Terapeutisk kost nummer 4 til voksne og børn: opskrifter til retter

Del af et omfattende behandling af inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen er kost terapi, herunder specialiseret kost №4.

I hjemlig gastroenterologi er kost nr. 4 i Pevzner længe blevet anerkendt som en effektiv metode til at korrigere og optimere patienternes daglige ernæring under hensyntagen til virkningerne på mavetarmkanalen af kemiske, mekaniske og termiske faktorer i fødevarer.

Indikationer

De vigtigste indikationer for kost formål indbefatter №4 forværring af colitis (betændelse i slimhinderne tyk blinde, tværgående colon, sigmoid og rektum - sammenholdt med begrænset eller locale) og enterocolitis (betændelse i tynd- og tyktarmen), og samtidig akut betændelse i tarmene og mave (gastroenterocolitis) - med voldsom diarré.

Også tildelte kost №4 tarmsygdomme associeret med infektion, navnlig skal overholdes, når en kost №4 salmonellose (intestinale læsion Enterobacteriaceae Salmonella) og dysenteri (Shigella kaldet amøbe eller bakterier). I alle de ovennævnte tilfælde, såvel som diarré og enteriske rotavirus og ætiologi behov kost nummer 4 for børn (med de samme regler som for voksne).

Hertil kommer, at hurtigere at bringe tarmene tilbage til normal kost vil hjælpe # 4 med diarré i forbindelse med irritabel tarmsyndrom eller dysbiose.

Som denne diæt af akutte tilstande er der ingen kontraindikationer til dets formål.

Det skal erindres, at kosten №4 gastritis er ikke tilgængelige: til behandling af forværring af gastrisk mucosal inflammation kost er №1 på Pevzner, når remission af inflammation - kost №2, og efter stabilisering af patienten overføres til den fælles tabel (diæt №15) .

№4 ikke tildelt en kost efter galdeblæren fjernet: patienter, der gennemgår en sådan operation, ordineret diæt №5, dvs  kost efter kolecystektomi, der skal følges i lang tid (i modsætning til kost №4, udpeget i maksimalt en uge).

[1],

Generelle oplysninger spisebord №4

Essensen №4 kost er at tilvejebringe maksimal beskyttelse af fordøjelsessystemet, hvilket opnås ved inklusion i kosten af kun de fødevarer og færdigretter, fordøjelse, som ikke kræver frigivelse af store mængder af gastrisk sekretion og ikke forårsager gæring af ufordøjet mad intestinal mikroflora og tarmperistaltikken. Som følge heraf reduceres de kemiske og mekaniske virkninger på mave-tarmkanalen til et minimum. Derfor er fordelene ved kost for disse sygdomme indlysende.

Kost nr. 4 til colitis giver fem måltider en lille portion (den såkaldte fraktioneret kost) samt udelukkelse af visse produkter og metoder til deres tilberedning (opvaskene skal tilberedes til et par eller kogte). Sørg for at male ingrediensblenderen eller slibe: fødevarens konsistens af kartofler er hurtigere og lettere at fordøje og irriterer ikke de betændte tarmvægge. Derudover må fødevaren ikke være kold (under + 15 ° C) eller for varm (over + 50 ° C).

Samtidig er kost nr. 4 til diarré og colitis, selvom den ikke giver mere end 1970-1980 kcal pr. Dag, men det er nok for de få dage, hvor det skal følges - indtil tilstanden forbedres. Fedtindholdet reduceres til 70 g pr. Dag, kulhydrater til 250 g og proteiner til 100 g (60% animalsk oprindelse). Mængden af salt (op til 10 g pr. Dag) og sukker (op til 35-40 g) er begrænset. Men den daglige mængde forbrugt væske - for at forhindre udtørring af kroppen på grund af diarré - bør øges til en og en halv til to liter (vand at drikke bør være ved stuetemperatur).

Hvad kan og hvad kan ikke?

I dag kan du ikke spise mere end to kyllingæg - blødkogt eller i form af et dampomrille; 150-200 g skummetmælk ost (revet tidligere), den samme pureret sød frugt eller bær (stuvet i vand eller dampet, i en gelé eller mousse - uden tilsat sukker), gelé drikke søde bær (blåbær særligt anvendelig), Green og sort te, et afkog af vild rose og æble skræl.

Hvad kan du spise?

På listen over hvad der kan spises med forværringer af tarmsygdomme med diarré (ifølge Pevzner's diæt nr. 4) vises følgende:

• rusks fra hvidt (hvede) brød - ca. 200 g pr. Dag;
• kornsupper med konsonant konsistens (på bouillon fra magert oksekød eller kylling);
• flydende mosede grød på vand fra knust ris, havregryn eller boghvede (med tilsætning af 5 g smør i en skål pr. Portion);
• Lavt fedt kød og fisk (i form af dampede kødboller eller soufflé).

Hvad kan du ikke spise?

Når kost nummer 4 ifølge Pevzner er forbudt at bruge:

• Eventuelle retter tilberedt ved stegning eller grillning;
• sort og hvidt brød, gærkager og konfektureprodukter, pasta;
• fede kød, fjerkræ og fisk;
• pølse og kød røget produkter; saltet og røget fisk;
• dåser, pickles og marinader;
• svampe og bælgfrugter;
• fuldmælk og andre mejeriprodukter (undtagen fedtfattig hytteost og naturlig yoghurt);
• Friske grøntsager og frugter (herunder frugtsaft);
• kulsyreholdigt vand, alkohol af enhver styrke.

Under strenge forbud, alle krydderier og krydderier (hvidløg, løg, krydrede greens), samt saucer (mayonnaise, ketchup, osv.).

Den omtrentlige menu for ugen med diæt nr. 4 er beskrevet i publikationen - Kost til intestinal infektion 

Og opskrifter til retterne af diæt № 4 findes i artiklerne:

• Bil kost
• Kost med enterocolitis
• Kost i stolthed

Mulige risici

Ernæringseksperter mener, at risiciene i forbindelse med diæt №4 minimal eller fraværende, fordi, som tidligere nævnt, reduceret kalorieindhold (sammenlignet med energiværdi på det sædvanlige kost 2800 kcal) er 30%. Og dette bør ikke påvirke niveauet af glukose i blodet og energiforsyningen til hjerneceller. I ekstreme tilfælde begynder kroppen at bruge glykogenbutikker i leveren.

Dog med et fald i kaloriefattige 1920-1930 kcal under de mulige komplikationer åbenbar svimmelhed, kramper og endda tab af bevidsthed, hvilket indikerer den manglende glucose og cerebral hypoxi.

Hertil kommer, at spise en mosmad i flere dage og mangel på fiber i kosten kan reducere aktiviteten af en gavnlig intestinal mikrobiota. Derfor, efter kosten №4 indtaste den normale kost bør være gradvis, så obligat tarmmikroorganismer - lactobacilli og bifidobakterier og saprofytter - igen hjælper mavetarmkanalen.

[2], [3], [4]

Anmeldelser

Anmeldelser gastroenterologer bør ikke føre: de ordinerer et terapeutisk kost nummer 4 i mange årtier, og dets effektivitet, ingen tvivler. Og patienter noterer sig positive ændringer i deres tilstand - stopper diarré og reducerer tarmspasmer - i tre til fire dage fra begyndelsen af denne diæt.