Diarré-kost

En diæt til diarré, det vil sige i tilfælde af tarmforstyrrelser (som normalt kaldes en lidelse), bør etablere dens normale funktion - uanset årsagerne til dette symptom.

Ved hyppig og tynd afføring mister kroppen uundgåeligt vand og salte, så begge dele skal genopfyldes. Det er også yderst vigtigt midlertidigt at give fordøjelsessystemet et let regime, og det er netop derfor, det er nødvendigt at følge en diæt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Behandling af diarré med kost

Effektiviteten af behandling af diarré med diæt har været anerkendt af lægevidenskaben siden Hippokrates' tid, der skrev, at "effekten af diætmidler er langvarig, mens effekten af lægemidler er forbigående."

Kosten mod diarré hos voksne er baseret på: en betydelig reduktion i mængden af mad, mindst 4 måltider om dagen i små portioner, samt et fuldstændigt ophør med at bruge produkter, der på nogen måde irriterer mave-tarmkanalen, øger sammentrækningerne af tarmens glatte muskler (peristaltik) og bidrager til øget gæring i den. Kosten mod diarré hos gravide kvinder følger de samme principper.

Ifølge Pevzners terapeutiske ernæring er dette en mekanisk, kemisk og termisk skånsom diæt nr. 4 for tarmslimhinden og hele mave-tarmkanalen. Det anbefales at følge den for alle tarmpatologier ledsaget af diarré og dyspepsi i 3-5 dage (indtil en mærkbar forbedring af tilstanden).

Den daglige kost bør indeholde mindst 2000 kcal, dvs. at kalorieindholdet i maden er under den gennemsnitlige fysiologiske norm (2900-3200 kcal). Det daglige proteinindhold svarer til normen (90-95 g), fedtstoffer er 30% mindre end normen (70 g), men kulhydratkomponenten er næsten dobbelt så lav som normen (højst 250 g). Mængden af fri væske bør være mindst 1,5 liter om dagen: i tilfælde af diarré er det yderst vigtigt at drikke vand for at undgå dehydrering.

Kost til colitis med diarré

Kosten til colitis med diarré er kost nr. 4B, som betragtes som komplet i fysiologiske termer: dens kalorieindhold er 2900 kcal om dagen, protein- og fedtindholdet er 100 g hver, kulhydrater er ca. 400 g. Den anbefaler seks måltider om dagen i små portioner. Maden bør ikke være for varm eller kold.

Kosten til colitis med diarré, som hos voksne, der ikke lider af betændelse i tyktarmens slimhinde, begrænser næsten de samme produkter, men tillader samtidig brugen af:

• grøntsagspuré (fra kartofler og gulerødder);
• modne frugter og bær (ikke sure, skrællede);
• mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost, men mælk og creme fraiche - kun som tilsætningsstoffer til retter);
• smør;
• milde oste og kogte pølser;
• saucer (baseret på fedtfattige bouillon med dild og persille).

Ligeledes skal alle retter koges eller dampes og derefter bringes til en homogen konsistens (koges eller hakkes yderligere).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kost til dysbiose med diarré

Kosternæring til forstyrrelser i tarmfloraen, det vil sige til alvorlig enzymmangel og forstyrrelser i tarmmikrobiocenose, adskiller sig i princippet ikke fra de ovennævnte diæter (se - diæt til diarré hos voksne).

Årsagerne til diarré med dysbakteriose er, at antallet af gavnlige bakterier, der nedbryder primære galdesyrer, falder i tyndtarmen, og der ophobes for mange skadelige bakterier, der ødelægger fordøjelsesenzymer. Dette har en negativ effekt på galdesyrernes normale metabolisme - deres dehydroxylering, dekonjugation og reabsorption. Som følge heraf øges mængden af dekonjugerede galdesyrer i tarmen så meget, at der opstår diarré. Derudover opstår der ofte kvalme og opkastning med det såkaldte syndrom med utilstrækkelig fordøjelse, der er karakteristisk for dysbakteriose. Og så ordinerer gastroenterologer en diæt mod diarré og opkastning.

Hovedopgaven for kosternæring er at opretholde vandbalancen i kroppen, det vil sige, at mængden af væske, der indtages, skal kompensere for den mængde væske, der går tabt med opkast og afføring. Læger advarer dog om, at man bør drikke vand tidligst halvanden time efter opkastning, og mængden af vand, der indtages ad gangen, bør ikke overstige 100-150 ml.

