ærter

Ærter spiller en meget vigtig rolle i den menneskelige kost. Længe siden denne legume kultur var berømt for sine unikke smag kvaliteter, særlig ernæring og mætning.

I det gamle Indien, blev Kina og ærter betragtes som et symbol på velstand og frugtbarhed, som i det gamle Rom og Grækenland, holdt han en vigtig plads blandt andre produkter: ofte bruges i retter kogte for konger, og maden var almindelige borger.

Læs også:

• Fordel og skade på ærter
• Opskrifter af retter fra ærter

Til dato er en række retter fra ærter fantastisk. Fra dette anlæg kan forberede snesevis af lækre retter: kogte ærter, revet, stegt i olie, ært grød med kød, ærtesuppe, suppe eller budding, ært pandekager, frikadeller, pølser og meget mere. Det kan med sikkerhed hævdes, at ærter er i spidsen blandt andre grøntsager i proteinindhold, såvel som ernæringsmæssige og energi, det giver. Ifølge moderne ernæringseksperter skal en voksen spise mindst fire kilo grønne ærter om året.

[1]

Varianter af ærter

Ærter er en af de ældste vegetabilske afgrøder. Oprindeligt var denne plante spredt i Holland, og blev derefter populær i andre europæiske lande - Frankrig, Tyskland, Spanien mv. Dette legume er en selvbestøvende plante, hvis frugt er en grøn bønne. Af de to hovedgrupper af ærter - foder og grøntsager - anvendes kun sidstnævnte i menneskelig mad. Der er tre grøntsagsarter af ærter, der hver især har specielle kulinariske egenskaber:

• beskydning,
• hjerne,
• diabetes.

For at forberede supper, supper, korn og andre retter, er de mest almindeligt anvendte ærmer på ærter. Denne slags ærter dyrkes for at få en grønærter, som bruges til konserves. Til samme formål anvendes en kornblanding af ærter, hvor bønnerne er forkværede ærter, meget sød i smag. Ved madlavning bliver kornbønnerne ikke bløde, så de er ikke egnede til fremstilling af supper. Pods af sukker ærter anvendes hele. En sådan sort dyrkes af hensyn til "blade" - umodne bønner, der anvendes til mad uden ruge.

Ærter er egnede til konsum, både friske og frosne eller dåse. Oftest sættes det til borscht, supper, suppe, salater, pates, omeletter og bruges til at forberede garnishes til fisk og kødretter. Nogle af de mest almindelige sorter er ærter: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton og andre. Hver af disse sorter har sine egne egenskaber, formål og metoder til dyrkning. Alle sorter er høje i protein. Derudover indeholder dette legume plante essentielle aminosyrer, mineralsalte og en afbalanceret gruppe af vitaminer.

Sammensætning af ærter

Ærter indeholder mange nyttige ingredienser. Sammensætningen af en grøn ært indbefatter vitaminer af gruppe B, N, C, A og PP, magnesium, kalium, jern, phosphor, og kostfibre, betacaroten, stivelse, mættede og umættede fedtsyrer. Derudover er ærtebønner rig på antioxidanter - nyttige stoffer, der forsinker oxidation. Ærter indeholder protein, såvel som mineraler som jod, jern, kobber, fluor, zink, calcium og mange andre vigtige for menneskekroppen.

Tør ærter indeholder: proteiner - 23%, fedtstoffer - 1,2%, kulhydrater - 52%, og energien værdien af ærter pr. 100 gram af den spiselige del er 298 kcal. Grønne ærter betragtes som et diætprodukt, hvor: proteiner - kun 5% og kulhydrater - 13%, med glucose og fructose tegner sig for halvdelen af alle kulhydrater.

