Allergi over for kaffe

Kaffeallergi er relativt sjælden og kan være forårsaget af en række faktorer. De fleste kaffeallergier er ikke relateret til selve kaffen, men til tilsætningsstoffer som mælk, sukker, smagsstoffer eller endda krydskontaminering med andre produkter. Der er dog undersøgelser, der indikerer muligheden for en allergisk reaktion på selve kaffens komponenter.

En undersøgelse bemærkede, at allergiske reaktioner over for kaffe kan forekomme hos personer, hvis arbejde involverer håndtering af kaffebønner. Disse allergiske reaktioner kan omfatte vasomotorisk rhinitis, astma og angioødem, der dækker alle tre hovedgrupper af medicinske allergiske sygdomme. Kaffeeksem blev dog ikke observeret i denne undersøgelse ( Bruun, 1957 ).

En anden undersøgelse rapporterede et tilfælde af allergi hos en 50-årig kvinde, der var blevet sensibiliseret over for kaffeplanten, der bruges til indendørs landskabspleje. Symptomerne omfattede rhinitis og konjunktivitis ved kontakt med planten. Positive resultater blev fundet i hudtest, RAST-test og rhinoconjunctival provokationstest med et allergenekstrakt fra kaffebladet (Axelsson, 1994).

Disse undersøgelser viser, at allergiske reaktioner over for kaffe kan forekomme hos personer, der arbejder med kaffebønner, og hos personer, der kommer i kontakt med kaffeplanter. Sådanne tilfælde er dog sjældne og ofte relateret til professionelle aktiviteter. I tilfælde af allergiske reaktioner over for kaffe, eller hvis der er mistanke om dem, anbefales det at konsultere en allergolog for yderligere test og individuelle anbefalinger.

Årsager Kaffeallergi

Kaffeallergi, selvom det er sjældent, kan forårsage en række symptomer og reaktioner hos mennesker. Her er nogle mulige årsager til kaffeallergi:

1. Allergener i kaffebønner: Nogle mennesker kan opleve en allergisk reaktion på de proteiner, der findes i kaffebønner. Ristningsprocessen ændrer strukturen af disse proteiner, hvilket kan øge eller mindske deres allergenicitet afhængigt af individuel følsomhed.
2. Kemiske tilsætningsstoffer: Forskellige kemikalier kan tilsættes kaffe under forarbejdning eller som smagsstoffer, som nogle mennesker kan reagere på. Dette omfatter konserveringsmidler, smagsstoffer og andre tilsætningsstoffer.
3. Krydsallergier: Nogle mennesker kan opleve allergiske reaktioner på kaffe på grund af krydsreaktivitet med andre allergener. For eksempel, hvis en person er allergisk over for latex, kan de også reagere på kaffe på grund af ligheden mellem nogle proteiner.
4. Pesticider og herbicider: Pesticider og herbiciderester på kaffebønner kan forårsage allergiske reaktioner hos følsomme personer.
5. Formalet kaffe: Formalet kaffe kan indeholde skimmelsvamp og andre mikroorganismer, som nogle mennesker kan være allergiske over for.
6. Koffein: Selvom koffeinallergi anses for at være ekstremt sjælden, kan nogle mennesker opleve overfølsomhed over for koffein, hvilket forårsager symptomer svarende til allergiske reaktioner.
7. Mælke- eller sukkerallergi: Folk, der tilsætter mælk eller sukker til deres kaffe, kan faktisk opleve en allergisk reaktion på disse tilsætningsstoffer snarere end på selve kaffen.

Det er vigtigt at bemærke, at nogle af de anførte symptomer muligvis ikke er allergiske reaktioner, men bivirkninger af koffeinindtagelse, såsom angst, takykardi eller mave-tarmbesvær.