Hvis du så har det lidt bedre, kan du drikke fortyndede, ikke-sure juicer (undtagen drue-, blomme- og abrikosjuice, selvfølgelig), te med de samme usødede kiks. Og hvis der ikke har været gentagen opkastning i flere timer, kan du gradvist drikke risbouillon, bagte æbler, halvflydende moset risgrød, kogt i vand og uden olie.

Det er tydeligt, at kosten for dysbakteriose med diarré forbyder at spise alt, der kan irritere mave-tarmkanalen og føre til øget udskillelse af galde: fedtholdigt, salt, krydret, surt og konserveret, samt frisk brød og boller, rå grøntsager og frugter, alle typer bælgfrugter, svampe, slik, kulsyreholdige mineraler og andre kulsyreholdige drikke. Så dette er kost nr. 4 ifølge Pevzner. Men væskeindtaget er begrænset - ikke mere end en liter om dagen.

[ 9 ], [ 10 ]

Kost mod diarré hos børn

En diæt mod diarré hos spædbørn, der ammes, indebærer fortsat amning, men det er nødvendigt at øge antallet af måltider. Hvis barnet nægter at die, må du ikke forsøge at gøre dette på nogen måde... Det er bedre at give barnet vand: væsketab er især farligt for små børn.

Det er vigtigt at huske på, at kosttilskud til børn med diarré i de første to måneder af deres liv kan kræve, at amning erstattes med laktosefri (mælkesukker) modermælkserstatning i en periode. Dette gælder i tilfælde, hvor en nyfødt (normalt et for tidligt født barn eller et barn med lav fødselsvægt) har fået konstateret laktasemangel - en mangel på enzymet laktase, der nedbryder mælkesukker. Fodring med laktosefri modermælkserstatning fortsætter, indtil barnet holder op med at have diarré, og børnelægen tillader en genoptagelse af amning.

Efter tre år, når børn spiser næsten alt og spiser sammen med voksne familiemedlemmer, omfatter kosten mod diarré de samme fødevarer og har de samme begrænsninger som kosten for voksne.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Kost efter diarré

Kost efter diarré - kost nr. 4B, ordineret til perioden med restitution efter akutte tarmsygdomme. Kalorieindholdet i denne kost er 2900-3100 kcal pr. dag, proteinindhold - 100 g, fedt - 100 g, kulhydrater - 420-450 g. Delvise måltider, 5-6 gange om dagen. Mængden af vand, der drikkes pr. dag, er op til 1,5 liter.

At følge en diæt betyder at udelukke rug- og kornbrød, frisk hvidt brød og alle bagværks- og melprodukter samt fedtholdigt kød, fisk, fjerkræ og fyldige bouilloner baseret på dem fra kosten; røget og konserveret mad (kød og fisk); svampe og svampebouillon; alle bælgfrugter; friske grøntsager og frugter, der ikke har gennemgået varmebehandling; kaffe, kakao, kulsyreholdigt vand og drikkevarer.

Udover kogning og dampning er det tilladt at tilberede retter ved at bage dem i ovnen, og der er ikke længere behov for at hakke maden.

Kosternæring efter diarré tillader brug af:

• tørret hvedebrød;
• forretter i svag bouillon eller grøntsagsbouillon (med finthakkede og velkogte grøntsager og korn);
• magert kød, fisk, fjerkræ (kogt, hakket eller bagt uden skorpe);
• smuldrende grød (undtagen perlebyg og hirse);
• kogte vermicelli og nudler;
• fermenterede mejeriprodukter og mælk, cremefraiche og fløde - når de tilsættes retter;
• grøntsagspuréer (kartofler, gulerødder, blomkål);
• modne og søde frugter (æbler, pærer, citrusfrugter) og bær uden skræl (undtagen blommer og druer) - højst 200 g om dagen.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Kostmenu til diarré

Kostmenuen til diarré i den akutte periode kan bestå af semuljegryn kogt i vand og te med hvidt brød (til morgenmad); ca. 100 g hytteost (til anden morgenmad); kødpurésuppe med hvidt brød (til frokost): en kop blåbærgelé (til eftermiddagssnack); most risgrød i vand og et glas te (til aftensmad).

