Kost med pancreatitis og cholecystitis

Kost i pancreatitis og cholecystit er et meget vigtigt punkt i behandlingen af disse sygdomme.

Enhver, selv de dyreste og nyeste terapeutiske midler virker ikke, hvis patienten ignorerer overholdelsen af kostrådgivning. Hvorfor er kosten så vigtig for genopretning? Hvordan kan jeg ændre min kost? Hvad kan og kan ikke spises med pankreatitis og cholecystitis? Alt dette vil du lære af dette materiale.

[1], [2], [3]

Hvad er kost for pancreatitis og cholecystitis?

Bukspyttkjertlen og galdeblæren er de organer, der giver de grundlæggende processer for fordøjelsen i kroppen. Af denne grund er det umuligt at regne med succesen af terapeutiske procedurer uden at foretage ændringer i ernæring. Desuden kan den inflammatoriske proces fra et organ gå til andre, hvilket påvirker fordøjelsessystemet som helhed negativt.

Typisk består et sæt terapeutiske foranstaltninger af overensstemmelse med regimet, kostbordet nummer 5 og med ledsagende patologier i mave-tarmkanalen - diæt nummer 5a.

Hvad er essensen af diæt nummer 5?

• Først og fremmest er dette et almindeligt måltid bestående af tre fulde måltider og to eller tre snacks. Fast og overspisning er udelukket.
• For det andet bør der være små portioner tilstrækkelige til ikke at føle sult, men ikke for højt i kalorier.
• For det tredje er det nødvendigt at overvåge temperaturen af den forbrugte fødevare. Spis ikke for kold og varm mad. Ideelt set bør produkterne have en temperatur på ca. 40-45 ° C.
• Produkter bør ikke være uhøflige og skabe ekstra stress på fordøjelsessystemet. Det er nødvendigt at undgå brugen af fibrøs mad indeholdende en stor mængde fiber. Ved tilberedning af retter er det bedst at male og male mad for at lette fordøjelseskanalen.
• Det anbefales at tilberede mad i en dobbelt kedel, kog eller bage, men under alle omstændigheder må du ikke stege.
• Forbruget af kyllingæg bør reduceres til 2 eller 3 om ugen, og det er bedre at spise kun protein.
• Begræns brugen af kaffe og stærk te, undtagen alkohol.
• Ved opsamling af menuen er det nødvendigt at tage højde for den daglige balance af BJU: mængden af proteinfødevarer bør øges, og fedtstoffer og hurtige kulhydrater bør reduceres.

I den akutte fase af pancreatitis og cholecystitis første 2-3 dage rådes til at opgive den generelle mad og drikke kun rent vand eller ikke-kulsyreholdige hyben infusion (op til 1 l / sek.).

I de næste 2-3 dage tillades usødet varm drikke: te med tørret brød, mosede suppe eller mælkegrød (fortyndet med vand), æggehvide æggehvide kogte i en dobbeltkedel.

Efter en uge kan fødevaren suppleres med fedtfri og ikke-sur hytteost, grøntsagssupper eller sidevand (fra gulerødder, kartofler, rødbeder og andre grøntsager, undtagen kål).

I ca. 8-9 dage er det tilladt at tilsætte fisk eller hvidt kød, der blev kogt i en dobbeltkedel, samt dampkødboller og koteletter.

Gentag diæt for pancreatitis og cholecystit bør observeres af patienten i 6-12 måneder, indtil en stabil periode med remission og stabile resultater af undersøgelsen.

Kost i kronisk cholecystit og pancreatitis

En særlig kost for kronisk cholecystit og pancreatitis er designet til at genoprette den normale funktion af beskadigede organer, i dette tilfælde er det galdeblæren og bugspytkirtlen. Patienter er forbudt at spise mad, der forårsager en forøgelse af udskillelsen af galde og fordøjelsesenzymer. Disse produkter omfatter saltede, stegte, røget, fede fødevarer, kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Helt udelukke brugen af mad fra fastfood restauranter, samt at spise på tørt land og på flugt.

Ved behandling af sygdommens kroniske forløb er det vigtigt at observere måleen af mad: overspising øger byrden på organer, der er ramt af den inflammatoriske proces. Kvaliteten af maden er også vigtig: alle fødevarer skal være friske og retterne tilberedt frisk.

