kogende vand og koges på lav varme i mindst 30 minutter (indtil fuldt kogt). Den resulterende masse skal filtreres, bouillon koges og fjernes fra pladen.

Derefter skal suppen fyldes med et æg blandet med mælk: I 100 ml varmkogt mælk hældes et pisket æg æg og blandes godt. Den resulterende blanding med en trickle - med konstant omrøring - hældes i havre bouillon og sætte en teskefuld smør.

Kød soufflé

Nødvendige produkter: 450 gram magert oksekød (eller kyllingefilet), 200 ml mælk, 80 g lavt fedtfløde og 2 råæg.

Forsvejset kød knuses i en kødkværn, der tilsættes æg, mælk og fløde. Alt er grundigt blandet indtil ensartet. Før du lægger den resulterende masse i formen, skal den smøres med smør. Soufflen koges i ovnen ved en temperatur på 190 ° C i ca. 35 minutter.

Jordbær Kissel

Til 1 liter vand, 300-350 g friske jordbær (renset fra pedicels og vasket i rindende vand), 2 el. Spisesked af sukker, en spiseskefuld "med et dias" af kartoffelstivelse.

Mens i panden kommer til at koge vand til geléen, bør jordbær tørres gennem en sigte. Stivelsen omrøres separat i 100 ml kogt vand ved stuetemperatur. Så snart vandet i panden koger, skal du sætte det gnides jordbær og sukker, bland godt og bring koget igen. Det sidste trin: Ved konstant omrøring skal du hælde stivelsen fortyndet i vand i en kasserolle. Herefter skal kissel koges i mere end 2-3 minutter, ellers bliver det for flydende. På samme måde brygget gelé fra enhver sæsonbestemt eller friskfrosset bær, må kun frosne bær først koge lidt og derefter gnide det eller knuse det med en blender.

Dessert af cottage cheese med banan

Denne dessert er forberedt meget hurtigt lige før måltider: 100 g lavt fedtost og halvdelen af en moden banan er malet med en blender indtil glat. Du kan tilføje en halv teskefuld pulveriseret sukker og samme mængde blødt smør.

Som følge heraf får du en kostmad eller en eftermiddagsmad, som kan kombineres med en svag te, en rosenhovedafkog eller kompot af tørrede frugter.

Kostrecept til kronisk pankreatitis

Følgende diætopskrifter for kronisk pankreatitis tager hensyn til patientens ernæringsmæssige egenskaber under remission af denne sygdom. Daglig kalorieindstilling bør ikke overstige 2700 kcal og omfatte 140 g proteiner, ikke mere end 80 g fedt, ca. 350 g kulhydrater. På dagen tillades 40 g sukker og 10 g bordssalt samt 1,5 liter væske (undtagen de første retter).

Creme suppe med courgetter

For 1 liter vand skal der tages en lille courgette, et par mellemstore kartofler, 2 spsk. Skeer af rå ristede gulerødder, nogle få dråber og 150 g forkogt kyllingfilet. Skræl kartoflerne, skræl squash og frø. Grøntsager finhakket og sendt til en gryde med kogende saltet vand. Sæt derefter gulerødderne.

Madlavningsprocessen varer ca. 20 minutter. Derefter ekstraheres grøntsagerne fra bouillon, knuses og returneres til gryden. Når suppen er kogt igen, sættes den kogt hakket kylling og et lille stykke smør. Kog i yderligere 10 minutter.

Dampfisk på "pude"

Det er nødvendigt at tage fileter af hvid havfisk (torsk, hellefisk, kulmule), frigør den, vask den og fjern omhyggeligt fugt. I bunden af dampkammeret sættes en skivet rå vegetabilsk marv skåret i lange skiver, en fiskfilet er anbragt på den, en smule saltning tilsættes, og en kvist dille tilsættes til lugten. Damperen lukker og tændes i 20 minutter.

Om ønsket fra squash "pude" kan være i processen til fremstilling af garniture - Pumpkin puré: tilstrækkeligt dampet zucchini knust under anvendelse af en blender eller gaffel, så aromaolien.

Risgrød med æbler

På et glas ris skal du tage et glas mælk, et stort æble, en spiseskefuld sukker, 20 g smør, lidt salt og malet kanel. For at sikre, at grød har den rette konsistens, det vil sige i overensstemmelse med diætopskrifterne for akut pankreatitis, skal den vaskede krumme placeres ikke i kogende vand, men i kulden. Dette er hovedprincippet for fremstilling af halvviskøse korn.

Vand hældte lidt - så riset blev dækket med vand for et par centimeter. Som madlavning er nødvendig for at salt korn, tilsæt mælk, og efter 10 minutter efter starten af kog sat i potten pre-skrællet og revet på et groft rivejern frisk æble og kanel (nakonchike kniv). Af den måde, hvem kan ikke lide kanelens smag, kan den ikke sættes. Efter slutningen af tilberedningsprocessen skal du lukke panden med et låg og lade grødnen hærdes i 10 minutter.

Som du kunne se for dig selv, er de givne diætopskrifter til pancreatitis nemme at forberede, det vigtigste er at nøje overholde de grundlæggende principper for ernæring i denne sygdom.