7 urter, der vil gøre mad sunde
Sidst revideret: 16.10.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Betydningen af nogle urter, der krydser retterne, undervurderer vi naturligvis, idet de kun forstærker deres smag. Faktisk udover smag gør urtens krydderier mad til en behandling af gourmeter og mætter den med antioxidanter og mineraler.
Timyyan
En af de mest anvendte urter. Thyme bruges til alt fra at dræbe bakterier til at behandle forkølelse. To teskefulde af denne urt kan give dig 20 procent af kroppens daglige jernbehov, også timian er rig på mangan, et mineral, som forbedrer hjernefunktionen og fremmer sunde knogler, hud og brusk. Det er perfekt kombineret med kød af en fugl, fisk, fåre- og svinekød.
Persille
En lille flok persille vil give en daglig sats af vitamin K, som spiller en vigtig rolle i processen med korrekt knogledannelse, blodkoagulation og leverfunktion. I det gamle Grækenland blev persille brugt som afrodisiakum.
Oregano
Denne duftende krydderur indeholder 20 gange flere anti-kræft antioxidanter end andre urter. En spiseskefuld frisk oregano har samme effekt af antioxidanter som et æble. Det er bedst kombineret med vinaigrette, skaldyr og fjerkræ retter.
Rosmarin
Hvis du ikke kan leve uden dine yndlingssteg og shish kebab, skal du tilføje denne krydderier til listen over "must have" krydderier. Grilling af kød på grill eller ild fører til dannelsen af heterocykliske aminer. Ifølge forskere fra University of Iowa kan kød med rosmarin føre til et fald i niveauet af heterocykliske aminer med 60-80 procent. Grøntsager, kartofler, æg, lam, svinekød og kylling marmorisk mødes med en knivspids af denne duftende krydderier.
Pebermynte
Mint er i stand til at gøre mere end bare forfriske din ånde og være en udsmykning. Med antallet af antioxidanter er mint andet end salvie og oregano. Forskere ved Jesuit University i West Virginia fandt, at mænd, der snusede pebermynte hver 2 timer i løbet af ugen forbrugte 2.800 færre kalorier, så det kan også bruges som et krydderi, der hjælper med at tabe sig. Lam, grøntsager og kylling er det bedste selskab for pebermynte.
Salvie
En lille mængde salvieolie påvirker kognitive processer, der forbedrer mental aktivitet. Salvie - den ideelle krydderier til kødretter.
Lavendel
Kendt som en kur mod angst og et antibakterielt middel slutter disse helbredende egenskaber af denne urt ikke der. Lavendel er en kilde til vitamin A og C, jern og calcium. Brug lavendel som krydderur til supper (svampe, fisk og grøntsager), salater og saucer.