[ 1 ], [ 2 ]

Symptomer Kaffeallergi

Ved kaffeallergi kan symptomer og tegn variere fra milde til svære, og det er vigtigt at være opmærksom på følgende:

1. Hudreaktioner:

   • Nældefeber (udslæt der forårsager kløe).
   • Eksem (rødme i huden, kløe, afskalning).
   • Ødem, herunder angioødem (hævelse i de dybe hudlag, især omkring øjne og læber, nogle gange på kønsorganer, arme og ben).

2. Luftvejssymptomer:

   • Vejrtrækningsbesvær eller åndenød.
   • Hvæsende vejrtrækning.
   • Hoste.
   • En følelse af trykken i halsen eller brystet.

3. Mave-tarmproblemer:

   • Kvalme eller opkastning.
   • Diarre.
   • Mavepine.

4. Symptomer fra næse og øjne:

   • Tilstoppet næse, nysen, løbende næse (allergisk rhinitis).
   • Kløe og rødme i øjnene, tåreflåd.

5. Neurologiske symptomer:

   • Hovedpine.
   • Svimmelhed eller en følelse af besvimelse.

6. Anafylaksi (i ekstremt sjældne tilfælde):

   • Akutte vejrtrækningsbesvær.
   • Hurtigt fald i blodtrykket.
   • Øget hjertefrekvens.
   • Bevidsthedstab.
   • Anafylaksi er en livstruende tilstand og kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Hvad skal man være opmærksom på:

• Tidsinterval mellem indtagelse af kaffe og symptomernes debut: Allergiske reaktioner opstår ofte hurtigt, inden for få minutter eller timer efter indtagelse af produktet.
• Gentagelse af reaktioner: Hvis symptomerne opstår hver gang du drikker kaffe, kan det være tegn på en allergi.
• Reaktion på forskellige typer kaffe: Hvis reaktionen opstår på forskellige typer kaffe, kan dette bekræfte tilstedeværelsen af en allergi.
• Ingen symptomer ved indtagelse af koffein i andre produkter: Hvis symptomerne kun opstår ved indtagelse af kaffe, kan det være tegn på en allergi over for kaffe, ikke koffein.

Hvis nogen af disse symptomer opstår efter at have drukket kaffe, anbefales det at stoppe med at drikke det og konsultere en læge for at få råd og om nødvendigt en allergitest.

Så snart du bemærker nogen af symptomerne under eller efter at have drukket kaffe, skal du bruge antihistaminer og overvåge din krops reaktion. Hvis du har det bedre, har du højst sandsynligt denne type allergi. Du skal forstå, at du ikke helt kan slippe af med intolerancen, du kan kun midlertidigt reducere kaffens negative virkninger på kroppen.

[ 3 ]

Hvordan manifesterer kaffeallergi sig?

En kaffeallergi kan opstå som en spontan og uventet reaktion eller være et tilbagevendende fænomen. Allergiens manifestation og art afhænger ofte af kaffetypen. Denne forfriskende drik er primært opdelt i brygget og instant. Disse typer skal diskuteres mere detaljeret. Ægte kaffe, det vil sige brygget, er normalt i stand til at forårsage stærkere allergiske reaktioner.

De mest almindelige manifestationer af allergi omfatter udslæt, blærer, afskalning og rødmen af huden, som normalt optræder i ansigtet, nærmere bestemt omkring mund og næse. Hævelse, mavesmerter, diarré (mavebesvær) og åndenød er også almindelige. Alle disse symptomer er tegn på allergisk gastroenteritis. I sine mest alvorlige manifestationer ledsages kaffeallergi af en stærk temperaturstigning og endda Quinckes ødem (en mærkbar forøgelse af ansigtets størrelse eller en del af det eller lemmerne).

Som regel opstår der også intolerance over for dens lugt efter den første allergiske reaktion på denne drik: som følge heraf kan der være et anfald af kvalme, pludselig svimmelhed, opkastning, svær løbende næse og andre ubehagelige fornemmelser.

