Hvad skal der være mad til allergi?

For folk med følsomhed over for allergener er det vigtigt at observere en sund kost for allergier. Husk at histamin og serotonin - dannelsen af de samme aminosyrer. Og aminosyrerne selv er byggestenene for protein. Denne kendsgerning tillader os at gøre en entydig konklusion om behovet for at reducere proteinindtag, især med indholdet af disse aminosyrer, med en tendens til allergiske manifestationer.

Manifestationer af allergiske reaktioner findes i de svageste systemer i den menneskelige krop i form af rhinitis, ødem, conjunctivitis, hududslæt, eksem, astma og andre smertefulde tilstande. Strømmen af allergiske processer afhænger i vid udstrækning af tilstanden af immunitet, neuro-emotionel balance, fordøjelsessystemet, urin og endokrine system.

Det er kendt, at blodet i løbet af interaktionen mellem allergenet og antistofferne er mættet med biologisk aktive stoffer (serotonin, histamin osv.), Der forårsager glatte muskelspasmer og udseendet af forskellige kropsreaktioner. Så der er kvælning, udslæt på slimhinden og huden.

Til produkter-allergener indbefatter dyr, vegetabilske proteiner, en del af kulhydratkomponenter. Under begrænsningen i mad til allergi er: komælk, kød af dyr og fugle, fisk og skaldyr, æg, korn, nødder, frugt og grøntsager, citrusfrugter. Jeg vil gerne bemærke, at varmebehandling reducerer allergeniciteten af plantefødevarer. Så dampgrøntsager, frugt og bær kan helt diversificere rationet af en allergisk person.

Kakao og produkter fra den supplerer listen over "uacceptable" produkter. Individuel intolerance er indeholdt af hvidvin, eller rettere æggeblomme, der er til stede i dem, hvorved vinen får sin lysende skygge.

Det er meget vigtigt at være opmærksom på mad, når de forværre allergier, fuldstændigt at fjerne allergenproduktet fra kosten. I tilfælde af problemer med fordøjelseskanalerne skal du bruge produkter med indhyllingsegenskaber samt kissetiske retter fra mosede grøntsager og korn. Det hjælper med at overvåge processen med at holde en dagbog for mad.

Ernæring for fødevareallergier

Listen over produkter, der kan forårsage fødeintolerance, er ret stor. Som følge af fødevareallergier opstår kvalme, opkastning, funktionsfejl i mave-tarmkanalen, hævelse af læber og tunge og angioødem. Hvordan man organiserer mad til fødevareallergier for at undgå alvorlige konsekvenser? Det er bedst at søge råd fra en allergiker. Irriterende fødevarer som: røget, krydret, saltet, krydret mad, konserves og krydderier skal fjernes fra kosten.

I perioden med akutte manifestationer af allergi er to-dages fastning, om muligt kun på vand, nyttig. Herefter følger overholdelse af en ugentlig kost for korn uden olie, kogt på vand, supper lavet af korn, kogt på vegetabilsk bouillon. Spise måltider skal deles seks gange om dagen i mindste portioner.

Med et fald i symptomer er diætet beriget med fedtfattigt kogt eller dampet kød. Du kan spise grøntsager og frugter. Bær, citrusfrugter - forbliver i kategorien "forbudt". Du kan forkæle dig selv med en svag te med usøde kager.

Ernæring for allergier til mælk

Der kræves mælk til udvikling og vækst af børn. I ernæring af børn med mælkeallergi bør du prøve at komme ind i geiter, hoppemælk eller fermenterede mejeriprodukter. Alternativt kan også være mandel, sojamelk.

Almond mælk er lavet som følger: omkring 200 gram mandler skrællet fra brun skræl knuses, hældes en halv liter kogt vand, lov til at brygge i omkring en halv time ved stuetemperatur. Sammensætningen filtreres gennem et filter fremstillet af flere lag af gasbind. Fortynd en anden halv liter vand, læg på ilden og vent til kogningen.

Soymilk er nyttig til både børn og voksne. Dens sammensætning er tæt på 2% i fedtindhold til komælk. Soja er et særskilt sted i kosternæring, det er baseret på forberedelsen af en masse nyttige og lækre fødevarer.

