Symptomer på svampeforgiftning

Symptomer på svampeforgiftning opstår efter at have spist giftige arter, såsom løvfluesvamp eller fluesvamp. Man kan blive forgiftet ved at spise forkert tilberedte, betinget spiselige svampe. Tegn på forgiftning kan dog forekomme ved indtagelse af absolut sikre stoffer, hvis produktets tilberedningsprocessen er blevet overtrådt.

Vores artikel handler om de specifikke symptomer på forgiftning fra visse svampe.

[ 1 ], [ 2 ]

De første symptomer på svampeforgiftning

De første tegn på svampeforgiftning viser sig normalt ret hurtigt. Inkubationsperioden (tiden fra man spiser til det første symptom) kan vare fra en halv time til 6 timer.

Hvad er de første tegn:

• pupillerne snævres kraftigt ind;
• rigelig savlen;
• offeret bryder ud i sved;
• en skarp skærende smerte opstår i maven;
• pludselig opståen af diarré eller opkastning er mulig;
• der opstår vejrtrækningsproblemer;
• svaghed og svimmelhed opstår, forårsaget af et fald i blodtrykket;
• pulsen bliver svag.

I tilfælde af alvorlig forgiftning er hurtig kollaps mulig, mental overeksitering og en akut følelse af frygt opstår.

Med korrekt hjælp og rettidige nødforanstaltninger helbredes patienten inden for 24 timer. Hvis der ikke ydes hjælp, indtræffer døden som følge af eksponering for giftige stoffer.

Symptomer på forgiftning med giftige svampe

Symptomerne på forgiftning afhænger af typen og mængden af toksiner, der er kommet ind i offerets fordøjelsesorganer og blodbane.

• I de fleste tilfælde er forgiftning forårsaget af alkaloider, oftest muscarin. Dette giftige stof findes i giftige svampe som fluesvamp, talker og andre repræsentanter for spindelvævsslægten. Tegn på forgiftning viser sig inden for 20 minutter efter indtagelse af en giftig svamp - det autonome nervesystem er primært påvirket. Der er intens savlen, svedtendens, tåreflåd, opkastning og diarré. Efter et stykke tid kan der observeres synshandicap, arytmi, nedsat blodtryk og vejrtrækningsbesvær.

Modgiften mod muskarin er atropin, men den kan kun administreres af en læge.

• Den næstmest almindelige forgiftning er forgiftning med isoxazol-stoffer (f.eks. muscimol). Dette toksin findes i rød fluesvamp og panterfluesvamp. Atropin bør ikke gives ved eksponering for muscimol, da dette kun vil forværre problemet.

Symptomerne viser sig inden for 0,5-2 timer og kan vare i 24 timer. Følgende tegn kan observeres:

• dyspepsi;
• bevidsthedsforvirring;
• synshandicap;
• kramper;
• en følelse af utrolig styrke, som erstattes af døsighed op til en langvarig komatøs tilstand (omkring en dag).

Efter et stykke tid genvinder offeret selv bevidstheden – rusen aftager.

• Et andet giftigt stof, amanitin, findes i amonit-svampe, især dødshatte. Dette toksin betragtes som et af de farligste for mennesker. Uden lægehjælp dør offeret i 50% af tilfældene.

Amanitin er et komplekst polypeptid, der har en skadelig virkning på kroppens væv. Forgiftningsklinikken er opdelt i flere faser:

• Det latente stadie varer fra 5-6 timer til en dag, hvor aktiv ødelæggelse af nyrer og lever forekommer, på trods af at patienten selv ikke føler nogen ændringer i sin tilstand på dette tidspunkt;
• Den næste fase varer omkring en dag; der opstår invaliderende opkastning, blodig diarré og spastiske mavesmerter;
• I den tredje fase, som varer omkring 24 timer, føler patienten en falsk følelse af lettelse, som ofte forveksles med bedring;
• Den sidste fase ligner et tilbagefald af forgiftning – symptomer på nyre- og leversvigt opstår, hvilket oftest fremkalder et fatalt udfald.

Der findes ingen modgift mod amanitin, så afgiftningsforanstaltninger skal udføres på et hospital, indtil stoffet er fuldstændigt elimineret fra kroppen.

Symptomer på forgiftning fra syltede svampe

Hvorfor kan forgiftning fra spiselige svampe, såsom syltede eller saltede svampe, forekomme? Dette sker oftest af følgende årsager:

• overtrædelse af produktforarbejdningsprocessen derhjemme;
• forkert tilberedt marinade (for eksempel utilstrækkelig mængde syre);
• forkert opbevaring af det færdige produkt;
• låget er ikke tæt forseglet;
• inkludering af en giftig repræsentant i det samlede antal svampe.