Sammensætningen af ærter i store mængder omfatter selen, som har en udtalt anti-kræftfremkaldende virkning. Derudover er unge grønne ærter i stand til at "blokere" indgangen i menneskekroppen af en række skadelige radioaktive metaller. Alternativ medicin bruger denne legume afgrøde til forskellige formål. For eksempel kan du ved hjælp af lotioner af ærtermælke slippe af med inflammatoriske infiltrater, acne, koger, abscesser og andre hudproblemer. Det skal bemærkes, at ærter på grund af sin unikke sammensætning reducerer udviklingen af kræft, såvel som hypertension, slagtilfælde, hjerteanfald, bidrager til hæmning af aldring af huden.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Kalorisk indhold af ærter

Ærter betragtes som et kalorieindhold med lavt kalorieindhold, selvom det indeholder nok kalorier til at mætte kroppen - i gennemsnit 300 kcal pr. 100 gram af produktet i tør form. Sammensætningen af ærter ligner meget kød. Vegetabilske proteiner indeholdt i det fordøjes meget hurtigere end proteinerne fra kød. På grund af disse egenskaber kan ærter bruges som et hjælpemidlet for at forhindre udviklingen af anæmi. Regelmæssig brug af ærter hjælper med at reducere vægten, fordi. Dette produkt har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, "justere" maven og tarmens arbejde, samt forbedre kroppens optagelse af næringsstoffer. Ærkorn indeholder meget fiber, som med succes hjælper kroppen med at rense tarmene fra toksiner, slagge og andre skadelige stoffer. Derfor er denne type af bælgplanteafgrøder af interesse for folk, der følger massen af deres krop.

Kaloriefattige ært afhænger af produkt: jo flere kalorier indeholdt i tørrede knuste ærter (348 kcal / 100 g) det høje indhold af kulhydrater, kogt dets reducerede kalorieindhold - 115 kcal / 100 g tørrede hele ærter kalorier - 340 kcal, og Friske grønne ærter - 280 kcal. Det laveste kalorieindhold findes i grønne dåse ærter - kun 55 kcal.

[9]

Teknologisk kort over ærter

Udbredelsen af en sådan plantekultur som ærter skyldes både dens unikke nyttige egenskaber og ukompliceret dyrkningsteknologi. Hovedopgaven med at dyrke alle bælgplanter er at øge omfanget af brutto høst, forbedre jordens frugtbarhed og øge udbuddet af vegetabilsk protein.

Det teknologiske kort af ærter består af navnet og omfanget af arbejdet i forbindelse med dyrkning af dette produkt, enhedens sammensætning og vedligeholdelsespersonale, beregning af omkostninger og den økonomiske effektivitet ved dyrkning af denne afgrøde.

Hovedtræk ved voksende ærter er den korte vækstsæson, der gør det muligt at så denne kultur i mange lande i verden, herunder Ukraine. Det skal bemærkes, at ærter er tidlig modning, uundværlige i pleje, koldt resistent kultur, som indtager en ledende stilling blandt andre bælgplanter efter udbytte. Ærmelandesland anses for Sydvestasien, senere begyndte denne kultur at vokse aktivt i Sydeuropa. Ærternes alder er mere end to tusind år.

Ærter anses for at være en værdifuld mad såvel som foderafgrøder. Brugen af landbrugsmaskiner af høj kvalitet i Ukraine gør det muligt at opnå en sæsonbestemt afgrøde af ærter, i gennemsnit over 4 tons. Det er vigtigt at bemærke, at ærter, såvel som mange andre bælgfrugter, bidrager til ophobning af nyttig nitrogen i jorden. Derudover er der efter mange høst rester mange rester af ærter i jorden, der indeholder fosfor, kalium, calcium og andre mikroelementer. Det er disse faktorer, der påvirker brugen af denne kultur som et mellemliggende led i den agronomiske planlægning af afgrøde (veksling) mellem korn og tekniske afgrøder. Ofte kan følgende sødesekvens spores: kornafgrøde - en vis kvalitet af ærter - en teknisk afgrøde. Det er vigtigt at tage højde for, at efter plantning ærter dannes et højt udbytte af majs, såvel som vinterhvede, sukkerroer og andre afgrøder. For at forbedre produktiviteten af ærter under såning anvendes effektive biopreparationer. Så en af de obligatoriske betingelser er præ-såning behandling af ærter frø med særlige kvælstoffastgørende stoffer.

