Medicinsk ekspert af artiklen
Nye publikationer
Kost ved betændelse i bugspytkirtlen
Sidst revideret: 04.07.2025

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Først og fremmest indikeres forekomsten af pancreatitis af akutte smerter i venstre hypokondrium. Selve sygdommen kan forekomme både i akutte og kroniske former. Under alle omstændigheder er en integreret del en diæt mod betændelse i bugspytkirtlen.
Pankreatitis (betændelse i bugspytkirtlen) er en af de ret alvorlige og almindelige sygdomme i mave-tarmkanalen. Når den opstår, opstår der en stofskifteforstyrrelse, især forstyrrelser i blodglukoseniveauet. Da det er det, som bugspytkirtelhormonerne er ansvarlige for.
I dette tilfælde er det ikke blot en ledsagende metode til at støtte organet under stress, men en fuldstændig effektiv behandlingsmetode. Brug af en diæt mod betændelse i bugspytkirtlen hjælper med at genoprette organets funktioner hurtigere, forhindre forværring af den inflammatoriske proces og generelt påvirke normaliseringen af stofskiftet. Når man følger en diæt, lindres symptomerne på selve sygdommen, en person kan lettere udholde den akutte periode, og rehabiliteringsperioden fremskyndes betydeligt. I dette tilfælde er diætens hovedfunktion at lette absorptionen af mad, dens fordøjelse og give et skånsomt regime for hele mave-tarmkanalen.
Hvad er kosten for betændelse i bugspytkirtlen?
Når man behandler betændelse i bugspytkirtlen med kost, kan man ikke blot ty til generelle anbefalinger om madens sammensætning, muligheden eller umuligheden af at spise bestemte fødevarer, men også bruge eksisterende kostplaner udviklet af læger.
Læs også: Kost til pankreatitis
Den mest almindelige tilgang er brugen af diætmuligheder (såkaldte diættabeller), som blev udviklet af professor MI Pevzner.
Hver af disse tabeller er designet til brug i en specifik række sygdomme. Desuden er hele kosten udvalgt på en sådan måde, at de retter og produkter, der er inkluderet i den, ikke forårsager en forværring af patientens tilstand, selv i alvorlige tilfælde.
Især til behandling af betændelse i bugspytkirtlen med en diæt anbefales tabel nr. 5p. Denne tabel er designet til at hæmme den eksterne sekretion fra bugspytkirtlen, et skånsomt regime for mave-tarmkanalen set fra både kemiske og mekaniske irritanter, forebyggelse af dystrofi i selve bugspytkirtlen, og effekten på lever og galdeblære tages også i betragtning.
Der tilbydes fem eller seks måltider om dagen. Madportionerne er små. Kosten består hovedsageligt af kogt eller dampet mad med en relativt flydende konsistens.
Denne diæt har et lavt energiindhold (1500-1700 kcal), har et reduceret fedt- og kulhydratindhold og udelukker fødevarer, der stimulerer tarm- og kirtelsekretion, samt grove fibre.
Kostmenu for betændelse i bugspytkirtlen
Kosten til behandling af betændelse i bugspytkirtlen bør i sin kemiske sammensætning indeholde ca. 80 g proteiner, 40-60 g fedtstoffer, 200 g kulhydrater. Det anbefales at drikke ca. 1,5 liter væske om dagen. Salt - ikke mere end 8-10 g.
Menuen inkluderer hvedebrødstvebakker, mørt oksekød, kylling, kanin eller kalkun, mager fisk i form af soufflé eller queneller, dampet æggehvideomelet (højst en halv blomme om dagen må indtages i forskellige retter). Mælk kan bruges i madlavning (men ikke rå), samt frisk pastejagtig hytteost, dampede mælkebuddinger. Du kan bruge smør og raffineret vegetabilsk olie i færdigretter. Grød bør moses i form af soufflé eller buddinger. Grøntsager som kartofler, gulerødder, blomkål, zucchini kan også dampes i form af buddinger. Supper bør også være tyktflydende - flødesupper lavet af kød, slimede supper med tilsætning af perlebyg, semulje, havregryn, ris. Anbefales siede kompotter, gelé, mousser samt hybeninfusion eller svag te.
Under alle omstændigheder vælges diætbehandlingstaktikken for betændelse i bugspytkirtlen af lægen, derfor skal eventuelle ændringer i kosten eller menuen aftales med ham og kan endda foretages i første omgang efter den behandlende læges beslutning.
Diætopskrifter til betændelse i bugspytkirtlen
Der er mange klassiske opskrifter på madlavningsprodukter, der er anført i menuen. Men når man behandler betændelse i bugspytkirtlen med en diæt, skal de modificeres for ikke at skade helbredet. Her er nogle eksempler på opskrifter på retter, der ikke kun vil være sunde, men også velsmagende, når man bruger en diæt til behandling af betændelse i bugspytkirtlen.
Flødesuppe af kød
Forbindelse:
- Magert oksekød – 100 g.
- Linser – 200 g.
- Dild (grønt) – 50 g.
- Salt og i meget begrænsede mængder.
