Kost efter kolecystektomi

Kosten efter kolecystektomi, som lægerne ordinerer umiddelbart efter operationen, er en obligatorisk betingelse for at sikre normal leverfunktion. Da al den galde, der produceres af leveren (og det er cirka 700-800 ml om dagen), i mangel af en galdeblære går direkte ind i tolvfingertarmen.

Dette skaber visse problemer for både leveren og fordøjelsen generelt. Galdeblæren akkumulerer trods alt ikke kun galde og leverer den efter behov videre langs fordøjelseskanalen, men bringer den også til den fysiologisk nødvendige tilstand: galden fortykkes og bliver mindst 10 gange mere koncentreret. Derfor er det nødvendigt at følge en diæt efter kolecystektomi på grund af behovet for maksimal fuldstændig genoprettelse af fordøjelsesfunktionerne under tvungne "mangler".

[ 1 ], [ 2 ]

Hvad er kosten efter kolecystektomi?

Ifølge medicinsk statistik for de sidste 10-15 år er antallet af patienter, der har gennemgået kolecystektomi, dvs. operation for at fjerne galdeblæren, steget betydeligt: alene i USA mister næsten en halv million mennesker dette organ hvert år. Derfor mister spørgsmålet om, hvilken kost efter kolecystektomi der er nødvendig for kroppens normale funktion, ikke sin relevans.

Det skal understreges, at det første måltid efter operationen først er tilladt efter 12 timer, og på hospitalet vil patienten blive tilbudt moset grøntsagssuppe, flydende grød på vand (også moset), gelé fra ikke-sure bær. Efter 3-4 dage tilføjes mosede grøntsager og magert kød, kogt saltvandsfisk (fedtfattig, hakket) og fedtfattig hytteost til kosten. Og derefter ordineres diæt nr. 5, som skal følges i tre til fire måneder efter operationen.

Diæt 5 efter kolecystektomi

Enhver diæt – inklusive diæt 5 efter kolecystektomi – indebærer at udelukke visse fødevarer fra den daglige kost, samt fraktionerede måltider, det vil sige at spise mindre portioner, men oftere – 5-6 gange om dagen. Samtidig skal al mad være så finthakket som muligt, hverken for varm eller kold.

Et naturligt spørgsmål opstår: hvad kan man ikke spise efter kolecystektomi? Kost nr. 5 udelukker fuldstændigt brugen af:

• fedtholdigt (fedtkød og fisk, rige bouillon, svinefedt, mejeriprodukter med højt fedtindhold osv.);
• stegt (alle retter skal koges, dampes eller bages, nogle gange stuvet);
• røget og dåse;
• marinader og syltede agurker (inklusive hjemmelavede konserves);
• stærke krydderier og saucer (sennep, peberrod, ketchup, mayonnaise osv.);
• slagteaffald (lever, nyrer, hjerner);
• svampe, svampebouillon og saucer;
• rå grøntsager (inklusive løg og forårsløg) og bælgfrugter;
• rugbrød og frisk hvidt brød;
• bagværk, tærter og pandekager, kager og wienerbrød med fløde;
• chokolade, kakao og sort kaffe;
• alkoholholdige drikkevarer (herunder tør vin og øl).

Lad os nu besvare spørgsmålet: hvad kan man spise efter en kolecystektomi?

Ifølge diæt 5 efter kolecystektomi er det tilladt at inkludere i kosten:

• magert kød (oksekød, kalvekød, kanin) og fjerkræ (kylling, kalkun) - kogt eller bagt;
• mager fisk (kogt eller dampet);
• grød og vegetariske supper med grøntsager og kornprodukter (samt med forskellige pastaprodukter);
• grøntsager - dampet eller stuvet;
• fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost, ost), men creme fraiche - kun som krydderi;
• ikke-sure frugter og bær (friske, i form af gelé, kompotter, mousser eller geléer);
• gårsdagens eller specielt tørret hvidt brød;
• honning, marmelade, konserves.

Diæt 5 efter kolecystektomi pålægger også restriktioner for smør (højst 45-50 g pr. dag) og vegetabilsk olie (højst 60-70 g pr. dag). Den daglige norm for brød er 200 g, sukker - 25-30 g. Og ernæringseksperters presserende råd er at drikke et glas fedtfattig kefir om aftenen.

