^

Antioxidant beskyttelse

, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 14.08.2021
Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Oxygen paradoks

Alle ved, at ilt er afgørende for livet, så alle er bange for ilt sult. Faktisk er det umuligt at leve uden ilt, og selv et mindre fald i iltindholdet i luften påvirker øjeblikkeligt vores helbred og samtidig er det farligt for levende ting (dette er "iltparadoxet"). De samme egenskaber, der gjorde ham så nødvendige, gør det også farligt.

Alle aerobe (iltpustende) skabninger modtager energi ved at oxidere organiske molekyler med ilt, og alle skal beskyttes mod iltens høje oxidationsevne. Strengt taget er oxidation den samme brændende. Lige i kroppen, "brændes" stoffer gradvist, i trin, frigør energi i små portioner. Hvis organiske molekyler brændes hurtigt, som træ i ovnen, så vil cellen dø af varmechok. Efter at molekylet er oxideret, ændrer det sig. Dette er ikke det molekyle, der var før. For eksempel oxideres træmasse til kuldioxid og vand under forbrænding af træ - det bliver til røg. Oxideringsreaktionen kan forestilles som valget af noget. For eksempel, hvis du tog væk din tegnebog på gaden, blev du "oxideret". I dette tilfælde blev den, der tog i besiddelse af tegnebogen, "genvundet." I tilfælde af molekyler tager det oxiderende stof elektronen fra et andet stof og genoprettes. Oxygen er en meget stærk oxidator. Endnu mere kraftfulde oxidanter er frie radikaler af ilt.

Gratis radikaler

Et frie radikaler er et fragment af et molekyle, som har en høj reaktivitetsevne. Oxygenradikalet mangler en elektron, og det har tendens til at tage en elektron fra andre molekyler. Når det lykkes, bliver radikalet et molekyle og forlader spillet, men molekylet berøvet en elektron bliver en radikal og begynder på røveriets vej.

Molekyler, der tidligere var indifferent og reagerede, og kommer nu til de mest finurlige kemiske reaktioner. For eksempel to kollagenmolekyler der bliver frie radikaler, der står over for de oxygenradikaler bliver så aktiv, at kommunikere med hinanden for at danne en dimer, hvorimod de normale kollagenfibre er ikke i stand til at kommunikere med hinanden. Krydsbundet collagen er mindre elastisk end normal collagen, og desuden er det ikke tilgængeligt for matrixmetalloproteinaser (enzymer, der nedbryder kollagen gamle, blev hans sted taget af den nyligt syntetiserede), så ophobning af kollagen i huden af dimererne fører til fremkomsten af rynker og tab af hudens elasticitet.

I DNA-molekylet kan radikaler blive endnu to dele af en enkelt DNA-streng - i dette tilfælde kan de kommunikere med hinanden, der danner tværbindinger inden for et DNA-molekyle eller mellem to DNA-molekyler. Crosslinks og andre skader i DNA-molekyler forårsager død af celler eller deres kræftdegeneration. Mødet med et frit oxygenradikal med enzymmolekyler slutter ikke mindre dramatisk. Beskadigede enzymer kan ikke længere kontrollere kemiske transformationer, og komplette kaos sæt ind i cellen.

Peroxidoxidation - hvad er det?

Den mest alvorlige konsekvens af udseendet af frie radikaler i cellen er peroxidoxidation. Peroxid det kaldes fordi dets produkter er peroxid. Oftest oxiderer peroxymekanismen umættede fedtsyrer, hvorom membraner fra levende celler er sammensat. På samme måde kan peroxidering forekomme i olier, der indeholder umættede fedtsyrer, og så har olierørene (lipidperoxiderne en bitter smag). Faren for peroxidering er, at den strømmer gennem en kædelmekanisme, dvs. Produkter af denne oxidation er ikke kun frie radikaler, men også lipidperoxider, som meget let omdannes til nye radikaler. Således stiger mængden af frie radikaler og dermed oxidationshastigheden på en lavine måde. Frie radikaler reagerer med alle de biologiske molekyler, de møder på vejen, såsom proteiner, DNA, lipider. Hvis laven af oxidation ikke stopper, så kan hele organismen dø. Dette er hvad der ville ske for alle levende organismer i iltmiljøet, hvis naturen ikke var forsigtig med at forsyne dem med et stærkt forsvar - et antioxidantsystem.

Antioxidanter

Antioxidanter er molekyler, der er i stand til at blokere reaktionerne ved fri radikaloxidation. Møde med et frie radikaler giver antioxidanten frivilligt det en elektron og supplerer den til et fuldt molekyle. I dette tilfælde bliver antioxidanterne selv frie radikaler. På grund af egenskaberne af antioxidantens kemiske struktur er disse radikaler imidlertid for svage til at tage en elektron fra andre molekyler, så de er ikke farlige.