Ernæring for allergier til mælk bør afvejes af andre fødevarer, der er rige på protein og ikke forårsager intolerance.

Ernæring for allergier hos børn

Intolerance over for et bestemt produkt er den mest almindelige type allergi hos børn. Den vigtigste ernæringsregel for allergier hos børn er forsigtighed, når man introducerer et nyt produkt i barnets kost. Forældre bør også vide, at der med fødevareintolerans kan være krydsallergiske reaktioner.

Hvis du er allergisk over for komælk, kan du erstatte den med ged, prøv gærede mejeriprodukter. Kvinder med amning bør ikke spise allergifremkaldende fødevarer. Det er vigtigt at være forsigtig, når du indtager røde frugter og grøntsager. I tilfælde af påvisning af allergiske reaktioner hos barnet, skal du se en læge.

De første lokkeeksperter anbefaler at holde ikke tidligere end syv måneder, og introducerer gradvist ind i rationet grøntsagspotatoer (squash, lysfarvet græskar, kål). Et nyt produkt til udvikling gives en uge, hvorefter det er muligt at øge doserne og prøve blandinger af grøntsager.

Fra den ottende måned kan du gå til ris, majs eller boghvede grød kogt på vandet. Det er godt at tilføje vegetabilsk eller ghee til fadet.

Kendskab til kød bør ikke være før ni måneder gammel. Kødprodukter knædes i Mos kartofler, og derefter til en finhakkede blanding. Men fisk, æg kan kun gives til et barn allergisk efter at have nået to til tre år.

Puree fra grøn eller gul frugt indføres i lokket ikke tidligere end ti måneder, og nogle gange kun et år og noterer sig ændringer i barnets krop.

Ernæring for allergi hos børn er baseret på principperne om korrekt madlavning: 

• grøntsager anbefales at sive i vand i flere timer, hvilket vil hjælpe med at fjerne skadelige stoffer og nitrater fra dem; 
• Korn holdes godt i vand to eller tre timer før madlavning; 
• efter kogning af kød fra gryden, er hele bouillon udhældt. Den anden bouillon er rengjort af alle fede inklusioner; 
• Det mest nyttige for børn er dampskåle, efterfulgt af kogt, stuvet, bagt. Stegning er forbudt.

Hvis tegn på allergi ikke passerer efter at have nået to til tre år, så kommer der en periode med kostbehandling. Produkter-allergener er forbudt i lang tid, etableret af den behandlende læge. Kostføde i sig selv er opdelt i perioder: 

• i toppen af allergien er strengt forbudt at bruge - bouillon, krydret, saltet, marineret, stegt, krydret røget fade. Begræns forbruget af sukker og salt, mejeriprodukter, melprodukter, nogle kornprodukter. Den første periode varer som regel en eller to uger; 
• Når de akutte manifestationer af allergier svækkes, kommer perioden for udelukkelse af alle "farlige" produkter (og i stand til at forårsage korsreaktion) fra kosten i op til tre måneder. 
• Hvis alle tegn på allergi er væk, kan du starte genoprettelsesperioden. Efterhånden er barnets kost tilladt at injicere allergifremkaldende produkter, med undtagelse af detekterede allergen.

Produkterne kan spises, begyndende med minimale doser - ikke mere end 10 gr. Ernæring til allergi hos børn er systematiseret ved at holde en dagbog, hvor alle reaktioner og doser af det injicerede produkt kommer ind på dage.

Sundhedsføde til allergi

Terapeutisk ernæring for allergi er opdelt i en forebyggende kost og en helbredende kost.

Forebyggende foranstaltninger opnås ved en sparsommelig antigent kost, der udelukker indtagelse: animalsk protein, allergifremkaldende grøntsager, frugter (f.eks. Citrusfrugter).

I tilfælde af en allergisk reaktion anvendes hypoallergen diæter, når allergenet selv er udelukket fra kosten.

Det er nødvendigt at forlade produkterne med konserveringsmidler, farvestoffer, krydderier og andre tilsætningsstoffer, som kan forårsage allergiske reaktioner. Den mængde væske, der forbruges, falder kun i tilfælde af hævelse. Ved forebyggende vedligeholdelse reducerer væskeretentionen i kroppen forbruget af bordssalt.

