Enkle opskrifter med klid

Når du sammensætter din kost, skal du sørge for at inkludere klid i den, da det indeholder kostfibre, og det kan aktivere tarmmotiliteten. Effekten af klid i forebyggelsen af forstoppelse er meget stærkere end effekten af grøntsager og frugter. I denne publikation vil vi fortælle dig enkle opskrifter med klid.

Fiber er en vigtig del af kosten for folk, der lider af forstoppelse.

I middelalderen foreslog en vis Ibn Sina, for at forhindre forstoppelse, kun at spise groftmalet brød, som indeholder klid, og også at lave grød af umalt korn. Groftmalet klid, selvom det er mindre fordøjeligt af maven, har trods alt flere medicinske egenskaber end fintmalet klid. Alle egenskaber og muligheder ved kostfibre går tabt, når maden males kraftigt.

Varmebehandling påvirker også klids helbredende egenskaber negativt, fordi det fordøjes hurtigere i kroppen, og dets aktiverende effekt svækkes. Tarmens peristaltiske aktivitet, fibrenes evne til at binde vand samt afføringens bevægelseshastighed falder kraftigt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Hvorfor er klid så nyttigt?

Udover kostfibre indeholder klid også elektrolytter, B-vitaminer og andre nyttige komponenter. Hvede- og rugklid har de mest aktive medicinske og ernæringsmæssige egenskaber. Hvedeklidskaller har adsorptionsevner og kan binde væsker, der overstiger deres volumen med 3-5 gange. Da klid kan reducere mængden af glukose og kolesterol i kroppen, anbefales det til personer med diabetes, høj grad af fedme eller åreforkalkning.

I hvilken form skal klid indtages?

Før du bruger klid, er det værd at reducere mængden af stivelse i det. For at gøre dette skal du placere klid i en gazepose og skylle den under rindende vand i cirka to timer og derefter koge det i vand i 30 minutter. Denne procedure gentages to gange. Derefter skal klid presses grundigt ud, tørres i en ikke særlig varm ovn og males i en kaffekværn. Efter en sådan forarbejdning af klid kan du tilsætte det til melprodukter, korn og grøntsagsretter.

Nogle retter lavet af klid

Boghvede grød

Tilsæt lidt løg til den løse boghvedegrød. Tilsæt derefter klid, der er stegt rødt. Tilsæt smør inden servering.

Klidtærter (kål, kød, hytteost)

For at forberede dejen blandes klid med hytteost, cremefraiche, æg og smør. Lad blandingen hæve i 15-20 minutter, så klidet svulmer op og dejen kan formere sig bedre. Du bør ikke rulle dejen ud, det er bedre at forme den til flade kager og pakke det hakkede kød ind i dem.

Hakket kød laves af kål, hytteost eller kød.

Kål hakkes fint og derefter stuves med smør og mælk (ca. 5 g smør), hakket æg og frisk persille tilsættes. Hakket løg steges sammen med det hakkede kød, og når det afkøles, tilsættes æg og persille. For at tilberede ostemassefars tilsættes skrællede æbler, æg og sukker til den revne ostemasse.

Disse tærter bages i ovnen.

Ostemassetærter

• Første opskrift:

Den siede hytteost blandes med hakkede æbler, æg og sorbitol. Dejen rulles ikke ud igen, men der formes flade kager af den, de lægges på en bageplade, fyldes med hakket kød og dækkes med et tyndt lag råt æg. Vatrushki bages i en ovn ved høj temperatur.

• Anden opskrift:

Bland to kopper klid, smør, cremefraiche, sukker, hytteost og salt i en beholder og lad det hæve i 20 minutter. Den resulterende dej lægges ud som flade kager på en bageplade dækket med olie. En ostekugle placeres i midten af hver flade kage. For at tilberede ostefarsen bruges 1 tsk mel, hytteost, 3 æggeblommer og 2 spiseskefulde sukker. Dæk de flade kager med et æg og bag dem.

Klidkager

Sorbitol (eller sukker) piskes sammen med ægget i en mixer for at øge massen i volumen med 2-3 gange. Derefter skal du tilsætte klidmel og salt, og derefter blande alt forsigtigt. Du skal lægge dejen på en bageplade ved hjælp af en sprøjtepose i form af forskellige figurer og bage småkagerne i 10 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C. Sådanne småkager kan også laves ved at tilsætte nødder til dejen. For at gøre dette skal du tage et glas klid, et par spiseskefulde jordnødder, 4 æg, 1 spiseskefuld smør og sukker. Pisk æggehviderne med sukker, og tilsæt derefter blommerne, sigtet klid og jordnødder til massen. Bland hele massen grundigt. Smør bagepladen med smør, og læg dejen ovenpå med en spiseskefuld. Bag småkagerne i ovnen ved høj temperatur.

Shortbread med klid

Sorbitol skal opløses i kefir. Bland mel med klid, tilsæt kefir, æg og vegetabilsk olie, og bland det hele grundigt. Rul dejen ud til en pandekage og læg den på en bageplade, bag den derefter ved høj varme. Mens kagen er varm, skæres den i mindre kager.

Søde fladbrød

Bring cremefraiche i kog, hæld klid i og rør rundt, mens massen gradvist afkøles. Tilsæt revet ost, æg, smør, sorbitol og rør igen. Form små flade kager af dejen og bag dem i ovnen.

Klidbrød

Nu om dage kan man købe alt i en butik, inklusive brød med tilsat klid eller knust korn. Det er svært ikke at bemærke forskellige bagværk med ujævn konsistens på butikshylderne, de indeholder 20-40% hvedeklid. Protein-klidbrød, boller med æggeblomme, lægebrød, klidbrød med lecithin og tang indeholder 1,5-2,1% cellemembraner.

Protein-klidbrød

Udover at dette brød indeholder en øget mængde klid, er sukkeret i det erstattet med saccharin. Således har dette brød en stærk anti-forstoppelseseffekt på kroppen. Dette brød anbefales til personer, der har hyppig forstoppelse, en tendens til fedme og en prædisposition for diabetes. Doktorbrød er bagt af hvedeklid og mel af høj kvalitet.

Diæt rugbrød

Det er lavet af rugmel og klid. Dette brød er meget saftigt og har en høj syreindhold, hvilket betyder, at det ikke anbefales til personer med mavesår, gastritis og høj syreindhold. Rugbrød er nyttigt til regelmæssig forstoppelse, diabetes og fedme.

Kornbrød er lavet af hvedemel af høj kvalitet og groftmalet hvedekorn. Indtagelse af det giver gode resultater ved kronisk forstoppelse og er nyttigt for personer, der har utilstrækkelig fysisk aktivitet (for eksempel hvis man ofte rejser med tog).

Barvikha-brød bages af hvedemel og hvedekorn af høj kvalitet i forholdet 1:1. Dette brød er også beriget med æggehvide.

[ 4 ]

Uforarbejdet klid

Klid er yderst nyttigt i sin uforarbejdede form. Det er bedre at spise to dessertskefulde klid hver dag, skylle dem ned med vand, juice eller tilsætte dem til suppe. Før du spiser klid, er det værd at hælde kogende vand over dem, så de svulmer op og bliver bløde.

De første par uger kan klid indtages i en mængde på 1 teskefuld tre gange dagligt, hvorefter dosis øges til 2 spiseskefulde tre gange dagligt. Når resultatet er opnået, kan mængden af klid reduceres. Denne behandling varer i 6 uger.

Det er værd at huske, at en afbalanceret kost er det første skridt i kampen mod forstoppelse. Kost er ikke den eneste måde at behandle denne lidelse på.

[ 5 ]