Hvis mindst én svamp fra den samlede masse var giftig, kan alle de svampe, der blev tilberedt på samme tid, udgøre en fare. Derfor er det vigtigt at inspicere svampene omhyggeligt, inden de konserveres.

Forgiftningssymptomer fra saltede svampe opstår cirka 3 timer efter indtagelse og kan være som følger:

• generel svaghed;
• sløret syn;
• koldsved;
• bevidsthedsforstyrrelser;
• tåreflåd, følelse af tilstoppet næse;
• mavekramper.

Med tiden udvides symptomlisten: der opstår diarré og opkastning med blodpartikler, og der observeres bevægelsesforstyrrelser i lemmerne. I alvorlige tilfælde forekommer hjertedysfunktion samt lever- og nyredysfunktion. Denne tilstand kan blive kritisk for offeret: det er næsten umuligt at redde ham.

Symptomer på forgiftning fra dåsesvampe kan afvige en smule fra de tegn, der følger med forgiftning med syltede eller saltede produkter. Dette skyldes, at konserveringen kan udføres forkert, hvor patogene bakterier, anaerobe bakterier (som formerer sig uden tilstedeværelse af ilt) og giftige stoffer fra det ydre miljø kan trænge ind i glasset. Hvad kan forårsage symptomerne, og hvordan manifesterer de sig:

• Indtagelse af patogene mikroorganismer, der er kommet ind i dåsemad, ledsages af kvalme, opkastning, mavesmerter og feber;
• Spisning af dåsemad med et hævet låg eller med en udløbet holdbarhed kan være ledsaget af tegn på botulisme, som ikke adskiller sig fra de ovenfor beskrevne tegn på almindelig mikrobiel forgiftning;
• Effekten af eksterne giftige stoffer, der kommer ind i konserves med utilstrækkeligt vaskede eller ikke fuldt kogte svampe, kan forårsage dyspepsi og alvorlige hovedpiner.

For at eliminere de anførte symptomer anvendes behandling, der kan anvendes til almindelige toksiske infektioner.

Symptomer på svampeforgiftning

Det viser sig, at man ikke engang kan være helt sikker på så sikre svampe som champignoner. Hvorfor?

• For det første kan man i skovlysninger finde falske champignoner, som ligner meget almindelige champignoner, men er ret giftige.
• For det andet er enhver svamp en svamp, der absorberer ikke kun fordelene, men også alle mulige skadelige stoffer. Derfor kan du ikke plukke svampe, der vokser i nærheden af lossepladser, motorveje, fabrikker, jernbaner osv. I et sådant produkt kan du finde en hel liste over farlige kemikalier, sure stoffer og radionuklider.

Forgiftning fra porcini-svampe eller champignoner fra butikken er heller ikke ualmindeligt. Således kan skimmelsvamp komme ind i rå svampe, og i dåseprodukter kan den teknologiske proces blive overtrådt, udløbsdatoen kan udløbe osv.

Hvilke symptomer kan indikere forgiftning:

• paroxysmal kvalme, smerter i hele maven, øget temperatur;
• opkastning, synsforstyrrelser, nedsat koordination af bevægelser;
• hovedpine, svimmelhed, svaghed.

Generelt set er alle tegn på madforgiftning til stede. Når du besøger en læge, er det nødvendigt at angive, hvad og hvornår du har spist. Dette vil gøre det lettere for lægen at vælge den rigtige behandlingstaktik.

Symptomer på morkelforgiftning

Morkler indeholder helvellinsyre, som har en hæmotoksisk (hæmolytisk) effekt. Dette giftige stof ødelægges under varmebehandling, men forgiftning kan forekomme ved indtagelse af utilstrækkeligt varmebehandlede svampe eller bouillon.

6-10 timer efter at have spist, opstår mavesmerter, kvalme og opkastning med galde. Diarré er ikke altid til stede.

Ved alvorlig forgiftning øges hæmolytisk gulsot hurtigt, lever og milt forstørres, og tegn på dehydrering opstår (bleg hud, kollapset tilstand, delirium).

Der er også karakteristiske tegn: svær hovedpine, hæmolyse (ødelæggelse af røde blodlegemer), tegn på hæmoglobin i urinen (rød urin).