For den fulde vækst af ærter er det vigtigt at bruge dyb pløjning af jord - op til 25 centimeter. På grund af sådan pløjning observeres luftning af jorden, hvilket igen har en positiv effekt på væksten af rodsystemet af ærter og øger også jordens fugtreserver. Med hensyn til behovet for bælgfrugter i varmen er det ikke højt: Ærfrø kan spire ved en temperatur på 12 ° C; mens jordens fugtighedsniveau for at sikre det optimale udbytte af ærter bør være fra 70 til 80%. Perioden med ærtsåning falder sammen med tidspunktet for såning af tidlige forårsprodukter. Dette skyldes, at ærter er en fugtighedsbevidste og koldt resistente plante, og forsinket såning kan reducere udbyttet betydeligt. Selvfølgelig er der i processen med pleje af såning af ærter nødvendigt at træffe passende foranstaltninger til effektiv destruktion af ukrudt. De bedste resultater i bekæmpelse af skadedyr og plantesygdomme opnås ved separat høst af denne afgrøde. Slibning udføres, når gulning af ærtebønner observeres i 75%, og fugtighedsindholdet af frø er 40%. Efter høst og grundig rengøring af frø skal ærter undersøges for skade på skadedyr, især ærter.

Hvordan suge ærter?

Ærter før forbrug skal gennemtrættes grundigt. En af hovedårsagerne til folks tilbageholdenhed med at inkludere denne legume kultur i deres kost er en lang tid med forberedelsen. Generelt kan processen med at lave ærter tage en halv dag, men på grund af dette problem bør man ikke give glæde af at prøve hjertelige og lækre retter fra ærter.

"Sådan suge ærter?" - Dette spørgsmål kan interessere enhver uerfarne elskerinde. Svaret er simpelt: i koldt vand i 6-18 timer. Hvorfor tager det så lang tid? Faktum er, at ærter i dens sammensætning indeholder mange slags stivelse. Langsom fordampning af fugt omdanner stivelser til former, der er nødvendige for lang anabiosis. Det er på grund af sådanne stive former for stivelse, at en lang madlavning af ærter finder sted. Det skal dog bemærkes, at ærtekernerne indeholder særlige enzymer, som når fugt kommer ind, begynder at overføre de stive stivelser til former, som er mere egnede til spiring og dermed letter brygning. Det er derfor, at ærter anbefales til at suge i vand før forbrug. Det vigtigste er ikke at overforske det til souringstilstanden.

Ved blødning i de første seks timers ærter fjernes oligosaccharider, som ikke praktisk talt behandles af mavesaft, men er et godt næringsmedium til bakterier, der lever i endetarmen. På grund af oligosaccharider er "pea" -evnen af flatulens kendt for alle. I løbet af blødning af ærter falder mængden af oligosaccharider gradvist, og med hver time bliver de mindre, hvilket gør anvendelsen af ærter sikrere for maven.

Inden dukkert i ærter i vand, skal det rengøres og fjernes fra de mørkede partikler. Til dette formål er det nødvendigt at sprede ærterne på en hård overflade og derefter niveauere til et lag i en ærte. Soak det bør udelukkende være koldt vand, hvis niveau skal være 2 cm over ærten. For det første skal du omhyggeligt blande ærterne i vandet, og efter at de har lagt sig ned, skal du først hælde vandet ud. Primær vask giver mulighed for at slippe af med teknologisk støv, især det vedrører de knuste ærter. Gentagen vask med vand gør det muligt at helt fjerne ærtebønner fra snavs, støv og uegnede partikler. Efter vask skal de stå alene for fuld hævelse. Tiden for blødning hele ærten er 8 timer, de knuste ærter er gennemblødt mindre - 4-6 timer. Efter dette tidspunkt skal vandet være helt drænet, og kun efter at have udført en sådan procedure er ærterne klar til yderligere madlavning.

Hvordan laver man ærter?

Teknologien til at gøre ærter er ret simpel, men det kræver obligatorisk udførelse af en række på hinanden følgende handlinger. Du kan lave forskellige retter fra ærter. Det vigtigste er at udføre trin-for-trin instruktion af opskriften korrekt.

