Rødbede mod bugspytkirtelbetændelse

At følge en diæt er en vigtig betingelse, uden hvilken det er umuligt at helbrede sygdomme i fordøjelsessystemet. Pankreatitis er ingen undtagelse - betændelse i bugspytkirtlen. Kosten indebærer at udelukke de produkter, der kan påvirke helbredet negativt, og inkludere produkter i kosten, der vil fremme helbredelse og genoprettelse af kroppens normale funktion. I dag bemærker flere og flere specialister, at rødbeder til pankreatitis kan lindre patientens tilstand betydeligt og fremme hurtig helbredelse.

Kan man spise rødbeder, hvis man har pancreatitis?

Rødbeder kan bruges mod pankreatitis, da de har en positiv effekt på bugspytkirtlen. Både roden og bladene bruges til medicinske formål. I dag findes der mange sorter, der adskiller sig i form, farve og har forskellige egenskaber. Disse egenskaber påvirker dog ikke de medicinske egenskaber.

Rødbeder er nyttige i enhver form til pankreatitis. Juice stimulerer udskillelsen af bugspytkirtelsaft. Kogt normaliserer det metaboliske processer, forbedrer peristaltikken og tarmmotiliteten. Frisk juice indeholder en stor mængde vitaminer og sukkerarter, som styrker kroppen, øger udholdenheden og kroppens evne til at restituere. Grød og puré fra friske rødbeder eliminerer den inflammatoriske proces.

Rødbeder til akut pankreatitis

Rødbeder indeholder mange aktive komponenter, der lindrer inflammation. Frisk rødbedepuré er især nyttig til at lindre inflammation. Den forventede effekt opnås på grund af det høje indhold af polysaccharider, organiske syrer og vitaminer.

Polysaccharider er komplekse kulhydrater, der let nedbrydes af mavesaften, hvorved de frigiver næringsstoffer og energi. Forskning har afsløret en række biologiske aktiviteter, herunder antibiotika, antivirale, antiinflammatoriske, antitumor- og modgifte.

Organiske syrer har sure egenskaber, i form af salte eller i fri form findes de i cellevæskens sammensætning. De øger udskillelsen af spyt, bugspytkirtel- og mavesaft og giver det nødvendige surhedsniveau. Som følge heraf forbedres tarmperistaltikken, stagnation elimineres, og forrådnelsesprocesser i tarmen undertrykkes.

Vitaminer er biologisk aktive komponenter i forskellige kemiske strukturer, der deltager i metaboliske processer og dannelsen af enzymer. De øger mængden af produceret pankreatin, påvirker ikke kun mavens og bugspytkirtlens funktioner, men øger også kroppens udholdenhed som helhed. De øger kapillærernes styrke, forbedrer cellestrukturen, hvilket har en positiv effekt på alle organers og systemers arbejde.

Rødbeder indeholder også kemiske elementer, der normaliserer metaboliske processer i kroppen, aktiverer enzymer, deltager i hormonel metabolisme og deltager i processen med vævsrespiration.

[ 1 ], [ 2 ]

Rødbeder til kronisk pankreatitis

Ved kronisk pankreatitis normaliserer rødbeder metaboliske processer, forhindrer udviklingen af inflammatoriske processer og forhindrer udviklingen af tilbagefald. Denne effekt opnås på grund af det høje indhold af polysaccharider som kameliaer, slim og pektinstoffer i rødbeder.

Tandkød er kolloidale, gennemskinnelige, klæbrige stoffer med forskellig kemisk struktur og oprindelse. De opløses godt i vand og ikke i alkohol. På grund af disse egenskaber fungerer de som emulgatorer. De udfører en beskyttende funktion: de bremser optagelsen af toksiner og lægemidler fra tarmene, hvilket forlænger deres virkning.

Slim er en nitrogenfri forbindelse, der har en blødgørende og omsluttende effekt. Den bruges til at beskytte slimhinder og normalisere funktionen af kirtel- og parenkymatøse organer.

Pektinstoffer er en del af det intercellulære klæbemiddel, der ligger tæt på tandkød og slim. I nærvær af organiske syrer og sukkerarter danner de geléer, der har absorberende egenskaber og en antiinflammatorisk effekt. Det gelatineagtige stof normaliserer sammensætningen af bugspytkirtelsaft og binder også toksiner, hvilket letter deres fjernelse fra kroppen (fungerer som sorbenter). De forbedrer fordøjelsen og hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen.

Rødbeder til forværring af pancreatitis

Rødbeder er nyttige i tilfælde af forværring af pankreatitis, da de har en høj næringsværdi med minimal belastning på mave og bugspytkirtel. Dette opnås på grund af det høje indhold af polysaccharider. I dette tilfælde dominerer polysaccharider, der let absorberes og forarbejdes af kroppen: monosaccharider, disaccharider. Det er bedre at bruge mørke rødbedesorter, da de indeholder den saftigste pulp fyldt med aktive komponenter. Det er farvestofferne, der giver rødbedernes helbredende egenskaber og bestemmer dens betydning i kosten. Det er nødvendigt at vælge sunde, rene rodfrugter uden mekaniske skader.