Derefter udvikles et konvulsivt syndrom, patienten kan miste bevidstheden, og der observeres hjertesvigt, hvilket uden passende hjælp kan føre til døden.

Symptomer på honning-svampeforgiftning

Når man plukker så populære svampe som honningskimmel, skal man være meget forsigtig. Situationer, hvor honningskimmelforgiftning opstår (for det meste falsk), er ret almindelige, hvis symptomer er kvalme, svimmelhed, dyspepsi, som straks tyder på en akut læsion i fordøjelsessystemet. På grund af det høje indhold af giftige stoffer udvikles gastroenteritis, som forårsager spastiske smerter i maven og i sidste ende fører til dehydrering. Hvis alle svampene plukkes af en kompetent svampeplukker, kan forgiftning skyldes deres forkerte tilberedning. Hvis retten er utilstrækkeligt tilberedt, øges sandsynligheden for forgiftning, hvis tegn opdages flere timer efter spisning. Utilstrækkeligt tilberedte svampeprodukter betragtes som sværfordøjelige, hvilket fremkalder en forstyrrelse af fordøjelsesfunktionen. Børn oplever sådanne retter særligt hårde - deres mave og tarme er stadig for svage til at fordøje dem.

Husk at honningsvampe kan være farlige, hvis de koges i mindre end 45 minutter.

Symptomer efter forgiftning med østershatte

Kirsebærsvampe (korrekt – østershatte) betragtes som en af de sikreste svampe. Nogle fans spiser dem endda rå, så det er en almindelig opfattelse, at det er umuligt at blive forgiftet af dem. I det store og hele er dette sandt. Det er svært at blive forgiftet af købe østershatte, ligesom champignoner.

Disse svampe kan dog også forårsage beruselse, ligesom alle andre fødevarer, hvis de tilberedes eller opbevares forkert.

Tegn på tarmforgiftning kan omfatte kvalme, opkastning, diarré, episodiske og krampagtige mavesmerter. I nogle tilfælde forsvinder disse symptomer af sig selv inden for et par dage uden yderligere behandling. Hvis tilstanden efter 1-2 dage ikke er vendt tilbage til normalen, men kun er blevet forværret (for eksempel tørst, svimmelhed, mørk urin), skal du straks søge lægehjælp.

Symptomer som sløret syn, synkebesvær og sløret tale kan være tegn på botulisme, en relativt sjælden form for madforgiftning, der opstår efter at have spist forkert dåsemad.

Skimmelforgiftning

I tilfælde af skimmelforgiftning vil det kliniske billede afhænge af mange faktorer: typen af svamp, dens levetid i kroppen, mængden af giftige produkter, den frigiver.

Langvarig indånding af skimmelsporer anses for at være meget farlig, hvilket kan observeres i fugtige rum og kældre. Forgiftning i sådanne tilfælde øges gradvist, nogle gange over flere år: kroniske luftvejssygdomme eller allergiske reaktioner opstår. Mulige sygdomme omfatter:

• bronkial astma;
• bihulebetændelse, allergisk rhinitis, kronisk hoste;
• svær migræne;
• udslæt på hud og slimhinder.

At spise brød og andre mugne fødevarer forårsager også forgiftning, hvilket manifesterer sig i tegn på madforgiftning:

• kvalme med opkastning;
• fordøjelsesforstyrrelser, tarmdysfunktion;
• hovedpine, umotiveret træthed, lavt blodtryk;
• smerter i mave og tarme.

Hvis der optræder store mængder skimmelsvamp i kroppen, kan der opstå mykose - en sygdom forbundet med udbredt reproduktion af dens sporer. I sådanne tilfælde påvirkes alle organer og systemer, såvel som hud og slimhinder.

Kombucha-forgiftning

Kombucha, også kendt som medusomycetes, er et fermenteringsprodukt af eddikesyrebakterier og gærsvampe. En drik baseret på denne svamp anses for at være meget nyttig: den har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne, styrker kroppens forsvar, stabiliserer mængden af kolesterol i blodet og fungerer endda som en forebyggende foranstaltning mod ondartede tumorer.

Selvom en sådan drik betragtes som velsmagende og sund, kan det føre til forgiftning at drikke den i urimelige mængder. Dette gælder især for børn, ældre og personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. En almindelig drik kan forårsage hududslæt, mavebesvær, gulsot og udvikling af metabolisk acidose - den såkaldte "forsuring" af kroppen, hvilket kan føre til forkert funktion af de fleste organer.