Når antioxidanten giver sin elektron til oxidatoren og afbryder sin destruktive procession, oxiderer den sig selv og bliver inaktiv. For at returnere det til arbejdsstaten skal det genoprettes igen. Derfor arbejder antioxidanter som erfarne operationer normalt i par eller grupper, hvor de kan støtte en oxideret følgesvend og hurtigt genoprette den. For eksempel genopretter vitamin C vitamin E, og glutathion genopretter vitamin C. De bedste antioxidantkommandoer findes i planter. Dette er let forklaret, da planter ikke kan undslippe og skjule sig fra skadelige virkninger og skal kunne modstå. De mest kraftfulde antioxidantsystemer er planter, der kan vokse i barske forhold - havtorn, fyr, gran og andre.

En vigtig rolle i kroppen er spillet af antioxidant enzymer. Dette er en superoxidedismutase (SOD), catalase og glutathionperoxidase. SOD og catalase danner et antioxidantpar, der bekæmper frie oxygenradikaler, og forhindrer dem i at starte kædeoxidationsprocesser. Glutathionperoxidase neutraliserer lipidperoxider, således at kæde lipidperoxidationen brydes. Til arbejdet med glutathionperoxidase er selen nødvendig. Derfor supplerer kosttilskud med selen antioxidantforsvaret af kroppen. Mange forbindelser har antioxidantegenskaber i kroppen.

På trods af den kraftige antioxidantbeskyttelse har frie radikaler stadig en tilstrækkelig ødelæggende virkning på biologiske væv, og især på huden.

Årsagen til dette er faktorer, som dramatisk øger produktionen af frie radikaler i kroppen, hvilket fører til overbelastning af antioxidantsystemet og oxidativ stress. Den mest alvorlige af disse faktorer er UV-stråling, men et overskud af frie radikaler kan forekomme i huden og på grund af betændelse, eksponering for visse toksiner eller celledestination.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Antioxidanter i kosmetik

Nu tvivler meget få mennesker på, at huden skal beskyttes mod frie radikaler. Derfor er antioxidanter blevet et af de mest populære ingredienser i kosmetik. Men ikke enhver creme med antioxidanter kan beskytte vores hud. At udarbejde en god antioxidant cocktail er en delikat substans, det er vigtigt at lave en blanding, hvor forskellige antioxidanter vil genoprette hinanden.

Det er for eksempel kendt, at C-vitamin genopretter vitamin E, men for at skabe en kosmetisk sammensætning, hvor dette antioxidantpar vil arbejde sammen, er det ikke så nemt. E-vitamin er fedtopløseligt, og C-vitamin er vandopløseligt, så i en levende celle udfører de komplekse akrobatiske tricks, der møder ved membranets grænser og cytoplasma. Desuden er ascorbinsyre meget vanskeligt at introducere i kosmetiske sammensætninger, da det let brydes ned. I øjeblikket anvendes ascorbinsyrederivater, der er mere stabile. For eksempel er ascorbylpalmitat - fedtopløseligt, stabilt, bekvemt til inklusion i formuleringen under fremstilling. I huden spaltes palmitatet (fedtsyren) af ascorbylpalmitat-enzymer og ascorbat, som har biologisk aktivitet, frigives. Der anvendes også to andre derivater: magnesium ascorbylphosphat og natriumascorbylphosphat. Begge forbindelser er opløselige i vand og har god kemisk stabilitet. En måde at skabe effektive cremer indeholdende både vitamin C og E-vitamin er at bruge liposomer. I dette tilfælde placeres C-vitamin i et vandigt medium inde i liposomer, og vitamin E indsættes i liposomens fede skal.

Ascorbinsyre, som er så hurtigt ødelagt i kosmetiske cremer, opbevares i grøntsager og frugter. Det samme gælder for andre antioxidanter. Dette betyder, at planternes antioxidant-cocktails gøres bedre end alle kunstige blandinger af antioxidanter.

Faktisk er et sæt antioxidantstoffer i planter meget rigere end i animalske og humane væv. Ud over vitamin C og E indeholder planter carotenoider og flavonoider (polyphenoler). Ordet "polyphenol" anvendes som et generisk generisk navn for stoffer, som har mindst to tilstødende hydroxylgrupper i benzenringen. Takket være denne struktur kan polyphenoler tjene som en fælde for frie radikaler. Polyfenolerne selv er stabile i dette tilfælde ved at indtaste polymerisationsreaktionen. Flavonoider har en meget stærk antioxidant egenskaber, og derudover, de støtter aktivt og beskytte mod ødelæggelse af vitaminerne C og E. Da det er nødvendigt at bekæmpe frie radikaler ved alle planter står over for, er der ikke sådan et planteekstrakt, som ikke udviser antioxidant egenskaber ( så det er nyttigt at spise grøntsager og frugter). Og alligevel er der planter, der indeholder de mest succesrige antioxidant kits.