Et af de vigtigste stadier i forberedelsen af dette bælgplanter er foruddypning. Denne fase fremmer blødgøring af ærter, accelererer efterfølgende madlavningsprocessen og bestemmer i princippet smagen af den færdige skål.

Ærter anbefales at suge om natten med usædvanligt koldt vand, som skal dække alle ærter med ca. To centimeter. Soaking tid - ikke mindre end 6-8 timer, og hvis beholderen med gennemblødte ærter sætter i køleskabet - så endnu mere. Blødte ærter skal vaskes igen og hældes igen med koldt vand i forholdet 1: 3, og læg derefter på en plade. Det samlede tidsrum for madlavning er ca. En og en halv time. Under kogning kan du kun tilsætte kogende vand, og før kogning skal vandet være i tide for at fjerne skummet. Faktum er, at hvis du ikke fjerner skummet fra de kogte ærter i rette tid, vil det få en ubehagelig gråskygge.

Nogle gange bliver det nødvendigt at koge ærter uden forudblødning. I dette tilfælde vil ejerne have brug for følgende ekspresfremgangsmåde. Ærbønner skal grundigt skylles, fyldes med koldt vand og koges. Derefter skal vandet drænes, ærter vaskes, hældes koldt vand og koges igen. Denne procedure skal udføres tre gange, hvorefter kog ærterne til klar. Brug salt anbefales i slutningen af tilberedningen - så det ikke tillader ærter at koge helt. Ved fremstilling af ærterpuré eller fløde suppe er det nødvendigt at opnå en homogen masse, så ærterne skal grundigt knædes, mens de stadig er varme. Under hensyntagen til denne nyans vil forhindre dannelsen af klumper.

Hvor meget laver ærter?

Ærter - en unik legume afgrøde, som er simpelthen uundværlig i madlavning. Fra ærter kan du lave forskellige retter: som den første (supper, suppe) og den anden (grød, kartoffelmos) samt gelé, fritters, forskellige snacks og endda te.

Der er ikke noget entydigt svar på dette spørgsmål, det hele afhænger af typen og slags ærter, og også vandets hårdhed. For eksempel skal hele ærter tilberede i en halvanden time, og knust normalt brygges fra 45 minutter til 1 time. Ærtekorns alder er også vigtige: Tilberedningstiden for den "gamle" ærter kan nå 2 timer.

Når du laver ærter, skal du overveje de vigtige regler:

• panden skulle være åben;
• Før madlavning skal ærter bugtes i koldt vand;
• når du lægger ærter, er det vigtigt ikke at overeksponere det i vand, så det ikke sur
• hvis ærtekroppen er blød, kan den tilføjes straks, når der tilberedes kød (tilberedningstiden i dette tilfælde er en og en halv time);
• kan tilsættes under tilberedningen ¼ h soda skeer (til glas ært.) - således knust ært tilberedningstiden vil være 1 time, og det hele - halv time.

Ærter skal smages inden madlavningens afslutning. I en multivark koger normalt ærter uden blødning. Til dette bruges "Quenching" -tilstanden, og tilberedningstiden er 2 timer.

Hvordan laver man ærter?

Ærter kan bruges ikke kun til at lave suppe eller grød, fra denne unikke grøntsag kan du få en række retter. Det vigtigste er, at sådanne retter ikke kun vil være velsmagende, men også nyttige, da denne vidunderlige repræsentant for bælgfrugter er en rig kilde til protein, indeholder mange mikronæringsstoffer og nyttige vitaminer. Det er simpelthen uundværligt for tung fysisk anstrengelse, og i den faste periode dekorerer næringsrige og nærende retter fra ærter dekorationen af hver familie.

Dette spørgsmål er af interesse for mange husmødre. Dette produkt kan bruges til at lave salater (til dette formål de mest anvendte dåseærter). For eksempel ved hjælp af ærter forberede sådanne populære salater, som olivier og vinaigrette. Forresten, foruden at bruge ærter, kan du lægge hele ærter i en salat.

