Produkter uden sukker: kost, til vægttab og diabetikere, mejeri, søde

Sød morsmælk er ikke bare en smuk metafor. Det er virkelig sødt, og det er den eneste smag, som den nyfødte føler fra de første dage af livet. Naturligvis vil ønsket om at smage sød ledsage en person hele sit liv og søde stoffer aktivt ind i stofskiftet. Men i dag får folk sådanne søde doser, som ernæringseksperter taler om ægte afhængighed og behovet for at introducere i kosten fødevarer uden sukker. Er der et sødt alternativ til sukker?

Kostprodukter uden sukker

Sødt liv er helt muligt uden sukker, fordi der allerede er over 150 naturlige og kunstige erstatninger. De adskiller sig i struktur og grad af nytte eller skadelighed for kroppen. Kostprodukter uden sukker indeholder sine søde analoger.

• Fructose - naturligt sukker, glucoseisomer, monosaccharid; absorberes ikke af kroppen direkte, men gennem omdannelse til glukose i metabolismekæden. Har en behagelig smag, findes i honning, frugt og bær. Frugtsukker anbefales til diabetikere, fordi insulin ikke er nødvendig for assimilering. Ifølge ernæringseksperter er fructose nyttigt i andre sygdomme, såvel som i børnenes sportsdiet til ernæring af chauffører, ældre mennesker.

Sammensætningen af mad uden sukker indføres og andre populære erstatninger.

Sorbitol er 3 gange mindre søde fra almindeligt sand, absorberes langsommere og øger ikke sukkerniveauet. Anbefales til diabetikere, men med advarsel: overskydende sorbitol forårsager fordøjelsesproblemer. Industrielt fremstillet af majsstivelse.

Xylitol er lavet af majs, det bremser fordøjelsesprocesserne i maven, hvilket er nyttigt for fedme, diabetes. Men der er information om tilstedeværelsen af xylitol i de kræftfremkaldende egenskaber.

Saccharin er hundreder gange sødere, men forsøg på dyr har bragt sin farlige indflydelse, så mange lande forbyder fødevarebrug af stoffet.

Den søde smag af stoffet aspartam (eller sladex) blev fundet ved en tilfældighed under forsøg på dannelsen af lægemidlet mod mavesår. Det er to hundrede gange sukker sødt, men forårsager bivirkninger; Der er også mistanker om aspartams kræftfremkaldende virkning.

Søde egenskaber ved cyclamat er 30 gange højere end sukker. Ifølge nogle rapporter har stoffet en negativ effekt på nyrerne.

[1], [2]

Liste over produkter uden sukker

Sukker er nødvendig af kroppen som en energikilde. Hvis produktet er uønsket, og der stadig er energi, skal du give mad uden sukker, og genopbygge kroppen med energibesparelser, ikke mindre end det.

Kort liste over produkter uden sukker:

• kød

En vigtig leverandør af proteiner, fedtstoffer, aminosyrer, vitaminer, der er nødvendige for aktiviteten af nervesystemet, blodet, muskuloskeletale systemer, styrkelse af immuniteten. De mest nyttige retter fra kylling, oksekød, svinekød er kogte og stuvet. Overdrive det ikke med forarbejdningsmetoder, krydderier og saucer - så de ekstra ingredienser ikke tilføjer kalorier til mad.

• ost

Mætter kroppen med calcium, proteiner, et kompleks af vitaminer, antistress-komponenter. God peretravlivaetsya, forbedrer appetitten. Daglig portion - 100 g. Det er nyttigt at bruge som en snack i løbet af dagen.

• fisk

Den vigtigste kilde til flerumættede fedtsyrer, reducerende kolesterol. Nyttige syrer hjælper også med at styrke musklerne, forny cellerne. En hel liste over sporstoffer stimulerer hjerte, nerver, hjerneaktivitet. Det er vigtigt at bevare disse egenskaber under madlavning: det er bedre at lave mad eller bage det i ærmet. De bedste krydderier er citronsaft, dill og persille.

• fisk og skaldyr

Hummer og østers, rejer og muslinger er de mest almindelige skaldyr. Denne lavt kalorieindhold, der er rig på mineraler, vitaminer og nyttige fedtsyrer. Fisk og skaldyr bruges som en separat skål eller en del af salater, sandwicher.