Derudover kan du drikke svag te, ikke-sur juice fortyndet med vand, kaffe med mælk, kompot og hybeninfusion. Forresten, om drikkeregimet efter kolecystektomi. Nogle ernæringseksperter anbefaler at drikke op til 2,5 liter væske om dagen; andre - ikke mere end 2 liter; andre hævder, at grænsen for forbrugt væske er 1,5 liter (for at forhindre overdreven udskillelse af galde)...

Med tiden inkluderes kød og fisk i ukrudt form, såvel som rå grøntsager, gradvist i den terapeutiske kost. I princippet følges kost 5 efter kolecystektomi i cirka to år.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Menu for diæt efter kolecystektomi

Trods begrænsningen af mange produkter kan diætmenuen efter kolecystektomi være varieret og ret nærende, det vil sige afbalanceret i kalorier. Det vil være meget sundere for din lever, hvis du erstatter den rige borscht med svinekød med grøntsagssuppe på svag kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon. Her er eksempler på diætmenuer, som gastroenterologer og ernæringseksperter anbefaler i overensstemmelse med diæt 5 efter kolecystektomi.

Menupunkt I

Til morgenmad: havregryn med mælk, dampet hytteostgryde, te med mælk.

Frokost: Hytteost, bagt æble uden sukker.

Frokost: pureret rissuppe med grøntsager, dampede kyllingekoteletter med gulerods- og græskarpuré, gelé.

Eftermiddagssnack: et glas juice.

Middag: kogt magert fisk med dampede grøntsager, te.

Menupunkt II

Til morgenmad: hytteost med cremefraiche og sukker, moset boghvedegrød med smør, te med mælk.

Frokost: frugtpuré.

Frokost: grøntsagspurésuppe, kogt kyllingebryst med grøntsager, tørret frugtkompot.

Eftermiddagssnack: frisk frugtmousse.

Middag: kogt fisk med kartoffelmos, hytteost-soufflé med rosiner, te.

Menupunkt III

Til morgenmad: moset risengrød med mælk, te med hvidt brød.

Frokost: bagt æble med sukker.

Frokost: pureret kornsuppe med grøntsager, dampet magert oksekød med grøntsagspuré, gelé.

Eftermiddagssnack: hybeninfusion.

Middag: dampede fiskeboller med kartoffelmos, hytteostgryde med græskar, te.

Opskrifter på diæt efter kolecystektomi

De fleste af retterne i post-kolecystektomi-diæten er nemme at tilberede.

For eksempel, for at lave en velsmagende og sund grøntsagspurésuppe, skal du blot tage en lille blomkål (anbefales af alle ernæringseksperter), skrælle den, dele den i buketter og lægge den i koldt saltvand i 15-20 minutter. Skyl derefter kålen og læg den i kogende vand (tilsæt salt).

Gryden behøver ikke at have låg på, den skal koge i cirka 5 minutter ved høj varme og derefter cirka 10 minutter ved lav varme. Brug en hulske til at tage den færdige kål op af bouillonen, hak den til en homogen masse og kom den tilbage i gryden. Tør en spiseskefuld hvedemel i en stegepande (uden olie) og fortynd den i vand ved stuetemperatur, rør godt (så der ikke er klumper) og hæld det i gryden. Kog i et par minutter mere ved lav varme, krydr med en teskefuld smør. Drys suppen i en skål med finthakket persille eller dild.

Her er en opskrift på dampede kyllinge- eller kalkunkødboller med tilsatte grøntsager. Du skal bruge 300 g fjerkræfilet, 1 gulerod, et lille løg, 150 g squash, et bundt dild og salt.

Hakket kød og grøntsager tilberedes (de hakkes separat og kombineres derefter), kødboller formes af det hakkede kød og koges i en damper i ca. 25 minutter.

Hovedformålet med en diæt efter kolecystektomi er at give leveren, som har mistet sin "ledsager" - galdeblæren - og hele fordøjelsessystemet tid til at tilpasse sig de nye driftsforhold. Følg den diæt, som lægerne har ordineret, og alt vil blive bedre med tiden.