Menuen udelukker de produkter, der er vanskelige at fordøje i maven, øger sekretorisk aktivitet i fordøjelsessystemet, forårsager udseendet af overskydende gasser i tarmen.

Menuen for hver patient bør vælges individuelt under hensyntagen til sygdommens sværhedsgrad og allergiske følsomhed i kroppen. Maden skal være fuld, rationel og tilstrækkelig højkalorie.

Nedenfor i denne artikel opregner vi de tilladte og forbudte produkter til cholecystit og pancreatitis.

[4], [5], [6],

Kost i pancreatitis, cholecystitis og gastritis

Dietitian, der udnævner denne eller den slags mad, bør altid overveje andre ledsagende sygdomme, idet man går mod en baggrund af grundpatologien. Gastritis, der finder sted på baggrund af inflammation i galdeblæren og bugspytkirtlen, kræver en revision af kosternæring med vægt på graden af surhed af mavesaft.

Særlige egenskaber i kosten for pankreatitis, cholecystitis og gastritis kan anvendes på andre sygdomme i fordøjelseskanalen. Dette er en brøkdel og moderat kost, fraværet af lange intervaller mellem måltider, overholdelse af daglig kost. Det er vigtigt at undgå overspisning, spise maden på flugt og spise kold mad, ikke drikker alkohol eller røg, som røg og tjære synkes med spyttet, også en negativ indvirkning på sammensætningen af mavesyre og irritere maven væg.

Samtidig behandling med inflammatoriske processer i bugspytkirtlen, mave og galdeblære er et tvunget signal fra din organisme, hvilket angiver store problemer og lidelser i ernæring, som ikke kan ignoreres. Hvis du ikke begynder at overvåge, hvad og hvordan du spiser, kan der ikke være noget håb om opsving.

Anbefalinger til kosternæring bør altid overholdes på baggrund af lægemiddelterapi, udpeget af terapeuten. Kun kompleks behandling vil gøre det muligt at fremskynde genoprettelsen af beskadigede organer så meget som muligt og forhindre genopbygning af den inflammatoriske proces. Af den måde, for at forebygge tilbagefald, følg reglerne for korrekt ernæring, du vil have så længe som muligt.

[7], [8], [9], [10]

Menu kost til pancreatitis og cholecystitis

En omtrentlig version af diætmenuen for pancreatitis og cholecystitis i en uge:

Mandag.

• Breakfast. En portion havregryngrød, en kop te med mælk, en krakker.
• Underbid. Æbler bagt med hytteost, en skefuld fløde.
• Frokost. Del af grøntsagssuppe, kogt kyllingebryst med rødbedsalat, drikkevare fremstillet af rosenhopper.
• Eftermiddagste. Pære.
• Middag. Del af kogt vermicelli, bestrødt med ost, compote.
• Lige før søvn. En kop yoghurt.

Tirsdag.

• Breakfast. Kogt æg, en kop grøn te med en kiks.
• Underbid. Sødt æble.
• Frokost. Selleri suppe, fisk fra en dobbelt kedel, tomat agurk salat, gelé.
• Eftermiddagste. Banana.
• Middag. Dele af ris gryderet, kompote.
• Før du går i seng. En kop mælk.

Onsdag.

• Breakfast. Cheesecakes med honningssauce, en kop kaffe drik med mælk.
• Underbid. Kissel med kiks.
• Frokost. Ris-gulerodssuppe, dampkoteletter med stuvede gulerødder, frugtkompot.
• Eftermiddagste. Frugtgelé med en krakker.
• Middag. Vegetabilsk gryderet, mælkepølse, grøn te.
• Før du går i seng. En kop yoghurt.

Torsdag.

• Breakfast. Gryde med kogeost med magert creme creme, grøn te.
• Underbid. Havregryn med kiks.
• Frokost. Suppe med kødboller, boghvede grød med dampet kød, compote.
• Eftermiddagste. Et par søde slips.
• Middag. Kartoffelskål med mælkpølse, te.
• Før du går i seng. En kop fermenteret bagt mælk.

Fredag.

• Breakfast. Makaroni med ost, en kop te med mælk.
• Underbid. Hytteost med creme fraiche.
• Frokost. Græskesuppe, kogt kød med nudler, bærkompote.
• Eftermiddagste. Banana.
• Middag. Fisk gryderet, en portion stewed grøntsager, te.
• Før du går i seng. En kop yoghurt.