Allergi over for instantkaffe

En allergi over for instantkaffe, selvom det er sjældent, kan være forårsaget af forskellige komponenter i produktet. Det er vigtigt at forstå, at reaktionen nogle gange ikke er på selve koffeinen, men på et af de mange stoffer, der kan tilsættes under produktionen af instantkaffe, eller på urenheder, der dannes som følge af denne proces. Her er nogle ting, du skal overveje:

1. Tilsætningsstoffer og smagsstoffer: Instantkaffe kan indeholde forskellige tilsætningsstoffer og smagsstoffer, der kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker.
2. Kemiske processer: Processen med at lave instantkaffe involverer forskellige kemiske trin, der kan resultere i dannelsen af forbindelser, der forårsager allergier hos nogle individer.
3. Koffein: Selvom koffein i sig selv sjældent forårsager allergier, kan nogle mennesker have en overfølsomhed over for koffein, hvilket resulterer i allergilignende symptomer.

4. Krydskontaminering: Under fremstillingsprocessen af instantkaffe kan der forekomme krydskontaminering med andre produkter, der kan indeholde allergener.

Symptomer på en instantkaffeallergi ligner dem ved andre fødevareallergier og kan omfatte hudreaktioner, luftvejssymptomer, mave-tarmproblemer og endda anafylaksi i ekstremt sjældne tilfælde.

[ 4 ]

Diagnosticering Kaffeallergi

Diagnosticering af kaffeallergi involverer normalt flere trin, da kaffeallergier er ret sjældne, og det er vigtigt at udelukke andre mulige årsager til symptomerne. Her er de vigtigste diagnostiske metoder og tests, der kan anvendes:

1. Sygehistorie og fysisk undersøgelse

• Anamneseoptagelse: Din læge vil stille spørgsmål om dine symptomer, hvornår de begyndte, hvordan de relaterer sig til kaffe og anden madindtagelse, og eventuelle andre allergier, du måtte have.
• Fysisk undersøgelse: Din læge vil udføre en fysisk undersøgelse for at udelukke andre mulige årsager til dine symptomer.

2. Hudtest

• Priktest: Denne metode involverer at påføre en lille mængde af allergenet (i dette tilfælde kaffeekstrakt) på huden og lave et lille prik eller en lille ridse for at tillade allergenet at trænge ind i huden. Hvis der opstår rødme og hævelse på prikstedet, kan testen betragtes som positiv.

3. Specifikke IgE-blodprøver

• Specifikke IgE-antistoftests: Disse tests måler niveauet af IgE-antistoffer i blodet, der er specifikke for bestemte allergener. Selvom de kan være nyttige til at diagnosticere allergier over for bestemte fødevarer, er de ikke altid tilgængelige eller nyttige til kaffe.

4. Provokerende tests

• Orale provokationstest: Denne metode betragtes som "guldstandarden" til diagnosticering af fødevareallergier. Den involverer gradvist at indtage stigende doser af en fødevare (i dette tilfælde kaffe) under lægeligt tilsyn i et miljø, hvor en allergisk reaktion kan behandles hurtigt. Denne metode bruges, når andre tests ikke har givet et klart svar.

5. Eliminationsdiæt og genindførelse

• Eliminering og genoptagelse: Din læge kan anbefale at fjerne kaffe fra din kost i en periode og derefter genoptage det for at se, hvordan din krop reagerer.

Hvis du har mistanke om kaffeallergi, er det vigtigt at konsultere en allergolog for at få en omfattende diagnose og individuelle anbefalinger. I nogle tilfælde kan det være nødvendigt at konsultere en ernæringsekspert for at justere din kost.