For at undgå forgiftning er det nødvendigt at overholde moderation og ikke indtage mere end 4 g svamp om dagen.

Forgiftning af bjørneøre

Møllebær (også kendt som bjørnebær) er ikke en svampeafgrøde - det er en almindelig lægeplante, men i denne artikel besluttede vi at besvare et ret almindeligt spørgsmål fra vores læsere: er det muligt at blive forgiftet af bjørnebær?

Præparater af bjørneører er lavtoksiske. Talrige undersøgelser har vist, at forgiftning kun kan forårsages af stoffet hydroquinon, der findes i planten - i teorien kan det fremkalde generel agitation, håndrystelser, kramper, koma og endda død. I praksis er sådanne tilfælde dog isolerede - indtagelse af normale doser af medicinske urtepræparater kan ikke forårsage forgiftning.

Ved indtagelse af store mængder af infusion af bjørneører kan der dog opstå irritation i urinvejene og fordøjelsessystemet. Denne tilstand kan ledsages af kvalme, opkastning og løs afføring. Det anbefales især ikke, at gravide kvinder tager produkter baseret på denne plante: bjørneører kan, udover den vanddrivende og antiseptiske effekt, fremkalde en øget livmodertonus, hvilket i sidste ende kan føre til for tidlig graviditetsafbrydelse.

Svampeforgiftning kan forekomme som følge af at spise giftige svampe - det kan være paddehatte, fluesvampe osv. Derudover kan du blive forgiftet ved at spise betinget spiselige russula og morkler, samt ved at overtræde teknikken til at tilberede svamperetter.

Symptomer på svampeforgiftning hos børn

Tegn på forgiftning hos børn er normalt mere udtalte, og forgiftningen forløber meget hurtigere. De første symptomer kan ses inden for 6-10 timer. De første symptomer er mavesmerter, paroxystisk kvalme, som går over i opkastning. Barnet ser svagt, blegt ud, og vejrtrækningen er overfladisk. Der kan være ingen diarré, men hovedpine er næsten altid til stede. I alvorlige tilfælde kan der udvikles gulsot, hvilket indikerer giftig leverskade - dette er et dårligt tegn, der kan føre til døden.

Forgiftning med en svamp som dødshatten i barndommen ender næsten altid med døden. Dødshattens gift er så stærk, at det svækkede barns krop ikke er i stand til at klare rusen. Symptomer kan udvikle sig både efter 30 minutter og efter 12 timer. Der opstår meget stærke smerter i maven, ukontrollerbar opkastning, diarré, mundtørhed (barnet beder konstant om en drink), kramper. Svagheden øges, stemmen bliver hæs. I al denne tid er barnet ved bevidsthed. I alvorlige tilfælde observeres hallucinationer, delirium og forvirring.

Når et barn spiser betinget spiselige svampe eller svamperetter, der ikke er tilberedt nok, opstår symptomer på forgiftning efter cirka 4 timer. Kvalme observeres først, efterfulgt af diarré og opkastning. Sådanne symptomer adskiller sig ikke meget fra en normal tarmlidelse.

Symptomer på svampeforgiftning under graviditet

Svampeforgiftning er meget farligt for gravide kvinder, da giftige stoffer let trænger ind i det ufødte barn gennem placentabarrieren. Det er netop for at undgå forgiftning, at læger altid ikke anbefaler at spise svampe under graviditet og amning.

Hvis du stadig ikke kunne modstå og spiste svampe, bør du være opmærksom på følgende mulige symptomer:

• pludselig appetitløshed;
• følelse af svaghed og ubehag;
• let kvalme, som til sidst bliver til opkastning;
• mavesmerter, fra ømhed til krampagtig;
• diarré, øget gasdannelse;
• øget temperatur (ikke et obligatorisk symptom);
• i tilfælde af alvorlig forgiftning – kulderystelser, hovedpine;
• nedsat blodtryk, svimmelhed og endda besvimelse.

Selv med sådanne symptomer anbefales det kraftigt at besøge en læge hurtigst muligt, eller endnu bedre, ringe til en ambulance. Mere alvorlige tegn på forgiftning kan være uforudsigelige: konsekvenserne for den vordende mor og barnet vil være irreversible.

Symptomer på svampeforgiftning er generelt ret specifikke – det er næsten altid muligt at forstå præcis, hvad der forårsagede forgiftningen. Dette giver dig mulighed for hurtigt at konsultere en læge og forhindre bivirkninger.