Forudblød linserne i 20 minutter, og kog dem derefter i 1 liter vand. Skær kødet i små skiver og tilsæt dem til linserne, når de er klare (ca. 2 timer). Når kødet er færdigt, blendes hele indholdet af gryden i en blender eller sies gennem en fin si. Krydr den resulterende fløde med salt, og pynt med finthakkede krydderurter. Du kan også tilføje hvedebrødscroutoner til flødesuppen.
Te- og mælkepudding
Forbindelse:
- 1 stk. æg (1 hvide og ½ blomme).
- Sukker 1 spsk.
- Mælk 1 glas
- Teblade 3 teskefulde.
Tilsæt teblade til mælken, bring det i kog og afkøl. Pisk ægget med sukker og tilsæt det til mælken. Hæld derefter tebladene i forme og bag i ovnen i en halv time. Server kold.
Dampede grøntsager
Forbindelse:
- Zucchini 1 stk.
- Gulerødder 2 stk.
- Kartofler 2 stk.
- Vand 1 glas.
- Olivenolie 2 teskefulde.
Skræl kartoflerne og gulerødderne, fjern skræl og kerner fra zucchinien. Skær alle grøntsagerne i små skiver. Til dampning kan du bruge en damper eller lægge grøntsagerne i en si over et dampbad. Når de er klar (efter 20-30 minutter), tilsættes vand (helst forvarmet til en varm tilstand) og olivenolie, og blendes derefter i en blender. Hvis du ikke kan bruge en blender, kan du gnide grøntsagerne gennem en si med tilsat vand, og først derefter tilsætte olien. Salt kan tilsættes i små mængder.
Læs også: Opskrifter på diæter mod pankreatitis
Det er vigtigt at huske, at en diæt mod betændelse i bugspytkirtlen indebærer varme temperaturer på retter, deres delikate konsistens og også en ikke-irriterende smag, så du bør bruge salt og andre krydderier og krydderier så omhyggeligt som muligt.
Hvad kan du spise, hvis din bugspytkirtel er betændt?
Når man behandler betændelse i bugspytkirtlen med en diæt, drejer anbefalingerne sig ikke så meget om listen over indtagne fødevarer, men om metoden til deres forarbejdning og tilberedning. Det er meget vigtigt at spise fødevarer, der er lette at fordøje, har en blød tekstur og ikke forårsager vanskeligheder og ubehag, når de passerer gennem tarmene. Samtidig bør maden hverken være for varm eller for kold. Maden skal være varm, da det er her, den absorberes hurtigere og bedst. Det er vigtigt at være opmærksom på krydderier. Når der opstår betændelse i bugspytkirtlen, bør al mad indeholde en moderat mængde salt og bør ikke indeholde krydrede, sure eller bitre komponenter, der irriterer tarmene.
Apropos specifikke produkter - en diæt mod betændelse i bugspytkirtlen involverer indtagelse af kornprodukter, især boghvede, havregryn og ris. Det er tilladt at spise pasta, nudler, grøntsager, som skal koges, og om muligt purerede, siede supper og grøntsagspuréer, nogle fermenterede mejeriprodukter. Man skal være forsigtig med vegetabilske olier, da de kan forårsage alvorlige tarmproblemer, men man bør ikke helt opgive dem.
Hvad bør du ikke spise, hvis du har betændelse i bugspytkirtlen?
Kostbehandling for betændelse i bugspytkirtlen involverer kategorisk udelukkelse af en række fødevarer i perioden indtil sygdomsperioden aftager, såvel som i rehabiliteringsperioden. Med udviklingen af kronisk pankreatitis forbliver begrænsningen af produkter også gældende. Men selvom sygdommen kureres med succes, forårsagede selve det faktum, at den var det, alvorlig skade på helbredet, derfor er det i fremtiden vigtigt at være omhyggelig med kosten og diæten for at undgå mulige tilbagefald.
Ved betændelse i bugspytkirtlen er ernæring gennem mave-tarmkanalen fuldstændig udelukket i det første døgn efter anfaldet. Patienten, der er på medicinsk støtte, kan modtage en række næringsstoffer intravenøst for at understøtte kroppen.
Derefter kan du gradvist begynde at spise ikke-sure mejeriprodukter, såsom fedtfattig hytteost og kefir. Frugtpuréer, som ofte betragtes som diætprodukter, udelukkes fuldstændigt ikke kun i de første dage, men også i et stykke tid derefter. De er rige på frugtsyrer, og dette er meget irriterende for mave-tarmkanalen. Du bør være særligt forsigtig med de æbler, vi er vant til. Det vigtigste er at udelukke røde æbler, som er meget hårdere for bugspytkirtlen. Hvis du spiser æbler, så skræl dem og grønne sorter. Det er bedre at bage æbler end at spise dem rå. Som med mange andre sygdomme i fordøjelsessystemet, bør du, når du behandler betændelse i bugspytkirtlen med en diæt, undlade fede, stegte, krydrede, sure, bitre fødevarer. Du bør ikke spise brød med klid, ethvert brød skal være tørret eller simpelthen ikke det friskeste, grød af grove kornsorter eller dem, der belaster fordøjelsen (for eksempel hirse).