[ 5 ]

Behandling Kaffeallergi

Behandling af kaffeallergi, ligesom enhver anden fødevareallergi, involverer primært at fjerne allergenet fra kosten. Der er ikke fundet direkte undersøgelser af behandling af kaffeallergi i den tilgængelige litteratur, men der er generelle anbefalinger til håndtering af fødevareallergier og deres symptomer:

1. Undgå allergenet: Den mest pålidelige måde at forhindre en allergisk reaktion på er at udelukke kaffe og koffeinholdige produkter helt fra din kost.
2. Brug af antihistaminer: Antihistaminer kan hjælpe med at lindre allergisymptomer såsom kløe, nældefeber og hævelse.
3. Nødmedicin: Personer med alvorlige allergier kan rådes til at medbringe adrenalin-autoinjektorer (såsom EpiPen) til brug i tilfælde af anafylaktisk shock.
4. Kontakt en allergiker: Det er vigtigt at konsultere en specialist for testning og bekræftelse af diagnosen, samt for individuelle anbefalinger til behandling og håndtering af allergier.

Nogle studier diskuterer også de potentielle antiallergiske virkninger af kaffe på grund af dens virkninger på immunsystemet, men disse fund er ikke direkte relevante for behandlingen af kaffeallergi. Én undersøgelse viste, at kaffeforbrug kan forstærke det Th1-specifikke immunrespons og reducere udviklingen af allergi i en musemodel, men denne undersøgelse kan ikke direkte anvendes på den kliniske praksis med behandling af kaffeallergi hos mennesker (Goto et al., 2009).

Hvis du har en kaffeallergi, anbefales det at konsultere en allergolog for at udvikle en individuel behandlingsplan og allergihåndtering.

[ 6 ], [ 7 ]

Forebyggelse

Forebyggelse af kaffeallergi involverer en række trin for at minimere risikoen for at udvikle en allergisk reaktion hos dem, der allerede er disponeret for allergier, eller for at lindre symptomer hos dem, der allerede lider af kaffeallergi. Her er nogle anbefalinger:

1. Undgåelse af produktet

• Fjern kaffe helt: Hvis du har en bekræftet kaffeallergi, er den mest pålidelige måde at undgå en reaktion på at fjerne kaffe helt fra din kost. Dette gælder ikke kun drikkevarer, men også produkter, der indeholder koffein eller kaffearomaer.

2. Vær opmærksom på produkternes sammensætning

• Læsning af etiketter: Det er vigtigt at læse produktetiketter omhyggeligt, når du køber produkter, da koffein og kaffeekstrakter kan bruges i en række forskellige produkter, herunder drikkevarer, konfekture og endda nogle sundheds- og skønhedsprodukter.

3. Alternativer til kaffe

• Søger efter alternativer: For dem, der er vant til morgenkaffe, kan det være nyttigt at søge efter alternative drikkevarer såsom urteteer, korndrikke (såsom cikorie), der ikke forårsager allergiske reaktioner.

4. Uddannelse og information

• Uddan andre: Sørg for, at dine venner, familie og kolleger kender til dine allergier, så de kan tage dem i betragtning, når de tilbereder mad eller vælger steder at opholde sig.

5. At bære et læge-ID-kort

• Medicinsk ID-armbånd eller -kort: Hvis du har en alvorlig allergi, kan det være nyttigt at bære et medicinsk ID-armbånd eller -kort, der identificerer din tilstand, så sundhedspersonale hurtigt kan yde den nødvendige hjælp i nødstilfælde.

6. Konsultation med en allergolog

• Regelmæssige konsultationer med din læge: Regelmæssige besøg hos din allergolog vil hjælpe med at overvåge din tilstand og om nødvendigt justere din behandling eller forebyggende foranstaltninger.

7. Nødmedicin

• Have nødmedicin ved hånden: I tilfælde af utilsigtet kaffeindtagelse er det vigtigt at have medicin ved hånden til at lindre allergiske reaktioner, såsom antihistaminer, og i mere alvorlige tilfælde en adrenalin-autoinjektor (såsom en EpiPen), hvis din læge har ordineret det.

Forebyggelse af kaffeallergi kræver, at man er meget opmærksom på sit helbred og træffer informerede valg om mad og drikkevarer. Hvis du er i tvivl eller har spørgsmål, er det altid bedst at konsultere en kvalificeret læge.

[ 8 ], [ 9 ]