Fælles retter er supper-puré fra ærter, samt porridge, kissels, sidevand, kødboller, koteletter, fritters. Ærter kan bruges som fyldning til tærter, samt tilføje det til forskellige svampe retter (julienne, ragout, etc.). Ærmel er en glimrende ingrediens til at lave lækre kager, nudler, brød.

Det skal bemærkes, at ærter har længe været betragtet som en traditionel ingrediens af retter i forskellige lande rundt om i verden. Så en temmelig almindelig skål i Kaukasus er en ærtsuppe med fårekød, der hedder "bozbash". I Armenien er populære den søde suppe chirapur, som er lavet af ærter og tørrede abrikoser. Ær kulesh - en ukrainsk nationalret - er en slags suppe-puree, der ofte serveres med cracklings.

For at lave en lækker korn eller suppebeserves, før du lægger det, skal ærter blive gennemblødt med koldt vand, ellers vil grøden vise sig at være usmageligt. Ærter kan kombineres med andre kornarter: for eksempel med hirsegrød vil der blive meget bedre. Hvis du tilføjer ristede gulerødder og løg til ærter grød, vil smagen blive endnu stærkere. Det er ønskeligt at kombinere ærtesuppe med dild for at undgå opblødning og overdreven gasning. Derudover anbefales det ikke at drikke koldt vand umiddelbart efter at have spist ærter.

Hvordan laver du ærter i en multivariat?

Ærter - et unikt produkt, som kan bruges til at forberede alle slags retter i multivarket. For eksempel deler mange husmødre opskrifter til madlavning lækker ærterpuré - en usædvanlig lys og lækker sideskål, der passer til enhver skål lavet af fjerkræ eller kødret. Udover fremragende smag har denne puree ernæringsmæssige egenskaber. Selvfølgelig vil denne ret appellere til hele familien.

Opskriften på Mos kartofler er ganske enkel: Tag 1 kop ærter og sug natten over, eller start med at lave det med det samme. For at gøre dette skal du sætte vaskede ærter i en skål multivark og hæld 2,5 glas vand, så det helt dækker ærterne og tilsæt salt. Dernæst skal du tænde for "Quenching" -tilstanden i en halvanden time (for multivariater, der har en effekt på 700 watt eller mindre). I den færdige ærter skal puré tilsættes 50 gram smør. Sådan en stor puré til smag som en tyk ærtspuré.

I multivarket kan du lave ærtegrød. For dette er det ikke nødvendigt at fordybe ærterne i vandet, fordi det hurtigt vil koge. Vand er bedre at bruge nøgle eller renset, så madlavningsprocessen vil gå hurtigere. Først skal du skylle ærterne og lægge dem i multivarket og hælde varmt vand, så croupen er dækket af et par centimeter. Derefter skal du sæson og krydse croupen, tænde for "quenching" og lave grød i 2 timer. I løbet af denne tid vil ærterne koge godt, og grøden bliver meget velsmagende, især hvis du krydser det med smør og frisk dill.

Behandling med ærter

Ærter fandt deres brede anvendelse ikke kun i madlavning til fremstilling af forskellige retter, men også i alternativ medicin, da det har en række medicinske egenskaber. Der er mange effektive opskrifter fra ærter, der hjælper med at slippe af med sundhedsproblemer. Selv den enkle indførelse af denne bælgkultur i kosten vil have en positiv effekt på personens trivsel.

Ærbehandling er meget effektiv. Ifølge moderne forskning indeholder ærtproteiner mange essentielle aminosyrer, som du kan reducere højt blodtryk til. Glutamin aminosyre er specielt værdsat, som aktivt føder hjerneceller - det findes også i ærter. Endvidere i sammensætningen af ært gæst kompleks vitaminer og essentielle mineraler, hvoraf særlig betydning for den menneskelige organisme er jern, calcium, selen, magnesium og andre. Øget indhold i ærtefiber fremmer hurtig udskillelse af skadelige toksiner, såvel som at reducere niveauet af kolesterol i blodet.