Daglig terapeutisk ernæring for allergier diskuteres bedst med en allergiker, som vil bidrage til at skabe en individuel afbalanceret kost i henhold til dit specifikke problem.

Kostføde til allergi

Kost ernæring til allergi kan opdeles i: 

• grundlæggende - generelle næringsprincipper i perioder med eksacerbationer og efter dem 
• Eliminational - ernæring under hensyntagen til det specifikt etablerede allergen.

Læs også: Kost til allergi

Ved begyndelsen af grunddiet anbefales op til to dage med faste med vand eller løs te. Af de tilladte produkter er: 

• kiks eller gårsdagens brød; 
• vegetabilske supper, vegetarisk, korn; 
• havregryn, boghvede på vand uden olie.

Ved lethed af symptomer i kosternæring med allergi tilsættes usødet cookies, dampet kød, æg (ikke mere end en dag), surmælkprodukter, dampede eller stuvede grøntsager, kaffe med mælk, te.

De kræver begrænset forbrug - honning, søde industriproduktion, marmelade, sukker.

Helt udelukket fra kosten: 

• sdobu; 
• produkter med farvestoffer og forskellige tilsætningsstoffer; 
• saltholdighed, røget produkter, bevarelse; 
• tallerkener fra frosne fødevarer, halvfabrikata; 
• is; 
• kakao bønner og produkter fra dem, herunder chokolade; 
• alkoholholdige drikkevarer.

Elimineringsdiet bruges i forebyggelsesperioden, når allergiens årsag er tydeligt etableret. Sådanne kostvaner kan være sæsonbestemt i blomstringsperioden af græs, træer og kan sidste år (med intolerance over for æg, mælk osv.).

[1], [2]

Korrekt ernæring med allergi

Korrekt ernæring med allergier er at fjerne uønskede produkter, som omfatter: 

• fisk og skaldyr, fisk, kaviar; 
• komælk, ost (især med skimmel), æg, røget kød; 
• industriel bevarelse, individuelle vegetabilske afgrøder (tomat, selleri, surkål); 
• krydderier, saucer med deres tilsætning; 
• de fleste frugter og bær, juice, compotes, gelé fra dem; 
• kulsyreholdige drikkevarer, tyggegummi, unaturlig yoghurt, tørrede frugter (figner, datoer); 
• honning, nødder, svampe; 
• alkohol, produkter der indeholder det 
• Kaffe, sort te, marmelade og karamel slik, kakao; 
• Produkter med aromastoffer, farvestoffer mv. 
• eksotiske retter og mad.

Korrekt ernæring med allergi bør være ret forskelligartet og bredt assorteret. Imidlertid bør de samme produkter forbruges højst tre gange om ugen. Fedtkilden skal være vegetabilsk eller ghee. Mad bør være frisk, rig på vitaminer C, P, samt calcium, jod.

Nyttige opskrifter til allergi

Diætet af en allergi lidelse skal være afbalanceret og forskelligartet, men ikke indeholde følsomme komponenter. Ernæring til allergi, opskrifter: 

• pandekager: Slib i en blender ethvert produkt, der ikke forårsager allergier - courgette, æble, græskar. Indtast tre vagtelæg, lidt sodavand, sød, let salt. Tilsæt melet. Kog i damp eller i ovnen; 
• suppe: oksekød bouillon, gulerødder, kartofler. Ved slutningen af præparatet tilføjes og blandes vagtelæg. Salt tilsættes til smag; 
• salat: kogt kyllingefilet - 200 g, sojaost - 100 gram, sojabønnemayonnaise - 100 g, to friske agurker, løg, persille, salt - til smag. Kyllingefilet og ost skåret i terninger, skære agurkerne. Kombiner ingredienserne, tilsæt persille, soja mayonnaise og salt.

Diversificere mad med allergi kan være at opfinde deres egne opskrifter baseret på de tilladte og mest foretrukne produkter. En lille fantasi, tid og lækker mad er klar.

Fuld ernæring med allergi er et vigtigt aspekt ved forebyggelsen af allergiske tilstande.