Lørdag.

• Omelett til damp, kaffe med mælk, krakker.
• Underbid. Suppe med syltetøj, te.
• Frokost. Lapshevnik, fiskekoteletter med stewed gulerødder, compote.
• Eftermiddagste. Kissel, ostekager.
• Middag. Andel af ris med tørrede frugter, gelé.
• Før du går i seng. En kop mælk.

Søndag.

• Breakfast. Rispudding med stykker frugt eller bær, grøn te.
• Underbid. Andel af frugtsalat med yoghurt.
• Frokost. Kartoffel gulerodssuppe, pasta i Navy (med kogt kød), kompot.
• Eftermiddagste. En kop te med mælk, kiks.
• Middag. Kartoffelkoteletter med et stykke fisk, te.
• Før du går i seng. En kop yoghurt.

Som du kan se, kan menuen for pankreatitis og cholecystitus være meget forskelligartet. Uden at begrænse dig til at spise, fjerner du simpelthen de forbudte fødevarer fra kosten og erstatter dem med andre, mere egnet til god fordøjelse.

Dernæst vil vi fortælle dig om nogle enkle opskrifter, du kan bruge til at lave lækre retter, mens du observerer denne diæt.

Kostrecept til pancreatitis og cholecystitis

For dem, der er tvunget til at følge en kost for cholecystit og pancreatitis, opstår spørgsmålet ofte: Hvad kan der fremstilles af det sæt produkter, der er tilladt for denne patologi? Tro mig, der er mange sådanne retter, bare tænk din kulinariske fantasi og handle!

Vi bringer opmærksom på eksempler på nogle af disse retter.

• Grøntsagssuppe med kødboller fra ost

Brug: 2 ½ L vand (eller vegetabilsk bouillon), en peberfrugt, gulerødder, løg gennemsnit 5 kartofler, 100 g mild ost (hollandsk muligt), et æg, 100 g mel, urter, smør og lidt salt.

Ost gnides, tilsæt lidt blødgjort smør, mel, æg, lidt grønne og salt. Rør og sæt i køleskabet i en halv time.

I mellemtiden gnid store gulerødder, hug den bulgarske skåret i strimler, løg og kartofler - terninger. Alle sættes i kogende vand og koge i ca. 15 minutter.

Mens suppen brygges, ruller vi små bolde (størrelsen af jordnødder) fra ostemassen, tilsæt dem til gryden med suppe, rør og kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt saltet og tilsæt krydderier efter ønske. Drys med krydderurter ved servering.

• Kartoffelkoteletter med pølse

Du skal bruge: omkring syv mellemstore kartofler, en løg, grønne, 200 gram hård ost, 250 g mælk pølse, 3 æg, 3 spiseskefulde mel, cremefløde.

Kog kartoflerne, chill og gnid den på gnisten. Vi tilføjer fint hakket pølse og revet ost. Tilsæt rå æg, skiver greens og løg, 2 skeer mel, salt. Vi danner koteletter, paniruem i mel og kog i en dobbelt kedel. Server med cremefløde.

• Kartoffel omelet fra en dobbelt kedel

Vi skal bruge: 200 g kogte kartofler, fire æg, 100 ml mælk, krydderier og urter. Du kan tilføje 50 gram hård ost.

Vi gnider kartofler på et rivejern. Separat, visp æg, mælk, salt og krydderier.

Vi dækker koppen i dobbeltkedlen med en madfilm og sæt det første lag kartofler, ovenfra hælder vi æget med mælk. Omelett kan strøges med revet ost og urter. Tilberedningstid fra 20 til 30 minutter.

• Dessert af græskar

Vi har brug for: stykker græskar, kanel og sukker.

Skiveskårne kvadrater græskar anbringes i en damper og drysses med sukker og kanel. Tilberedningstid 20 minutter.

• Pilaf Vegetabilske

Du skal bruge: et glas ris, en pære, en courgette, to mellemstore gulerødder, en aubergine, en tomat, krydderier og grønne.

Grøntsager skåret i små terninger (før skære aubergine med aubergine), rist gulerødderne. Lad det sidde i en gryde med lidt vegetabilsk olie. Hæld den rå ris, bland alt og hæld saltet vand. Væsken skal dække risen i 2-3 cm. Luk låget, kog og kog, luk det ofte og ikke rør, indtil risen er klar. Serveres, drysset med urter.