Ærter er meget nyttige til sygdomme i det kardiovaskulære system, såvel som anæmi og hypovitaminose. Da det hjælper med at sænke blodtrykket, hjælper det med hypertension, aterosklerose og også uerstattelig for puffiness, diabetes, tør hoste, tuberkulose. I enhver form anbefales ærter til proteinmangel og nedsat blodkoagulation, forskellige nyre- og leversygdomme, blødning af tyggegummi, hæmorider og alderstoppelse og dyspnø.

Det er bevist, at ærter også har en antitumor effekt, og de gavnlige stoffer indeholdt i grønne ærter, både dåse og frosne, deltager i processerne for at bremse aldring af huden. En effektiv diuretisk virkning er en afkogning af ærter. Et sådant lægemiddel fremmer bedre opløsning af sten i urolithiasis. For at reducere kolesterol i blodet såvel som med hypertension eller aterosklerose skal tørre ærter males i en kaffekværn til meltilstanden. Tag dette mel til 1 tsk i timen før måltider tre gange om dagen, med et halvt glas vand. Normalt er behandlingsforløbet 10 dage, hvorefter det er nødvendigt at tage en uges pause, og gentag derefter behandlingen igen.

Når halsbrand anbefales, skal du spise 3-4 ærter (både gennemvædet i vand og frisk). Ærpuré er nyttig til mavesår: Det skal tages 2 spiseskefulde to gange om dagen før måltider. Renal og urolithiasis behandles godt med en ærgræs urt: 2 spiseskefulde urter skal fyldes med en halv kop kogende vand, insistere i en time og afløb. Brug denne afkok skal være 2 spiseskefulde 4 gange om dagen i flere minutter før du spiser.

I inflammatoriske processer i huden (acne, betændte sår, eksem) rådes til at tage unge ærter: Det skal formales til en opslæmning-lignende tilstand og jævnt blandet med æggehviden i rå tilstand, og derefter blev den resulterende blanding blev påført på det betændte sted, dækket med en tynd film, og sikres med bandage . Det anbefales at ændre denne bandage 2-3 gange om dagen.

Det skal huskes, at behandling med ærter kan undertiden være kontraindiceret. Først og fremmest skyldes det hans evne til at forårsage flatulens. Det er derfor, folk, der lider af gastrointestinale sygdomme, er det ønskeligt at afholde sig fra regelmæssig indtagelse af ærter, både i rå og kogt form. Derudover indeholder ærter puriner, så brugen er meget uønsket for eventuelle krænkelser af udvekslingen af mineraler i kroppen. Af denne grund bør ærter udelukkes fra kosten med gigt, fordi det skyldes denne sygdom, at en forøgelse af mængden af urinsyre i blodet og aflejringen af urat i leddene. Kontraindiceret hyppig anvendelse af ærter under forhold efter slagtilfælde eller hjerteanfald, øget blodkoagulabilitet samt tromboflebitis.

Ærter med diabetes

Ærter er ikke kun lækre, men også nærende: det indeholder mange vitaminer og gavnlige mikroelementer. Denne plante er ikke let, fordi den har en række helbredende egenskaber. Ærten indeholder stoffer, der er nødvendige for diabetikere, for eksempel arginin - et stof, der virker på samme måde som insulin. I processen med at lave en menu for diabetikere er hovedreglen valg af fødevarer, der hjælper med at reducere blodsukkeret.

Ærter i diabetikere er virkelig meget nyttige. Utvivlsomt vil dette produkt ikke kunne erstatte den fulde effekt af lægemidler, men det kan skabe betingelser for en mere effektiv assimilering af lægemidler samt forbedre deres terapeutiske virkning. På grund af det lave glykæmiske indeks for ærter (totalt - 35) er der en langsom absorption af sukker i tarmen. Ud fra dette kan det med sikkerhed hævdes, at ærter redder en person fra glykæmi.

For at forberede et helbredende afkog for diabetikere er grønne unge bælg særlig værdifulde. 25 gram unge klapper skal knustes med en kniv, hæld 1 liter vand og koge over lav varme i 3 timer. Drikke en sådan afkok i lige dele hele dagen. Varigheden af behandlingsforløbet skal være mindst 1 måned.