• pasta

For at nyde godt af denne mad, skal du vælge grove sorter. Forskellige former for pasta beriger kroppen med fiber, vitaminer, mineraler, aminosyrer. Regulere kolesterol, påvirker positivt det kardiovaskulære system. Du bør dog ikke være involveret i produktet, samt servere fede saucer for ikke at øge det samlede kalorindhold i kosten.

Produkter uden sukker til vægttab

Aktivt vægttab er stress for kroppen. Mange dieters, der ønsker at tabe sig, afskrækkes af behovet for at nægte slik. Desuden er sukker en anti-stress-komponent, som tilfredsstiller hjernen og forbedrer stemningen.

Er der en nemmere måde at reducere "vægtklasse": nægte højt kalorieindhold slik (en dej og bagning gær, olie påfyldning), og erstatte dem med lavt fedtindhold og færre kalorier, bruge fødevarer uden sukker, og - ikke spise for meget.

Men også nyttig mad bør ikke spises, når forfærdelig. Selv en uskadelig godbid, forbruges om natten, er fyldt med indskud i reserven. Det er mere nyttigt at spise dessert om morgenen for at have tid til at bruge kalorier, og det er ikke hver dag.

Produkter uden sukker til vægttab:

• honning

• marmelade,
• pastiller,
• skumfidus,
• østlige delikatesser med nødder og rosiner,
• sort chokolade,

• usødet yoghurt,
• frugtgelé,
• datoer, tørrede abrikoser, rosiner, svesker, figner, pærer, æbler, andre tørrede frugter og compotes af dem,
• hjemmelavet is med frugt.

I hjemmet kan du tilberede ikke kun is, men også marmelade, marshmallows, wienerbrød fra fuldkornsmel.

Tabe sig her, og nu er det umuligt for enhver kost. Dette er en proces, der kræver nogle begrænsninger, stærk indsats og tid. Men resultatet er det værd.

Produkter uden sukker til diabetikere

Moderering i spisning og slankekure er de vigtigste forskrifter for diabetikere. Produkter til dem er traditionelt inddelt i tre grupper: nyttigt, begrænset, forbudt. Afvisning af en del af produkter betyder ikke forringelse af en kost. Af de anbefalede produkter uden sukker til diabetikere er det helt muligt at lave mad lækkert og forskelligt.

Nyttige til mennesker med patologi af endokrine kirtelprodukter og tallerkener er grøntsagssupper, bælgfrugter, kylling uden hud, æg, nødder, usødeede frugter og frugter friske, tørrede frugter, korn, mineralvand.

I stedet for sødt smagssand anvendes dets analoger, som er opdelt i:

• have energiværdi (xylitol, sorbitol, fructose);
• ikke at have sådan (saccharin, aspartam).

Det skal tages i betragtning, at regelmæssig brug af syntetiske sødestoffer er uønsket, fordi de er vanedannende og nogle gange allergiske.

Med diabetes anbefales det, at ernæringseksperter bruger jordskokker - en flerårig plante med en robust overjordisk del og en klynge knolde i jorden. Sweetish knolde er mere nyttige end mange mere populære grøntsager. De bruges til fremstilling af sirup, som opnås ved kogning i sjældne luft og varmt vand.

Miljøvenlig og naturlig sødestof tilsættes til mad beregnet til diabetikere. Denne og andre fødevarer uden sukker gør det muligt at holde blodniveauet stabilt normalt.

Mejeriprodukter uden sukker

Mælk af pattedyr indeholder sit eget sukker - lactose. Dens tilstedeværelse gør den naturlige mælk sød til smagen, i varierende grad hos forskellige dyr.

Tilsætning af sukker til naturlige mejeriprodukter øger deres kalorieværdi. For eksempel indeholder 0, 250 gram yoghurt fra butikken 4-5 skeer sukker, næsten en daglig sats for en voksen. Og prikken på osten fordobler antallet af kalorier. Derfor er i princippet yoghurt, glaserede ostemasse og sur masse blevet produkter med høj kalorieindhold. For at undgå dette er det bedre at spise mælkeføde uden sukker og uden fyldstoffer eller tilsæt tørret eller frisk frugt til dem.

Under forarbejdningsprocessen fremstilles hele mælkeprodukter fra fuldmælk, som i vid udstrækning anvendes i børns og diætmad. Mælkeforarbejdning foregår på to måder.