Omtrent den samme diætmenu til colitis med diarré: siet risengrød på vand og et glas te med hvidt tvebak (til morgenmad); proteindampet omelet (til den anden morgenmad); suppe på kyllingebouillon med siede gulerødder og vermicelli, dampet kyllingefilet med siet boghvedegrød, blåbærgelé (til frokost); æblemos (til eftermiddagssnack); kogt fisk med kartoffelmos og te med hvidt tvebak (til aftensmad).

Kostmenuen efter diarré kan omfatte risengrød med mælk og kaffe med mælk og kiks (til morgenmad); dampet omelet (til eftermiddagssnack); kødsuppe med kartofler, gulerødder og blomkål, kogt kyllingefilet med ris (til frokost); æblemos (til eftermiddagssnack); hytteost- og bananbudding og te med mælk (til aftensmad).

Diætopskrifter mod diarré

I princippet giver opskrifterne på en diæt mod diarré ingen kulinariske vanskeligheder. Her er for eksempel opskrifter på at tilberede to diætretter, der er egnede til både voksne og børn, der lider af diarré.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Opskrift på æblemos med diæt

Denne ret er god for tarmslimhinden og tarmfloraen på grund af dens pektinindhold. For at tilberede den skal du skrælle og fjerne kernehusene fra 2-3 søde æbler. Kog skrællen i 10 minutter, kasser dem, og tilsæt de skivede æbler til den resulterende bouillon, og lad dem simre under låg, indtil de er helt møre (dette tager højst 20 minutter). Køl dem derefter let af, og blend dem til en homogen masse.

Opskrift på diætdampet hytteost- og bananbudding

For at tilberede denne vidunderlige diætbudding skal du bruge 200-250 g fedtfattig hytteost, 2 rå æg, en moden banan, en spiseskefuld granuleret sukker eller en dessertskefuld flormelis, en halv pakke vaniljesukker og 40 g blødt smør.

Hviderne adskilles fra blommerne og piskes til skum; hytteost, sukker, smør og æggeblommer blandes godt, indtil det er glat (med en mixer), derefter tilsættes de piskede hvider. Den skrællede banan skæres (ikke for fint) og tilsættes den resulterende masse. Alt blandes igen, lægges i en form og placeres i et dampbad i 40 minutter (eller i en damper i 20 minutter).

Det er værd at huske, at diarré kun er et symptom. Og dette symptom har mange alvorlige sygdomme. Selvfølgelig hjælper en diarrédiæt med at stoppe diarré og normalisere tarmfunktionen. Men hvis tarmlidelser opstår ret ofte, bør du tænke på dit helbred og konsultere en gastroenterolog.

[ 21 ]

Hvad kan man spise, når man har diarré?

Den klassiske "menu" mod diarré består af hvedekiks (hvide) med stærk sort te, risengrød kogt i vand, bagte æbler og blåbærgelé. Du skal holde dig til sådan mad i flere dage, selvom ernæringseksperter også har inkluderet følgende på listen over, hvad du kan spise mod diarré:

• boghvede- og havregrynsgrød (i vand, godt kogt, halvflydende);
• supper med svag kød- eller fiskebouillon (med ris eller semulje);
• grøntsagsbouillon;
• magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling eller kalkun (kogt eller dampet, finthakket);
• kogt magert fisk;
• fedtfattig hytteost;
• æg (blødkogt eller dampet omelet);
• kakao (uden mælk), sort kaffe, juice fortyndet med vand (undtagen blomme, drue og abrikos).

Ernæringseksperter hævder, at det i tilfælde af diarré, især kraftig, udover bagte æbler er meget nyttigt at indtage gulerodssaft med pulp og friske bananer. Disse tre produkter forsyner kroppen med de nødvendige organiske syrer, pektin, caroten og kalium.

Hvad bør du ikke spise, hvis du har diarré?

Når du har diarré, kan du ikke spise noget, der ikke er inkluderet på listen over fødevarer, der er tilladt til forbrug i samme diæt nr. 4, nemlig:

• frisk brød, inklusive rugbrød;
• bagværk og andre kager og melkonfektureprodukter;
• fedtet kød, fjerkræ og fisk samt bouillon lavet af dem;
• supper med grøntsager og kornprodukter;
• hirse, perlebyg, byg og majsgrød;
• sødmælk og mejeriprodukter;
• dåsevarer, syltede agurker, saucer og krydderier;
• ost og pølser;
• bønner, svampe, nødder;
• friske grøntsager, frugter og bær;
• alle søde sager, inklusive honning og marmelade;
• alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.