Modne ærter bliver normalt spist rå. Disse små grønne bolde indeholder en masse vegetabilsk protein, som tjener som et alternativ til proteiner af animalsk oprindelse. Ærmel er også nyttigt. Med diabetes er det nyttigt at bruge det portionsvis før måltiderne - 0,5 tsk. For diabetikere er meget nyttige grønne ærter i en frosset form, som let kan danne grundlag for en sund kost om vinteren.

Stærk kost er en af de vigtige betingelser for behandling af diabetes. I diabetikermenuen kan du trygt indtaste ærtsuppe. For at forberede denne skål er grønne ærter i frisk form bedst. Men det er også muligt at bruge dette produkt i tør form. Sådan suppe er fortrinsvis kogt på oksekødsuppe. Derudover skal det første vand under tilberedningen drænes, hvorefter kødet skal genopfyldes med koldt vand og fortsætte med at lave mad. Ætsesuppe til diabetikere bør således forberedes på en sekundær bouillon. Under madlavning tilsættes kartofler, samt løg og gulerødder stegt i smør. Resultatet er, at ærterne bliver rige, nærende og meget velsmagende.

I hvilken alder kan ærter være?

Ærter indeholder et helt kompleks af vitaminer, en stor mængde protein, såvel som mikroelementer, der er nødvendige for kroppen. Det fremmer aktiveringen af organerne i fordøjelseskanalen, nervesystemet og hjernen. De unikke egenskaber ved denne repræsentant for bælgfrugter sætter ham i rækken af de mest nyttige fødevarer.

Mange mødre er interesserede i spørgsmålet: "I hvilken alder kan ærter gives til børn?" Som en fuld skål anbefales ærtegrød eller suppe at komme ind i barnets kost først efter 1-2 år. Men hvis et halvt årigt barn spiser 1-2 skeer af sådan suppe, så vil der ikke være nogen skade for kroppen. Retter af ærter, som alle nye produkter, bør introduceres i babyens kost gradvist, begyndende med 1-2 serveringssked. I dette tilfælde er det nødvendigt at observere barnets reaktion. Det skal også bemærkes, at ærter, som andre bælgplanter, betragtes som diætmad. På trods af at det indeholder en masse protein, der er nyttigt for kroppen, kan det forårsage overdreven gasdannelse.

Hvordan laver man suppe til ærter til gavn for barnet? For det første er grundlaget for denne ret bedre at tage vegetabilsk bouillon, men du kan også bruge kød bouillon. I dette tilfælde er det ønskeligt at vælge kødmælk af fedtfattigt kød og finhak det. For det første skal kødstykker sættes i en pande med koldt vand, og efter kogning for at tage ud, dræne vandet, vask derefter kødet igen med koldt vand og hæld kogende vand. Efter en langsom kogning i en halv time vil bouillonen være klar. Til ærter bedre koge, bør det gennemblødes i koldt vand fra aftenen. Alle ingredienser, der er tilberedt til kogning af ærtsuppe, skal placeres i panden i overensstemmelse med den faldende tid, der er nødvendig for deres tilberedning: først og fremmest ærter, derefter gulerødder, kartofler og løg. Unge mødre anbefales at lave ærespuré på denne måde. Barnet bliver lettere at spise, og hans mave vil klare fødeforarbejdning.

At forberede en "let" ærtsuppe er bedst at bruge grønne ærter i enhver form - frisk eller frossen. Skål fra grønne ærter vil være 100% kost og vil passe lige børn op til 3 år. En sådan ærtsuppe kan introduceres i børns kost efter 6 måneder. Dog anbefales nogle produkter ikke til ærtsuppe. Blandt dem - fedtet kød og røget produkter, forskellige krydrede krydderier samt bouillon terninger.

Ærter er et af de mest nyttige fødevarer, og det skal huskes, når man planlægger menuen. Desuden giver forskellige retter fra ærter dig mulighed for at vælge den bedste mulighed, idet der tages hensyn til individuelle smag præferencer.

[10],