• Sure fløde, cottage cheese, yoghurt er dannet som følge af mælk gæring. Mælkesyre viser sig, at under påvirkning af proteinet falder proteinkaseinet i form af fordøjelige flager.

• Under processen med blandet gæring dannes alkohol, kuldioxid og andre flygtige komponenter ud over mælkesyre. Denne reaktion forbedrer også absorptionen af mælkesyreprodukter - kefir, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

Med alderen, og nogle gange hos unge, er der laktoseintolerance. Hvis kroppen ikke fordøjer mælkesukker, er det fyldt med kvalme, opkastning, oppustethed, allergier. I sådanne tilfælde bør du ikke bruge dette produkt.

Hvis alt er i orden med fordøjelsen, skal mejeriprodukter uden sukker indføres i den daglige kost.

[3], [4], [5]

Søde fødevarer uden sukker

Søde, sukkerfri mad indeholder naturlige eller kemiske substitutter.

Fructose anbefales til diabetikere, såvel som i børnenes, sportsdiet, til ernæring af chauffører, ældre mennesker.

Honning naturlige er lig med eller overstiger sukker sødme. Men honning er meget bedre, fordi den indeholder en hel masse nyttige ingredienser. Det er kun vigtigt at huske, at det ikke kan opvarmes til en høj temperatur, hvilket ødelægger produktets struktur.

Knoldene i jordskælvet indeholder sporstoffer og andre komponenter, herunder inulin, hvorfra fructose opnås. Af disse er naturlig sirup forberedt på at blive tilsat til mad til diabetikere.

Sorbitol er mindre sødt, men absorberes langsommere og øger ikke sukker.

Xylitol er lavet af majs, det forsinker fordøjelsesprocesserne i maven, hvilket er nyttigt for fedme og diabetes. Men der er information om tilstedeværelsen af xylitol i de kræftfremkaldende egenskaber.

Bladene af stevia er de sødeste blandt planter. Det er et naturligt sødemiddel uden kalorier. Det har medicinske egenskaber, og stevia-ekstrakt anvendes som et naturligt sødemiddel, langt mere effektivt end sukkeren selv.

Saccharin er hundreder gange sødere end sukker, men mange lande forbyder dets brug af fødevarer.

Aspartam (eller sladex) - den mest almindelige kemiske erstatning, er to hundrede gange sukkerets sødme.

En lignende virkning har acesulfam, der anvendes til fremstilling af sodavand, tyggegummi, konfekture. Det er vanedannende, påvirker nervesystemet negativt.

Søde egenskaber ved cyclamat er 30 gange højere end sukker. I høje doser i fødevarer uden sukker er giftig.

Sucralose er fremstillet af almindeligt sukker, men sødheden udtrykkes 600 gange stærkere. Overraskende er dets oprindelige formål et insekticid. I kroppen forsinkes 15% af sucralosen, og derefter udskilles den på en dag. Ernæringseksperter mener, at denne sødestof er en af de sikreste.

Produkter uden sukker og kulhydrater

Kulhydrater er enkle ("hurtige") og komplekse ("langsomme"). Den første øger kraftigt sukkerniveauet, supplerer butikkerne med et fedt depot og forårsager følelse af sult; sidstnævnte virker langsommere, de mætter uden hopper af sukker.

En non-carbohydrate diæt er imidlertid nyttig ved, at den bidrager til hurtig reduktion af fedt. Sådan eliminerer bodybuilders fedt og bygger muskler. Men alt er godt i moderation. Dette gælder også for produkter uden sukker og kulhydrater: Ubalancen af næringsstoffer fører til svære forstyrrelser i fordøjelsessystemet, nyrerne og psyken. Mindst 100 gram kulhydrater behøves kun dagligt for hjernens normale funktion. Nyttige kulhydrater findes i korn, grøntsager, bælgfrugter.

Hvis du begrænser konfekture-, brød- og bageriprodukter og fastfood, sødfrugt og kulsyreholdige drikkevarer, forbliver det i kosten nyttig mad uden sukker:

• mejerisortiment,
• fisk og skaldyr,
• æg,

• fuglekød,
• slagteaffald og kødgruppe,
• friske grøntsager,
• svampe,
• vand og usødet drikkevarer
• protein,
• bitter chokolade.