For flere år siden blev det vist, at regelmæssigt forbrug af grøn te reducerer risikoen for maligne tumorer betydeligt. Forskerne, der fandt denne opdagelse, var så chokerede over ham, at de siden da begyndte at drikke flere kopper grøn te om dagen. Ikke overraskende er grøn teekstraktet blevet en af de mest populære urtemedicinske antioxidanter i kosmetik. Den mest udtalte antioxidant effekt er besat af rensede polyphenoler af grøn te. De beskytter huden mod de skadelige virkninger af UV-stråling, har en strålingsbeskyttende virkning, fjern hudirritation forårsaget af skadelige kemikaliers virkning. Det har vist sig, at grønte te polyphenoler hæmmer hyaluronidase enzymet på grund af den forøgede aktivitet, hvor mængden af hyaluronsyre i den aldrende hud falder. Derfor anbefales grøn te til indgivelse i retsmidler til aldrende hud.

For nylig har forskere lavet mange interessante opdagelser, der analyserer statistikken over hjerte-kar-sygdomme og onkologiske sygdomme i forskellige lande. Det viste sig for eksempel, at middelhavsbefolkningerne, der bruger meget olivenolie, ikke er meget modtagelige for onkologiske sygdomme, og det orientalske køkken er en fremragende beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme og hormonafhængige tumorer. Da frie radikaler spiller en vigtig rolle i udviklingen af tumorer og kardiovaskulære sygdomme, har lignende observationer givet forskere mulighed for at opdage mange nye antioxidanter.

For eksempel er det kendt, at et smukt Frankrig, der absorberer ekstraordinære mængder vin hver dag, har meget gunstige statistikker om kardiovaskulære og onkologiske sygdomme. Der var en tid, hvor forskere forklarede det franske paradoks de gavnlige virkninger af små doser alkohol. Derefter blev det opdaget, at rubinfarven på ædelrøde vine skyldes det høje indhold af flavonoider i dem - de stærkeste naturlige antioxidanter.

Derudover flavonoider, som kan findes i andre planter, i røde druer indeholdt unik forbindelse resveratrol, som er en kraftig antioxidant, forhindrer udviklingen af visse tumorer, atherosklerose forsinker ældning af huden. Nogle forskere, der er underlagt troen på de medicinske egenskaber af vin, anbefaler at drikke op til 200-400 ml rødvin om dagen. Sandt før man følger denne anbefaling, skal det tages i betragtning, at i dette tilfælde menes en vin af meget høj kvalitet, der er fremstillet ved gæring af ren druesaft og ikke surrogater.

E-vitamin, som fortsat er den vigtigste antioxidant, kan også introduceres i kosmetik, der ikke er i ren form, men i vegetabilske olier. Meget vitamin E findes i olier: sojabønne, majs, avocado, borage, druer, hasselnød, hvedekim, risklid.

trusted-source[7], [8], [9], [10]

Hvor meget antioxidanter har du brug for?

Spørgsmålet opstår: Hvis antioxidanter er så nyttige, behøver du ikke injicere dem i kosmetik i høje koncentrationer? Det viser sig, at formlen "jo mere, jo bedre" for antioxidanter virker ikke, og de er tværtimod mest effektive ved lavt nok koncentrationer.

Når antioxidanter er for meget, bliver de til deres modsatte - de bliver prooksidanter. Derfor opstår der et andet problem: Har huden altid brug for ekstra antioxidanter, eller hvis tilsætning af overdreven antioxidanter kan forstyrre hudens naturlige balance? Forskere argumenterer meget om dette, og der er ingen endelig klarhed om dette spørgsmål. Men du kan helt sikkert sige, at i dagcreme, som ikke trænger ind i stratum corneum, er der behov for antioxidanter. I dette tilfælde spiller de rollen som et skjold, der afspejler eksterne angreb. Det er altid nyttigt at anvende naturlige olier på huden, der indeholder antioxidanter i nøjagtigt justerede koncentrationer, samt forbruge friske grøntsager og frugter eller endda drikke et glas god rødvin.

Ansøgning nærende cremer antioxidant er berettiget i tilfælde, hvor belastningen på naturlig antioxidant hud systemet brat stiger i alle tilfælde at foretrække at anvende cremer, der indeholder naturlig antioxidant præparat - planteekstrakter rige bioflavonoider i C-vitamin, naturlige olier, der indeholder E-vitamin og carotenoider .

Er antioxidanter effektive?

Blandt forskere er der stadig debat om, hvorvidt antioxidanterne ikke er overdrevne, og om kosmetik med antioxidanter virkelig er nyttigt for huden. Kun antistoffers umiddelbare beskyttende virkning er vist - deres evne til at reducere hudskade ved UV-stråling (for eksempel for at forhindre solskoldning) for at forhindre eller reducere inflammatorisk respons. Derfor er antioxidanter utvivlsomt nyttige i solcreme sammensætninger, dag cremer og også i produkter, der anvendes efter forskellige hudskader, såsom barbering, kemisk peeling mv. Mindre tillid blandt forskere er, at ved regelmæssigt at anvende antioxidanter, kan du virkelig forsinke aldring. Denne mulighed kan dog ikke nægtes. Det er vigtigt at forstå, at effektiviteten af antioxidanter afhænger af, hvor godt antioxidantcocktailen er korrekt sammensat, betyder den blotte tilstedeværelse af antioxidantnavne i opskriften endnu ikke, at lægemidlet vil være effektivt.

trusted-source[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.