[ 3 ]

Kostretter fra rødbeder til pancreatitis

I tilfælde af pancreatitis kan du bruge forskellige retter baseret på rødbeder. Nedenfor er de mest populære opskrifter.

• Rødbeder stuvet i creme fraiche eller sauce

Skræl rødbederne, kog dem og skær dem i strimler, tern eller carbonat. Varm dem op med fedtstof, tilsæt sauteret løg, cremefraiche eller cremefraichesauce, og lad det simre i ca. 15 minutter. Krydr med olie og drys med krydderurter inden brug.

• Rødbedekoteletter

Skræl de kogte rødbeder med skræl, skær dem i strimler, tilsæt bouillon, margarine og kartoffelmos. Hæld semulje i (1-2 spiseskefulde pr. 100-150 gram rødbeder). Læg låg på og lad det simre, indtil det er halvt kogt. Bring det klar under konstant omrøring, afkøl til det er varmt, tilsæt et råt æg, krydr med sukker og salt efter smag. Form koteletterne. Du kan tilsætte most hytteost til koteletterne. I stedet for semulje kan du bruge sauteret hvedemel. Panér de formede koteletter i mel eller rasp, og steg dem på begge sider. Spis med cremefraiche.

• Radise- og rødbedesalat

Skær radise og rødbeder i lange, tynde strimler, salt dem og lad dem trække i 30-40 minutter. Hæld eventuel saft fra de saltede grøntsager. I mellemtiden skæres løget i halve ringe, smørret smeltes og steges gyldenbrunt, lad det køle af. Krydr radise og rødbeder med en blanding af stegte løg og smør, tilsæt citronsaft og sesamfrø.

• Stuvet radise- og rødbedesalat

Vask radise og rødbeder. Kog rødbederne i saltet vand, indtil de er møre. Vask radisen, skræl den og skær den i skiver. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie, hæld den skivede radise i, salt den og krydr den med sojasauce. Læg låg på og lad det simre, indtil den er helt blød.

Skræl de kogte rødbeder og skær dem i tynde skiver. Hak de grønne løg fint, fjern kernerne fra den røde peberfrugt og skær dem i tynde strimler.

Bland stuvet radise med kogte rødbeder, hakket ler, peber, afkøl let og kom i en salatskål.

Kogte rødbeder til pancreatitis

Kogte rødbeder kan spises ved at skære dem i stykker eller lave puré. De kan også tilsættes forskellige retter. Rødbedepuré har vist sig godt blandt folk, der er på diæt.

Kog rødbederne, afkøl dem og skræl dem. Riv de færdige rødbeder på et rivejern og krydr dem efter smag. Det anbefales at krydre dem med cremefraiche eller olie (vegetabilsk eller smør).

Rødbedersalat til pancreatitis

Rødbeder (1 stk.) skal vaskes og bages i ovnen. Afkøl, skræl og skær i små tern. Kog kartofler (5 stk.) med skræl, afkøl, skræl og skær i små tern. Kartofler og rødbeder skal være omtrent lige store, når de skæres. Skyl persille i varmt vand og hak fint.

Bland rødbeder med kartofler og persille, krydr med salt, sesam- eller olivenolie. Bland det hele grundigt og kom det i en salatskål. Pynt med persille eller dild.

Rødbeder og gulerødder til pancreatitis

• Gulerods- og rødbedegryde

Tilbered gulerødder og rødbeder som til koteletter, bland med hytteost, mos med cremefraiche og sukker. Læg blandingen på en bageplade, smurt med fedtstof og drysset med rasp, drys overfladen med rasp, drys med olie og bag. Spis med cremefraiche.

[ 4 ]

Rødbeder til pancreatitis

Rødbedetoppe har gavnlige egenskaber. De normaliserer tarmaktiviteten, stabiliserer produktionen af bugspytkirtelsaft og lindrer inflammation. De bruges til pynt og i salater.

• Rødbedesalat med toppe

Vask rødbederne, kog dem færdige. Køl af, skræl dem og skær dem i tynde skiver. Vask kartoflerne, kog dem med skræl, køl af, skræl dem og skær dem i skiver. Skræl løget, skær det i tynde halve ringe og steg det i en spiseskefuld vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Skær rødbedetoppene i små stykker, bland dem med rødbederne, kartoflerne og de afkølede løg. Krydr med salt og vegetabilsk olie. Bland grundigt og kom det i en salatskål.

Rødbedersuppe til pankreatitis

• Kartoffel- og rødbedesuppe med fløde

Skræl og vask rødbederne og kartoflerne, hæld koldt vand over dem i separate beholdere og kog dem færdige. Hæld rødbedebouillonen fra og adskil kartoffelbouillonen. Mos de kogte kartofler og rødbeder separat. Bland den resulterende puré, fortynd med den afdryppede bouillon og mælk, tilsæt salt og kog igen. Smag til med most smør og blomme inden servering. Du kan smage til med gulerodssaft.

[ 5 ]

Rødbedesaft til pancreatitis

Rødbeder er især effektive mod pankreatitis i form af juice. De har gavnlige egenskaber og indeholder et stort antal biologisk aktive stoffer.

Juicen kan tages i sin rene form eller fortyndes med vand i forholdet 1:1. Det anbefales at drikke en spiseskefuld tre gange om dagen før måltider.

[ 6 ]