Du bør vide, at med en ikke-kulhydrat-menu skal du drikke fra to liter vand om dagen, da det fjerner toksiner fra kroppen.

Produkter uden sukker og mel

Helt eliminere den søde fra kosten er umulig, og ikke nødvendigt. Men at erstatte skadelig mad med produkter uden sukker og mel er ikke svært, og mange mennesker er overbevist om dette ved deres egne erfaringer.

• Honning, tørret frugt, friske gaver af marker og haver, og saften ud af dem, naturlig mælkeprodukter uden tilsætningsstoffer og fyldstoffer, porridges fra forskellige gryn - disse og andre fødevarer uden sukker tilstrækkeligt genopbygge energi og næringsstoffer reserver, og det ikke skader kroppen.

En af diætene uden sukker retter folk til en sund kost som en livsstil, advarer folk mod indblanding med industriel mad, forarbejdede og forarbejdede produkter, hvor nogle gange fra naturlighed er der intet navn, resten er en surrogat og en falsk.

I hjemmet, i stedet for mel til bagning, brug jorden mandler og andre nødder, havregryn, klid, kartoffel og majsstivelse, kakao, revet chokolade. Uden mel bages ikke kun kager og kager, men også brød med en række naturlige tilsætningsstoffer. Baggrunden for en af opskrifterne er majsstivelse og æggeprotein, og særlig smag og aroma af brød gives til valmuefrø, frø, koriander, gurkemeje, cedernødder og så videre. Naturlige ingredienser.

Produkter uden raffineret sukker

Raffinering er oprensning fra fremmede urenheder, som regel under visse forarbejdninger. Sådanne produkter er mindre nyttige og er ikke fuldstændig fordøjet, fordi det menneskelige fordøjelsessystem er designet til urenset naturlig mad.

Det sker, at i løbet af rensning bliver ikke kun den overflødige, men også den nyttige, fjernet. Af sukker under raffinering, for eksempel fjerne de iboende ingredienser i den rå, den samme malt, som indeholder pektiner.

Raffineret sukker opløses lettere, ser mere attraktivt ud end gult, med et højt niveau af malt, som opløses værre og danner skum. Men for helbredet uinteressant sand bringer flere fordele. Derudover sørger teknologien for behandling og blegning af sukkerroer eller reed for anvendelse af forskellige kemikalier og filtre, hvilket efterlader deres "spor" i snehvidt sand.

Raffinerede kulhydrater er de vigtigste stoffer til energiforsyningen af kroppen. Men de fleste af dem opbevares i fedtreserver, hvilket fremkalder fedme, metaboliske sygdomme, diabetes. Raffineret sukker gør en masse skade:

• fremkalde overvægt
• stimulere en falsk sult, som er fyldt med overspising og de samme konsekvenser;
• fremme hudens aldring
• forårsage afhængighed
• føre til mangel på vitamin B;
• Afbryde energibeskyttelsen
• svække hjertemusklen
• vaske ud calcium
• reducere niveauet af immunitet.

Raffinerede produkter kan let erstattes med nyttige analoger, for eksempel:

• mel af højeste kvalitet - havregryn, majs, boghvede, ris, ærter, linser, fuldkornsmel;
• sukker - honning, stevia, ahornsirup, tørrede frugter;
• citronolie - oliven, smeltet creme;
• poleret ris - brun ris.

Den største fare er, at raffineret sukker er indeholdt i næsten alle emballerede fødevarer og drikkevarer, fastfood, hvide melprodukter. Det er meget mere nyttigt at vælge mad uden sukker.

Desværre er gulbrunt sukker meget dyrere, og valget i butikkerne er lille, og derudover er der risiko for forfalskninger og forfalskninger. Det er sparsomt og med et valg af produkter uden raffineret sukker. At udelukke fra dietten en sød bestanddel, er det nødvendigt at spise hjemme og kun frisklavet mad.

Sukker og dets substitutter er faktisk fødevaretilsætningsstoffer. Nogle anser sukker en sød død, andre uden det vil ikke leve en dag. Med reklame publikationer i tankerne, som både er for og imod sukker, må man ikke glemme, at vi får en stor dosis sukker med færdige produkter. At afvise det til fordel for hjemmemat og mad uden sukker vil reducere mulige risici uden at reducere livets samlede sødme.