Eksperter anbefaler, at folk, der har lidt inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet, forsøger at overholde denne diæt. Selv hvis du har genvundet og vendte tilbage til normal kost, ikke at misbruge de produkter, der er blevet forbudt, især røget kød og pickles, alkoholholdige drikkevarer, og alt for fedtholdige fødevarer. Hvis du ignorerer disse anbefalinger igen, kan en overbelastning af galdeblæren og bugspytkirtlen forekomme, og sygdommen genoptages.

Hvis den inflammatoriske proces har erhvervet et kronisk kursus, bør en diæt med pancreatitis og cholecystiti overholdes så længe som muligt og helst hele livet.

[11], [12]

Hvad kan du spise med pancreatitis og cholecystitis?

• Bagværk: tørrede skiver af rug og hvede brød, nesdobnye kager med creme og magert fyld (kogt kød, frisk ost, grøntsager - undtagen kål), galetnoe cookies, usaltet kiks.
• De første retter: poretter på fortyndet mælk, vegetabilsk bouillon, vegetarisk suppe, kan tilsættes med korn eller pasta.
• Kogt i en dobbelt kedel eller bagt i folie skiver fisk, dampede fisk patties og gryderetter.
• Renset af fede og hårde fibre kød: oksekød, kylling, kanin, kalkun. Kødstykker kan dampes eller koges, du kan lave pilaf eller dampede kødboller fra hakket kød.
• Mælk og mejeriprodukter: frisk yoghurt og fermenteret bagt mælk, fedtfri sur ostemasse, ikke-akutte hårde ost sorter ost gryderetter, dumplings og nesdobnye bøffer med ost.
• Olier: solsikke, majs og oliven, cremet - op til 10-15 g pr. Dag.
• Korn: havregryn og boghvede grød, grøntsager og fedtfri kød pilaf, kogt vermicelli, kornkasser.
• Kylling og vagtel æg (første gang efter eksacerbation er det ønskeligt at bruge kun protein).
• En række kogte, stuvede eller rå grøntsager, grøntsagsgarnering, gryderetter, gryder og salater.
• Pølseprodukter er uønskede, men nogle gange er det tilladt at anvende kvalitetskogt læge (eller mælk, børns) pølse.
• Ikke-sure bær, frugter (helst kogt i en dobbeltkedel eller i en ovn, eller i form af kisser, kompotter, gelé og mousses).
• friskpresset juice, svag naturlig kaffe med mælk eller kaffedrik, havregrynsmelé, rosehip drink, urte og grøn te.
• Spicy krydderier, grønne.

Fødevarer bør være så let fordøjelige, skiver af mad bør tygges godt, aftensmad - senest 3 timer før sengetid. For at slukke sulten, før du går i seng, kan du drikke en kop frisk yoghurt, mælk eller compote.

Hvad kan ikke spises med pankreatitis eller cholecystitis?

• Friske boller eller brød, stegte kager, boller og puffekager.
• Champignon supper, stærk rig kød bouillon, fiskesuppe, borsch med kål eller med sorrel, kolde supper.
• Hermetisk fisk, ram, røget og stegt fisk, kaviar.
• Fedtkød, slagteaffald, røget, syltede, stegte og dåse kød.
• Fede mælkeprodukter, saltede og skarpe slags ost.
• Bønner, ærter, linser.
• Stegt røræg og omeletter.
• Grøntsager, irriterende væggene i fordøjelseskanalen og forårsager gasning: radise, kål, løg, peberrod, sorrel.
• Dyrefedt og svin.
• Slik, chokolade slik, is, kager og bagværk, et surt udvalg af bær og frugter.
• Kulbrinter, kogt te og kaffe, spiritus.
• Salt er tilladt i moderering, maksimalt 10 g pr. Dag.

Det er ikke tilladt at spise fastfood, halvfabrikata, sandwich. Hvert måltid skal finde sted langsomt, alle komponenter i parabolen bør tygges godt for at lette mavetarmkanalens arbejde så meget som muligt. Du kan ikke overvære. Medicinsk sult kan kun praktiseres med tilladelse og under læges vejledning.